Ni skrivnost, da vsi radi jedo. Toda, da bi na primer skuhali okusno večerjo, premalo dobrega razpoloženja in svežih izdelkov. Tu so zelo pomembni tudi pripomočki, predvsem pa ponev.
V 21. stoletju je izbira kakovostne ponve precej težavna. Trgovine preprosto polnijo raznovrstne ponve, izdelane iz različnih materialov, in vsaka se uporablja po predvidenem namenu (vzemite vsaj ponev za palačinke).
Da ne bi v trgovini iskali panike okoli trgovine, poiščimo to. Katero ponev kupiti?
1. Litoželezna ponev (najljubša večina hostes v preteklih letih)
Lito železo je najpogostejši material za izdelavo ponv. Kljub vsem novostim niso pripravili ničesar boljšega. Kuhinjske posode iz litega železa so univerzalne. Čeprav je vroče, celo trupla, celo palačinke, peki z vsemi funkcijami, se lahko spopade z udarci. Takšna ponev segreva kar nekaj časa, a tudi zelo dolgo se ohladi.
Poseben in protilepljiv premaz v takšni ponvi. Nastane med kuhanjem, ko lito železo s svojo porozno teksturo med kuhanjem postopoma absorbira olje.
Paziti na takšno ponev ne bo težko, niti je ni treba prati. Dovolj je, da ga kalciniramo na ognju in speremo s hladno vodo.
Za ljubitelje svetlih ponev ta model ni primeren. Lito železo je precej težko, cena pa bo impresivna (če potrebujete kakovost in vzdržljivost).
2. Ponev z bakrom
Za poznavalce estetike je ta namizna posoda videti neverjetno!
Primeren je tudi za tiste, ki morajo kuhati jedi s hitro spremembo temperature, saj se baker hitro ohladi in se v skladu s tem hitro segreje.
Takšna ponev bo velikokrat dražja od litega železa. Ampak ona vam bo še dolgo služila.
3. aluminijasta ponev
Takšna ponev bo lahka, kar je zelo priročno in poceni.To se boji visokih temperatur, dno je tanko in se bo hitro deformiralo.
Še en nepomemben minus - uporablja se lahko samo na plinskih pečeh.
A vse to velja za aluminijaste ponve z žigosanimi vložki.
Livne ponve so precej težke in to jih razlikuje od žigosanih. Na takšnih jedeh lahko kuhate na plin in na električnem štedilniku.
Notranji ponev
Tudi notranji premaz ponve se razlikuje.
Najprej razmislite o protilepkih in keramikah. Oba premaza se bojita ostrih predmetov, nenadnih sprememb temperature. Za tiste, ki ne pristajajo na kuhanje v olju, bo takšna ponev naredila prav. Ne glede na to, kakšna bo obloga, je mogoče oba kuhati skoraj brez olja.
Nelepljiv premaz ustvarjen na osnovi teflona, ki se s pregrevanjem hitro poškoduje in začne oddajati veliko škodljivih in strupenih plinov.
Keramični premazza razliko od teflona pri visoki temperaturi ne oddaja škodljivih snovi. Vendar ga ne izdelujejo iz žgane gline, iz posebnega materiala z mikro delci peska.
Marmorni premaz - Ena od sort teflonske prevleke, vendar z dodatkom marmornih sekancev. Je veliko lažji od surovega železa in se, za razliko od teflona in keramike, hladi počasneje in enakomerneje. Ne bojte se toliko mehanskih poškodb, vendar kljub temu hrane ne smete vrteti na njej z vilicami - zdržala bo dlje.
Več jih je titanove, diamantne in granitne prevleke. Uvrščamo jih med nanokompozitne, najbolj zanesljive in najdražje. Življenjska doba takšne ponve bo najmanj 25 let. Ti materiali ne oddajajo nevarnih snovi, enakomerno segrevajo in ohranjajo temperaturo. Glavna razlika med jedmi s takšno prevleko iz litega železa je njihova teža precej manjša. Takšni premazi se tudi ne bojijo ostrih in kovinskih predmetov.
POZOR, MOŠKI! Če ima ženska v rokah ponev, ni dejstvo, da bodo kotlete!
