Koliko praznikov in pogostitev pozimi! Priporočljivo je, da se nanje pripravite vnaprej, založite se z dobrim alkoholom. Tinktura iz hruške je ena najboljših možnosti, ki jo je enostavno narediti doma.
Pijača vas bo navdušila s sončnim okusom, prijetno aromo in vas zagotovo razveselila.
Tinktura hruške doma - splošna načela priprave
Na splošno se za tinkture lahko uporablja katera koli hruška, vendar ni smiselno, da bi napitek naredili iz nezrelega, trdega sadja ali uporabili slabe sorte brez okusa. Okus alkoholne osnove se ne bo veliko spremenil, porabili pa bomo čas in izdelke. Bolje je izbrati dišeče in zrele hruške, ki so na naraven način dozorele na soncu. Če so na sadju prisotne udrtine ali gnilobe, je vse to mogoče obrezati. Nato sadje narežemo na koščke, prelijemo z osnovo, ki vsebuje alkohol.
S katerimi hruškami prelijemo:
• vodka;
• luna;
• alkohol.
Tinkture seveda najdemo na drugih pijačah, vendar zelo redko. Poleg hrušk lahko dodate še druge jagode ali sadje, obstaja veliko receptov z začimbami in koreninami, ki jih je prav tako vredno poskusiti. Vsi ti izdelki se prelijejo z alkoholno osnovo, zamašijo, pustijo vztrajati vsaj mesec dni. V nekatere recepte se dodata sladkor in med, kar izboljša in popestri končni okus pijače.
Klasična hruškova tinktura doma
Najlažji recept za pripravo hruškove tinkture doma. Pri tej možnosti je zelo pomembno, da za pijačo ne uporabljate svežih plodov, temveč da jih pravilno osušite. V tem primeru bo vodka dobila sončen in poletni okus.
Sestavine
• 1 kg hrušk;
• 2 litra vodke;
• 2 žlici. l sladkorja.
Način kuhanja
1. Hruške operemo, narežemo na majhne koščke, razporedimo po pekaču in postavimo na sonce. Pustite, da se plodovi malo zbledijo, povrh naj se posušijo. Če hruške na zraku ni mogoče posušiti, lahko v najmanjšem načinu postavite v pečico, kuhajte z odprtimi vrati.
2. Hruške nalijte v kozarec.
3. Vodko zmešajte z granuliranim sladkorjem, prelijte koščke pripravljenega sadja. Konzervo ne pozabite zapreti, da alkohol ne izhlapi. Navadna najlonska kapa bo šla.
4. Shranjujte v hladnem, temnem prostoru 1,5 meseca. Kozarec lahko občasno rahlo potresite.
5. Naredite hruškovo tinkturo, stisnite koščke sadja. Priporočljivo je, da napitek filtrirate s kosom vate ali uporabite več plasti gaze, tako da majhni delci ne zaidejo vanj.
6. Nalijte v steklenice, zaprite s tesnimi pokrovi, jih shranite, pred uporabo ohladite.
Tinktura hruške doma z zvitkom
Vrhunec te tinkture so najbolj navadne rozine. Okus je neposredno odvisen od izbrane sorte. Svetle in prozorne rozine imajo popolnoma drugačen okus kot izdelek iz temnega grozdja. Izberete lahko več vrst takšnih tinktur.
Sestavine
• 300 gramov hruške;
• 50 gramov rozin;
• 1 liter vodke.
Način kuhanja
1. Rozine je treba temeljito oprati, vendar jih v nobenem primeru ne smete namočiti, odvečna voda v tinkturi ni potrebna. Grozdje prelijemo na papirnato brisačo, posušimo.
2. Hruška na rezine. Zložite v kozarec, dodajte rozine. Ta živila so sama po sebi sladka, zato lahko sladkor izpustimo.
3. Nalijte hruške z vodico z rozinami, zaprite kozarec, pošljite na temno mesto. Hladno je izbirno, preprosto ga lahko postavite na kuhinjsko mizo.
4. Po enem mesecu dobite tinkturo, temeljito pretresite, pustite še 4 tedne.
5. Vodko precedite skozi 4 plasti gaze, stisnite preostalo sadje. Pijačo pustite v zaprti pločevinki še en dan.
6. Tinkturo odcedite iz usedline, ki se je nabrala na dnu. To lahko preprosto naredite nežno ali uporabite tanko cev (cev), ki se uporablja pri vinarstvu.
7. Končno tinkturo hruške nalijte v steklenice, plute.
Začinjena hruškova tinktura doma
Za pripravo takšne tinkture hruške doma boste potrebovali nekaj začimb. Če nenadoma ne marate določenih okusov, lahko te sestavine preprosto odstranite ali zmanjšate.
Sestavine
• 2 steklenici vodke;
• 2 zvezdica zvezdasti janež;
• 1 palica cimeta;
• 350 gramov hrušk;
• 2 klinčki;
• 1 strok vanilije;
• 1 tsp žafran.
Način kuhanja
1. Narežite na rezine hruške, jih položite na pekač, predhodno obložen s pergamentom. Damo v pečico, sušimo na 70 stopinj 2 uri. Priporočljivo je, da vrat ne zaprete, naj bo na vrhu majhna vrzel.
2. Odstranite sadje, prelijte v kozarec.
3. Hruškam dodajte nageljnove žbice, razbite na več delov.
4. Na seznam dajte vse ostale začimbe. V nobenem primeru ne smete uporabljati vanilije v prahu. V tem primeru je bolje izdelek izključiti. Prav tako ne morete vzeti mlete začimbe iz vrečk, saj njihova sestava pogosto nima nobene zveze z naravnim izdelkom, takšne možnosti niso primerne za tinkturo.
