Rastlinska olja iz katerega koli, včasih najbolj nepričakovanega semena še zdaleč niso oljnice, je že dolgo redka. Od grozdnih in bučnih semen, lanenih in sezamovih semen, mandljevih semen, breskev, marelic itd. - Vsega morda ni mogoče prešteti. Semena bombaža (bombaž), ki se uporabljajo za pridobivanje bombažnega olja, niso bile izjema.
Vendar pa v Srednji Aziji in Ameriki kulinariki in slaščičarji že dolgo uporabljajo ta izdelek, hvalijo njegove neverjetne lastnosti. Kakšna je torej korist bombažnega olja in ali lahko škoduje telesu?
Nekaj zgodovinskih dejstev
Srednjeazijske države in Amerika sta vodilni v proizvodnji bombaža, zato ne preseneča, da je od tod prišla "moda" za bombažno olje. Na primer, Azijci kuhajo svoj podpisni pilaf izključno na tem izdelku in trdijo, da bombažno olje daje jedem edinstveno aromo in okus. In v ZDA ga uporabljajo skupaj s slavnim arašidovim maslom.
Rastlina bombaža se je razširila iz Južne Amerike in je pridobila priljubljenost zaradi bombažnih tkanin, ki se pogosto uporabljajo v vsakdanjem življenju. Vsebnost olja je majhna - le od 16% do 18%, ker pa je seme odpadni proizvod in ni več primerno za nič, so stroški pridelave upravičeni.
Nerafinirano olje se uporablja v tehnične in industrijske namene, rafinirano rafinirano olje pa se je široko uporabljalo v prehrambeni in kozmetični industriji.
Kemična sestava in lastnosti kakovosti
Nerafiniran naravni izdelek ima značilen značilen vonj in temno rdečkasto barvo. V procesu predelave bombažno olje izgubi škodljive nečistoče, postane prozorno in brezbarvno.
Kot veliko rastlinskih olj je tudi bombažno seme vir maščobnih kislin, ki jih človeško telo ne proizvaja, ampak sodelujejo pri delovanju vseh sistemov na celični ravni. Prav zaradi visoke vsebnosti mononenasičenih in polinenasičenih kislin pa bombažno olje nudi telesu neprecenljive koristi. 100 g izdelka vsebuje:
Nasičene maščobne kisline - palmitinska, stearinska - 24,7 mg;
Mononasičene maščobne kisline - oleinska, palmitoleinska - 19,4 mg;
· Polinenasičene maščobne kisline (ki jih človeško telo ne sintetizira, so pa del celic, sodelujejo v presnovnih procesih) - linolna, linolenska, arahidonska (Omega-6) - 50,5 mg;
· Tokoferol - vitamin E - 99,9 mg;
Fiklokinon - vitamin K - 247 mg;
Holin - vitamin B4 - 0,2 mg.
Zanimivo! Bombažno olje je nedvomno vodilno v vsebnosti koristnih polinenasičenih maščobnih kislin. Če en tsp znano oljčno olje vključuje 2 g maščobnih kislin, nato bombažno seme - 7 g. Toda na žalost je vsebnost škodljivih nasičenih maščobnih kislin (trdnih maščob) enaka med vodilnimi - na drugem mestu je le palmovo olje in v eni žlički. vsebuje 3,5 g nasičenih maščob.
Očitno je, da so koristi in škode bombažnega olja zelo tesno povezane med seboj, zato ga je treba uporabljati previdno in tehtati vse prednosti in slabosti. Visoka vsebnost polinenasičenih kislin in tokoferola prispeva k vsakodnevnemu celjenju in čiščenju telesa, vendar tega izdelka ne smemo zlorabiti! Najboljša možnost je, da ga dodate skupaj z drugimi rastlinskimi olji v solate in dušeno zelenjavo - na srečo lahko bombažno olje prenaša toplotno obdelavo, ne da bi izgubilo uporabne lastnosti.
