Kislo mlečno pijačo Ayran so odkrili pred približno petnajstimi stoletji, in čeprav se je to zgodilo skoraj istočasno v mnogih deželah, so se vsi strinjali, da nima enakega okusa po okusu in koristi. Toda glede katerega koli izdelka je treba vedeti tako o njegovih pozitivnih lastnostih kot tudi o priporočilih, ki omejujejo njegovo uporabo.
Recept pijače, kako uporabljati ayran s koristnimi za telo, prebavo
Ayranova mešanica se v resnici ni spremenila od časa, ko so nomadi fermentirali mleko ovc, krav ali koz v vinskih kožah ... Upoštevajte, da je ajran iz mešanice treh vrst mleka zelo dober. A pogosteje kuhajo iz enega.
Za proizvodnjo pravega Ayrana je potreben kvas - katyka ali ozek. Prvo dobimo iz kuhanega in izparenega s tretjino mleka, fermentiramo in dobimo maščobne jogurte. Masa skute suzme ostane, ko sirotko vlijemo iz katyka. Z njihovo pomočjo fermentirajo mleko v ayran.
Mimogrede, ajran spominja na mehkobo specifičnega okusa.
Toda pena v njej je iz kefirja. Konzistenca airana se razlikuje od debele in skute, ki jo jemo z žlico, do pitne, tekoče, kot mleko.
Nenavaden mlečni okus Ayrana lahko dopolni marsikdo:
· Razredčimo z kuhano (gazirano) ledeno vodo ali mlekom, koumiss.
· Sol;
· Nalijte sesekljana sveža zelišča - peteršilj, cilantro, bazilika. Airan v tej kombinaciji mnogim spominja na ovčji sir;
· Začinite z mletimi začimbami - zira, kumino, koriander.
Na osnovi ayrana lahko kuhate okroshka ali hladno sadno juho.
Znano je, da številnih mlečnih in kislo-mlečnih izdelkov ni priporočljivo mešati s peko - da ne pride do fermentacije. Toda Ayran - mogoče je in zelo okusno jesti s tortami orientalske kuhinje in domačimi žemljicami.
Lahkotnost asimilacije Ayrana presega kefir.
Kalorična vsebnost ayrana je odvisna od njegove vsebnosti maščob, ki se giblje od 27 do 80 kcal na 100 ml.
Olajšana prehranska vrednost po ayranu dolgo časa ne bo preprečila, da ne bi občutil lakote in jedo v zdravem smislu zmerno zanimanje za hrano.
Zato je treba ayran varno vključiti v postne dni, ne da bi se bali, da bi ga poizkusili s tortami, četudi stojijo točno pred prazno steklenico pijače.
Neverjetna korist ayrana za telo se kaže tudi v tem, da je koristen za ljudi, ki trpijo zaradi bolečega pomanjkanja apetita - z normalizacijo prebavnih procesov ayran aktivira zdrav apetit, tako da ga lahko vključimo v preprečevanje anoreksije.
Žive bakterije, prisotne v Ayranu, so koristne za črevesno mikrofloro, ta pijača v tedenskem jedilniku ne dovoljuje širjenja gnojnih procesov v prebavilih. Poleg tega v tej vlogi nežno deluje kot terapevtsko, ampak kot profilaktično sredstvo, ki aktivira naravne vire telesa.
Kako sestava vpliva na korist Ayrana za telo?
Eden najpomembnejših elementov ayrana - mlečna maščoba, pa prispeva k absorpciji kalcija iz pijače, pa tudi iz vseh jedi, ki jih absorbiramo v urah po tej pijači 6.
Zaradi tega je ayran indiciran za osteoporozo in za tiste, ki želijo obiskati zobozdravnika manj pogosto. Konec koncev kalcij iz mlečnih izdelkov ne samo krepi kosti, ampak tudi sodeluje pri njihovem tvorjenju, kar pomeni, da se lahko Ayran s koristjo uporablja v otroštvu in mladostništvu, pa tudi po zlomih in pri nošenju nosilnih sistemov.
Beta-karoten lahko imenujemo tudi pomembna snov ayrana. Ta snov, ki vpliva na vid, lahko čez dan zmanjša utrujenost mrežnice, poveča njeno odpornost proti UV-sevanju in zavira razvoj miopije.
