Domače vaflje so zelo okusne, še posebej tanke in hrustljave. Iz njih lahko zvijete osupljive cevi, napolnite s kondenziranim mlekom, marmelado, smetano, oreščki in drugimi neverjetnimi polnili. Poskusimo kuhati?
Tanki vaflji - splošna načela priprave
Da bodo rezine tanke, hrustljave, vendar se pri zvijanju ne zlomijo, morate gnetiti pravilno testo. Pripravimo ga lahko iz najrazličnejših izdelkov. Za drobno pecivo dodajte veliko masla ali margarine. Takšne vaflje dobimo peščene, nežne, okusne, a precej maščobne in visokokalorične, malo umazane roke. Iz testa na mleku, kefirju, kisli smetani ne dobimo tako drobljivih rezin, niso pa maščobni, so lažji.
Kaj še damo v testo:
• jajca (vendar obstajajo recepti brez njih, enega najdete spodaj);
• sladkor (dodan za okus in barvo);
• moka, škrob (dajte želeno konsistenco).
Testo za vaflje gnetemo tekoče, vendar bolj gosto kot za palačinke. Moral bi spominjati na tekočo kislo smetano. Približno ena žlica traja približno tri žlice na medij. Velikost je odvisna tudi od vrste železnega železa. Tanke vaflje lahko kuhate na električnih aparatih ali v preprosti dvojni ponvi z objemko, namenjeno tem izdelkom.
Običajno se pečejo tanke rezine za naknadno polnjenje s kremami, kuhanim kondenziranim mlekom ali drugimi sladkarijami. Nadev lahko naredite po svojem okusu. Toda cev je treba takoj razviti, torta pa je topla in prožna. Včasih se preproga ali brisača uporablja za bolj gladko cev.
Tanke rezine v maslu ali margarini
Recept za preprosto pecivo iz kratkih listov za tanke rezine. Lahko ga gnetemo v maslu ali na kateri koli margarini. Torte so hrustljave, okusne.
Sestavine
• 180 gramov masla ali dobre margarine;
• pet jajc;
• 1,5 žlice. moka;
• 0,7 skodelice sladkorja.
Kuhanje
1. Stopite maslo (margarino). To lahko storite v mikrovalovni pečici ali v ponvi na štedilniku. Odhajamo. Pustimo, da se ohladi do toplega stanja.
2. Jajca s sladkorjem stepemo do gladkega. Sladkor lahko vzamete malo manj, na primer 0,5 skodelice. Ali malo več, na primer poln kozarec. Vaflji so slajši.
3. Dodamo ohlajeno stopljeno maslo, premešamo.
4. Vlijemo moko na recept. Premešamo in testo je pripravljeno! Doslednost naj ne bo zelo gosta kisla smetana.
5. Na segreto površino vafeljnega likalnika nalijte malo testa, zaprite, pecite do zlato rjave barve.
6. Vzemite vafelj. Hitro vlijemo drugi del testa in med pečenjem zvijemo cevko iz prve rezine. Napolnite s kondenziranim mlekom ali katero koli smetano.
Tanke vaflje v mleku
Recept za testo za tanke rezine v polnomastnem mleku. Izkažejo se ne tako hrustljavi, a hkrati tudi okusni in manj kalorični. Doda se samo ena žlica olja, vzemite rafinirano zelenjavo. Te vaflje so odlične tudi za zvijanje.
Sestavine
• 2 jajci;
• 0,1 kg sladkorja;
• 200 gramov pšenične moke .;
• žlico olja;
• 240 gramov mleka;
• vanilija.
