Sladica se je pojavila že dolgo nazaj. Menijo, da je rojstni kraj torte Pennsylvania, kjer so to sladico prvič pripravili. V prvih receptih za pripravo so uporabljali mak, ki je spominjal na majhne mravlje. Sladico oblikujte v obliki diapozitiva, zaradi česar je videti kot pravi mravljišče.
Klasična mravljičkova torta s kondenziranim mlekom - osnovna načela priprave
Glavna prednost torte je hitro in enostavno kuhanje, s katerim se zna spoprijeti celo novakinja. Torto lahko naredite za počitnice ali družinska druženja ob skodelici čaja.
Za sladico je pripravljeno pecivo iz kratkega lesa. Če želite to narediti, uporabite vrhunsko moko, ki jo je treba večkrat presejati, da se nasiči s kisikom. Vanj dodamo mehko maslo ali margarino in druge sestavine ter gnetemo elastično gladko testo. Dajte v hladilnik in začnite kuhati masleno kremo iz kuhanega kondenziranega mleka. Omeniti velja, da za to jemljemo samo kakovostno olje, da ne bo šlo za pripravo kreme iz namaza. Kuhano kondenzirano mleko lahko kupite že pripravljeno ali pa ga kuhajte sami. Če želite to narediti, vzemite ponev z visokimi stranicami. Vanj dajte kovinsko pločevinko in jo napolnite s hladno vodo, da jo popolnoma pokrije. Kuhajte na nizki vročini dve uri in po potrebi dodajte vodo. Kozarec mora biti popolnoma ohlajen. Vsebino kombiniramo z mehkim maslom in stepamo, postopoma povečujemo hitrost, dokler ne postane gladka.
Testo v manjših delih zvijemo skozi mlinček za meso, položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo 20 minut, ohladimo in zmeljemo s tolkuško. Drobtino iz testa kombiniramo s smetano, zmešamo in položimo na krožnik v obliki diapozitiva. Torto pošljemo na hladno.
Recept 1. Torta "mravljišče" klasična s kondenziranim mlekom
Sestavine
Testo:
margarina ali olje - 400 g;
pecilni prašek - 10 g;
štiri jajca;
mleko - 300 ml;
premium moka - kg.
Krema:
odtok olja. - 400 g;
orehi - 150 g;
kuhano kondenzirano mleko - 2 pločevinki.
Način kuhanja
Olje najprej odstranite iz hladilnika. Ko postane mehko, dajte v krožnik, pretepajte jajca. Besemo, dokler ne dobimo homogene zmesi. Zalijemo s toplim mlekom. Nadaljujte z bičanjem. Postopoma dodajte moko s pecilnim praškom in nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite gostega testa. Za eno uro postavimo v hladilnik.
Za smetano zmešajte mehko maslo s kuhanim kondenziranim mlekom in pretepajte z mešalnikom, pri čemer postopoma povečujete hitrost, dokler ne dobite gladke, homogene mase. Oreščke na drobno nasekljamo in dodamo v smetano. Mešamo.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga položimo na deko, prekrit s pergamentom v obliki tankih klobas. Pečico predhodno segrejte na 180 C. V pečico postavite povprečno stopnjo in pečemo četrtino ure. Klobase narežite na majhne koščke in jih dodajte v smetanovo skledo. Premešanje. Iz dobljene mase oblikujte diapozitiv na krožniku in ga tesno zapičite. Torto potresemo z drobtinami testa ali čokoladnimi čipsi.
Recept 2. Klasična torta za mravljišče s kondenziranim mlekom in arašidi
Sestavine
Testo
premium moka - pol kilograma;
pecilni prašek - 10 g;
granulirani sladkor - 150 g;
namizna sol - ščepec;
kisla smetana - 150 ml;
margarina ali sliva. olje - 200 g.
Krema:
konjak - 20 ml;
kuhano kondenzirano mleko - 400 g;
arašidi - kozarec;
odtok olja. - zavojček.
