Sorta ovsene kaše je mastna moka z zanimivim okusom, enostavnostjo uporabe in izrednimi koristmi, ki je znana že od antičnih časov.
Prehranske lastnosti ovsene kaše omogočajo znatno izboljšanje zdravja in celo doseganje izgube teže, ko je vključena v prehrano.
Kako sta zrnje sestave in tehnologija izdelave ovsenega lana z njegovimi koristmi
Prehranske lastnosti ovsene kaše temeljijo na njenih razlikah z ovseno moko.
Oba izdelka sta narejena iz ovsenih zrn, vendar se za moko uporablja samo notranja stran, zgornja plast, ki vsebuje ogromno vitaminov, mineralov in drugih dragocenih elementov, pa zapravlja. Izjema so nekatere vrste moke, v katerih so ti deli shranjeni in zmleti.
Torej, za ovsena jedrca iz ovsenih jedrc se ohrani največ.
Toda samo za ovseno moko se zrno podvrže večstopenjski predelavi - pari se (namoči), posuši (ocvrto) in zmleti (zdrobljeno).
Seveda skupaj z njegovimi lastnostmi spreminja tudi okus izdelka.
Včasih ga spremenijo v moko - če na primer za testo potrebujete izdelek z delci najmanjše velikosti, vendar se pogosteje uporablja tako, kot je.
Za raznovrstno peko (od kruha in piškotov do palačink in cmokov) je treba ovseno moko, tako kot ovseno moko, zaradi nizke vsebnosti glutena dopolniti z drugimi sortami tega, pšenico, na primer, jemljemo v količini 2/3 celotne količine.
Tudi v preteklosti je bil zelo cenjen zaradi dejstva, da ne potrebuje temeljite termične (toplotne) obdelave, bil je v resnici pet minutni polizdelki, ki so na voljo vsem.
V žitih in juhah lahko naoljite olje ali pa ga preprosto dodate v vročo tekočino in pustite 5 minut. Izdelek se uporablja za žele, sladice, smoothieje, zgoščevalne omake in omake, pripravlja nadev za palačinke in polnjeno perutnino.
Kakovostna ovsena kaša ima kremasto barvo, homogeno drobljivo teksturo in rahel vonj po žitih, in če poskusite, bi se morala stopiti v ustih in ne bi čutila nekaj peščene na zobeh.
Priporočljivo je, da hišo iz embalaže iz skladišča prelijete v keramične, steklene ali plastične posode s tesno prilegajočim pokrovom in jo odložite v suh, hladen in temen prostor.
Sestava ovsene ovsene kaše je skoraj enaka sestavi ovsene kaše, vendar je, kot že rečeno, tehnologija izdelave izdelka poudarila in poudarila pomen nekatere elemente, od katerih je treba opozoriti na naslednje:
• samo 100 g ovsene kaše več kot 150% zadovolji dnevno potrebo po manganu, ki je potrebna za zdravje trebušne slinavke, delitev celic, pravilno presnovo lipidov (maščob) in preprečevanje jetrne debelosti;
• isti delež 100 g ovsene kaše v kaši zagotavlja 50% dnevne potrebe po bakru, nepogrešljivega za absorpcijo askorbinske kisline, sintezo hemoglobina in kolagena, dobro poznanih beljakovin iz mladosti in zdravja sklepov;
• vitamini skupine B so osnova proizvodnih procesov v človeškem telesu in so pomembni za stresno toleranco in dober spomin;
• lecitin je pomemben za prenos živčnih impulzov, absorpcijo vitaminov (A, K, D), presnovo beljakovin in, spet, presnovo maščob;
• aventantramidi so močni antioksidanti, ki spodbujajo hitro okrevanje od kožnih bolezni in preprečujejo razvoj ateroskleroze.
Poleg tega ovsena kaša vsebuje vitamin E, kalij, železo, cink, molibden, fosfor.