Kuhanje
1. Jajca razbite v večjo skledo, dodajte jim granuliran sladkor in jih rahlo pretepajte z vilicami ali metlico.
2. Dodajte mleko pri sobni temperaturi, premešajte.
3. Vlijemo moko in vrečko vanilin. Ali pa vzemite nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta.
4. Testo dobro premešamo. Ko postane homogena, nalijte žlico rastlinskega olja.
5. Ponovno mešamo, odložimo. Pustite stati pet minut in lahko začnete peči tanke rezine.
Tanke rezine na kefirju
Še en recept za ne zelo mastne, a okusne in tanke vaflje. Brez kefirja? Uporabite fermentirano pečeno mleko ali jogurt. Z njimi se vse tudi odlično obnese.
Sestavine
• kozarec kefirja;
• dve jajci;
• 100 gramov sladkorja;
• 1-1,2 skodelice moke;
• vrečka z vanilijo;
• žlico olja plus za mazanje.
Kuhanje
1. Kefir vzamemo v vročino pol ure pred gnetenjem testa. Lahko ga daste v toplo, vendar ne v vročo vodo. Pustite, da se segreje.
2. Razbiti jajca, ki prav tako ne smejo biti hladna, dodajte sladkor in vanilijo, temeljito pretresite z vilico ali žlico. Mešamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo, vendar poskusimo, da ne pretepamo.
3. Dodajte moko. Nalijte en kozarec. Včasih je ta količina dovolj, vse je odvisno od velikosti jajc in gostote kefirja. Če se testo izkaže za tekoče, dodajte še dve žlici.
4. Na samem koncu pred peko vlijemo maslo.
5. Ker v testo praktično ni maščobe, namažite vafeljni likalnik. Ogrevaj.
6. Vlijemo testo, pečemo tanke vaflje. Zavijemo jih v cevi, vogale ali zvitke, poljubno jih napolnimo z nadevom.
Čokoladne rezine z mineralno vodo
Kul recept za tanke rezine, ki se razlikuje ne le po dodajanju kakava, temveč tudi po prisotnosti mineralne vode v testo. Takšne vaflje lahko pečete v električnem aparatu ali na štedilniku, vsekakor pa se vse odlično obnese.
Sestavine
• 3 jajca;
• 2 žlici. moka;
• kozarec mineralne vode;
• 100 g olja;
• kozarec mleka;
• 2 žlici kakava (pločevinka rožiča);
• 4 žlice sladkorja;
• nekaj vanilije.
Kuhanje
1. Na začetku stopite olje, da se ima čas ohladiti. Ali pa vzamemo navadno margarino.
2. Jajca s sladkorjem mešajte do gladkega, razredčite z mlekom. Vlijemo stopljeno maslo.
3. Ločeno kombinirajte pšenično moko s kakavovim prahom in vanilijo (neobvezno). Mešamo, da se v telesu ne pojavijo grudice kakava.
4. Dodajte moko, začnite mešati testo in v postopek dodajte mineralno vodo s plini. Testo hitro premešamo, vendar ne pretepajmo.
5. Podmažite vafeljni likalnik.
6. Čokoladno testo prelijte z lončkom ali veliko žlico. Pečemo lepe in tanke vaflje. Izklopite, ko so tople.
Tanke medene vaflje
Recept za okusne medene vaflje. Izkažejo se tanke, hrustljave in rožnate. Poleg tega je za testo potreben krompirjev škrob.
Sestavine
• 2 jajci;
• 120 ml medu;
• 80 gramov moke;
• 100 g olja;
• 50 gramov škroba;
• ščepec soli.
Kuhanje
1. Segrejte olje do tekočega stanja, ohladite. V tem testu ga lahko nadomestite z margarino.
2. Zelo nekoliko segrejte med, da postane tanjši. Lahko ga držite nad skledo vroče vode.
3. Medu dodajte jajca. Dobro premažite z metlico, tako da masa postane homogena.
4. Dodajte ščepec soli, medtem ko še naprej mešate bodoče testo.
5. Vlijemo predhodno pripravljeno maslo, nadaljujemo z vmešavanjem.
6. Združite moko s krompirjevim škrobom, vlijte v testo.
7. Premešamo, za četrt ure pošljemo v hladilnik, pustimo, da vzhaja.
8. Vzemite žlico medenega testa, jo položite na segreto in namaščeno površino vafeljnega likalnika, pecite, dokler ni rožnato.
