Ingver je neverjeten izdelek z neverjetno maso koristnih lastnosti.
Bila je in ostaja glavna zdravilna rastlina, ki se uporablja v orientalski medicini in ne le zaradi njene sposobnosti:
• okrepi imuniteto;
• zdravljenje prehlada;
• uravnavajo presnovo lipidov in s tem zmanjšujejo težo;
• lajšanje zaprtja;
• lajšajo intoksikacijo telesa;
• izboljšajo delovanje prebavil;
• upočasniti proces staranja;
• izboljšajo delovanje srca in ožilja;
• povečati vzdržljivost
Ingver je del celovitega zdravljenja bolezni mišično-skeletnega sistema: revmatizma, artroze in artritisa. Prav tako ponavadi upočasni in ustavi rast malignih novotvorb.
Kandiran ingver: koristi
Ingver je odlična začimba, ki jo uporabljajo v mnogih kuhinjah sveta. Kandirani ingver je novost, ima pa tudi:
• protibolečinska zdravila;
• izkašljevanje;
• dekongestant;
• razkužilo;
• diaforetični in segrevalni učinek.
Bledo rumene kandirane rezine, ki ohranjajo vse lastnosti svežega ingverja, lahko vzamete s seboj na dolgo pot in jih sesate kot bombone namesto dragih lekarniških kolegic. Lajšali bodo simptome vneto grlo, pojavljajoč se kašelj, mrzlico in vneto grlo. Tu je le resnost kuhanih in posušenih kosov manj izrazita, saj jo mehča sladkoba in dolgo kuhanje.
Kandiran ingver - učinkovit in varen anthelmintikodstranjevanje parazitskih črvov iz telesa. So spodbujajo apetit in izločanje želodčnega sokain prav tako lajšajo izpuščaje.
Poleg tega:
• krepijo krvne žile;
• odstranite odvečni holesterol;
• očisti kri;
• dodajte moč;
• normalizira krvni tlak;
• pomoč pri aterosklerozi.
Koristni so tudi za zdravje žensk, saj lajšajo bolečine med menstruacijo, pomagajo pri zdravljenju neplodnosti in odpravljajo znake toksikoze med nosečnostjo. Poleg tega je ingver tudi dobro znan afrodiziak, ki povečuje libido.
Kandiran ingver je dober za kurjenje maščob. Z njimi se apetit zmanjša, presnovni procesi se pospešijo in notranji organi začnejo delovati kot "ura". Glavna stvar je, da sladkega izdelka ne zlorabljate, da se puščica tehtnice ne obrne nazaj.
Glavna stvar pa je, da je kandirani ingver popolnoma naraven in varen. Nekdo rad pije z njimi močno kavo ali čaj, nekdo uporablja pečene dišeče pite in zvitke za peko. Z njimi na mrazu uspe hitreje ogreti in razveseliti. Izboljšajo okus džema, kompotov in likerjev, uporabljajo pa se kot odličen konzervans.
Energijska vrednost 100 g izdelka je 216 kcal. Zato ne zlorabljajte kandiranih kandiranih plodov, sicer bo gingerol iz njihove sestave, zasnovan tako, da figuri zagotavlja harmonijo, neuporaben. Pospešuje metabolizem in preprečuje degeneracijo zdravih celic.
Splošna načela za izdelavo kandiranega ingverja
Za izdelavo kandiranega sadja boste potrebovali: vodo, sladkor in ingver. Odvisno od starosti glavne sestavine, kako se bodo izkazale ostre tablete za prehlad. Starejša korenina, bolj akutno bo zdravilo. Resnost je odvisna tudi od debeline rezin.
Grenkoba bo izginila, če bomo koren ingverja namočili v hladni vodi. Postopek običajno traja tri dni. V tem času bo potrebno spremeniti vodo, v kateri se ingver stara, do 6-krat.
Koren mora biti svež s svetlo in gladko kožo. Za udobje čiščenja korenskega pridelka je bolje, da ga razbijete na majhne koščke. Lupino lahko odstranite z žličko ali s posebno napravo.
Obstaja več receptov za pripravo kandiranega ingverja. Niso bistveno drugačni. Tukaj je najbolj priljubljenih:
Najenostavnejši recept za kandirani ingver
Sestavine
• ingverjeva korenina - 200 g;
• sladkor za sirup - 6 žlic;
• voda za sirup - 3 žlice.
Način kuhanja
Korenino je treba očistiti z luščenjem lupine, ker se vse najdragocenejše ingver nahaja tik pod njim, nato pa ga narežemo na tanke plošče. Zadnjega spustite v ponev z vodo in kuhajte do mehkega 0,5-1 ure. Nastali izdelek ohladite.
Za sladko sladico je ločeno pripravljen sirup. Ko zavre, vanj potopite kuhane rezine ingverja. Nadaljnje kuhanje se nadaljuje, dokler voda ne izhlapi in kandirano sadje ne pridobi svetlobe. Da izdelek ne gori, morate skrbno spremljati postopek, redno mešati.
Sušenje se izvaja na prostem, brez dodatne toplotne obdelave. Kandiran ingver lahko valjamo v sladkorju. Če želite to narediti, lahko uporabite pekač, obložen s pergamentom in posut z granuliranim sladkorjem.
Po 24 urah se končni izdelek prenese v steklen kozarec, zapre s pokrovom ali položi v plastično vrečko. "Zdravilo" lahko po potrebi uporabite 3 mesece. Nekaj kandiranih sadežev v ugrizu s čajem bo pomagalo krepiti imunski sistem in se tako upreti patogenim bakterijam in virusom.
