Sestavni del velikih velikonočnih praznikov so velikonočne torte.
Običajno jih pečemo v pečici, porabijo veliko časa in energije za gnetenje in neposredno peko. Toda s pojavom strojev za kruh v številnih kuhinjah je postopek izdelave pogač poenostavljen.
Obstaja veliko receptov za velikonočne torte v izdelovalcu kruha, menijte, da so najbolj okusni.
Velikonočna torta v krušnem stroju - osnovna načela kuhanja
Stroj za kruh je uporaben in zelo udoben doma. In številne gospodinje, ko so enkrat poskusile to čudežno tehniko v akciji, je ne želijo več opustiti. In resnica je, ali je šala, da vse potrebne sestavne dele posode damo v skledo, pritisnemo na gumb in počakamo, da se konča postopek gnetenja in kuhanja - brez težav, skrbi in veliko prostega časa.
Vendar pa pogosto iste gospodinje raje kuhajo praznične torte, ne da bi uporabljale strojček za kruh, saj verjamejo, da ne izdeluje tradicionalnih velikonočnih tort, temveč navadnega peciva. In povsem zaman! Poznavanje receptov in pretankosti izdelave tort v stroju za kruh, bo vsak dobil ravno praznično peko, ki je potrebna.
Če ste navajeni ročno kuhati testo, se bo postopek gnetenja testa za pecivo v krušilniku zdel nepričakovano pospešen. A to je na bolje, stroj sam ve, kdaj, kako in kolikokrat gneteti, čakati na dvig in spet gnetiti.
Kljub vsej navidezni preprostosti nekatere torte v stroju za kruh ne delujejo in poanta ni v tem, da so recepti napačni ali je razmerje sestavin napačno. Najpogosteje je zadeva kot moka. Zato se izognite temu, da se izognete težavam najprej in najprej spečete testno torto.
1. Velikonočna torta v stroju za kruh: klasičen recept
Sestavine
• en kozarec toplega mleka;
• 0,6 kg moke (priporočljivo je uporabljati pšenico);
• dve jajci;
• tretjino kozarca sladkorja;
• maslo (malo manj kot eno pakiranje);
• rozine;
• majhen kozarec konjaka;
• nekaj soli;
• kvas.
Način kuhanja:
1. V žganju vztrajajte približno pol ure. Rozine previdno osušimo in zvijemo v pšenično moko (poskušajmo se izogniti odvečni moki).
2. Pripravite testo. Beat jajca. Jajčni zmesi dodamo olje, mešamo do gladkega. Sol. Dodajte sladkor. Prilijemo segreto mleko. Premešamo in mešanico vlijemo v aparat za kruh.
3. Dodajte pšenično moko tako, da naredite majhen sredinski vdolbinico. Vstavite kvas, kurkumo.
4. Kuhajte pecivo s programom Sladki kruh. Velikost torte je en kilogram.
5. Po pisku dodajte rozine.
6. Pečemo eno uro. Z zobotrebcem preverite, ali je pecivo pripravljeno.
7. Koncovno torto dajte za pol ure v program "Samo pečenje" ali "Ogrevanje". Kulich je pripravljen.
2. Čokoladna torta v pekaču za kruh
Sestavine
• moka (tristo gramov);
• majhna količina toplega mleka;
• 4 žlice zdrob;
• kos masla;
• tri žlice maščobne kisle smetane;
• en protein;
• pet rumenjakov;
• tekoči naravni med;
• eno in pol čajne žličke suhega kvasa;
• sladkor;
• sol;
• naravni kakav;
• posušene brusnice.
Način kuhanja:
1. Beljake premažite z rumenjaki in mlekom, ogretim na sobno temperaturo, dokler ne postane gladko. Dodajte sladkor, sol, naravni med. Spet premagajte.
2. Dodajte maslo, kislo smetano in premešajte. Uporabljajte samo hrano sobne temperature.
3. Vnesite presejan kakav v prahu.
4. Na dno pekača nalijemo kvas, moko, zdrob. Vlijemo v pretlačeno jajčno mešanico. Testo gnetemo in počakamo, da vzhaja.
5. Nalijte suhe brusnice.
6. Vzhajano testo vzhajajte.
7. Pečemo eno uro. Če želite dati želeni okus, uporabite način, ki ustreza francoskemu kruhu.
8. Končano peko obložite s čokoladno glazuro.
3. Velikonočna torta v stroju za kruh: recept z limono
Sestavine
• porcija suhega kvasa;
• skodelica toplega mleka;
• maslo (osemdeset gramov);
• pol kozarca sladkorja;
• dve jajci;
• pol kilograma moke;
• sol;
• polna limona;
• rozine;
• granulirani sladkor.
Način kuhanja:
1. Deset minut prelijte kuhano vodo nad rozinami. Odcedite vodo.
2. Na drobno naribajte narezano lupino cele limone.
3. Pred dodajanjem bodočega testa presejte pšenično moko. Dodamo suh kvas, par jajc z beljakovinami in rumenjakom, približno pol paketa masla, sladkor, prelijemo z mlekom. Sol po okusu.
4. Vklopite način "Testo". Vzhajano testo zamesimo.
5. Torto pečemo približno eno uro.
6. Za pripravo glazure v sladkorju v prahu dodajte žlico limoninega soka, premešajte. Dovoljena uporaba naravnih barvil za hrano. Končano torto prekrijemo z glazuro.
