Okusno torto brez peke je zelo enostavno pripraviti. Skuta s sira z želatino je že dolgo osvojila svojo ljubezen med gospodinjami. Ni treba, da bi pekli torte z njim in skrbite, da se ne bo dvignil ali, nasprotno, v središču se bo pojavil tubercle in ga ne bi smelo biti.
Za vas smo pripravili popoln recept za velik cheesecake z jagodnim okusom. Skuhali bomo z malinami in borovnicami, lahko uporabite tudi drugo sezonsko jagodičje.
Čas kuhanja - 2 uri
Porcije na posodo - 6
Sestavine
- Skuta - 600 g
- Sladkor - 150 g
- Krema z vsebnostjo maščob najmanj 26% - 250 g
- Želatina - 25 g
- Mleko - 120 ml
- Maslo - 100 g
- Čajni piškoti - 200 g
- Maline - 250 g
- Borovnice - 250 g
- Pakiranje malinovega želeja
- Jagode za okras
Kuhamo v obliki 20 cm (za obliko 28 cm podvojimo število izdelkov):
Piškoti za piškote potrebujejo kakršno koli peko. Čaj za jetra se je najbolje izkazal. Na drobno ga zmeljemo v drobtine - zlomimo ga z rokami, popečemo skozi mlinček za meso, uporabimo posodo za mešalnik ali razbijemo z valjarjem. Za slednjo metodo postavite piškotek. Zavežite ga tako, da ne ostane zraka, valjamo kolut čez vrečko, zmeljemo.
V vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici stopite maslo. Dodajte maslo v jetra. Zmešajte.
Dno snemljive oblike pokrijemo s pergamentom, robove zavijemo pod obliko. Potem bo pergamentni cheesecake enostavno prenesen na posodo. Mešanico piškotov in masla razporedimo v kalup in jo previdno napolnimo s kozarcem.
Želatino razdelimo na dva dela, da jo bomo kasneje lažje dodali v skuto. Zalijemo ga s pol porcije mleka, da nabrekne. Če obstajajo luske, nato vso želatino prelijte z mlekom za oteklino. In nato izmerite polovico.
Zdaj pripravite borovničev pire in naredite prvo plast pita. Druga plast je malina, pripravite na enak način, samo uporabite malinov pire.
Moje borovnice, za okras pustite peščico jagod.
Pire ga z ročnim mešalnikom. Pire krompir zmeljemo skozi fino sito, da se znebimo oljne pogače.
V skledo združite polovico skute (300 g) in sladkor (75 g), dodajte jim borovničev pire.
Oteklo želatino raztopite v vodni kopeli in jo dodajte k skuti z borovnicami. Temeljito premešamo.
Smetano stepemo v ločeni posodi, dokler mehki vrhovi pri nizki hitrosti mešalnika. Pazite, da smetane ne razbijete na maslu. Takoj, ko se za venčki pojavi sled, se lahko ustavite.
Masi skute dodamo smetano in premešamo, uporabimo lopatico ali metlico.
Maso širimo v kalup, poravnamo vrh in pošljemo v hladilnik. Medtem ko oprijete plast borovnice, pripravite sloj maline po istem principu. Položite ga na borovnice in gladite površino.
Ko nastavite plasti (po 30 minutah), lahko okrasite sirni kolač. Na površini položite jagode - maline in borovnice.
Žele raztopimo v vodi. Poglejte, koliko vode potrebujete v skladu z navodili in zmanjšajte njeno količino za 50 ml. Tako bo žele bolj gosta. Z žlico nežno nalijte tanko plast želeja blizu jagod. Torto pošljite v hladilnik za 15-20 minut, da se žele začne strjevati. Zdaj lahko previdno dodate ves žele. Jagode s tem pristopom bodo ostale v veljavi.
Čemaž damo dve tri ure, da se želatina popolnoma zmrzne in se torta ob serviranju ne zdrobi. Če želite torto izvleči iz snemljivega obrazca, pojdite z nožem ob strani in odstranite obrazec. Zdaj torto položite na posodo s pergamentnim papirjem.
Lahko narežete rezino in uživate v neverjetnem okusu.
Poglejte, kako lep se je izkazal rez!
Dober apetit.
