V nedavnem znanstvenem prispevku so znanstveniki dvomili o prednostih diete z malo ogljikovih hidratov. O dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z veliko maščobami je bilo izvedenih osem študij. Rezultati: Pri bolnikih, ki uživajo malo ogljikovih hidratov in veliko maščob, opažamo povečanje ravni škodljivega holesterola.
Kaj meni skupina znanstvenikov, ki so skeptični do študije?
Rezultati znanstvenega dela kažejo le manjše spremembe "slabega" holesterola po 6, 12 in 24 mesecih. Bolniki zvišajo koncentracijo »koristnega« holesterola v dieti z malo ogljikovih hidratov.
Izboljšanje celotnega profila holesterola ugodno vpliva na tveganje za srčno-žilni sistem.
Skeptiki verjamejo, da je dieta z malo ogljikovih hidratov koristnejša od škode, kar dokazuje novo znanstveno delo.
Če pogledamo kakovost in velikost sprememb holesterola, najdemo zanimive vzporednice z zdravili. Prav tako rahlo povišajo škodljiv in blagodejni holesterol, vendar znižujejo trigliceride.
V razpravah so pogosto podcenjevali izboljšanje krvnega tlaka, teže in krvnega sladkorja. Študije kažejo, da poslabšanje laboratorij samo po sebi ni odločilni pokazatelj. Na koncu je v pojavnosti pomembno zmanjšanje vseh dejavnikov tveganja, to je obremenitev žil.
Občutljivost na inzulin, krvni tlak in vnetja se zmanjšajo z dieto z nizkimi ogljikovimi hidrati. Morda bo imelo zmanjšanje ogljikovih hidratov še močnejše učinke pri bolnikih z metaboličnim sindromom in diabetesom tipa 2.
Na žalost ni nobene študije, ki bi ocenila srčno-žilni sistem s takšno prehrano. Skeptiki lahko samo sklepajo, ki so povezani z uporabo zdravil, ki znižujejo holesterol v krvi.
Drugi znanstveniki se ne strinjajo: dieta z malo ogljikovih hidratov nosi tveganje za povečanje slabega holesterola
Po mnenju nasprotnikov skeptikov obstajajo prepričljivi dokazi, da lahko vsebnost ogljikovih hidratov v hrani človeku škodi. V nasprotju z napačnimi predstavami smo v naravi našli visoko ogljikovo prehrano.
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov nosi tveganje za zvišanje ravni slabega holesterola. Znanstveniki iz znanstvenega dela nakazujejo, da prekomerno uživanje maščob poveča koncentracijo dolgo verižnih maščobnih kislin. Ti pa povišajo raven slabega holesterola.
Negativni učinek nasičenih maščob so potrdile številne študije s prepričljivimi dokazi. Najnovejše znanstveno delo so konec leta 2018 opravili španski znanstveniki.
Vpliv nasičenih maščobnih kislin na človeško telo s prehrano z malo ogljikovih hidratov so preučevali tudi nemški znanstveniki. Ljudje, ki sledijo dieti z malo ogljikovimi hidrati in uživajo veliko maščob, pogosteje trpijo zaradi srčnih bolezni.
Je vse odvisno od kakovosti hrane?
Nedavno opravljeno znanstveno delo prihaja do povsem drugega rezultata. Kakovost hrane določa zdravstvene koristi, ne pa razmerje med maščobo in ogljikovimi hidrati.
Bolniki, ki uživajo veliko "zdrave" maščobe, malo ogljikovih hidratov in dovolj vlaknin, imajo manj verjetno, da bodo zboleli za žilnimi boleznimi. Prehrana z nizkimi ogljikovimi hidrati, vendar bogata z zdravimi maščobami in vlakninami, je znižala slab holesterol.
Skupina ljudi, ki je jedla sladko hrano, slabo rafiniran škrob ali druge nizkokakovostne ogljikove hidrate, je pogosto trpela zaradi bolezni žil. Uporaba nasičenih maščobnih kislin in transmaščob je vplivala tudi na celotno življenjsko dobo vseh bolnikov.
Pri nadomeščanju nasičenih in trans maščob z nenasičenimi maščobnimi kislinami se je zmanjšalo tveganje za srčno-žilne bolezni.
Zdravniki priporočajo zmanjšanje vnosa preprostih sladkorjev (saharoze), povečanje vlaknin in nenasičenih maščobnih kislin. 30 g vlaknin, dnevna količina nenasičenih maščobnih kislin in zmanjšanje količine sladkorja na 40 g na dan zmanjša smrtnost iz vseh razlogov.
Znanstveniki verjamejo, da uživanje visokokakovostne hrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov skupaj z nenasičenimi maščobnimi kislinami poveča vašo življenjsko dobo. Uporaba nekvalitetnih maščob in manj ogljikovih hidratov škodljivo vpliva na žile in srce.