Recept za citronsko kislino s kandiranim ingverjem
Kandirano sadje po tem receptu dobimo s prijetno kislostjo.
Sestavine
• sesekljan ingver - 200 g;
• voda - 2 kozarca:
• sladkor - 200 g;
• citronska kislina (¼ žlička) ali sok ene limone.
Način kuhanja
Ingver prelijte z vodo in kuhajte eno uro. Voda se lahko med postopkom kuhanja spremeni, če se kandirano sadje uporablja kot sladka sladica. Sirup je narejen iz sladkorja in 0,5 skodelice vode. V sirup damo že mehki kuhani ingver. Kuhanje traja, dokler se sirup ne zgosti, kandirano sadje pa je prosojno.
Kandiran sadni zvitek z mešanico sladkorja (2 žlici L.) in citronske kisline. Kisli okus končnega izdelka lahko dosežemo tudi tako, da sirupu dodamo sok ene limone.
Kandiran instant ingver
Sestavine
• ingverjeva korenina - 200 g;
• voda za sirup - 3 žlice. l .;
• granulirani sladkor - 6 tbsp. l
Način kuhanja
Sesekljan ingver kuhamo pol ure. Po prenosu v posodo s sirupom in kuhamo na nizkem ognju, dokler voda popolnoma ne izhlapi. V vroči obliki je kandirano sadje posuto s sladkorjem in poslano na sušenje.
Ingver z dolgo kuhanim kandiranim receptom
Sestavine
enako
Način kuhanja
Izdelek, pridobljen po tem receptu, spominja na sladkarije, je brez dolgotrajnosti zaradi dolgotrajnega namakanja in dolgotrajne toplotne obdelave. Namakanje se izvaja 3 dni. Rezine ingverja kuhamo trikrat po 20 minut, vsakič ga zalijemo s svežo vodo.
Ingver po kuhanju vlijemo v colander in tako odvečna voda odteče. Posušeno maso stehtamo, da določimo potrebno količino sladkorja. Upoštevajte razmerje 1: 1. Prostornina vode za sirup mora biti polovica mase sladkorja. Rezan ingver kuhamo v sirupu 20 minut in ga ne odstranimo, dokler se popolnoma ne ohladi. Postopek se ponovi dvakrat.
Kandiran ingver s soljo
Sestavine
• sol - 1 tsp;
• granulirani sladkor - 250 g;
• ingverjeva korenina - 250 g.
Način kuhanja
Kuhanje se začne s sekljanjem korenin. Po rezanju napolnite z ledeno vodo, dodajte sol in kuhajte 30 minut. Kuhanje se ponovi še dvakrat, vendar traja 20 minut in vsakič v sveži fiziološki raztopini. Po kuhanem ingverju kombiniramo s sladkorjem in 1 litrom vode. Kuhanje v odprti ponvi traja še 1,5 ure. Na koncu rezine ingver potresemo s sladkorjem in posušimo na svežem zraku.
Sorta kandiranega ingverja s klinčkom in cimetom
Začinjeno kandirano sadje po tem receptu se ne razlikuje v tehnologiji kuhanja.
Razlika je v dodatnih sestavinah, kot sta cimet (0,5 čajne žličke) in klinčki (2 brsti).
Začimbam dodamo začimbe in tam dajejo okus po ingverjevih rezinah eno uro.
Nasveti in triki
• Končane koščke ingverja priročno posušite na žični stojalu, nameščenem na pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem. Sušenje se izvaja pri sobni temperaturi.
• Za sušenje v pečici odprite vrata in nastavite temperaturo na 60-70 ° C.
• Sušenje v električnem sušilnem stroju se izvaja pri temperaturi 50-60 ° C s preurejanjem mrež na vsakih 1,5-2 ure.
• Ne izlivajte preostalega sirupa. Lahko ga dodamo čaju za neverjeten zaključek in neverjetno aromo.
Kontraindikacije in škode ingverjevega sadja
Nastali izdelek je mnogim koristen. Dajo ga lahko tudi najmanjšim ljubiteljem sladkega, vendar bogata sestava ingverja obstoji tudi po toplotni obdelavi. To je kontraindicirano pri bolnikih z diagnozo diabetes mellitus, ki jih ne morejo uporabljati kandirano sadje. Tisti, ki ingverja ne prenašajo, bodo potrebovali previdnost pri ravnanju s kandiranim sadjem, sicer alergij ni mogoče preprečiti.
Previdni morajo biti tudi bolniki z diagnozo gastritisa, črevesne razjede in želodčne krvavitve. V nasprotnem primeru bo kandirani ingver dražil sluznico prebavnega kanala, kar bo samo povečalo vnetje.
Kandiran ingver se tudi ne priporoča pri ledvičnih kamnih in žolčnih kanalih. Spodbujanje kontraktilne aktivnosti v teh organih povzroča bolečino zaradi gibanja in zlepljenih kamnov, zaradi česar bo na koncu potreben kirurški poseg. Kontraindikacija je tudi povišana temperatura.
Kandiranega ingverja ne moremo uživati hkrati z jemanjem številnih zdravil, zlasti proti hipertenziji in aritmiji, za zniževanje ravni glukoze v krvi, za redčenje krvi itd.
Delovanje kandiranega ingverja je veliko šibkejše kot pri svežem izdelku, vendar njihove koristi niso manjše, glavna stvar je, da jih pravilno skuhate po katerem koli od predlaganih receptov in se dobro počutite.
