Bučke lahko kupite na tržnicah ali v trgovinah vse leto, v sezoni pa ta zelenjava stane peni. Kljub temu, da so bučke poceni, so zdrave, lahko prebavljive in imajo malo kalorij. Poleg tega lahko iz njih skuhate veliko okusnih jedi. Ocvrti so, ocvrti, konzervirani. In, seveda, pečeno: pod sirom, paradižnikom, s česnom, zelišči, zelišči, omakami in kislo smetano. Bučke izdelujejo odlične omlete, palačinke, enolončnice in celo pice. Skrbno izbrani recepti za bučke v pečici vam bodo pomagali dodati raznolikost k prehrani. Ena zelenjava - in koliko jedi!
Kako hitro kuhati bučke v pečici - splošna načela
Običajno se mladi plodovi uporabljajo za kuhanje v pečici. So nežni, lupine ni treba olupiti, odstraniti semena, samo temeljito sperite. Dovoljeno je jemati tudi zrele bučke, bolj se pretirano spopadate z njimi, vendar okus končne jedi ni nič slabši. Lupine je treba prerezati previdno: "Starejše" so tikvice, debelejše in trše olupljene. Toda semena se zlahka odstranijo, lahko jih samo strgate z žlico.
Pripravljene bučke zmeljemo po receptu: narežemo na obroče, kocke, rezine, zdrobimo ali pire.
Recept 1. Kako hitro kuhati bučke v pečici, pečeni z majonezo in kečapom
Sestavine
Veliki bučke - 3 kosi;
· 2 veliki žlici sončničnega olja;
Kečap - 60 g;
Majoneza - 60 g;
5 strok česna;
35 g soli;
Peteršilj - 4 veje.
Način kuhanja:
1. Bučke olupite, razrežite na dve polovici, semena olupite z nožem. Če so mladi, potem semen ni mogoče odstraniti.
2. Sesekljajte tanke obroče, jih nežno podrgnite s soljo.
3. Vzemite pekač, namažite z oljem in razmažite majhno plast obročev, namažite s kečapom, pomešanim z majonezo in česnom, zdrobljenim v česnovi skorji. Nato spet položite plast obročev, namažite s kečapom z majonezo. Ponavljajte, dokler se vsi obroči ne končajo.
4. Pečemo v predhodno segreti pečici približno pol ure.
5. Na krožnike položite 3-4 obroče za squash na porcijo, jih okrasite s peteršiljem.
Recept 2. Kako hitro skuhati bučke v pečici s sirom
Sestavine
· 3 srednje velike skvoš;
3 jajca
· Ruski sir - 300 g;
6 strokov česna;
· Akutna gorčica - 3 čajne žličke;
· 3 čajne žličke kisle smetane niso zelo mastne;
Črni poper, sol - 35 g vsak;
· 5 vej različnih zelenic.
Način kuhanja:
1. Olupite olupke iz bučk, narežite na majhno kocko, rahlo posujte s soljo, premešajte.
2. Česen olupite, ga nasekljajte skozi stiskalnico, dajte v bučke.
3. Operite zelenico, sesekljajte in vlijte v bučke, premešajte. Dve veji zelenja pustite za okras.
4. V čisto majhno skodelico zmešamo gorčico s kislo smetano, vlijemo sir, predhodno nasekljan na graterju, dobro mešamo, dokler ne postane mehka. Za špricanje pustite dve ščepci sira.
5. V globokem krožniku stepemo jajca z metlico in jih vstavimo v kremasto gorčično mešanico, premešamo.
6. V ponev z globokim cvrtjem položite bučko iz česnovih bučk, prelijte pripravljen nadev, potresemo s sirom.
7. Pečemo v pečici nekaj več kot 30 minut.
8. Pečene bučke ohladite s sirom in položite na krožnike, okrasite z zelenjem.
Recept 3. Kako hitro skuhati bučke v pečici kot enolončnico
Sestavine
· 3 bučke;
· 2 majhna paradižnika;
180 g nizozemskega sira;
· 9 peščic moke;
100 g masla;
4 jajca
35 g soli, črnega popra;
· 6 vej kopra;
· Vsaka začimba - 2 čajni žlički.
Način kuhanja:
1. Bučke osvobodite iz lupin, naribajte na poljubnem graterju.
2. Paradižnik operemo, narežemo na kolobarje.
3. V globoki skodelici združite bučke, moko, jajca, dodajte sesekljano zelenico 4 vejice, poljubno začimbo, dobro premešajte.
4. Testo za squash položite v predhodno namaščen pekač.
5. Paradižnik razporedite po celotni površini.
6. Postavite v pečico, predhodno vročo, za pol ure.
7. Po 15 minutah peke odprite vrata pečice in posujte celotno vsebino obrazca s sirom, ponovno postavite pečemo.
8. Pri serviranju lonček razdelite na majhne koščke, razporedite po krožnikih, potresemo z zelišči.
Recept 4. Kako hitro kuhati bučke v pečici: umešana jajca
Sestavine
· Jajca - pol ducata;
· Pol velike bučke;
Čebulna glava;
· 1 korenček;
6 vej peteršilja;
100 ml rastlinskega olja;
· 35 g soli, črnega popra.
Način kuhanja:
1. Naribajte olupljeno korenje.
2. Čebulo narežite, dajte v ponev z maslom, dušite približno pet minut. Nalijte korenje, zatemnite z zaprtim pokrovom nekaj minut.