Kakšne so prednosti ovsene kaše za hujšanje
Energijska vrednost ovsene kaše je precej visoka - približno 360 kcal na 100 g, kar je podobno vsebnosti kalorij v ovseni kaši (ovsena kaša) in to, kar presenetljivo, ne škodi dostojanstvu ovsene kaše kot izdelka za hujšanje in lahko dosežete želeni rezultat zaradi njenega naslednjega lastnosti:
• splošno pospeševanje metabolizma;
• spodbujanje telesa, da med vadbo uporablja odložene maščobne rezerve;
• zaradi delovanja vlaken - čiščenje telesa skozi prebavila iz toksinov, žlindre, žolčnih kislin, soli težkih kovin in povečanje prebavljivosti hranil iz hrane;
• izboljšanje prebave, vključno z normalizacijo proizvodnje prebavnih encimov in zmanjšanjem hrepenenja po sladkarijah;
• zmanjšan apetit zaradi zapletenih ogljikovih hidratov, ki so prisotni v zrnu in spet vlakninah.
Tudi pri vključitvi ovsene ovsene kaše v prehrano je vredno upoštevati, da 100 g izdelka vsebuje 12 g beljakovin, skoraj 6 g maščob in 68 g ogljikovih hidratov.
Toda za mono-dieto iz več razlogov ni priporočljivo izbrati mastnih snovi, predvsem pa zato, ker telesu ni sposobno zagotoviti zadostne količine hranilnih snovi, na primer beljakovin.
V katerih drugih primerih bo koristila ovsena ovsena kaša
Vlaknine niso nič slabše od same ovsene kaše, energizirajo telo, tonirajo in izboljšujejo delovanje za dolge ure, prav tako so sposobne obnoviti moč po dolgi bolezni ali v rehabilitacijskem obdobju po operaciji.
Ovsena kaša je eno najbolj uporabnih živil za občutljive, nagnjene k draženju in počasnemu delovanju prebavil.
Zahvaljujoč mehkemu ovojnemu učinku ovsene kaše je mogoče zmanjšati neprijetne manifestacije bolezni, kot so gastritis in razjede.
Blagodejno vpliva na ledvice, predvsem kot lahki diuretik, ki pomaga znebiti edema ne le okončin, temveč tudi obraza.
Kompleks biološko aktivnih snovi ovsene kaše krepi imunski sistem pred nalezljivimi boleznimi, tradicionalnimi za zimo in izven sezone (gripa, SARS).
Tudi uporaba ovsene kaše prispeva k:
• izboljšanje dela endokrinega (hormonskega) sistema;
• normalizacija ravni glukoze v krvi, kar je skupaj z nizkim glikemičnim indeksom izdelka (25 enot) lahko zelo koristno za diabetes mellitus (upoštevajte, da je OI ovsene kaše skoraj dvakrat večja);
• zmanjšati manifestacije alergijskih reakcij različnega izvora;
• preprečevanje krvnih strdkov;
• krepitev kostnega tkiva (zaradi dobro absorbiranega fosforja).
Kakšna je lahko škoda od ovsene kaše
Kljub dejstvu, da ovsena kaša ni škoda, torej škodljive snovi kot take, uporabne lastnosti ostanejo uporabne le brez zlorabe izdelka.
Z drugimi besedami, če ovseno kašo uporabljate 3-4 krat na teden in v srednjih obrokih, bo njen učinek na telo z vseh strani pozitiven, če pa jo začnete jesti veliko in pogosto, se bo škoda ovsene kaše manifestirala v obliki naslednjih posledic:
• Izločanje kalcija iz telesa se bo pospešilo, prebavljivost tega minerala iz hrane in celo iz vitaminskih kompleksov pa se bo zmanjšala, s tem pa se bo poslabšalo stanje skeletnega sistema in po njem celotnega mišično-skeletnega sistema. V povezavi s temi lastnostmi nekateri nutricionisti priporočajo, da v dneh uživanja ovsene kaše obogatite prehrano z mlečnimi (s kalcijem bogatimi) izdelki - skuto, kislo smetano, sirom in drugimi;
• presežek mangana, ki je bogat z maščobo, lahko povzroči poslabšanje tonusa in celo atrofijo mišic, pa tudi motnje v živčnem sistemu, kar se kaže v oblikah nespečnosti, kronične utrujenosti in nihanju razpoloženja;
• vlaknine, ki pomagajo očistiti prebavila, v večjih količinah delujejo sorazmerno močneje, kar na koncu poruši prebavni sistem in lahko izzove disbiozo.
In končno, ovsena kaša je očitno kontraindicirana za alergije na gluten.
