Zdrave sadne sladice bodo navdušile tako odrasle kot majhne gurmane s svojim odličnim okusom, aromo in ustnim videzom. Za pripravo sadnih sladic ni potrebno veliko časa in truda, uporabite pa lahko tudi poljubno sadje: tiste, ki jih imate radi in tiste, ki so doma.
Sadne sladice - splošna načela
Vse sadje, ki ste ga izbrali, mora biti sveže, brez znakov gnilobe in poškodb. Ostalo, vključeno v sladico, sestavina naj bo tudi sveža.
Sadje je treba temeljito oprati, posušiti, olupiti. Razrežite ali mletite, kot je določeno v recepturi.
Nadaljnje vodenje je preprosto: izbrano sadje lahko kombinirate s katero koli kombinacijo izdelkov v popolnoma različnih razmerjih. Več podrobnosti v spodnjih receptih.
1. Sadne sladice: jabolčni marshmallow v pečici
Sestavine
• 7 srednje zelenih jabolk;
• sladkor - 60 g;
• voda - 20 ml;
• rastlinsko olje - 30 ml za mazanje pergamentnega papirja.
Način kuhanja:
1. Jabolka operemo, narežemo na rezine, odrežemo jedro s semeni in jih damo v globoko kovinsko ponev.
2. Zalijemo z dvema žlicama vode, postavimo na šibko vročino in kuhamo pol ure z zaprtim pokrovom.
3. Odstranite ponev z jabolki s toplote, ohladite, odcedite sok iz jabolk v ločeno skodelico.
4. Ločeno lupino ločite od kuhanih jabolk, kašo pa mletite skozi sito ali v mešalniku v pire maso.
5. V jabolčno omako nalijte sladkor in ponovno postavite na šibko vročino, kuhajte nekaj manj kot pol ure.
6. Pire ponovno zmešajte z mešalnikom.
7. Vzemite raven list, ga obložite s pergamentnim papirjem, namažite z rastlinskim oljem (olje bo pomagalo, da na samem koncu enostavno olupite papir s pastile) in položite jabolčni omako, gladko dobro po celotni površini.
8. List postavite v pečico, segreto na 130 stopinj, in sušite 10-15 minut (med sušenjem odprite vrata pečice, v odprtino med vrati lahko položite veliko žlico).
9. Ko se pastila posuši, jo vzamemo iz pečice in ohladimo.
10. Rezanje pastile na trakove širine 3 cm.
11. Zavijte vsak trak, medtem ko iz njega odstranite pergamentni papir.
12. Pri serviranju zvitke položite na ravno krožnik. Lahko pa vsak zvitek zavijete s čudovitim trakom, ga daste v majhno škatlo in ga daste družini, prijateljem ali znancem kot sladko darilo.
2. Sadne sladice: praznična mešanica
Sestavine
• 2 srednje velika kivija;
• 2 banani;
• 2 pomaranči;
• 3 mandarine brez koščkov;
• 2 majhna jabolka;
• vejica rdečega grozdja;
• 1 limona;
• med - 40 g.
Način kuhanja:
1. Pomaranče operemo, položimo na papirnato brisačo, da se posušijo. Z nožem rahlo narežite lupino pomaranče v krogu. Nato vzemite žlico in jo z vseh strani položite pod lupino, da jo boste lažje slekli (ne pozabite vzeti zelo oster nož). Na lupini naredite vzorce v obliki cikcak linij. Oranžne košare odložite na stran.
2. Iz olupljene oranžne barve odstranite vse bele filme, kašo narežite na majhne koščke poljubne oblike.
3. Olupite kivi, ga narežite.
4. Banano narežite s srednjo kocko.
5. Mandarine olupite, razdelite na rezine, če velike rezine prerežete na pol.
6. Jabolka operemo, olupimo, narežemo jedro, narežemo na kocke.
7. Operite grozdje, ločeno od vejic.
8. V globoki skledi za solato zmešajte vse sadje.
9. Limono operemo, prerežemo na pol, iztisnemo sok in nanjo nalijemo sadno solato.
10. Dodamo med, dobro premešamo.
11. V vsako oranžno košaro dajte dve žlici sadne solate (namesto oranžnih košar lahko solato položite v steklene sklede). Če želite, dodajte v solato poljuben jogurt.
3. Sadne sladice: ocvrte banane v testo
Sestavine
• 2 veliki banani;
• 1 jajce;
• moka - 160 g;
• voda - 20 ml;
• med - 50 g;
• 15 g pecilnega praška;
• rastlinsko olje - 50 ml za cvrtje banan;
• med - 50 g;
• pol limone.
Način kuhanja:
1. Odstranite banane iz lupin, narežite na srednje rezine širine 1,5 cm (vzemite banane ne zelo zrele, saj se zrele med cvrtjem lahko razpadejo in sladica se bo izkazala za ne tako okusno).
2. V majhni skodelici zmešajte 50 g medu z limoninim sokom, to mešanico dajte v banano. Nežno premešajte, da ne bi zlomili kosov banan.
3. Naredite testo: jajce razbite v skodelico, dodajte preostali med, vodo, 60 g moke in pecilni prašek, vse dobro premešajte.
4. Sesekljane banane razvaljamo v preostali moki in jih povaljamo v testo.
5. V ponvi segrejemo olje, damo rezine banan, na eni strani pražimo 2 minuti, nato obrnemo in na drugi strani pražimo še 2 minuti.
