Dejstvo, da je ajda izjemno zdrav, zelo okusen in hranljiv izdelek, ni verjetno zavrnjeno. V njej je veliko manj ogljikovih hidratov kot v katerem koli žitu. Visoka vsebnost aminokislin in železa je še en plus za to dragoceno hrano. Ajda je bogata z vitamini in minerali. Poleg tega je kompleksen ogljikov hidrat, zaradi česar je proces asimilacije dolg, kar poveča čas nasičenja.
Prehranska in otroška hrana ni popolna brez ajde. Da se kaša ne utrudi, jo lahko spreminjamo. Izbira dodatkov je velika, zato se prehrana ne zdi dolgočasna. Mleko, gobe, meso, zelenjava, morski sadeži, suho sadje - tudi ta seznam je že širok in še zdaleč ni popoln. Dopolni se lahko z uporabo vaše domišljije.
Ta članek ponuja številne recepte, v katerih se ajda kuha z mesom. S kakšno meso kuhati kašo - vsakdo odloča na podlagi svojih preferenc. To bo enako okusno s svinjino in teletino ter s perutninskim mesom, z zajčjim mesom in celo z mesom divjih živali.
Ajda z mesom - priprava hrane
Žitarice je običajno spirati pred kuhanjem.
Poleg tega ga je treba najprej razvrstiti, odstraniti zrna, prekrita z luskami in drugimi odpadki.
Pred kuhanjem se meso opere v tekoči vodi, narežemo na majhne koščke. Oblika reza ni pomembna, ne vpliva na okus. Želite narezati na kocke, pravokotne palice - kot so nekoč.
Ajda z mesom. Najboljši recepti
Recept 1: Ajda z mesom
Tako goveje meso kot svinjina bosta ustrezala jedu. Kaša, kuhana po tem receptu, se izkaže, da je bogata, velikodušno okusena z okusnim, dišečim omako.
Potrebne sestavine:
- meso (300 g), t
- korenček (1 kos), t
- ajda (1 skodelica),
- voda (dve kozarci),
- rastlinsko olje (za praženje), t
- čebulo (1 kos),
- sol.
Metoda priprave:
Najprej morate kuhati meso.
Treba ga je oprati, sesekljati.
Olupite čebulo in korenje, jih narežite: korenje - z uporabo Rende, in čebulo - nož.
V ponvi z ogrevano maslo, najprej popecite meso, naredite ga na močnem ognju.
Dodajte korenje in čebulo na rahlo praženo meso, zmanjšajte toploto, skupaj prepražite. Ne pozabite soliti.
Na končno aromatizirano ocvrto dodamo oprano ajdo in prelijemo z vrelo vodo.
Mešamo in dodamo ognju in kuhamo približno pet minut, ne da bi prekrili s pokrovom.
Po tem tesno zaprite pokrov, čim bolj zmanjšajte ogenj in mučite, dokler ni popolnoma pripravljen. Stopnja pripravljenosti posode pokaže vodo - mora biti popolnoma absorbirana.
Recept 2: Ajda z mesom v počasnem štedilniku
Počasen štedilnik ne le prihrani čas, temveč dobi tudi jed z okusnim in sočnim mesom.
Potrebne sestavine:
- meso (0,5 kg), t
- ajda (1 skodelica),
- eno čebulo in korenje, t
- poper, lovorjev list, sol,
- voda (2 skodelici),
- rastlinsko olje (za praženje).
Metoda priprave:
Sperite meso, sesekljajte. Na katere dele - kocke, dolge palice, ni pomembno.
V posodo nalijte rastlinsko olje, meso zložite, prepražite v načinu "Frying" ali "Baking". Ta postopek traja približno pol ure. Ne pozabite obrniti mesa.
Medtem pa olupite čebulo in korenje.
Rešite korenje, bolje na grobem.
Čebulo narežemo z nožem.
Na meso dodamo korenje in čebulo, solimo, potresemo s poprom, položimo lovorjev list.
Skupaj pečemo, mešamo, še četrt ure.
Odstranite lovorjev list, položite oprano ajdo.
Vlijemo vrelo vodo, dodamo sol, premešamo in kuhamo, dokler se ne zmeša.
Recept 3: Ajda z mesom v lončkih
Recept je namenjen za kuhanje kaše v lončkih, katerih volumen je 0,5 litra. Meso je zaželeno, da uporabite svinjino ali piščanca.