3. Bučke brez lupin narežemo na majhne kvadratke, damo zelenjavo, sol, poper in nato zatemnemo pet minut.
4. Jajca razbite v posodi mešalnika, nalijte ščepec soli in drobno sesekljan peteršilj, pretepajte 4 minute.
5. V zelenjavo nalijemo pretepla jajca, dobro premešamo in damo v pekač, vedno naoljen s katerim koli oljem, damo v vročo pečico in pečemo 35 minut.
6. Vzemite iz pečice, ohladite, razporedite po krožnikih, razrezane na majhne porcije.
Recept 5. Kako hitro kuhati bučke v mediteranski pečici
Sestavine
Bučke - 1 kos;
· 2 paradižnika;
· 6 perja čebulne zelenice;
· 4 veje različnih zelenic;
4 listi meta;
· Majhna peščica sladkorja;
50 ml rastlinskega olja;
· 120 g katerega koli sira;
· Zmleti krekerji - 2 peščici;
Moka - 2 peščici;
Sol - 35 g.
Način kuhanja:
1. Bučo, olupimo, sesekljamo, solimo na vse strani.
2. Ponev postavite z oljem, da se ogreje. Postavite skodelice bučk, na obeh straneh pražite eno minuto z majhnim ognjem.
3. V drugo kovinsko posodo nalijemo sesekljano zeleno čebulo in česen - skozi stiskalnik česna dodamo malo olja in pražimo 1 minuto.
4. Nalijte sladkor, česen, sesekljan peteršilj z meto, narezan en paradižnik v česen in čebulo, približno deset minut dušite z majhnim ognjem. Pustite nekaj peteršilja za okras.
5. V pekač damo nekaj rezin bučk, prelijemo s pripravljeno omako.
6. Na vrh položite še malo ocvrtih rezin bučk.
7. Potresemo z mletimi drobtinami in naribanim sirom.
8. Vso vsebino damo v pečico, predhodno segreto in pečemo približno pol ure.
9. Postrezite v porcijskih ploščatih krožnikih, okrašenih s peteršiljem.
Recept 6. Kako hitro kuhati bučke v pečici: piškoti
Sestavine
· Polovica majhnih bučk;
Moka - 3 peščice;
Prekajena klobasa - 300 g;
· Jajca - 3 kosi;
Sladkor - 1 peščica;
25 g sode;
· Sol - 10 g;
30 ml rastlinskega olja;
· Polovica peteršilja.
Način kuhanja:
1. Očistite tla bučk, naribajte jih z velikimi zobmi, nalijte ščepec soli, premešajte, pustite nekaj minut, da odvečna tekočina odide.
2. Stisnite bučo skozi gazo.
3. V čisti posodi stepemo stepena jajca s sladkorjem do snežno bele mase.
4. V jajca vmešamo moko, predhodno presejano in pomešano s sodo, dobro premešamo z metlico.
5. Bučke dajte v mešanico jajc in moke, premešajte.
6. Klobaso narežemo na kocko in damo v testo za rezine, spet premešamo.
7. Vzemite posebne kalupe za piškote, namažite s sončničnim oljem in razmažite kuhano skvoš, pri čemer pustite malo razdalje do vrha.
8. Postavite kalupe na raven list in postavite v vročo pečico za 20 minut, pri temperaturi vsaj 210 stopinj.
9. Ohlajene muffine iz bučk, brez plesni, na servirne krožnike dajte 2 kosa na porcijo, okrasite s peteršiljem.
Recept 7. Kako hitro kuhati bučke v pečici: pica
Sestavine
· Mlade bučke - 4 kosi;
· Jajca - 4 kosi;
· 4 peščice moke;
Drobnjak - 2 peščici;
35 g soli in črnega popra;
15 g sode;
Peteršilj - 3 veje.
Za polnjenje:
· 300 g prekajene klobase;
· 3 paradižnika;
· 300 g katerega koli sira;
40 ml rastlinskega olja.
Način kuhanja:
1. Naribane bučke naribajte neposredno z lupinami in semeni, pomešajte s soljo, pustite nekaj minut, da dobite sok.
2. Odvečno tekočino iz bučk stisnite z gazo.
3. V čisti skodelici 2 minuti jajca premagajte z jajcem.
4. Peteršilj operemo, nasekljamo in vlijemo v bučke, dodamo soda, moko, zdrob, vlijemo jajca, dobro premešamo.
5. Pekač namastite s pusto olje in damo kuhano bučno maso.
6. Na vrh položite klobaso, narezano na kockice, plošče sira in paradižnik - kroge.
7. Dajte v pečico vroče za 25 minut.
8. Pečeno pico iz bučk ohladite, narežite na porcije, okrasite s poljubnimi zelenicami. Postrezite s čajem ali toplim mlekom.
Kako hitro kuhati bučke v pečici
· Da bučka med peko ne odda veliko tekočine in se ne izkaže enolončnica, je treba najprej pripraviti zelenjavo. Odrežite, solite, nekaj časa odložite na stran, odcedite nastali sok. Naribane bučke je zaželeno, da jih stisnete.
· Mladi plodovi so bolj primerni za peko, priporočljivo pa je zrelo sadje. Kot nadev lahko uporabite, kar vam srce želi: ocvrto mleto meso ali gobe, zelenjavo, zelišča, zelišča, sir in še veliko več.
· Kljub temu, da so vsi ti recepti hitri, morate še vedno malo delati. Morda najlažji način, kako narediti palačinke z bučkami v pečici. Mlado sadje operemo, naribamo, malo iztisnemo, pomešamo z jajcem, moko, začimbami, suhim ali svežim česnom, soljo. Oblikujte palačinke, jih položite na naoljen pergament, postavite v pečico za 10-12 minut.
