Torto lahko naredite z želejem in sadjem iz mleka, kefirja ali vode, s plastmi peska ali vafeljskih tort. Vsakdo izbere sadno polnilo po svojem okusu - sveže sadje, hitro zamrznjeno, konzervirano ali posušeno.
Resni pripravki za kuhanje takšnih želejevih receptov ne potrebujejo in novomeška hostesa se bo spoprijela. Še več, torte lahko vzamete ne samo iz pečenih hiš, temveč tudi iz že pripravljenih trgovin. Da bo torta barvita in privlačna, morate strogo upoštevati spodnji recept.
Jelly in sadna torta - splošna načela priprave
Za pripravo želeja lahko vzamete želatinski prah ali v obliki plošč. V prvem primeru želatino namočimo dlje, približno pol ure. Če pa vzamete hitro nastavljivo želatino, jo morate preprosto raztopiti v vroči vodi ali s segrevanjem hladne vode. V drugem primeru želatina nabrekne v četrtini ure, treba jo bo tudi nekoliko segreti.
Poleg sadja v želejevih kolačih mleti oreščki dajejo izviren okus. Priporočljivo je, da kupite mehke vrste oreščkov: indijske oreške, orehe ali pekače. Pri orehih morate pred mletjem in vnosom v žele odstraniti temno kožo. Če želite to narediti, jih je treba preprosto ocvrti v suhi ponvi.
Namesto svežega sadja lahko za pripravo takih tort vzamete sadje v pločevinkah. Bolje je, da jih malo nasekljamo neposredno na torto in šele nato vlijemo želeino maso. Po drugi strani je priporočljivo, da v želeno maso dodate sirup iz izbrane konzerve, tako da se bo torta izkazala še bolj okusna.
Torta z želejem in sadjem - klasičen recept
Sestavine
• 1 liter mleka;
• 100 ml hladne vode;
• 1 g vanilina ali 1 žlička. vaniljev sirup;
• 50 g želatine;
• en kozarec sladkorja;
• kilogram svežega sadja.
Način kuhanja:
1. Želatino v prahu prelijemo s hladno kuhano vodo. Premešamo in pustimo, da vzhaja.
2. Sperite in olupite sadje. Primerni so mango, jabolka, hruške, slive, grozdje, breskve ali marelice. Potrebno je le zrelo mehko sadje ali jagode. Olupite ali olupite jih, odvisno od vrste izbranega sadja. Narežemo na majhne koščke.
3. Segrejte mleko. Če vzamete ultra pasteriziran izdelek, ga ne vrejte. In navadno mleko zavremo in malo ohladimo.
4. V mleko vnesite vanilijo in sladkor. Slednje se bo v vročem okolju hitro raztopilo.
5. Zmešajte vroče (vendar ne vrelo vodo) mleko z želatino. Premešanje. Precedimo skozi sito.
6. Sadje dajte v želejevo posodo. Torta bo bolj zanimiva, če položite na dno silikonske oblike večbarvni vzorec kosov.
7. Sliko nežno prelijte z želatinskim mlekom in pustite, da se ohladi na mizi. Nato pošljite v hladilnik za popolno strjevanje.
8. Po 3-4 urah lahko torto potegnete iz kalupa. Nanjo položite posodo in jo obrnite. Počasi odstranite obrazec. Če ne deluje dobro, imejte torto za torto v topli vodi. Pazite, da se vanj ne razlije tekočina.
Torta z želejem in sadjem na vafeljni torti
Sestavine
• ena torta (dunajski vafelj);
• pol litra smetane;
• 2 žlici. l želatina v prahu;
• 150 ml vode;
• kozarec sladkorja;
• ščepec kardamoma;
• 1 g mletega janeža;
• dve breskvi;
• dve marelici.
Način kuhanja:
1. Želatino v prahu zmešajte z vodo in pustite četrt ure. Če ne vzamemo prahu, ampak plošče, nabreknejo malo dlje.
2. V smetano vlijemo sladkor, kardamom in zvezdasti janež. Dajte na ogrevanje. Ne vrejte.
3. Snemite kremo z vročine in dodajte v želatino. Premešamo, da se nabreknjena zrna zrna razpršijo. Pustite, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo.
4. Sperite in breskev plodov in ločite od semen. Kašo narežite na tanke rezine.
5. Vzemite kalup za torto - ne kodrasti, z ravnim dnom. Na dno položite rezino vafelj. Premer pogače in dna kalupa naj se ujemata.
6. Na torto dajte rezine sadja in prelijte kremno maso.
7. Postavite na hladilno polico za 3-4 ure.
8. Pazljivo izvlecite iz kalupa in postrezite.
Domača torta z želejem in sadno torto
Sestavine
• 50 g margarine;
• 20 g masla;
• 200 g sladkorja;
• eno jajce;
• 1,5 žlice. pšenična moka (premium);
• 5-6 g pecilnega praška;
• 1 g vanilina ali ekstrakta;
• 5-6 zrelih sliv;
• ščepec suhe mete ali limonine mešanice;
• 20 g želatine;
• kozarec vode.
Način kuhanja:
1. Zmešajte mehko margarino s sladkorjem (100 g) in jajcem. Dodamo moko in pecilni prašek. Testo gnetemo.
2. Pekač temeljito namažite z maslom. V njej bomo pozneje pripravili torto, zato izberite snemljiv ali silikonski kalup. Iz teh bo lažje izvleči končano torto.
3. Kalup s testo postavimo v vročo pečico in pečemo pri temperaturi 180-200 ° C približno 20 minut.
4. Nato pustite, da se torta dobro ohladi. Bolje je, da ga pustite 5-6 ur.
5. Medtem sperite slive in odstranite semena iz njih. Na mešalniku zdrobimo kašo v pire krompir. Zmešamo s sladkorjem, limonino mezgo in vanilijo.
