Kisa je ena prvih listnatih zelenjav, ki jih lahko jemo zgodaj spomladi. Poleg prijetnega kislega okusa vsebujejo tudi veliko vitaminov. Slovanska ljudstva o kislini že dolgo vedo, aktivno jo uporabljajo pri kuhanju. Kdaj je njegova uporaba koristna in komu škodljiva, se bomo danes pogovarjali.
Košček zgodovine
Natančnih podatkov ni, kdaj se je kislica pojavila na mizah, znano je le, da so Rimljani in stari Grki z njeno uporabo izdelovali kulinarične izdelke.
Toda preden je prišel na mizo Rusije, so ljubitelji tradicionalne medicine vedeli o prednostih kislice, uporabili so jo kot zdravilno rastlino. Njegove zdravilne lastnosti so preučevali starodavni zdravilci, kislico so uporabljali za zdravljenje dizenterije, kot hemostatičnega sredstva, za prebavne motnje. Prav tako je veljalo, da kislica lahko pozdravi kugo.
Sestava
Glavne uporabne lastnosti so njegova sestava. Za kuhanje uporabljajte tako liste listov kot stebla.
Sorrel ima ogromno vitaminov, organskih kislin, mineralov, bogat je z antioksidanti, eteričnimi olji, flavonoidi, karotenom. Naštete snovi v kompleksu imajo terapevtski učinek, pomagajo v boju proti različnim boleznim.
Njena kalorična vsebnost je nizka, kar omogoča uživanje ljudi s prekomerno težo.
Koristi kislice za telo
Liste kislice uporabljajo ljudski zdravilci za odpravljanje bolečin med menopavzo pri ženskah. Upravičena uporaba dizenterije in težav s prebavili.
Terapevti kot kompleksno zdravljenje svetujejo dodajanje kislice pri kuhanju hrane ljudem, ki trpijo zaradi bolečin v srcu, revmatizma, tuberkuloze, neplodnosti in oslabljene potenciale.
Sok kislice se uporablja za prehlad: kašelj, izcedek iz nosu, prehlad, bolezen dlesni. Za ustno votlino deluje kot razkužilo, odpravlja slab zadah, poleg tega pa je zmožen do neke mere beliti zobno sklenino. Če pijete sok, bodo koristi kislice oprijemljive kot čiščenje telesa toksinov.
Uporaba listov pomaga znebiti zaprtja, izboljšati jetra, ženske pa ta del uporabljajo za povečanje dojenja. Prav tako bodo mladi spomladanski listi pomagali znebiti pomanjkanja vitaminov zaradi prisotnosti ogromne količine vitaminov v njih.
Seme kislice se uporablja kot zdravljenje za odpravljanje težav, kot so gliste, driska.
List skupaj s steblom se uporablja v ljudski medicini za alergije, pomanjkanje vitaminov.
Ob težavah z želodcem se uporablja decokcija listov. V tem primeru je dovolj, da popijete kozarec juhe.
Kislica, vključena v prehrano, spodbuja delo notranjih organov, in da se znebite glavobola, je dovolj, da popijete pol kozarca kislega soka.
Če ima otrok odrgnino, ji ne bo škodilo, če jo prej kovate, pritrdite liste kislice.
Uporaba kislice v kozmetologiji
V kozmetične namene je kislica našla svojo uporabo. Vsako dekle sanja o žametni, sveži koži. Mešanice kislice lahko omilijo vnetja, osvetlijo kožo in se znebijo aken in aken. Tako lahko vidite kožo po redni uporabi mask z uporabo kislice.
Tudi kislica bo pomagala okrepiti lase. Decokcija korenin zelenja vam bo omogočila, da dosežete živahen naravni sijaj kodrov, se znebite izgube.
Škoda iz kislice
Kljub prednostim uživanja kislice je posledično možna tudi škoda. Sestavljen je v presežku zaužite količine zelenja, tudi pri nekaterih boleznih.
