Sprat je postal znan in nepogrešljiv izdelek mnogih ljudi. Prednosti pršic so nesporne: za kardiovaskularni sistem, za prebavila, za sestavo krvi.
Sprati se imenujejo masa različnih majhnih ribjih vrst, ki plavajo v morjih v jatah in v dolžini ne dosegajo več kot 15-17 centimetrov. Vsaka takšna riba tehta približno 55 gramov, življenjska doba pa ne presega treh do štirih let. Šparta ne škodi, razen v lastnostih kuhanja.
Za koga je papalina škodljiva
Različna konzervirana hrana se v glavnem pripravlja iz majhnih rib: drobtine, štručki v paradižnikovi omaki in škropi v olju, pašteta. Prekajen in soljen je. Za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil: razjed, gastritisa, pankreatitisa in drugih bolezni trebušne slinavke, črevesnih bolezni - papalina je škodljiva.
To je posledica velike količine soli, kisa, začimb in drugih izdelkov, ki se uporabljajo za ohranjanje te ribe. Takšni izdelki dražijo želodčno sluznico in lahko povzročijo razjede.
Takšni izdelki so še posebej kontraindicirani pri majhnih otrocih, saj njihovi želodci ne morejo brez posledic prebaviti velikega števila začimb in začimb, zlasti prekajenih izdelkov.
Zakaj je papalina škodljiva
Dimljena riba je že sama po sebi težek izdelek, ki ga zaradi velikega deleža taninov in drugih derivatov ni mogoče zaužiti v večjih količinah. To se zgodi, ko so ribe dlje časa v stiku z dimom, ki vsebuje veliko smol. Majhna riba je impregnirana s temi snovmi in takrat je papalina škodljiva za človeško telo.
Sprat, ki jo jemo v velikih količinah, v obliki konzervirane hrane, bo telesu prinesla precejšnjo škodo: možna je dehidracija, nadaljnje otekanje, krči. Zato je treba konzervirano hrano uživati redko in ne pogosto.
Kaj dobrega je papalina?
Sprat je koristen in potreben izdelek v prehrani ljudi. Ocvrto, kuhano, dušeno, iz njega se naredijo pite, ki se uporabljajo kot nadev. Sprat je bogata s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, ki vsebujejo do 3 grame v vsaki porciji rib na 100 gramov. Kot vsaka morska riba tudi papica vsebuje omega 3. Njegova redna uporaba v hrani znižuje holesterol v krvi, pomaga v boju proti aterosklerozi in zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov in zamašitev krvnih žil.
Zdrave maščobe so zelo koristne za možganske celice, ki spodbujajo njegovo delo. Celice telesa, napolnjene z Omega 3, postanejo bolj trpežne, elastične, prožne, poveča se njihova sposobnost, da prenesejo proste radikale. Presnovni procesi v telesu so stabilizirani.
Špranje je priporočljivo zaužiti cele: skupaj z repno plavutjo, kostmi, kožo in luskami. Prav v kosteh rib so najbolj potrebne kalcij, magnezij in fosfor.
Uporaba špricev v visoki vsebnosti lahko prebavljivih beljakovin. Uporaben je za ljudi po operacijah, otroke, nosečnice in doječe ženske. Gradbeni material vseh tkiv se porazdeli med sisteme in organe telesa, ki celicam zagotavljajo beljakovine.
Kljub temu je papalina prehranski izdelek. Praktično ne vsebuje težkih maščob, ogljikovih hidratov sploh ni, kar je pomembno za ljudi, ki jih skrbi njihova teža. V papalini je 133 kalorij. Ta riba se pogosto uporablja v bolnišnični prehrani za bolnike, ki morajo slediti dieti.
