Veste, kako kuhati mesne kroglice? Ne, zapišite recept - vzemite 1 kg cmokov in jih očistite. Seveda, to je šala, ampak prav to so mi povedali otroci, ko sem na kosilo postregla mesne kroglice - to so cmoki brez testa!
Mesne kroglice mesne kroglice z začimbami in začimbami. Vanj lahko dodate druge sestavine - čebulo, buče, bučke, oreščke, zelenice, na splošno vse, kar vam srce poželi. Obstaja toliko vrst mesnih kroglic in v vsaki državi so pripravljene na poseben način. Zato se ne bom pretvarjal, da ta recept velja za določeno kuhinjo. Zakaj? Glavna stvar je okusna.
Takšne mesne kroglice lahko postrežemo brez omake in griz, lahko pa tudi s slednjo. Brusnična omaka je dobra za mesne kroglice. Toda grozd je najboljši paradižnik. Toda kisla smetana mora biti tam. Postregla sem jih brez omake, tako rekoč v čisti obliki. Vsi so res uživali.
Sestavine
Polnjenje - 300 g;
Semka - 50 g;
Jajce - 1 kos .;
Čebula - 1 kos .;
Sol in črni poper;
Rastlinsko olje za cvrtje.
Recept:
Čebulo drobno sesekljamo za mesne kroglice. Lahko ga preskočite skozi mlinček za meso, vendar bo potem učinek popolnoma drugačen. Zato nismo leni in čebulo narežemo na čim manjše kocke.
Pogovor o mletem mesu. Najboljši nadev je domač. Točno veste, iz kakšnega mesa ste ga naredili in lahko zagotovite kakovost. Lahko pa mleto meso uporabimo tudi za mesne kroglice. Ko izbirate polnjenje v trgovini, bodite pozorni na barvo in vonj. Sveže mleto meso svetle barve s prijetnim mesnim vonjem.
V mleto meso dodamo zdrob in jajce.
V mleto meso dodajte tudi čebulo. Lahko je predhodno pasiviziran, če je preveč "grenak". Lahko dodate malo sesekljane zelenice. Ne pozabite soliti in poprati mleto meso.
Vse sestavine temeljito premešajte in pustite 20-30 minut, da nabreknejo zdrob.
Po pol ure lahko valjate mesne kroglice. Zraven postavite skledo z vodo. Z mokrimi rokami je lažje ščipanje in valjanje žog. Iz celotnega nadeva razvaljamo kroglice velikosti oreha ali malo več. Razmažemo jih v ponvi s predhodno segretim rastlinskim oljem in prepražimo. Med kuhanjem jih nekoliko sploščimo. Da bi to preprečili, je potrebno globoko cvrtje. Ni pa zelo varčen in uporaben.
Pripravljene mesne kroglice postrezite kot prilogo zelenjave, testenin ali krompirja. Dober apetit.
Čas kuhanja - 35 min.
Porcija na posodo - 6
Na 100 g:
B - 12,7
F - 18,92
U - 8,21
Kcal - 258,35