Način kuhanja
Stopite maslo ali margarino, ohladite do toplega in prelijte v posodo. Dodamo kislo smetano in granuliran sladkor, sol. Premešanje. Po majhnem delu dodajte moko s pecilnim praškom, potem ko ste jo presejali. Vzhajamo mehko, rahlo drobljivo testo. Razdelite ga na štiri dele. Iz vsakega oblikujte kroglico, jo dajte na krožnik in za pol ure pošljite v zamrzovalnik.
Testo bo šlo skozi mlinček za meso in ga postavili na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo pri 180 ° C do zlato rjave barve. Pečeni arašidi pražimo v suhi ponvi in zmešamo z mešalnikom ali valjarjem v ne preveč drobne drobtine.
V skledo dajte mehko maslo in ga rahlo stepite. Kuhano kondenzirano mleko vnesite v majhnih porcijah, ne da bi nehali bičati, dokler ne dobite homogene mase. Na koncu dodajte konjak.
Testo ohladite in zmečkajte z rokami ali z valjarjem na majhne koščke. Združite jih s smetano in dobro premešajte. Dobljeno maso v vili drsite po krožniku in jo zatesnite z rokami. Potresemo s čokoladnimi čipsi in pošljemo nekaj ur, po možnosti v hladilnik čez noč.
Recept 3. Torta "Anthill" klasična s kondenziranim mlekom in rozinami
Sestavine
namizni kis - 3 ml;
Piščančje jajce
soda - 3 g;
sladkor - pol kozarca;
moka - štirje kozarci .;
margarina - zavoj;
kisla smetana - pol zloženke.
Krema:
odtok olja. - pol pakiranja;
lahke rozine - kozarec;
kondenzirano mleko - pločevinka.
Način kuhanja
V globoki skledi združite jajce s sladkorjem. Vse pretepajte z mešalnikom, postopoma povečujte hitrost. Margarino stopite na nizki vročini in v hladilniku. V jajčno mešanico vstavite stopljeno margarino in premešajte. V majhnih delih zmesi z maslom in jajcem dodajte sodo bikarbono, ki jo dušite s kisom in presejano moko. Testo dobro gnetite in ga razdelite na tri dele. Pošljite v zamrzovalnik za pol ure.
Zamrznjeno testo vzamemo in na hitro naribamo direktno na pekač, obložen s peki papirjem, v eni plasti. Pečico segrejemo na 180 C. Vanj položimo pekač in pečemo do zlate rjave barve. Torto vzamemo iz pečice in ohladimo neposredno v ponvi.
Kuhano kondenzirano mleko združite z mehkim maslom in previdno vtrite. Nato z mešalnikom postopoma povečujte hitrost, pretepajte do gladkega. Rozine dajte v skledo, nalijte vrelo vodo in dušite četrt ure. Nato vodo odcedite, suho sadje pa posušite na papirnati brisači in posušite.
Torto razbijemo in damo v ponev. Tu dodajte rozine in vse skupaj zmešajte v stanje ne zelo drobnih drobtin. Dodamo smetano, dobro premešamo. Dobljeno maso dajte na krožnik v obliki diapozitiva in ga dobro zatesnite. Zgoraj lahko okrasite s čokoladnimi čipsi ali majhnimi drobtinami.
Recept 4. Torta "Anthill" klasična s kondenziranim mlekom brez pečenja
Sestavine
100 g čokolade;
vrečka z vanilinom;
600 g drobnih piškotkov;
kozarec orehov;
paket sliv. olja;
2 pločevinki kuhanega kondenziranega mleka;
sladkor za sladkor in kokos.
Način kuhanja
Piškotke položite v dvojno plastično vrečko. Prosti konec zavežemo z nitjo in ga s pomočjo kolobarja sesekljamo na ne preveč drobne drobtine.
