Nedavna študija, objavljena v reviji Nature, je pokazala, da so emulgatorji zaskrbljujoči. Karboksimetil celuloza (CMC) in polisorbat-80 spreminjata sestavo črevesne mikroflore, kar povzroča blago kronično črevesno vnetje. Znanstveniki verjamejo, da lahko široka uporaba emulgatorjev razloži rast duševnih motenj v družbi.
Kako so prehranska dopolnila in psiha povezana?
Ideja, da črevesje vpliva na človeško psiho, obstaja že več kot 100 let. Vendar pa nedavne študije kažejo, da lahko mikroflora povzroči tesnobo in depresijo.
Med prebavnimi in duševnimi boleznimi obstaja močna povezava.
Nov poudarek v odnosu med možgani in črevesjem je črevesna mikroflora. Raznolika skupnost mikrobov, ki živijo v črevesju, vpliva na vedenje miši.
Miševe, gojene v sterilnih pogojih, imajo nižjo stopnjo tesnobe. Pri miših brez mikrobov opazimo zmanjšanje družbenega vedenja. Izpostavljenost antibiotikom v mladosti vpliva tudi na vedenje.
Povečanje števila "škodljivih" bakterij povečuje moč vnetja črevesja. Glede na študijo, vnetje prebavil poveča tveganje za depresijo in tesnobo. Nekateri protivnetni probiotiki zmanjšujejo tesnobo in depresivno razpoloženje.
Eden od možnih mehanizmov delovanja na črevesje in vnetno stanje je prehrana. Zahodna prehrana je bogata s sladkorjem, maščobami, rdečim mesom, rafiniranimi zrni in predelano hrano. Karboksimetil celuloza ali polisorbat-80 se univerzalno dodaja živilom.
Pri miših dodajanje emulgatorjev povzroči splošno vnetje, debelost in bolezni notranjih organov. Antibiotiki prav tako prispevajo k prodiranju mikrobov v črevesno sluznico.
Kakšen zaključek so naredili raziskovalci?
V raziskavi so znanstveniki preučevali učinke uporabe emulgatorjev na možgane in vedenje. Ugotovili so, da uporaba teh snovi povzroča moteče in družbeno vedenje glede na spol.
Rezultati kažejo, da lahko prehranska dopolnila spremenijo črevesno okolje in imajo velik vpliv na človekovo vedenje.
Povečanje števila motenj, povezanih s tesnobo, je privedlo do prepričanja, da snovi lahko vplivajo na delovanje možganov.
Takšne snovi ne bi smele imeti neposrednega stika z možgani. Prehranski emulgatorji delujejo na črevesno mikrofloro in povzročajo blago vnetje in motijo metabolizem.
Zakaj emulgatorji drugače vplivajo na ženske in moške?
Spolne značilnosti v možganih in vedenje so bile nekoliko povezane z razlikami v reakciji na emulgatorje. Jasno prispevajo k debelosti pri samcih in samicah miši. Povečanje skupne teže je bilo pogosteje opaženo pri moških kot pri ženskah.
Spolne spremembe teže vranice in debelega črevesa po uporabi emulgatorja so lahko posledica sprememb v sestavi črevesne mikroflore. Študija je razkrila razlike med spoloma v mikroflori sluznic miši, ki so prejemale emulgatorje.
Znanstveniki so opazili tudi posebne spolne spremembe mikroflore miši, zdravljenih z emulgatorji. To kaže, da se nekatere razlike med spoloma, ki jih opažamo v vedenju, lahko pojavijo kot posledica sestave mikroflore.
Kakšne spremembe se pojavijo v možganih osebe, ki jemlje emulgatorje?
Pokazalo se je, da se je ob uporabi emulgatorjev koncentracija markerja mikroba za Iba1-IR podvojila. Visoki odmerki Iba1-IR povečajo vnetje živčnega tkiva in povzročijo resne duševne motnje. Tudi drugi vnetni markerji, kot je interlevkin-6, se po uporabi emulgatorjev povečajo.
Določiti, v kolikšni meri so študije na miših pomembne za človeka, je sam po sebi težko.
Podatki raziskav zato potrjujejo le splošno predstavo o vplivu aditivov za živila na vedenje.
Novi podatki lahko razložijo naraščajočo razširjenost širokega spektra bolezni, povezanih z vnetjem v družbi. Prehranski emulgatorji so lahko eden izmed specifičnih "škodljivcev" črevesja in možganov, ki prispevajo k razvoju bolezni.
