Jetra so izdelek, ki nadomesti več. Če ga redno jeste, lahko pozabite na težave z slabokrvnostjo in če pravilno in okusno kuhate, razvrstite mizo. Ali je vsebnost kalorij v jetrih ovira pri izbiri drobovine?
Brez dvoma gre za dokaj visokokaloričen izdelek, ne glede na to, za kakšna jetra gre. Da, med več sortami je mogoče razlikovati prehransko, a kljub temu je sorazmerno med seboj.
Govedina: najbolj optimalna sestava za zdrava jetra?
Vsebina na 100 g .:
• vsebnost kalorij 120 - 130 Kcal .;
• beljakovine 18g .;
• ogljikovi hidrati 5,5 g .;
• Maščobe 4g.
Poleg tega goveja jetra vsebujejo takšno količino mikroelementov in vitaminov, potrebnih za kakovostno delovanje telesa, ki lahko nadomestijo več izdelkov:
• vsi vitamini skupine B in holina, ki pomagajo krepiti kostno in mišično tkivo;
• vitamini A, C, D, PP v kompleksu, ki izboljšujejo vid, pospešujejo metabolizem, so odgovorni za kakovost kože, las, nohtov;
• Magnezij, kalij, kalcij, železo, ki jih vsebujejo velike količine, telesu v celoti zagotovijo potrebno količino, ki uravnava raven hemoglobina. Ti elementi v sledovih so potrebni kadilcem, saj nikotin te kemične elemente odstrani iz telesa;
• Fosfor, cink, selen in baker - elementi, potrebni za strukturo celice, pomagajo v boju proti staranju, nadomeščajo pomanjkanje v prehranski prehrani.
Goveja jetra lahko imenujemo koristen izdelek. To je pogosta možnost. Večina jih ima raje. Ima neobseden okus in to je privlačno pri izbiri. A so to najbolj zdrava jetra?
Če želite shujšati, 200 - 300g. teden bo le koristil. Količina ogljikovih hidratov v izdelku je minimalna. Če hujšanje ni cilj in je njegova podpora pomembna, bodo jedi iz tega izdelka odlična preventiva vitaminoze in gradbeni material za mišice.
Svinjina: nizkokalorična, torej zdrava?
Vsebina na 100 g .:
• vsebnost kalorij 110 kcal;
• beljakovine 19g .;
• maščobe 4gr;
• Ogljikovi hidrati 5g.
Vitamini in minerali, za razliko od govejih jeter, niso bistveno, vendar se razlikujejo in katere od njih lahko imenujemo najbolj koristna jetra, je odvisno le od tega, katere cilje imate v svoji prehrani:
• vitamini skupine B;
• vitamini A, C, E, PP;
• kalij, fluor, kalcij in magnezij;
• cink, selen fosfor, baker;
Kljub temu, da je svinjina ena najbolj maščobnih živil, so svinjska jetra nizkokalorični izdelek. Pri kuhanju je potrebna zadostna predelava - jed ne sme biti surova.
V kombinaciji mikroelementi ugodno vplivajo na kardiovaskularni, reproduktivni sistem, če so v telesu, se sestava krvi izboljša, pošlje se zaščitna funkcija telesa.
Raca: najbolj debela, torej ne najbolj zdrava jetra?
Vsebina na 100 g .:
• vsebnost kalorij 400 - 405 Kcal .;
• beljakovine 16g .;
• maščobe 36 - 40g .;
• Ogljikovi hidrati 0g.
Vitamini in minerali tega izdelka se med seboj razlikujejo:
• Račja jetra ne vsebujejo vitaminov, kot so C, D, E in B12. To so elementi, ki so vitalni za človeško telo;
• količina holina je precej visoka, kar pomeni, da bo metabolizem lipidov v telesu vedno normalen in kljub visoki vsebnosti maščobe v izdelku;
• Visoka vsebnost železa, cinka, joda in kroma zagotavlja odpornost proti slabokrvnosti, boleznim ščitnice in odpravlja težave s spominom in možgansko aktivnostjo.
Visoka vsebnost kalorij v izdelku prestraši ljudi, ki ob popolni odsotnosti ogljikovih hidratov ne upoštevajo, da je sestavljen iz maščob in beljakovin. 100 gramov foie grasa vam zagotovo ne bo škodilo enkrat na teden, vendar vsakodnevna uporaba verjetno ne bo koristila.
