Že približno pet tisočletij je beli fižol znan kot zelo donosen, nezahteven pridelek, ki prinaša okusen fižol, primeren za različne jedi.
Prehranske in koristne lastnosti te sorte odlikuje edinstvena kombinacija vitaminov in mineralov, beljakovin in vlaknin, ki skupaj določajo beli fižol v lestvici najbolj zdravih izdelkov na svetu. Znanstveniki, zdravniki in nutricionisti se ne naveličajo govoriti o potrebi po vnosu v prehrano tako z različnimi boleznimi kot tudi z odličnim zdravjem, katerih podpora ob neugodnih pogojih sodobnega okolja in drugih dejavnikih seveda ne more biti nepotrebna.
Toda beli fižol ima še eno plat. Škodo, ki jo lahko povzroči, je treba dobro poznati, da bo njegova vključitev v prehrano okusna, zdrava in varna.
Uporaba belega fižola za lepoto
Beli fižol se uporablja v kozmetologiji za izdelavo krem in mask za pomlajevanje kože, a podobne in številne druge učinke ohranjanja mladosti in lepote lahko dosežemo z uživanjem fižola:
· Žveplo, ki ga vsebuje, se bori proti izpuščajem, aknam, rdečici, zdravi kožo ne samo na obrazu, temveč na celotnem telesu;
· Vitamin H (biotin) je znan kot "lepotni vitamin", pomemben je za zdravje, obilno rast in svilnatost las, trdnost nohtov in odpornost proti glivičnim boleznim, gladkost in sijaj kože.
Koristi belega fižola za težo in prebavo
Pogosto je fižol prisoten v prehranskem meniju, namenjenemu hujšanju. Oskrba človeka s potrebnimi snovmi, vključno z ogljikovimi hidrati, vsebuje le 102 kcal na 100 g izdelka, prispeva k hitremu odvajanju vode iz telesa, poleg tega pa jo nasiči z vlakninami - en kozarec fižola zagotavlja dnevno potrebo po njej.
Jedo fižola nekaj časa zadržujemo v želodcu, zaradi katerega se majhen del hrane z njim dobro nasiči, za dolgo časa odstrani občutek lakote.
Jedi iz fižola, ki jih uživamo večkrat na teden, postopoma, a temeljito izboljšujejo prebavni sistem, zlasti spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka. Pogosto je vredno jesti tiste, ki jih zaskrbi gastritis z nizko kislostjo in slabostjo po mastni hrani. Beli fižol pozitivno vpliva na črevesno delovanje, prispeva k izginotju rednega zaprtja.
Kako sestava vpliva na koristi belega fižola
Beli fižol je znan kot eden najboljših beljakovinskih izdelkov, ki nadomeščajo meso:
· 100 g fižola vsebuje 7 g beljakovin in ta beli fižol je boljši od drugih sort fižola;
· Prebavljivost beljakovin je 75% in ta kazalnik presega prebavljivost živalskih beljakovin.
Zahvaljujoč temu se fižol redno nahaja v prehrani vegetarijancev in tistih, ki so na dieti. Po mnenju zgodovinarjev vsakdanjega življenja je prav po njeni zaslugi skozi celotno zgodovino milijoni ljudi v pomanjkanju zadostne količine mesa v prehrani lahko v celoti pojedli.
Od števila vitaminov, ki so v njem, je še posebej vredno omeniti vitamin C, ki ga vsebuje največja količina, pa tudi vitamine skupine B, vitamine A, K, PP.
Vitamin E se iz belega fižola še posebej dobro absorbira, zaradi česar se njegove lastnosti kot naravnega antioksidanta v celoti manifestirajo.
Prav tako vsebuje kalij, magnezij, železo, kalcij, natrij, fluor, cink, fosfor, nikotinsko kislino, jod, baker. Aminokisline so predstavljene z lizinom, argininom, triptofanom in tirozinom.
Za katere bolezni so koristi belega fižola oprijemljive
Beli fižol iz več razlogov priporočamo bolnikom z diabetesom mellitusom:
· Karakteriziran z nizkim glikemičnim indeksom, preprečuje nenadne skoke inzulina in sladkorja;
· Dolgotrajna uporaba normalizira trebušno slinavko;
· Aminokislina arginin, ki jo vsebuje, sodeluje pri proizvodnji sečnine in pomaga zniževati raven glukoze v krvi.