Iz skupine vitaminov B je v Ayranu najpomembnejša prisotnost B3 (niacina). In njegove koristi so neizmerne - B3 sodeluje pri tvorbi encimov, vitalnih encimov za pretvorbo maščob in ogljikovih hidratov v energijo.
Tudi fosfor, tiamin, folna kislina, biotin in riboflavin, železo, cink in natrij ustvarjajo korist ayrana.
Kaj je še uporaba Ayrana za telo
Poleti Ayran dobro poteši žejo, osveži in poživi, odlično nadoknadi izgubo telesne tekočine in vzpostavi ravnovesje najpomembnejših mineralnih snovi zanjo.
Torej, pomembno je pri boleznih ledvic in če otekanje oči zjutraj moti.
Poleti je Ayran dober za kožo. Ni jih treba mazati kot kislo smetano, ampak pijte, kolikor želite. In potem bo bolj zaščiten pred škodljivim sončnim sevanjem, manj nagnjen k rdečici in suhosti.
Ayran bo podpiral tiste, ki se ukvarjajo s športom, tako da poveča mišični tonus, izboljša delovanje gladkih mišic in olajša prilagajanje mišic in sklepov novim fizičnim aktivnostim, na primer med fitnes treningom.
Baktericidno delovanje Ayrana sega tudi v boj proti sezonskim virusnim boleznim, lajšanje simptomov alergijskih reakcij in podporo telesu pri zastrupitvi s hrano.
Antiseptični učinek pijače se razširi na dejstvo, da s prehladom in virusnimi boleznimi lajša stanje vneto grlo in zamašen nos.
Znano je, da je najboljše zdravilo za mamarski sindrom zadrževanje pri uživanju alkoholnih pijač. Ampak, tudi če je šlo kaj narobe - Ayran ustavi glavobol in odpravi splošno slabo počutje.
Ayran pomaga nasičiti kri in tkiva s kisikom, poleg tega pa posredno izboljšuje prezračevanje, zaradi česar se priporoča pri boleznih dihal - od bronhitisa, do pljučnice in astme.
Ayran je eden najbolj zdravih mlečnih izdelkov, seznam njegovih pozitivnih lastnosti pa je enostavno nadaljevati:
· Znižuje holesterol;
· Krepi krvne žile;
· Odstranjuje toksine in toksine iz telesa;
· Koristno za holecistitis;
· Izboljša delovanje srčnega sistema.
Ayran je priporočljivo vključiti v prehrano doječih mater - za povečanje mleka.
Še posebej koristno pa je, kot mnogi mlečni izdelki, Ayran uporabljati zjutraj in na prazen želodec.
Če v njej razredčite žlico medu in jo pijete ponoči - bo pokazala lastnosti mehke sproščujoče in uspavalne tablete.
Omeniti velja, da airan ne zavira uma in telesa na ugoden, pomirjujoč in pomirjujoč način na živčni sistem, zato bivanje za volanom ali delo v nevarnem delu, ki zahteva hitrost reakcije, ni razlog, da ga zavrnete.
Ayranu končno ni kontraindicirano jemanje zdravil, vključno z antibiotiki, in mnogi celo ugotovijo, da se v tem primeru želodec odzove na njihov vnos z manj negativnimi občutki.
Kdaj je Ayran škodljiv za telo?
Najprej se bo škoda ayrana za telo pokazala, če kupite ustaljeno pijačo ali starano v kršenih pogojih skladiščenja ali pripravljeno v nehitarnih pogojih. Torej, pomembno je izbrati samo kvaliteten izdelek.
Značilnost kislo-mlečnih napitkov te vrste je, da se lahko naselijo in odplaknejo, ko se mlečni del loči od vode. Škoda ayrana za telo nima nobene zveze - je kakovostna. Toda za popoln okus seveda ayran pred uporabo stresemo.
Kar se tiče kontraindikacij za uporabo Ayrana, so minimalne in prva od njih je posamezna intoleranca za laktozo.
Prav tako je ayran škodljiv za telo s prebavno motnjo, za katero je značilna povečana kislost, poslabšanja gastritisa in razjede, s pankreatitisom.
