Vermicelli enolončnica z mletim mesom je okusna in preprosta jed, ki jo zna kuhati celo novakinja.
Otroci bodo še posebej všeč, saj imajo skoraj vsi otroci radi vermicelli.
Vermicelli enolončnica z mletim mesom - osnovna načela kuhanja
Za pripravo enolončnic se uporabljajo vermicelli iz trde pšenice. Odlično ohranja svojo obliko in v jed ne doda dodatnih kalorij. Vermicelli namočimo v vrelo vodo in kuhamo, mešamo, nekaj minut, dokler ni na pol kuhana. Nato se vrže nazaj na sito in opere pod tekočo vodo.
Mleto meso je lahko svinjina, govedina, mešano ali piščanec. Vse je odvisno od tega, kako hranljiva je jed, ki jo želite dobiti. Lahko ga kupite že pripravljeno, vendar je bolje, da se sami prepričate o kakovosti izdelka.
Poleg mletega mesa se za pripravo nadeva uporablja zelenjava. Čebulo olupimo, operemo, drobno nasekljamo in prepražimo v majhni količini olja. Dodamo mleto meso in nadaljujemo s cvrtjem, pri čemer lopatice razbijemo z lopatico. Nadev solimo, popramo, premešamo in ohladimo.
Poleg vermike in mesnega nadeva je treba pripraviti nadev. Lahko temelji na mleku, kisli smetani ali smetani. Mlečne izdelke kombiniramo z jajci, začinimo z začimbami in temeljito stresemo z metlico ali mešalnikom.
Kaserole nastane na dva načina. V prvi vrsti se vermicelli združi z mesnim nadevom, pomeša in položi v kalup, izravna in prelije z omako. V drugem primeru je vermicelli razdeljen na polovico. Ena polovica je položena v obliko, na njej je položen mesni nadev, ki je prekrit z vermicelli.
Pekač kuhamo približno pol ure pri 200 C. Da na površini nastane zlata skorja, posodo potresemo z naribanim sirom in pečemo še deset minut.
Recept 1. Vermicelli enolončnica z mletim mesom
Sestavine
začimbe;
sir - 100 g;
pol kilograma mletega govejega mesa;
črni poper;
čebula;
sončnično olje;
sto in pol. Vermicelli
tri jajca;
kisla smetana - 350 g.
Način kuhanja
1. Na zmeren ogenj pristavimo velik lonec vode. Vermicelli potopimo v vrelo vodo in kuhamo nekaj minut, nenehno mešamo, dokler ne napol skuhamo. Zavijemo v zalodek in speremo pod tekočo vodo.
2. Olupite in sperite čebulo. V ponvi s predhodno segretim rastlinskim oljem razporedite drobno sesekljano čebulo. Fry, mešanje z lopatico, do zlato rjave barve. Dodamo mleto goveje meso in prepražimo, previdno gnetemo z lopatico, dokler se barva ne spremeni. Nato pokrijemo in dušimo na šibkem ognju približno deset minut. Solimo, začinimo z začimbami in premešamo. Odložite in ohladite.
3. V ločeni skledi zmešajte kislo smetano s pol kozarca vrele vode. Stresite bučo in potrosite v jajca. Solimo in začinimo z začimbami. Temeljito premažite z bičem, dokler ne postane gladka.
4. Kuhamo vermicelli, kuhane do polovice, in zmešamo z mletim mesom. Dajte v obrazec. Vse napolnite z jajčno-kislo smetano in zravnajte. Po vrhu potresemo nariban sir in ga za pol ure pošljemo v pečico. Pečemo pri 200 C. Postrežemo, porcijo in zalivamo s kislo smetano.
Recept 2. Vermicelli enolončnica z mletim mesom kot v vrtcu
Sestavine
ena piščančja prsa;
peteršiljevo zeleno;
majhen vermicelli - kozarec;
mleko - pol kozarca .;
odtok olja. - 30 g;
piščančje jajce - tri kosi;
paradižnikova pasta - 10 g.
Način kuhanja
1. Vermicelli skuhajte v veliki količini vode, ki jo predhodno rahlo posolite. Testenine zložimo v colander in jih pustimo, da vso tekočino steklo. Prestavimo v skledo, damo maslo in premešamo.
2. Piščančja prsa, damo v lonec z vodo in kuhamo, dokler ne zmehčajo. Ne pozabite pravočasno oddajati hrupa. Meso vzamemo, ga ohladimo in zvijemo skozi mlinček za meso.
3. Mleto piščanca združite z vermicellijem in zmešajte s čistimi rokami. To je pomembno! Sestavine je treba zmešati ročno.
4. Jajca potegnite v mleko. Stresite z metlico, dokler ne postane gladka. Maso vermicelli širimo v toplotno odporno obliko, jo izravnamo in napolnimo z jajčno-mlečno mešanico. Poslali štirideset minut v pečici. Pečemo pri 180 C.
5. V piščančji juhi razredčimo paradižnikovo pasto in v omaki kuhamo omako, dokler polovica tekočine ne izhlapi. Končano enolončnico narežemo na porcije in postrežemo, zalivamo s paradižnikovo omako in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Recept 3. Vermicelli enolončnica z mletim mesom z zelenim grahom
Sestavine
škatlica majhnih vermicelli;
sončnično olje;
mleto meso - 250 g;
zeleni zamrznjeni grah - 30 g;
čebulo.