Piščanec: je najbolj zdrava jetra za otroke?
Sestava na 100 g .:
• vsebnost kalorij 137 - 138 Kcal .;
• Beljakovine 20 - 21 gr .;
• maščobe 6 gr .;
• Ogljikovi hidrati do 1 g.
Vitamini in minerali:
• vitamini skupine B, PP .;
• vitamin A, C;
• kalij, fosfor, železo, mangan;
• Baker, cink, krom.
Piščančjim jetri je vedno naklonjen nežen in nevsiljiv okus. Nizka kalorična vsebnost in enostavna asimilacija telesa s tem izdelkom nista samo prehranska, ampak tudi uporabna za otroško hrano. Glavna stvar je, da piščančjih jeter ne ocvrte, obrok pa dopolnite z zelenjavo.
Jetra trsk
Sestava na 100 g .:
• kalorije 600 - 615 Kcal .;
• beljakovine 4g .;
• maščobe 65 - 67g .;
• Ogljikovi hidrati do 2g.
Vitamini in minerali:
• Vitamini B1, B2, B6, B9. Odsotnost holina (B4) v sestavi ne daje prednost izdelku, ki je tako bogat z maščobami;
• vitamin A, C, D. Visoka vsebnost in kakovostna spojina za asimilacijo drug drugega in kalcija;
• Magnezij, kalcij, fosfor, natrij, železo v zadostnih količinah ob zaužitju 100 gr. na teden.
• Omega 3 kisline v kombinaciji z vitaminom D naredijo izdelek nepogrešljiv za ljudi, ki zavrnejo mesno hrano.
Koristi jeter trske so tako velike, da mnogi športniki zatiskajo oči glede vsebnosti kalorij v izdelku. 30 - 40 gr. za zajtrk ne bodo pokvarili figure, ampak le izboljšali presnovo, zahvaljujoč aminokislinam, katerih kombinacija deluje v prid delitvi nakopičenih rezerv. To so daleč najbolj koristna ribja jetra.
Najbolj zdrava jetra
Zaradi minimalne toplotne obdelave so jetrne jedi najbolj zdrave. Jetra ne ocvrite in ne pecite z olji, tako da jed dodate kalorije in si zaplete želodec.
Proizvod dušite od trenutka vrenja največ 20 minut, če so koščki približno 5 do 3 cm.
Namakanje jeter v mleku pred kuhanjem ali uporaba mleka namesto vode za kuhanje ali kuhanje bo izdelek zaradi mlečnih beljakovin nežnejši in lažje prebavljiv.
Ljubitelji že pripravljenih jetrnih past morajo vedeti, da jetra zasedajo do 60%, kar pomeni, da prednosti končnega izdelka še zdaleč niso idealne.
Samo kuhano:
• goveja jetra enolončnica z zelenjavo in smetano;
• dušena svinjska jetra s paradižnikom;
• piščančja ali gosja jetrna pasta s korenčkom,
bo odlično dopolnilo zdravi in okusni domači mizi.
Za koga je pomembno omejiti prehrano tudi najbolj zdravih jeter
Kljub vsem prednostim je bogat seznam vitaminov in mineralov v sestavi, nekateri pa naj omejijo količino jeter ali celo popolnoma zavrnejo.
Če:
• imate alergijo, jetra morate popolnoma opustiti in spremljati sestavo mesnih izdelkov;
• ste v starosti in količina holesterola v telesu je velika, jetrne jedi lahko sprožijo nastanek holesteroloških oblog;
• imate sum ali sum na srčno-žilne bolezni;
• Po večerji s tem izdelkom čutite slabost, zgago, možen je začetek razvoja bolezni prebavil, zato se pred kosilom z visokokaloričnimi jedmi posvetujte z zdravnikom.
Najbolj uporabna jetra so pravzaprav vsaka, le upoštevati morate njeno vsebnost in vsebnost kalorij. Z izbiro enega izdelka se prikrajšate za tiste elemente v sledovih in aminokisline, s katerimi je bogata druga vrsta. Pravilna priprava in odmerjanje bosta telesu koristili brez odvečnih kilogramov, koža pa je sveža in mladostna.