Tanke vaflje brez jajc
Recept za tanke in hrustljave vaflje, ki jih pripravimo brez jajc in brez jajčnega prahu. Maslo po želji zamenjamo z margarino.
Sestavine
• 125 g margarine;
• 2 žlici. prosena moka .;
• 2 žlici. mleko (približno količina);
• 1 žlica. sladkorja
• vanilija.
Kuhanje
1. Margarino za testo dajte v skodelico, stopite v mikrovalovni pečici. Ali pa ogrejemo na štedilniku v ponvi.
2. V margarino dodajte sladkor in vanilijo, dobro premešajte. Po volji vržemo majhen ščepec soli, da bodo rezine okusa svetlejše.
3. Zdaj prilijemo en kozarec mleka, drugi pa pustimo. Temperatura ni pomembna, mleko lahko vzamete iz hladilnika.
4. Vlijte moko, vmešajte testo.
5. Nalijte drugi kozarec mleka, vendar ne dodajte vsega naenkrat. Dosežemo želeno konsistenco.
6. Pokrijte skledo (ali ponev) s končnim testo, ga za pol ure pošljite v hladilnik.
7. Vzamemo testo, dobro premešamo. Zberemo z žlico, nalijemo na segreto površino vafeljnega likalnika. Pečemo tanke in dišeče torte.
Tanke skute vaflji "Spider line" s serumom
Skuhan sir dodamo v testo, po želji pa lahko iz njega pripravimo tudi nadev. Vaflji so zelo tanki, kot pajkova mreža, pečeni neverjetno hitro.
Sestavine
• 1 žlica. l skuta;
• 2 žlici. l sladkorja
• pšenična moka;
• 1 žlica. l mehčano olje;
• 1 tsp škrob;
• 150 ml seruma.
Kuhanje
1. Skuto temeljito naribajte, dodajte sladkor, sirotko, zmehčano maslo.
2. Testo napolnite z moko in škrobom, dobro premešajte. Naj se izkaže tekoče, skoraj kot palačinke.
3. Nalijte malo testa na vafeljni likalnik, porazdelite, zaprite.
4. Izdelke ocvrte zelo hitro, nastavite najnižjo temperaturo.
Vitki tanki vaflji
Recept za vegetarijance in ljudi na tešče. Za nadev lahko uporabite suho sadje, marmelado, oreščke z medom.
Sestavine
• nekaj kozarcev moke;
• 0,5 tsp kurkuma za lepo barvo;
• vanilija in sol;
• 350 gramov vode;
• 2/3 standardnega kozarca sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• soda 0,3 tsp
Kuhanje
1. Testo gnetemo na zelo zanimiv način: moko združite s kurkumo, sladkorjem, rastlinskim oljem, vlijte enako sol in malo vanilije. Zmes zmeljemo, da dobimo drobtine.
2. Dobljeni drobtini dodajte vodo sobne temperature, z mešalnikom vse pretepajte do gladkega. Ali pa samo vzemite žlico in dobro podrgnite.
3. Maso napolnimo s slano sodo, premešamo.
4. Mazilo za vafelj namažite z rastlinskim oljem, pecite torte na ogreti površini.
Tanke vaflje - koristni nasveti in triki
• Morate narediti mehkejše in nežnejše vaflje? Dodajte jim malo pecilnega praška, dovolj sta dva ščepca.
• Kako zasukati rezino s stožcem ali vogalom, ko je vroča? Torto obložite s papirjem, jo zložite, nato pa previdno odstranite list.
• Ne hitite, da rezine napolnite s kremnimi nadevi, najprej dobro ohladite odejice, nekaj minut jih lahko držite v hladilniku, sicer bo nadev puščal.
