Območno dieto je razvil ameriški nutricionist Barry Sears, zato je znana tudi kot Searsova dieta. Omogoča nenehno spreminjanje prehrane in deluje na principu diete z malo ogljikovih hidratov. Glavna naloga ni samo hujšanje, ampak tudi povečanje človeške aktivnosti in uspešnosti.
Koncept temelji na dieti, sestavljeni iz 30% maščob, 30% beljakovin in 40% ogljikovih hidratov. Človek bi s pomočjo te formule moral dobiti tako imenovano "optimalno cono". V idealnem primeru Sears priporoča kombinacijo zonske prehrane s katero koli izvedljivo telesno aktivnostjo.
Nizki inzulin + malo ogljikovih hidratov = recept za uspeh
Zaradi nizkega vnosa ogljikovih hidratov in visoke vsebnosti beljakovin je vrednost insulina stalno na nizki ravni. Sears meni, da odlaganje maščob v prehrani sproži predvsem preveč hitrih ogljikovih hidratov in posledično zvišanja ravni inzulina. Če torej ni provocirajočih dejavnikov, ne bo odvečne teže.
Kaj pomeni izraz "conski"?
To je optimalno ravnovesje hormonov v telesu. Prehrana po poročanju Searsa vpliva na raven hormonov, kar posledično vpliva na raven insulina. Upočasnijo ali prispevajo k izgorevanju maščob, odvisno od tega, ali so ravni hormonov visoke ali nizke. Hkrati uravnana raven hormonov znatno izboljša razpoloženje in na splošno pozitivno vpliva na splošno počutje človeka.
Pravila o dieti Sears
Če podrobno razmislimo o prehrani, lahko ločimo več osnovnih načel: jesti vsakih 4,5 ure, tri glavne jedi in dve prigrizki. Cilj rednih obrokov je vzdrževanje ravni hormonov in insulina, da ostanejo v "coni".
Vsak obrok velja za blok, ki se vloži v skupni vnos hranil. Tako razmerje načela 30-30-40 vedno ostane nespremenjeno.
Hkrati se ločijo koristni in škodljivi ogljikovi hidrati: na primer maslo iz bele pšenične moke velja za škodljivo, saj ima visok glikemični indeks, ovsena kaša pa spada na seznam izdelkov z zdravimi ogljikovimi hidrati. V zvezi s tem naj bi bilo koristno predvsem 40% ogljikovih hidratov. Mimogrede, zadostna količina vlaknin v jedeh zmanjša celoten glikemični indeks.
Osnovno pravilo zonske prehrane je naslednje: ob enem obroku je treba zaužiti 7 g beljakovin, 9 g ogljikovih hidratov z nizkim glikemičnim indeksom in 1,5 g maščob. Poleg tega Sears priporoča jemanje kapsul z ribjim oljem, saj omega-3 maščobne kisline povečajo učinkovitost.
Zveni zapleteno? Ampak deluje! Ta dieta z malo ogljikovimi hidrati zahteva nekaj predhodnega poznavanja biokemije in prehranske sestave. Potrebna bo tudi disciplina in volja, da bi dosledno premišljevali vsak obrok v skladu z načelom 30-30-40 in nenehnim izračunom vsebnosti hranil. Dieta ni primerna za vsakogar za vsakodnevno uporabo, a sčasoma bodo napori in pridobljena znanja zagotovo olajšali izračune in privedli do vztrajnega hujšanja na želene vrednosti.
Na kratko pravila zimske prehrane:
- jesti vsakih 4,5 ure;
- 5 obrokov: 3 glavne, 2 prigrizki;
- 30% maščobe, 30% beljakovin, 40% ogljikovih hidratov;
- dnevni vnos ribjega olja;
- 1,5-2,5 litra vode na dan (če ni težav z ledvicami);
Kaj bi moralo biti na mizi z zonsko prehrano?
Dovolj teorije! Vredno je razmisliti, kaj je treba postreči k mizi. Na splošno je sprejemljivo vse, kar je v skladu s pravilom 30-30-40. Količina je ključna. Vendar pa obstaja nekaj živil, ki so primernejša za consko prehrano.
Zelenjava: artičoke, fižol, brokoli, koromač, kumare, korenje, zelje, čičerika, por, leča, čard, paprika, gobe, zelena, šparglji, špinača, paradižnik, bučke, čebula.
Sadje: jabolka, hruške, jagode, češnje, kivi, pomaranče, breskve.
Vsako sezonsko jagodičje.
Ribe in meso: breskev, morska deklica, morska plošča, sled, losos, sardone, piščanec, teletina, puran, divjačina.
Drugi izdelki: posneti sir, olivno olje.
Če ni želje ali sposobnosti, da bi samostojno določali vsebnost hranil in tako naredili popolne jedi, Barry Sears v svoji knjigi osebno navaja najboljše recepte, ki jih lahko upoštevate.
