Goveje srce je edinstven prehranski izdelek, ki ga včasih dojemamo celo bolj koristno kot meso. To je nizkokalorični stranski proizvod, ki ga sestavlja toliko beljakovin kot v mesu. Hkrati je količina maščobe nekajkrat manjša, kot je koncentrirana v mesu. To vam omogoča, da goveje srce uporabljate pri kuhanju dietetičnih jedi in zelo okusnih solat. Tukaj je le visokokakovosten izdelek, ki se ponaša s tako solidnimi zmogljivostmi. Zato morate pri izbiri govejega srca biti pozorni na barvo. Vredno je kupiti samo srce s temno rdečo barvo, racije in pike pa kažejo na začetek gnojnih procesov.
Solata iz govejega srca. Priprava izdelka
V ločenem svetu, kot je Kuhanje, goveje srce uporablja za kuhanje zanimivih vročih jedi, prigrizkov, pekovskih izdelkov in, seveda, solat. Srce je v popolni harmoniji s korenčkom in zeljem. Začnimo se seznaniti z najbolj neprekosljivimi recepti.
Recepti za solato iz govejega srca
Recept 1. Solata z govejim srcem in korejskim korenčkom
Korenje v korejskem slogu lahko kupite že pripravljeno, vendar lahko to solato naredite doma. Za to korenje nastrgamo na grater, obložimo s kisom in začimbami. Razmislite o receptu s končnim korenčkom v korejščini.
Potrebne sestavine:
• 500 g - goveje srce;
• 150 g sira;
• 150 g - korenje v korejski;
• 1 kos. - rdeča čebula;
• 4 žlice. l - majoneza.
Metoda priprave:
Upoštevajte, da je solate iz govejega srca enostavno pripraviti in to lahko storijo tudi neizkušene gospodinje. Tu in v tem primeru je dovolj, da sestavine narežemo, združimo in napolnimo, predhodno kuhano srce. V vodo lahko dodate lovorjev list in črni poper. Ohlajeno srce narežemo na dolge trakove. Čebulo narežemo na tanke polobroče. Zmešajte - srce, korenje v korejskem, nariban sir, čebula in vse skupaj obložite z majonezo. Dajte solati 5 minut, da se namoči. Nato po okusu, po potrebi solite.
Recept 2. Goveje srce v vinu
Ekskluzivna solata, ki lahko ponosno okrasi praznično mizo. Želite gostom poudariti svoje kulinarične spretnosti - pripravite solato, ki vključuje goveje srce, marinirano v vinski marinadi približno 12 ur.
Potrebne sestavine:
• 500 g - srce;
• 100 g - grah v pločevinkah;
• 100 g - jajčevci;
• 1 kos. - čebula;
• 200 ml - vino;
• 3 žlice. l - majoneza;
• zelenice - koper in peteršilj;
• 5 čl. l - maslo.
Metoda priprave:
Kot že omenjeno, mora srce v vinski marinadi 12 ur marinirati. Vino samo predmešamo z majonezo in že dobljeni teksturi dodamo goveje srce. Sveže jajčevce narežemo na rezine, čebulo pa na pol obroče. Po 12 urah mariniranja vzamemo srce, narežemo na krožnike in skupaj s sesekljano zelenjavo prepražimo, dokler ni pripravljeno. Sestavine dajte v solato, dodajte zeleni grah in sesekljano zelenico. Solato lahko nadevate z majonezo ali olivnim oljem. Za lažjo možnost priporočamo polnjenje z olivnim oljem.
Recept 3. Solata z govejim srcem ("Bikovo srce")
Morda je to najbolj znana solata, narejena iz govejega srca. In nič čudnega, da je ta jed dobila tako obsežno priznanje. Uporabna je in zelo okusna.
Potrebne sestavine:
• 500 g - srce;
• 4 kos. - rdeča čebula;
• 5 kosov. - jajce;
• 150 ml - majoneza;
• 3 kos. - Češnjev paradižnik.
Metoda priprave:
Srce skuhajte in ga po ohladitvi narežite na trakove. Rdečo čebulo narežite na pol obroče in nato rahlo prepražite. Trdo kuhana jajca narežemo na kvadratke, paradižnik pa na četrtine. Združite vse sestavine, razen paradižnika - šle bodo za okras. Torej, napolnite "Bikovo srce" z majonezo in okrasite s koprom in češnjo.
Recept 4. Solata z govejim srcem in hruškami
Presenetljivo je, da pri kuhanju solat ne uporabljamo samo jabolk v kombinaciji z mesnimi izdelki. Ponujamo neverjetno solato, kjer skušamo kombinirati goveje srce s hruškami. Vključen je koromač, ki prav tako dokazuje uporabnost in izvirnost solate.
Potrebne sestavine:
• 100 g - orehi;
• 700 g - srce;
• 1 žlica. l - gorčica;
• 50 ml - oljčno olje;
• 5 kosov. - hruške;
• 900 g - koromač;
• 50 ml - kis;
• groba sol, črni poper, zelena solata.
Metoda priprave:
Solatno omako je treba malo kuhati, za to najprej naredimo to stvar. Oljčno olje zmešajte z gorčico, črnim poprom, soljo in kisom. Sestavine dobro stepemo.
Sestavine lahko nadaljujemo še naprej. Kar zadeva sadje, je bolje izbrati hruške sladkih sort. Zelenjavo narežite na kocke, lupine ne morete olupiti. Goveje srce kuhamo v slani vodi. Za aromo lahko po želji v lonec dodamo še par strokov česna. Koromač poljubno sesekljamo in nasekljamo sveže liste zelene solate. Vzemite globoko posodo, v kateri bo priročno napolniti solato. Sestavine združite in po vrhu prelijte predhodno pripravljeno omako. Orehi so praženi in ročno zdrobljeni. Solato okrasite zdrobljena orehova jedrca.
Solata iz govejega srca - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Novi kuharji lahko začnejo raziskovati kuhanje s pripravo solat iz govejega srca. Na začetni stopnji lahko solato pripravimo iz srca, čebule in majoneze, dovolj je, da nasekljamo kuhano srce, čebulo in omako napolnimo z vsem. Toda z izkušnjami je mogoče solate izboljšati in razredčiti s sadjem.