4. Velikonočna torta v stroju za kruh: recept z rozinami in začimbami
Sestavine
• dvesto mililitrov mleka pri sobni temperaturi;
• štiristo gramov moke;
• tri rumenjake;
• sladkor (beli in vanilin);
• ščepec soli;
• majhna količina masla;
• rozine;
• suh kvas;
• kurkuma in mleti kardamom - po okusu.
Način kuhanja:
1. Rozine sperite s tekočo vročo vodo. Vztrajajte oprane rozine v majhni količini konjaka približno nekaj ur. Po žganju popečemo rozine v moki.
2. Vklopite izdelovalec kruha za peko.
3. Stopite maslo.
4. Za mleko dodajte začimbe po okusu.
5. Hrano dajte v aparat za kruh. Vklopite način kuhanja.
6. Pekaču dodajte majhno količino rozin.
7. Pred serviranjem okrasite velikonočno torto.
5. Velikonočna torta v stroju za kruh: recept z pomarančo
Sestavine
• štiristo gramov moke;
• porcija suhega kvasa;
• sol;
• štiri jajca;
• štiri žlice sladkorja;
• vaniljev sladkor;
• pol škatle masla;
• naravni pomarančni sok;
• kozarec rozin, suhega sadja in sesekljanih oreščkov.
Način kuhanja:
1. Rozine vztrajajte v vreli vroči vodi.
2. Suho sadje fino nasekljajte. Sesekljajte oreške.
3. Stopite maslo.
4. Na dno pekača damo kvas, moko po presejanju, ostale sestavine. Za nadaljnjo pripravo testa damo toplo maslo, premešamo.
5. Nalijte pomarančni sok.
6. Torto kuhajte nastavljeni čas.
7. Okrasite končno peko.
6. Velikonočna torta v stroju za kruh: recept s suhim sadjem
Sestavine
• pol kilograma pšenične moke;
• sto mililitrov toplega mleka in smetane;
• sto deset gramov granuliranega sladkorja;
• ščepec soli;
• ščepec kurkume;
• petdeset gramov masla;
• tri jajca;
• eno in pol čajne žličke kvasa;
• rozine;
• suhe marelice;
• vanilija;
• kardamom.
Način kuhanja:
1. Mleko segrejte na sobno temperaturo. V njej razredčite maslo, sladkor, sol in kurkumo. Mlečno mešanico nalijte v aparat za kruh. Dodajte smetano.
2. Jajca pretlačite z vilicami. Nalijte aparat za kruh v posodo.
3. Dodajte presejano moko. Naredite osrednjo vdolbino za kvas in aromatične snovi.
4. Velikonočno torto skuhajte v načinu "Sladki kruh". Po 15 minutah dodajte suhe marelice z rozinami.
5. Za okrasitev končne torte uporabite beljakovinsko glazuro s sladkorjem v prahu.
7. Medena torta v pekaču za kruh
Sestavine
• dvesto gramov skuto;
• nekaj žlic mleka v prahu;
• 600 gramov moke;
• dve in pol žlici naravnega medu;
• filtrirana pitna voda;
• tri jajca;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• suh kvas (ena porcija - dve žlički);
• sto gramov rozin;
• sol.
Način kuhanja:
1. Jajca pretlačite z vilicami. Dodajte pitno vodo. Izkazalo naj bi se približno 300 mililitrov jajčne mešanice. Maso vlijemo v aparat za kruh.
2. V jajčno mešanico dodajte stopljeno maslo, maščobo in naravni med. Sol.
3. Olupite rozine s prekuhano vodo. V testo dodamo oprane rozine.
4. Vlijemo kvas, damo mleko v prahu. Premešajte sestavine.
5. Dodajte pšenično moko.
6. Pečemo tri ure.
Velikonočna torta v krušnem stroju - triki in nasveti
Prav tako pomemben je dodelan videz velikonočnih tort. Če želite to narediti, pecivo specite z glazuro in posujte s slaščicami v prahu. Glazura je lahko sladkor, beljakovine, čokolada. Torte so v osnovi okrašene z beljakovinsko glazuro, ki je pripravljena iz samo dveh sestavin: sladkorja ali sladkorja v prahu in beljaka.
Torej, za pripravo glazure za velikonočne torte v stroju za kruh vzemite 2 beljakovine in kozarec sladkorja, za sijaj lahko vzamete ščepec soli. Beljakovine morajo biti hladne, zato ločimo rumenjake od beljakovin, zadnjih 20-30 minut postavimo v hladilnik.
Ohlajene beljakovine dajte v skledo, nalijte ščepec soli. Premagajte, dokler se masa ne podvoji. Sladkor vlivajte postopoma, ne da bi prenehali pretepati. Posledično je treba vsa zrna popolnoma raztopiti, masa pa biti stabilna.
Na končne velikonočne torte nanesite končno glazuro.
Tudi tukaj je nekaj trikov:
• Zmrznitev se nanaša na ohlajene torte.
• Po kuhanju je treba glazuro hraniti pri sobni temperaturi 3-4 minute, če ne pušča, pomeni, da je narejena pravilno.
• Slaščičarski špricer se takoj po nanosu na glazuro nanese, nato se bo dobro pritrdil in se ne bo drobil.
• Če za dekoracijo ne uporabljate špricerja, temveč posebnega slaščičarskega svinčnika, ga uporabite po tem, ko se je beljakovinska glazura popolnoma ohladila.
• S tortami za pecivo lahko nanesete glazuro z originalnimi vzorci.
• Če glazura enakomerno leži na torti, če je pekača namočena v sirupu ali tanki plasti marmelade.
