Palačinke ali ameriške palačinke so ena najbolj priljubljenih peciv v celotni Ameriki in Kanadi. Spomnite se ameriških risank in filmov, v kadru pogosto utripa okusen kup ameriških palačink, a niso ravno takšni kot pri nas.
Razlika od naših palačink je v tem, da so palačinke debele. Pravite, da so tudi palačinke! Ampak ne. Pečejo jih v suhi ponvi, velikost pa je pomembna. Običajno je njihov premer 12-14 cm, lahko jih kuhate tako v mleku, kot na kefirju in celo kisli smetani. Različni dodatki - banane, čokolada le izboljšajo okus.
Ne glede na to, koliko je recept preprost, se zgodi, da na koncu dobite ne ravno to. Zato se osredotočimo na tankosti priprave testa.
Najprej najprej testo za palačinke ne zdrži počitka. I.e. gnetemo testo in takoj kuhamo. Teta ne morete krvaveti noči, niti eno uro. V nasprotnem primeru boste prejeli gumijaste torte.
Druga skrivnost je, da vam testo ni treba pretepati z mešalnikom. Samo bič ali vilica. Dejstvo je, da če moko ubijete, začne proizvajati gluten, kar je dobro za tanke palačinke, pri palačinkah pa ne boste dobili puhaste in gumijaste pogače. Z osnovami osnove naj na koncu skuhamo.
Sestavine
Mleko - 240 ml;
Jajca - 2 kosa;
Sladkor - 3 žlice;
Vanilin - 2 grama;
Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
Moka - 240 gramov (1 skodelica in še ena 1/3);
Rastlinsko olje - 1 žlica na testo.
Recept:
V veliki in priročni posodi pretlačite jajca in dodajte sladkor in vanilijo. Palačinke lahko naredimo ne samo sladke.
Premažite sladkor z jajci. Dodamo celotno porcijo mleka in rastlinskega olja.
Zdaj dodamo moko in pecilni prašek. Testo dobro premešamo do gladkega.
Izkazalo se je precej gosto testo, ki počasi odteče iz žlice.
V ponev vlijemo 3 žlice testa (imamo majhno ponev s premerom 14 cm). 6
Kot lahko vidite na fotografiji, testo začne brbotati. To je dobro, zato bodo palačinke veličastne.
Po 3-4 minutah (prilagodite svoji ponvi) obrnite palačinke in ocvrtite še 1-2 minuti na drugi strani. V tem času si pripravimo čaj. Palačinke ocvrti zelo hitro.
Pripravljene palačinke zložimo, dokler so vroče. Na vrh lahko položite košček masla. Nanje smo vlili kondenzirano mleko in jih okrasili z zamrznjenimi jagodami. Izkazalo se je ne le lepo, ampak tudi zelo okusno.
Čas kuhanja - 30 minut
Obrok - 4
Na 100 g
Cal - 209,93
Beljakovine - 6.3
Maščobe - 3, 39
Ogljikovi hidrati - 38,68