Potrebne sestavine:
- meso (250 g na posodo), t
- ajda (pol skodelice na eni posodi),
- korenček, t
- zelenjavo in maslo, t
- čebulo,
- poper,
- lovorjev list, sol.
Metoda priprave:
Očiščeno meso narežemo na majhne koščke.
Popecite ga v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Požar za to mora biti močan.
Peeling korenje in čebulo, najprej - rešetka na grobo Rende, in rezano čebulo na tanke pol obroči.
Dodajte jih mesu, zmanjšajte toploto, dodajte poper in sol.
Zaprite pet minut skupaj.
Meso je pripravljeno, morate pripraviti žito.
Moral bo rešiti, izpirati.
V vsak lonec, kot je omenjeno, pol kozarca ajde in vlijemo kozarec vrele vode. Ne pozabite na sol in poper.
Na vrhu s koščki dišečega mesa, pečenega z zelenjavo, in na njem - lovorjev list - pustite, da naredi nove vonjave.
Pečica naj se v tem času segreje do 200 stopinj.
Lončki tesno z zaprtimi pokrovi, pošljite 40 minut.
V vsako posodo dodajte kos masla. To bo izboljšalo tako okus kaše kot njen okus.
Recept 4: Ajda z mesom v loncu na pritisk
Gobe, paprike dopolnjujejo okus in aromo ajde z mesom. Zahvaljujoč kuhanju v loncu na pritisk, je postrežba kosila ali večerje za lačne člane družine bistveno pospešena.
Potrebne sestavine:
- teletino ali goveje meso (300 g), t
- ajda (1 skodelica),
- eno za drugo - sladko papriko in čebulo,
- gobe (200 g), t
- voda (2 skodelici),
- količino soli, popra, začimb za določanje, okus,
- za praženje mesa bo potrebno rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Pranje in fino narezano meso zloženo v lonec. Ne pozabite predhodno preliti rastlinsko olje in počakati, da se segreje.
Deset minut pražite meso, mešajte in čakajte, dokler se ne porjavi.
Medtem olupite čebulo, nato pa jo drobno narežite, gobe, papriko.
Dodajte to zelenjavo v rožnato meso, še skupaj popražite. Konec postopka je opredeljen na naslednji način: tekočina iz posode mora izhlapeti, vendar ne vse - drugače se lahko izkaže, da je posoda nekoliko suha.
Prišel je čas za ajdo. To je treba oprati, dal v lonec na pritisk, nalijemo vrelo vodo.
Po tem pokrijte s pokrovom, zaprite ventil.
Kuhaj, četrt ure bo dovolj.
Recept 5: Ajda s piščančjim mesom
Druga možnost ajdove kaše, kuhane v loncu na pritisk. Tokrat - z občutljivo piščančjim mesom, vendar s kislo smetano. Če vodo zamenjate z juho ali gobjo, potem boste seveda na izhodu dobili bogato, hranljivo in hranljivo posodo.
Potrebne sestavine:
- kislo smetano (4 žlice. l.),
- piščančje meso (400 g), t
- eno za drugo - korenje in čebulo,
- eno kozarec ajde in vode,
- nekaj rastlinskega olja - za peko mesa,
- sol, poper, začimbe - kot vedno, strogo individualno.
Metoda priprave:
Olupite čebulo in korenje.
Narežite na čebulo.
Narevajte korenje na grobo Rende.
Meso, oprano in drobno narezano, prepražimo v rastlinskem olju.
Ko je meso rdeče, dodajte čebulo in korenje.
Skupaj prepražimo približno deset minut.
Oprana žita, dano v meso z zelenjavo.
V vodo dodamo kislo smetano, vlijemo jo v posodo.
Vse skupaj pustite približno dvajset minut in tesno zaprete pokrov.
Ajda z mesom - nasveti izkušenih kuharjev
Če želite, da je kaša okusnejša in bolj aromatična, jo morate popražiti. Trajalo bo samo tri minute, vendar bo učinek neverjeten! Po odhodu zlijte žito v suho segreto posodo. Pri cvrtju ga je treba nenehno mešati.
Da bi ajdova kaša uspela, uporabite vodo ali juho dvakrat toliko kot žita. Tako dobite zmerno drobljivo kašo.
Vrejte kašo pod zaprtim pokrovom, v nobenem primeru ga ne mešajte.
Če želite ugotoviti pripravljenost z žlico, pojdite na dno ponev in preverite, ali je na dnu voda. Voda se absorbira v zdrob, nato se odstrani iz toplote in zavije v brisačo - pusti se še malo znojiti. Potem bo kaša bolje okusila.