Kontraindikacije
Zdravilnih lastnosti kislice ne morejo uporabljati vsi. Razmislite o kategorijah, za katere ga ni mogoče uporabiti.
1. Bolniki, ki trpijo zaradi motenj presnove vodne soli v telesu, pa tudi noseči in doječi. V tem primeru je treba kislico popolnoma opustiti. Dejstvo je, da njegova uporaba blokira absorpcijo kalcija in ta element je zelo pomemben za bodočega otroka, vpliva na srčno-žilni sistem. Prav tako "kralj pomladi" vpliva na delovanje ledvic, zato lahko pri njih nastanejo težave.
2. Prisotnost bolezni, kot so revmatizem, protin, gastritis, enterokolitis, razjede, ledvične bolezni, diabetes.
3. Ljudje s tromboflebitisom morajo biti izjemno previdni pri uživanju kislice. Dejstvo je, da ima konjska kislica sposobnost povečanja strjevanja krvi in v tem primeru lahko njegova uporaba postane nevarna.
Poleg navedenih kontraindikacij za uporabo kislice je treba upoštevati naslednja pravila:
· Kislica lahko povzroči poslabšanje katere koli od prej prisotnih bolezni. Da se to ne bi zgodilo, je treba količino zaužite zelenja omejiti: kislica je lahko v prehrani prisotna nekajkrat na teden.
· Če ste se lotili priprave jedi, v nobenem primeru ne uporabljajte aluminijastih pripomočkov. V nasprotnem primeru je škoda iz kislice neizogibna: reagirala bo s kovino in posledično sprostila strupe, škodljive za telo. To je še posebej nevarno za bodoče matere, pa tudi otroke, mlajše od treh let.
· Ne zlorabljajte jedi z zelišči dlje časa. Zdravniki to razlagajo s tem, da vsebuje oksalno kislino v velikih količinah, grozi z oslabljenim metabolizmom mineralov, pa tudi ledvic in lahko povzroči nastanek kamnov.
· Med toplotno obdelavo kislice se kislina, ki se sprosti iz nje, spremeni v anorgansko, zato je treba dati prednost svežim zeliščem.
· Najbolj uporabne snovi v kisiki do začetka julija. Liste mlade rastline do tega časa lahko pripravimo in damo v zamrzovalnik. V tem primeru bo ohranil svoje uporabne lastnosti. Prav tako je večina vitaminov in hranilnih snovi v zelenju prvega leta.
Kako pripraviti kislico za zimo
Imamo priložnost, da naberemo to odlično zelenico jeseni, ko se je kislica že posušila. Korenine izkopljemo, očistimo tla, stebla odstranimo, liste dobro operemo z vodo. Korenine se razrežejo.
Surovine lahko sušimo tako v senci kot na soncu. Če vreme ne dopušča, je primeren sušilnik. Temperatura naj bo od 50 do 60 ° C, občasno je treba kislico prevrniti.
Pripravljeni se lahko štejejo za korenine, ki se pokvarijo, ko se upognejo, in ne le upognejo. Rok uporabnosti takšne kislice je tri leta.
Zanimiva dejstva o kislini
Odlične okusne lastnosti konjske kislice so bile cenjene že od antičnih časov, zato jo pri kuhanju jedi uporabljajo Francozi, Nemci, Nemci in Nizozemci.
V Rusiji so jo začeli uporabljati v 16. stoletju. Pred tem je veljal za plevel, Rusi so bili nadvse presenečeni, ko so ga tujci stisnili in pojedli. Toda ime "kislica" se je pojavilo veliko kasneje. Sprva so to zeleno imenovali "divja pesa", "travniško jabolko".
Koristi in škode kislice danes znanstveniki ne razumejo v celoti. A ostane na jedilni mizi. Tako smo zasvojeni z njenim kislim okusom, da ga je že nemogoče zavrniti. Kljub temu pa je vredno upoštevati norme uporabe, pa tudi dati prednost sveži rastlini.