Koristi bombažnega olja za telo
Bogata sestava zagotavlja številne uporabne lastnosti bombažnega olja. Zahvaljujoč vitaminu E:
· Ima močan antioksidativni učinek;
· Preprečuje telesu pred zgodnjim staranjem celic;
· Krepi živčni sistem in ščiti telo pred depresijo in živčnimi motnjami;
· Izboljšuje razpoloženje;
· Krepi zaščitno funkcijo imunskega sistema.
Fitosteroli (rastlinski steroidni alkoholi) ugodno vplivajo na delovanje srčno-žilnega sistema:
· Naredijo plovila bolj elastična;
· Očistite holesterole, odstranite škodljivi holesterol iz krvi;
· Preprečujejo razvoj srčnega infarkta in ateroskleroze;
· Moti absorpcijo holesterola v črevesju.
Polinenasičene maščobne kisline, tako imenovani vitamin F, so v maščobi topne koristne snovi, ki prispevajo k hitri obnovi tkiv, celjenju ran, vključno z opeklinami. Imajo protivnetne in antihistaminske učinke - pomagajo očistiti dihala in obnoviti funkcije dihal. Skupaj z vitaminom D izboljšajo absorpcijo fosforja in kalcija ter s tem krepijo kostno in mišično tkivo. Vitamin F je nujen za sladkorno bolezen, za zdravljenje imunskih in alergijskih vnetnih reakcij, dermatoz in ekcemov.
Bombažno olje je dobro za kožo otrok in odraslih - zdravi rane, ugrize, majhne ureznine, odlično neguje kožo in odstranjuje piščance v rokah.
Kakšno škodo lahko naredi bombažno olje?
Vsak, tudi najbolj uporaben izdelek, ima kontraindikacije ali omejitve. Čeprav nutricionisti pravijo, da bombažno olje ni alergenski izdelek, lahko ugotovite, kako vaše telo na to reagira tako, da ga okusite (1/2 čajne žličke je dovolj za začetek). Ta bogat prehrambeni izdelek s specifičnim okusom in vonjem lahko povzroči prebavne težave, drisko in bolečine v trebuhu. Če negativne reakcije telesa ne opazimo, potem lahko olje varno vnesemo v prehrano.
Uporabljajte samo rafiniran, rafiniran izdelek. Nerafinirano bombažno olje je škodljivo za telo, saj je strupeno. Naravna pigmentna snov gossypol, ki daje surovi nafti temno barvo in specifičen vonj, lahko vpliva na reproduktivno funkcijo moških. Na Kitajskem so bile izvedene študije, ki dokazujejo vpliv gosipola na razvoj moške neplodnosti. Poleg tega snov blokira delo encimov, ki sodelujejo v procesu prebave, in lahko povzroči hude zastrupitve.
Uporaba pri kuhanju
Bombažno olje je idealno za peko. Testo za pite, zvitke, pecivo in vaflje postane nenavadno bujno, pridobi rahlo oreškov okus. Rafinirano olje lahko brez izrazitega okusa in vonja absorbira paleto okusa drugih komponent peke, zato bo končni izdelek vedno brez tujih arom.
Klasičnega azijskega pilafa je nemogoče predstavljati brez bombažnega olja. Uspešno se uporablja za pripravo omak, zelenjavnih solat, kaviarja iz jajčevcev.
Uporaba v kozmetologiji
Sposobnost bombažnega olja za obnavljanje in zaščito kože se uporablja v industrijski in domači kozmetologiji. Koristno je, da ga dodate v že pripravljene maske in kreme skupaj z drugimi rastlinskimi in eteričnimi olji kot prenašalcem - bombažno olje se takoj absorbira, tako da vse koristne snovi dostavi v globlje plasti kože.
Lahko ponoči nataknete malo izdelka na roke in si nadenete rokavice - zjutraj bo koža postala nenavadno gladka, nežna, elastična.
Maske za lase z bombažnim oljem prispevajo k prebujanju lasnih mešičkov, aktivirajo rast las, izboljšajo strukturo, lajšajo razdeljene konce. Ne morete ga uporabljati v čisti obliki - samo kupite balzami ali maske za lase, dodajte nekaj kapljic.
Z bombažnim oljem hitro občutite njegove koristi in zdravilni učinek na celotno telo.
