Finger Food (iz angleščine. "Finger Food") je modni kulinarični trend, katerega glavna ideja je zaužiti majhne porcije hrane. Ne le, da lastniki prihranijo denar za hrano, prepreči se tudi univerzalno prenajedanje. Namesto gomile umazane posode ostane nekaj prtičkov in lesenih palic. Nedavne študije poudarjajo pomen preprečevanja prenajedanja, saj so za silvestrske stranke vsako leto odgovorne za 15% primerov debelosti.
Katera novoletna hrana za prste lahko kuham?
Najbolj znana sorta hrane s prsti so majhni sendviči. Losos, salama, sir in nekaj zelenjave so še vedno priljubljeni na klasičnih zabavah. Rjavi kruh s kremnim sirom in rakovsko solato ne samo, da je bolj zadovoljujoč, ampak je tudi bogat z vlakninami in omega-3. Namesto črnega kruha lahko uporabite toast, razrezan na štiri kvadrate. Vendar pa novoletne mize ne morejo postreči sendviči iz značilnega kruha z rezino šunke.
Poleg "nemških" sendvičev so pogoste tudi jedi iz italijanske kuhinje. Poleg pice in špagetov Italijani obožujejo tudi tramezzini, ciabatta in bruscheto, ki jih uvrščamo med prstno hrano. Celo kroglice mocarele, ki vsebujejo majhen košček bazilike med dvema paradižnikoma, bodo ustrezale novoletni mizi.
Tapas je priljubljen v Španiji. Sestava vključuje drobno soljeno papriko, začinjeno salamo, kocke tortilje, šunko serrano, krompir s soljo in napolnjene olive.
Suši se nanaša tudi na živila s prsti. Posebej zvitki, oviti ali ocvrti z morskimi algami, bodo nasitili goste. Sirni zvitki, ocvrta banana, kozice, kocke tofua ali eksotične sadne nabodala lahko nadomestijo tradicionalni olivier ali sled pod krznenim plaščem.
Na silvestrovo lahko kuhate tudi majhne cmoke, ki jih postrežete v drobnih skledah, ali solate v posebnih žlicah. Če želite zaužiti prstno hrano, potrebujete velike kozarce, skodelice za espresso ali pladnje za čaj iz stekla.
Kakšna "okusna" hrana za prste obstaja?
Ker hrana s prsti pogosto nadomešča tradicionalno kuhinjo, sladice ne bi smele manjkati v novoletnem meniju. Pomembno: vse jedi jejte brez krožnika z roko. Zato so primerna različna peciva: muffini, piškoti, krofi ali torte.
Nabodala z rezinami sadja, banane obložene s čokolado ali sladoled iz kanapeja bodo počitnice sladkale brez škode za zdravje.
Je hrana s prsti zdrava in koristna?
Ljudje imajo glede na letni čas različne okuse, poudarek pa je na zdravi ali okusni hrani. Poleti so pogostejši lahki prigrizki z veliko zelenjave, sadja, kremnega sira in zelišč. Pozimi imajo raje škodljivo in visoko ogljikovo hrano.
Prenajedanje je glavno tveganje za razvoj debelosti in prekomerne teže. Počitnice prispevajo k kopičenju maščobne mase, kot so pokazale nedavne študije.
Živila s prsti pomagajo preprečiti prenajedanje.
Majhne jedi se hitreje prebavijo, človeka je v kratkem času lažje prežvečiti in nasičiti. Hitro nasičenost preprečuje nadaljnji vnos hrane. Če dajete prednost visoko beljakovinskim in maščobnim prstnim živilom, se tveganje za prenajedanje znatno zmanjša. Če alkohol jemljemo na novo leto, preprečimo morebitne disfunkcije jeter. Alkohol, kot veste, blokira razgradnjo maščobnih kislin, zato se naselijo na jetrih. Zmanjšanje vnosa maščobne hrane zmanjša obremenitev jetrnih celic.
Pozimi so kanapi še posebej priljubljeni na počitnicah. Na božič in novo leto lahki prigrizki vse bolj nadomeščajo obvezno "maščobno" raclette ali fondue. V mini ponvi jih lahko nadomestite z majhno juho, čebulno pito ali pečenim krompirjem.
Za božič ali novo leto začinjeni sir, kot sta Roquefort ali Gorgonzola, postrežemo z vloženim sadjem, mesnimi kroglicami in prelivom iz listov. Za takšne "srčne" jedi je najbolje piti suho rdeče vino ali sveže točeno pivo, da poudarite okus hrane.
Kanape, suši, sir in grozdne kocke, mehiški taki, zelenjava na žaru ali majhne solate bodo idealno nadomestili junk food.
Sadni koktajli, udarec ali hladno belo vino so idealna pijača za prstno hrano.