Zaradi visoke vsebnosti folne kisline redna uporaba fižola podpira telo v boju proti aterosklerozi, poleg tega pa ne govorimo samo o bolezni na zalogi in o preprečevanju njenega razvoja.
Posebej je treba opozoriti na vpliv belega fižola na genitourinarni sistem, v zvezi s katerim prispeva k:
· Splošna normalizacija njegovega dela;
· Raztapljanje ledvičnih kamnov in peska in olajšanje njihovega odvajanja;
· Zmanjšanje različnih edemov;
· Beli fižol kot diuretik sam po sebi povečuje učinek zdravil in prehranskih dopolnil, ki jih jemljemo v ta namen.
Kaj je še uporaba belega fižola
Koristne lastnosti belega fižola veljajo za številne bolezni in motnje v telesu in na splošno pozitivni učinki fižola na telo vključujejo:
· Spodbujanje procesov regeneracije zaradi vsebnosti antibakterijskih snovi, kar se lahko kaže v celjenju ran, okrevanju po operacijah in poškodbah;
· Zmanjšanje vnetnih procesov v jetrih;
· Krepitev imunskega sistema in povečanje odpornosti telesa na nalezljive bolezni;
· Podpora pri nastajanju rdečih krvnih celic, proizvodnji hemoglobina in oskrbi celic s kisikom;
· Normalizacija presnove in pospeševanje presnove;
· Krepitev skeletnega sistema in zob, na katerih se poleg tega manj pojavlja tudi vinski kamen;
· Pospešuje zdravljenje bolezni sklepov in revmatizma;
· Zmanjšanje tveganja za bolezni na splošno in zapletov po njih v zvezi s srčno-žilnimi boleznimi, vključno s hipertenzijo in aritmijo;
· Izboljšanje dihalnega sistema.
Okusna jed iz belega fižola ne bo samo ugodila, ampak tudi dober, pomirjujoč učinek na živčni sistem.
Kakšna je škoda belega fižola in kako jo narediti uporabno
Fižol je strogo prepovedano jesti surovega, kuhati pa ga morate do kuhanja, saj vsebuje toksine. Prvi korak, da se jih znebite, je približno deset ur namakanja belega fižola v vodi. Škoda iz sproščenih toksinov v celoti izgine, ko prvo kuhano vodo odcedimo iz ponve s kuhanim fižolom. Nadalje lahko fižol skuhamo kot običajno, da postane okusen.
Če dajete prednost konzerviranim fižolom v kozarcih, se morate spomniti povečane vsebnosti soli in ocetne kisline v njem, za bolj dobre jedi, kuhane z njim, pa priporočamo, da fižol pred kuhanjem operete.
Vredno je zapomniti, da prevelike porcije belega fižola v kakršni koli obliki zaradi oligosaharidov, ki jih vsebuje, izzovejo povečano tvorbo plinov in napihnjenost.
Groba vlakna (vlaknine), ki jih vsebuje fižol, igrajo vlogo "gobice", ki absorbira škodljive snovi iz človeškega telesa, nato pa se naravno izloči skupaj s fižolom iz telesa. Toda fižol še zdaleč ni lahko prebavljiv, prebavlja se dlje časa, vlaknine pa se ne absorbirajo v celoti in nekateri ljudje občutijo težo v želodcu po uživanju jedi s fižolom.
Prvič, ne bi smeli, kot že rečeno, preveč pojesti hrane. Drugič, fižol se bolje absorbira, aromatiziran z začimbami in začimbami, za katere je znano, da izboljšujejo prebavne lastnosti že od antičnih časov.
In absorpcijo hranil iz fižola, od vitaminov do elementov v sledovih olajša njegova oskrba z zelenjavo in zelišči, bogatimi z vitaminom C. Sem spadajo zlasti mladi krompir, zelje, beli poper, peteršilj, zeleni grah, korenje, kislica, redkvica. , paradižnik.
Komu je beli fižol kontraindiciran in škodljiv
Beli fižol zaradi dostojne vsebnosti purinov je izredno nezaželeno vključiti v prehrano starejših. Razlogi za omejitev uporabe belega fižola so bolezni, kot so protin, poslabšanje želodčnih bolezni, kolitis, pankreatitis, holecistitis in nefritis. Prav tako se v redkih primerih pojavi posamezna nestrpnost za beli fižol.