6. Rezine banan dajte na prtičke, da absorbirajo odvečno maščobo.
7. Ko servirate ocvrte banane v testo na raven krožnik, okrasite z različnimi jagodičevjem, služite kot sladico za čaj ali milkshake.
4. Sadne sladice: led z jagodami
Sestavine
• banane - 2 kos .;
• 2 peščice svežih malin;
• 6 jagod jagod;
• 2 kivija.
In za lepo predstavitev vzemite steklene skodelice ali, če ni skodelic, preproste plastične skodelice ali katero koli drugo posodo, vendar je nujno, da so prozorne.
Način kuhanja:
1. Odstranite banane iz lupin, narežite na kolobarje (za to osvežilno sladico vzemite zrele banane, tako da se sladica izkaže še okusnejša).
2. Z mešalnikom zmeljemo banane do pireja (lahko jih samo zdrobimo z drobtino). Če koščki banane naletijo na bananin pire, potem je v redu, to bo sladici dalo nenavaden okus.
3. Sveže jagode operemo v colanderju in jih prav tako pire zdrobimo.
4. V stekleno skledo ali kozarce dajte malo pire jagode.
5. bananin pire postavite v drugo plast.
6. Olupljene rezine kivija in položite na bananin pire.
7. Pokrijte vse sklede z oprijemnim filmom, na filmu naredite luknjo z nožem. V luknje vstavite lesene palice.
8. Skodelice za sladice postavite v zamrzovalnik, da zamrznejo 3 ure.
9. Odstranite film iz skodelic, za 3 sekunde jih spustite v vrelo vodo, iz skodelic odstranite sadni in jagodni sladoled in si privoščite dišečo osvežilno poslastico.
5. Sadne sladice: hruške s smetano in čokolado
Sestavine
• 2 sladki ne prezreli hruški;
• 30 ml vode;
• limonin sok - 40 ml;
• smetana srednje vsebnosti maščob - pol kozarca;
• sladkor v prahu - 3 velike žlice;
• 4 kocke temne čokolade.
In tako, da je sladica ob serviranju videti še lepša in bolj všečna, vzemite 4 liste mete in nekaj poljudnih jagod, na primer rdeči ribez ali maline.
Način kuhanja:
1. Hruške operemo, položimo na prtičke, da se posušijo. Razrežite na pol na dva dela, ne režite repa. Jedro s semeni.
2. Pripravljene hruške potresemo z limoninim sokom, da se ne potemnijo.
3. Na drugi strani hrušk naredite majhen zarez za boljšo stabilnost.
4. Hruške damo v globok pekač, nalijemo z vodo (30 ml), damo v pečico in pečemo 20 minut pri zmerni temperaturi.
5. Čokolado naribajte.
6. Ohlajeno smetano zmešajte s sladkorjem v prahu in pretlačite v stabilno peno (če želite, da je sladica slajša, lahko vzamete več sladkorja v prahu).
7. V vsako hruško vstavite kremo (vsaka 1 žlica). Iz slaščice lahko iztisnete.
8. Po vrhu potresemo s čokolado, okrasimo z metinimi listi in jagodami.
6. Sadne sladice: hladna torta
Sestavine za pecivo iz pečice:
• 200 g piškotov "Jubilejni" ali kateri koli drug drobtin;
• maslo - 50 g;
Za jogurtovo kremo:
• pol litra domačega mlečnega jogurta;
• voda - 4 žlice. žlice;
• želatina - pol pakiranja.
Za domači jogurt:
• mleko - 1 liter;
• suho kislo testo - 2 kapsuli.
Za sadne prelive:
• 2 banani;
• 6 kivijev;
• sladkor - 40 g;
• mandlji - 2 peščici
• limonin sok - 20 ml.
Način kuhanja:
1. Najprej naredite domač jogurt po naslednji tehnologiji: mleko nalijte v globok litega železa, nalijte kvas in ga dajte na posebno grelno blazinico z vrelo vodo ali vročo baterijo, litega železa ovijemo v gosto, gosto tkanino, pustite 8 ur. Namesto litega železa lahko vzamete keramični lonec ali navaden stekleni kozarec.
2. Piškote razdelite z rokami na majhne koščke, lahko jih zdrobite v mešalniku.
3. V piškote dajte sesekljano mehko maslo in dobro premešajte.
4. Maso piškotkov dajte v snemljivo obliko, obloženo s pergamentom.
5. Postavite kalup v hladilnik, da se nekoliko zamrzne.
6. Želatino namočite v hladni vodi, da nabrekne 20 minut.
7. Olupite 4 kivije (2 pustite za okras), narežite na kocke, dajte v kovinsko skledo, nalijte sladkor, nalijte limonin sok in kuhajte na nizkem ognju 3 minute.
8. Ohladimo kivi.
9. Skodelico z želatino postavite v drugo posodo z vodo nekoliko manjšega premera in rahlo segrejte želatino za par.
10. Želatino ohladimo in vlijemo v domač jogurt, dobro premešamo, da nastane gosta homogena masa.
11. V posodo s kivijem vlijemo jogurtovo kremo, dobro premešamo.
12. Torto vzamemo iz hladilnika in nanjo položimo kroge banan, na vrh prelijemo jogurtovo kremo s kivijem, zapremo torto s tesnilnim filmom in postavimo v zamrzovalnik za 60 minut.
13. Po dodeljenem času postavite kalup za torto iz zamrzovalnika v hladilnik in pustite stati še 60 minut.
14. Končni kolač vzemite iz kalupa, ga razrežite, okrasite vsak kos z rezinami kivija in mandeljni.