Način kuhanja
1. Olupite čebulo in jo nasekljajte z ostrim nožem ali s pomočjo mešalnika. V ponvi segrejte olje. Vanj damo drobno sesekljano čebulo in mleto meso. Fry, temeljito gnetemo z lopatico, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Začinimo z začimbami in soljo. Dodamo zeleni grah, premešamo in dušimo nekaj minut. Pustite, da se ohladi.
2. V veliki ponvi zavremo vodo. Vanjo vlijemo vermicelli in kuhamo, mešamo, dve minuti. Testenine nagnite v tesnilo in sperite pod tekočo vodo. Pustite vso stekleno tekočino.
3. V ponev izravnajte mesni nadev. Po vrhu razporedimo vermicelli v enakomerno plast. Pečico predhodno segrejemo na 275 C. Vanj položimo ponev in kuhamo na rešetki tri minute.
Recept 4. Vermicelli enolončnica z mletim mesom v sirni omaki
Sestavine
majhni vermicelli - 300 g;
mleta paprika;
mlet piščanec - 300 g;
Nizozemski sir - 100 g;
predelani sir z aromatičnimi zelišči - 150 g;
juha - kozarec;
paradižnikova pasta - 75 g;
moka - 50 g;
velika čebula.
Način kuhanja
1. V veliki ponvi vodo zavremo. Posolite ga in spustite plitvo vermicelli. Kuhamo, mešamo, dokler ni na pol kuhano. Vrzite testenine v tesnilo in temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Olupljeno čebulo operite, drobno drobite in v rastlinskem olju prepražite do preglednosti. Dodamo mleto meso in nadaljujemo s cvrtjem, gnetemo z lopatico, dokler meso ne spremeni barve. Položimo paradižnikovo pasto, začinimo z mleto papriko in poprom. Solimo, premešamo, pokrijemo in kuhamo še nekaj minut.
3. Kuhan vermicel združite z mesnim nadevom in premešajte. Pekač segrejemo za peko in vanj damo mešanico vermicelli z mletim mesom. Izravnava
4. V stewpan vlijemo kozarec juhe in zavremo. Dajte narezan kremni sir in mešajte, dokler se ne stopi. V hladno juho dajte moko in mešanico vstavite v ponev, nenehno mešajte. Kuhamo, dokler se zmes ne zgosti in odstranimo s toplote.
5. Maso vermicelli prelijemo s sirno omako in potresemo s fino naribanim sirom. Pečemo pri 200 C pol ure.
Recept 5. Vermicelli enolončnica z mletim mesom in gobami
Sestavine
300 g finih vermicelli;
3 jajca
300 g gob;
zložiti mleko;
velika čebula;
½ kg mletega piščanca;
sir - 300 g;
olje raste. - 40 ml.
Način kuhanja
1. Olupite in operite čebulo. Zelenjavo drobno nasekljajte. Gobe olupite, operite, posušite in narežite na koščke. V vročo ponev nalijte rastlinsko olje. Čebulo prepražimo z gobami, pri čemer na srednjem ognju deset minut mešamo.
2. V ponev dodamo mleto meso in četrt ure temeljito gnetemo z lopatico. Poper in sol. Premešamo in pustimo, da se ohladi.
3. V ponvi zavremo dva in pol litra vode. Sol. Vermicelli damo v vrelo vodo. Zalijemo z žlico rastlinskega olja in kuhamo, mešamo, dokler ne postane mehka. Vrvico vržemo v tesnilo in ohladimo.
4. Sir grobo. V skledo damo vermicelli, vanjo stepemo jajca, vlijemo mleko, sol in dodamo sir. Premešanje. Oljno toplotno odporna plesen. Položimo polovico mešanice vermicelli in gladko. Nanjo položite nadev iz mletega mesa in gob. Pokrijte ga z drugo polovico vermicellija. Damo v predhodno ogreto pečico in pečemo 20 minut pri 200 C. Kuhano enolončnico vzamemo iz pečice. Postrezite toplo z rezanjem v porcijah.
Recept 6. Vermicelli enolončnica z mletim mesom in zelenjavo
Sestavine
veliko korenje;
sir - 100 g;
šest strokov sladkega popra;
dve jajci;
trije paradižniki;
pol kilograma mletega mesa;
dva kozarca plitvih vermicelli.
Način kuhanja
1. Globoko toplotno odporno obliko namažite z oljem. Olupite korenje. Zelenjavo operite in drobno naribajte. Na dno kalupa položite sesekljano korenje.
2. Sladko papriko brez stebla, semena skrbno očistite. Zelenjavo drobno nasekljajte. Paradižnik operemo, obrišemo in narežemo na majhne kocke. Zelenjavo razdelite na dva dela. Na vrh korenja razporedite polovico paradižnika in popra.
3. Potresemo zelenjavo s suhimi finimi vermicelli. Po vrhu razporedite preostalo papriko in paradižnik. Spet potresemo s fino vermicelli. Solite mleto meso, začinite z začimbami in premažite jajca. Temeljito gnetite. To bi morala biti tekoča masa. Mleto meso postavite na vrh vermicelli enakomerno. Potresemo z naribanim sirom.
4. Pečico segrejte na 170 C. Vanj postavite kalup in pecite 1 uro 40 minut. Vzemite obrazec, na porcijo narežite enolončnico in postrezite s solato iz sveže zelenjave.
Vermicelli enolončnica z mletim mesom - nasveti in triki
- Za kuhanje lahko uporabite ne le majhne vermicelli, ampak tudi druge testenine.
- Vermicelli kuhajte največ štiri minute, da se ne spremeni v lepljivo maso.
- Testenine obvezno sperite, da se ne lepijo.
- V mleto meso lahko dodate drobno sesekljano šunko ali klobase.