5. Vse skupaj nalijte z dvema stekleničkoma vodke, zaprete, očistite v kuhinjski omari ali shrambi.
6. Vztrajajte vodko 1,5-2 mesece.
7. Naprezanje, vse presežek zavrzite.
8. Tinkturo filtrirajte skozi kos gaze, da se znebite motnosti in naključnih majhnih delcev, steklenico, zaprite.
Tinktura hruške doma z oreščkom (na mesečini)
Moonshine ima specifičen vonj, vendar se ga je težko znebiti. Ena hruška se s tem ne bo mogla spopasti, potrebni bodo pinjoli. Včasih se orehi uporabljajo na podoben način.
Sestavine
• 3 hruške;
• 50 gramov oreščkov;
• 1 liter lune;
• 1,5 žlice rjavega sladkorja.
Način kuhanja
1. Odrežite hruško, lahko predhodno posušite, nalijte v kozarec.
2. Izperite pinjole, brisačo posušite, nalijte hruški.
3. Vlijemo granuliran sladkor.
4. V kozarec dodajte luno, zaprite, pretresite.
5. Tinkturo namakajte dva meseca v temnem prostoru.
6. Precedite skozi več plasti gaze, nalijte v steklenice, pustite v temnem prostoru še nekaj tednov. Po potrebi odstranite iz usedline.
Tinktura hruške doma z medom
Hruške same imajo medeni pookus in takšna tinktura bo predvsem pohvala. Aroma in okus bosta neposredno odvisna od uporabljenega medu. Če želite dobiti izrazito aromo, lahko vzamete ajdo. Lahkoten in mehak vonj je mogoče dobiti s cvetličnim, lipovim medom.
Sestavine
• 500 gramov hrušk;
• 80 gramov medu;
• 1 liter vodke.
Način kuhanja
1. Zmešajte med z vodko, zaprite in dobro pretresite, dokler se vse ne raztopi.
2. Narežemo na rezine hruške, razporedimo po pekaču ali na pladenj, pustimo na prezračenem mestu en dan. Zgornji kosi naj se posušijo.
3. Pripravljene hruške prenesite v kozarec, nalijte medeno vodko, nežno pretresite. Ni nam treba močno pretresati, sicer bodo koščki zdrobljeni, zdrobljeni, ne potrebujemo.
4. Zaprto kozarec odstranite za 4-5 tednov v kleti ali tik v shrambi s temperaturo največ 20 stopinj.
5. Pridobite kozarec, odcedite vodko, stisnite koščke sadja.
6. Nalijte medeno tinkturo v steklenico, pluto.
Tinktura hruške doma "božična"
Še en recept za tinkture iz hrušk in začimb, ki ga je zelo enostavno in enostavno pripraviti doma. Kot osnovo lahko uporabite vodko ali luno.
Sestavine
• 30 gramov ingverja;
• 3 nageljnove žbice;
• 1 palčka vanilije;
• 700 gramov hrušk;
• 1,2 litra vodke;
• 130 gramov sladkorja.
Način kuhanja
1. Hruške narežite na rezine, semena zavrzite s peclji.
2. Olupite koren ingverja in ga narežite na tanke rezine.
3. Na dno pločevinke mečite nageljnove žbice, položite cimetove palice.
4. Nalijte nekaj hrušk, tako da pokrijejo dno. Potresemo s sladkorjem, stresemo rezine ingverja.
5. Spet nalijemo plast hrušk, potresemo s sladkorjem in rezinami ingverja. Zberite vse plasti, dokler izdelkov ne zmanjka.
6. Vsebino kozarca nalijte z alkoholom, zaprite pokrov kaprona.
7. 4 tedne imejte toplo. Stresite vsake 3-4 dni.
8. Tinkturo odcedite, steklenico, postavite na tesne pokrove, odstranite pred božičem. Če se sediment nabira na dnu, ga nato previdno odcedite.
Tinktura hruške doma na alkohol
Varianta zelo močne, nasičene hruške tinkture. Pripravimo ga z dodatkom vode, ali bolje rečeno sladkornega sirupa. Tehnologija bo bistveno drugačna.
Sestavine
• 1 kg hrušk;
• 0,6 litra alkohola;
• 100 gramov sladkorja;
• 150 ml vode.
Način kuhanja
1. Hruške operemo, vsake prerežemo na pol, previdno izberemo štruklje s semeni.
2. Čisto kašo naribajte, vendar ne uporabljajte zelo drobnega graterja.
3. Hruškam dodajte alkohol, premešajte. Dobljeno maso prenesite v velik kozarec, pokrijte s tesnim pokrovom, postavite na toplo mesto.
4. Vsake 4 dni je treba prihodnjo tinkturo močno stresati.
5. Po 4 tednih maso odcedite skozi zložen sir v 4 slojih.
6. Sirup skuhajte iz sladkorja in vode. Na majhnem ognju raztopimo, po vrenju ugasnemo in ohladimo.
7. Združite hruškovo tinkturo s sirupom, premešajte, pustite 3 dni, nato filtrirajte, steklenico.
Tinktura hruške doma - koristni nasveti in triki
• V tinkture hruške ni mogoče dodati vseh jagod. Na primer, lahko robide, borovnice in kopriva dajo grdo modri odtenek, z njimi morate biti izjemno previdni.
• Med infundiranjem izdelek odda največ aromo. Zato vam v kozarec vodke ni treba dodati veliko začimb, lahko dobite preveč nasičeno in grenko pijačo.
• Hruškove tinkture ne morete piti samo v čisti obliki, ampak jo uporabljati tudi v koktajlih. Dodate ga lahko v nekatere jedi in ga celo uporabite v zdravilne namene.