Olje jih vzemite iz hladilnika. Prestavite ga v posodo, dodajte vanilin in kuhano kondenzirano mleko ter pretepajte z mešalnikom, pri čemer postopoma povečujete hitrost. V suhi ponvi prepražite orehova jedrca, ohladite, na drobno nasekljajte in dodajte smetani. Spet rahlo premagajte. V smetano dodamo drobtine testa, premešamo.
Dobljeno maso razporedite na krožnik v obliki diapozitiva in jo dobro zapičite. Torto potresemo z naribano čokolado in kokosom. Hladimo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Recept 5. Torta "Anthill" klasična s kondenziranim mlekom na kefirju
Sestavine
Testo:
120 ml kefirja;
2 g sode;
zložiti granulirani sladkor;
2 g soli;
3 jajca
100 g odtočnega olja;
5 sklad premium moka.
Krema:
100 g odtočnega olja;
10 g medu;
1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
mak
Način kuhanja
Kefir združimo z jajci in granuliranim sladkorjem. Beat z mešalnikom do gladkega. Dodamo mehko maslo, sodo, sol in štiri skodelice moke. Testo gnetemo. Nadaljujte z gnetenjem in dodajte malo moke. Končano testo preložite skozi mlinček za meso. Pokrijte ga s peki papirjem in nanj položite testo. Pečemo pri 180 ° C do zlato rjave barve. Ohladimo do toplega stanja in zdrobimo.
Mehko maslo kombinirajte s kuhanim kondenziranim mlekom in medom. Zmešajte z mešalnikom, postopoma povečujte hitrost, dokler ne dobite gladke kreme. Združite ga z drobtinami in dobro premešajte.
Dobljeno maso dajte na krožnik in jo zapičite, da naredite diapozitiv. Okrasite z obilico torte iz makovega semena.
Možnost 6. Torta "mravljišče" klasična s kondenziranim mlekom "pod snegom"
Sestavine
paket odtoka olja;
50 g mlečne čokolade;
100 g 20% kisle smetane;
zgoščevalna vrečka za smetano;
½ kopica. beli sladkor;
200 ml 30% smetane;
4 g sode;
pločevinka kondenziranega mleka;
tri steke. vrhunska moka;
50 g slaščic maka.
Način kuhanja
Polovico mehkega masla združite s sodo, kislo smetano, sladkorjem in moko. Vse zmeljemo do stanja drobtin. Dodamo mak, premešamo. Končano testo pokrijemo s folijo in pošljemo pol ure v hladilnik.
Pekač obložimo s peki papirjem. Testo zvijemo v mlinčku za meso in položimo na pekač. Pečemo do zlato rjave barve. Med peko lahko testo enkrat premešate, da se enakomerno rjavi.
Vsebino kozarca dajte v posodo, dodajte pol škatle olja in pretepajte z mešalnikom, dokler ni gladko. Rjavi orehi v suhi ponvi ohladimo in zmeljemo v mešalniku. V smetano dodamo drobtine in premešamo.
Končano testo ohladimo in ga razvaljamo neposredno v posodo s smetano. Premešamo in položimo na krožnik v obliki diapozitiva, tako da se tesno zavije. Pošljite za pol ure na hladno.
V posodo nalijemo smetano, dodamo sredstvo za zgoščevanje in dušimo minuto. Pokrijte celotno površino torte s stepeno smetano. Čokoladne čips odstranite z lupilcem. Z njo okrasite torto in jo posujte z makovimi semeni. Dve uri v hladilniku namakajte.
Torta "Anthill" klasična s kondenziranim mlekom
Kot aromo lahko v kremo dodate vanilijo, limonino lupinico ali konjak.
Testo lahko mletite z graterjem ali mlinom za meso.
Praznično torto lahko okrasite z mastiko, iz nje naredite majhne mravlje, rezilo trave ali vejice.
Za spremembo lahko torti dodate mandlje, rozine, sončnična semena itd.