6. Zmešajte želatino z vodo v skledo s sklenino. Mešamo in pustimo, da nabrekne 15-20 minut. Dajte na ogenj in segrevajte, dokler se zrna ne raztopijo. Pazljivo premešajte in prenehajte vreti. Zmes malo ohladimo.
7. Želatino poravnajte v slivevem pireju skozi fino sito. Premešamo in pustimo, da se naravno ohladi. Nato ga lahko malo držite v hladilniku.
8. Na torto dajte še vedno tekoči slivovo-želatinski pire in za nekaj ur postavite v hladilnik.
Torta z želejem in sadjem brez pečenja
Sestavine
• 400 g piškotov "Jubilej";
• 50 g masla;
• 100 ml kisle smetane;
• 100 g skute;
• 1-2 kivija;
• 1-2 hruške;
• 50 g želatine;
• en kozarec granuliranega sladkorja ali praška.
Način kuhanja:
1. Piškotki se drobijo v drobtine, lahko uporabite mešalnik ali žlico. Zmešajte z mehkim maslom.
2. Ponev za torto pokrijemo s folijo in na dnu in ob straneh.
3. Piškotke položite na dno in jih naluknite, tako da izhaja osnova za torto.
4. Temeljito zmešajte kislo smetano in skuto s sladkorjem (vzemite samo 100 g). Zmes lahko obrišete skozi sito. Ležite na podstavku in ravni. Kalup postavite za 20-30 minut v hladilnik.
5. Medtem napolnite žele z vodo v prostornini 150 ml. Premešamo in pustimo, da nabrekne.
6. Olupite kivi in hruške. Kašo razporedite v dve skledi, v eno kivi in v drugo hruško. Tudi samostojno mletite sadje v pire krompir.
7. Znova zmešajte želatino in segrevajte na štedilniku, dokler ne pride do homogene tekoče strukture. Ne vrejte. Rahlo ohladimo in razdelimo na dva enaka dela. En del zmešajte s kivi pirejem, drugi pa s hruškovim pirejem.
8. Zdaj dobite kalup z osnovo torte. Najprej prelijte en sadni pire z želejem. Postavite v hladilnik.
9. Ko se prvi žele strdi, dolijte drugega. Ponovno odstranite, da se strdi.
10. Nato postavite krožnik na kalup in obrnite kalup. Snemi jo. In nato previdno odstranite plasti folije hrane s torte.
Torta z želejem in sadjem na kisli smetani
Sestavine
• kilogram skute;
• 150 g kisle smetane;
• 25 g želatine (instant);
• dve jabolki;
• 100 g borovnic;
• 150 g sladkorja.
Način kuhanja:
1. Skuta, pomešana s kislo smetano in polovico določene količine sladkorja. Premešajte z mešalnikom do nežno homogene masne strukture.
2. Zmešajte želatino z vodo (60 ml) in segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Sev.
3. Pripravite jabolčno kašo in borovnice. Mletite v pire krompirju. Zmešamo s sladkorjem.
4. Vmešajte skuto in sadno-jabolčno omako. Dodamo ohlajeno želatino in dušimo nekaj sekund, dokler ne postane gladko.
5. Kalup prekrijte z oprijeto folijo ali folijo. Kuhano maso damo. Na vrh.
6. Postavite v hladilnik in po 4-5 urah dobite končno torto. Ostaja samo, da ga potegnemo iz oblike.
Torta z želejem in sadno kašo
Sestavine
• 500 g sadne kaše;
• pol litra maščobne smetane;
• 300 g piškotov s kratko peko;
• 25 g želatine;
• kozarec sladkorja.
Način kuhanja:
1. Želatino vlijemo 90-100 ml vode. Po četrtini ure premešamo in segrejemo. Prelijte skozi sito.
2. Piškote zmeljemo na majhne drobtine. Lahko mletite z valjarjem, mešalnikom ali pa samo skozi mlinček za meso. Tako piškotki kot trgovina in domači piškotki bodo.
3. Sadno kašo spremenite v figurativno maso v pire.
4. Zmešajte smetano s sladkorjem in pretepajte z mešalnikom do bujne kreme. Z lopatico zmešajte smetano s sadnim pirejem.
5. Ohlajen žele vlijemo v kremo. Nežno premešajte.
6. V kalup vlijte tretjino želeja. Postavite na zgornjo polico hladilnika, dokler se ne strdi.
7. Od piškotov potresemo drobtine in prelijemo drugo plast želeja. Ponovno počakajte na strjevanje. Nato še ena plast piškotov in plast želeja.
8. Ko je torta popolnoma pripravljena, jo vzamemo iz kalupa in postrežemo. Ne hranite se dolgo na toplem, sicer se bo sladica začela topiti.
Jelly in sadna torta - nasveti in triki
• Da bi železov kolač lažje odstranili iz kalupa, ga morate najprej prekriti s plastjo namazane folije za živila ali folije.
• Če tekoč žele v receptu vlijemo na torto, mora biti v prvi fazi strjevanja vedno hladen.
• Želite narediti torto iz kefirja ali ryazhenka? Premažite ga s sadnim ali jagodnim pirejem in dodajte razredčeno v vodi in ohlajeni želatini. Po strjevanju bo vaša torta imela prijeten in sladek okus.
• Izdelki iz njegovega recepta so primerni za okrasitev gotove torte. Če vsebuje rezine ananasa, jih lahko uporabite za okrasitev vrha sladice.
• Da se žele dobro ohladi iz kalupa, ga moramo držati v vroči vodi.
• Želatino v posodah lahko nadomestite z navadnim agar-agarjem.