Vsebnost papaline koristnih elementov v sledovih in hranilnih snovi
Sprat je bogata s celo vrsto koristnih vitaminov, potrebnih telesu mineralov, elementov v sledeh na 100 gramov rib:
1. 7,4 grama maščobe, kar je 12% dnevnega vnosa. Od tega 2,9 grama polinenasičenih maščob;
2. 83 gramov holesterola, kar je 28% dnevnega dodatka;
3. Vsebnost beljakovin je 17 gramov, kar pokriva tretjino dnevnih potreb osebe;
4. natrija 5.000 mg, kar je dvakrat večja dnevna potreba osebe;
5. Kalij vsebuje 184 mg - in to je 5% dnevnih potreb osebe;
6. Cink - 5% dnevnega vnosa;
7. fosfor - 33% dnevnega odmerka;
8. magnezij - 13% dnevnega vnosa;
9. kalcij - 9% dnevnih potreb;
10. železo - 78% dnevnega vnosa;
11. Vitamini D, B1 in B2, PP.
Sprats - shramba koristi za zdravje ljudi. Ujamejo ga v tonah in prodajo med prebivalstvom. V zgodovini je bilo tako poceni in cenovno dostopno, da so v Angliji gnojili zemljo, namesto z gnojili.
Koristi pršic za človeško telo
Natrij nadzoruje in vzdržuje vodno-solno ravnovesje v človeškem telesu. Če odkrijejo pomanjkanje natrija, potem pravijo o dehidraciji. Človek občuti omotičnost, slabost, zaspanost. Če je presežek natrija, se pojavijo edemi po vsem telesu, še posebej na območju pod očmi. S pomočjo natrija se hranilne snovi izmenjujejo med celicami telesa. Natrij v papalini zadostuje zaužiti, le 50 gramov, da zadostimo dnevnim normam v telesu.
Niacin ali vitamin B3 spodbuja pretvorbo ogljikovih hidratov v energijo, odgovoren je za celovitost celic in sodeluje pri nadzoru ravni krvnega sladkorja.
Tiamin ali vitamin B1 sta bistvenega pomena za presnovo. Dejavno sodeluje pri gradnji mišičnega tkiva, predvsem pri ohranjanju sposobnosti srčne mišice. Moč in vzdržljivost mišic, sposobnost sprejemanja in dajanja energije je neposredno odvisna od tega.
V starodavnih časih so med osvojitvijo različnih otokov, na katerih so živeli aboridžini, mornarji naleteli na skrivnostno bolezen beriberi. Bolnik je trpel zaradi konvulzij, anoreksije, mišične oslabelosti in na koncu umrl zaradi izčrpanosti ali srčnega infarkta. Znanstveniki so ugotovili, da je ta bolezen v celoti povezana s pomanjkanjem tiamina v človeškem telesu.
Domorodci so pojedli veliko rib, vključno s paličicami, zato so jih prizanesli pred tako grozno boleznijo. Ti ljudje so bili vedno zelo trdoživi in zdravi. Fizične sposobnosti njihovega telesa so Evropejce vedno presenetile.
Kalcij in magnezij sta najpomembnejša elementa pri gradnji kostnega tkiva. Zdravje zob in kosti, nohtne plošče je v celoti odvisno od uporabe velikih količin kalcija in magnezija. Poleg tega, kar je zelo pomembno, se ti elementi zelo dobro absorbirajo s fosforjem. Sprat vsebuje vse te elemente, zato postane njegova uporaba preprosto potrebna za vse, še posebej za majhne otroke in starejše, katerih kosti postanejo lomljive.
Železo je v 100 gm škropiv v skoraj dnevnem odmerku. Železo je najpomembnejši element pri ohranjanju dobre ravni hemoglobina v telesu. Redna uporaba špric bo pripomogla k izogibanju anemije, zlasti pri otrocih, pri nosečnicah, doječih materah. Železo je pomembno tudi za šolarje in študente za dobro prekrvavitev možganskih celic.
Vitamin D je še posebej pomemben za ljudi, ki živijo na severnih območjih, kjer je malo sončne svetlobe. Prav ta vitamin podpira potrebno količino kalcija v otrokovem telesu in ne dovoli, da bi se rahitis razvil. Sprati so koristni tako za odrasle kot za otroke. Lahko jo je treba jesti vsak dan.
