Enkrat so me na zabavi pogostili z nerazumljivim, nič podobnim "marmeladi" - prozorni, sončne barve z medeno aromo. Izkazalo se je - marmelada marmelada.
Zelo zanimivo je: kakšen okus ima, ali rastlina ostane v njem in kako se kuha.
POZOR! Niso vsi marmeladi primerni za marmelado. Več o tem kasneje.
Prednosti marmelade marmelade
Cvetovi regrata vsebujejo organske smole, vitamine različnih skupin, glikozide, eterična olja, saponine in druge koristne snovi. Tudi v starodavni Rusiji so čaj iz posušenih ali svežih maslačkov uporabljali za zdravljenje prehladov, dolgotrajnega kašlja, bolezni jeter, ledvic in sklepov. Kar zadeva marmelado, nekatere hranilne snovi umrejo, ko se temperatura dvigne, vitaminov, topnih v vodi, praktično ni. Ampak, še vedno ostane nekaj.
Kaj je koristno marmelado marmelada:
- Zdravi dihalne in bronhopulmonalne bolezni, izboljša izločanje izpljunka in blaži kašelj. Jam je lahko alternativa čebeljemu medu, če ga ne prenašamo.
- Čisti jetra, ledvice, krvne žile, znižuje holesterol in raztaplja plake, pomaga pri izločanju žolča iz telesa.
- Poveča tonus in vzdržljivost, izboljša počutje, daje moč. Koristno pozimi, ko telesu primanjkuje sončne svetlobe in vitamina D.
- Antioksidanti, ki jih vsebuje marmelada marmelada, zavirajo staranje, preprečujejo nastanek tumorjev in ohranjajo kožo mladostno.
- Odstrani oteklino. Jam se lahko jemlje med nosečnostjo, vendar po posvetovanju z zdravnikom.
- Krepi imunski sistem. Koristno je, da v sezoni virusov in prehladov uporabite marmelado marmelado, telesu bo pomagalo, da prenese patogene.
Jam ima veliko uporabnih lastnosti. Ta preprosta in poceni poslastica vam bo dala zdravje, nadomestila škodljive sladkarije, zaščitila vso družino pred boleznimi in se samo pripravite. Skuhajte ga pod silo katere koli gospodinje.
Po kakšnem okusu je marmelada marmelada?
Veliko ljudi povezuje maslo z grenkobo. Stebla in listi res slabega okusa. Kar se tiče cvetov, iz katerih se pripravlja marmelada, sploh niso grenki. Če naredite marmelado samo iz cvetov in sladkorja, se bo izkazalo, da je prijetno sladko, kot sirup. Ko ga zaužijemo, občutimo bogato aromo cvetov, cvetnega prahu, ostane medeni pookus. Prav zaradi tega se priboljšek imenuje medov iz drevesa.
Pogosto je v receptih prisotna limona. Povečuje koristne lastnosti marmelade, dodaja okus, redči sladkost in je tudi konzervans. Včasih se marmelada pripravi z pomarančo ali drugimi citrusi, manj pogosto dodajo meta, limonina mezga, cimet. Vse te sestavine vplivajo na okus.
Kakšne maslenice uporabiti za marmelado
Jam je narejen samo iz spomladanskih dreves. V večini regij Rusije cvetijo v maju. Rabljene cvetove brez stebel in listov, vendar z zeleno skodelico. Včasih so odrezani le rumeni igelni cvetni listi, vendar je to odveč.
Dandale morate za marmelado nabirati na čistih mestih stran od ceste, delovnih tovarn in drugih onesnaževal. Izberemo samo cvetoče cvetove brez sledi zorenja. Običajno v receptih so navedeni v kosih, lahko takoj preštejete želeno količino.
Koristno bo predvideti čas nabiranja in priprave, saj raztrgani cvetovi ne bodo shranjeni. Uporabiti jih je treba naslednje 3-4 ure. Če se to ni izšlo, potem lahko cvetove posušite, za marmelado pa boste morali izbrati nove maslačke.
Recept za marmelado marmelado z limono
Najpogostejši recept za marmelado marmelado. Slast vas bo navdušila z bogatim okusom, resnično izgleda kot med. Pripravljen je v dveh stopnjah, naenkrat ne bo delovalo. Vzamemo majhno limono, lahko jo nadomestite z pomarančo ali drugimi citrusi.
Sestavine
- 200 cvetov drevesa;
- 1 limona;
- 700 g sladkorja;
- 0,5 l vode.
Način kuhanja
- Raztrgane cvetove regrata, nalijte vodo, dobro premešajte, sperite, odcedite v colander. Pustite pol ure, naj voda odteče.
- Z lupino bomo uporabili limono, zato temeljito speremo in prelijemo z vrelo vodo. Nato narežemo na tanke rezine, med postopkom, ki ga vzamemo, kosti zavržemo.
- V ponvi zmešamo limono in maslačke, dodamo vodo, postavimo na štedilnik. Zavremo, zavremo, zmanjšamo toploto, pokrijemo. Na minimalnem ognju mešajte približno deset minut. Nato ugasnite peč, pustite vztrajati dan ali ponoči.
- Infuzijo filtriramo. Bolje je, da uporabite dve plasti gaze, skozi njo in previdno iztisnete vso tekočino. Cvetovi naj ostanejo skoraj suhi.
- V infuzijo dodajte sladkor na recept, postavite na štedilnik, stopite in zavrete.
- Zmanjšamo ogenj, džem pripravimo približno pol ure, ne pustimo, da se aktivno zavre. Pena, ki se bo oblikovala, se previdno odstrani z žlico.
Pripravljeno marmelado iz maslačkov je treba po ohladitvi naliti v sterilne kozarce, tesno zapreti. Shranjujete ga lahko tudi pri sobni temperaturi, vendar je bolje, da ga očistite na hladnem, zaščitite pred sončno svetlobo.
Kako uporabljati marmelado
To je običajna marmelada, v katero lahko namočite palačinko. Lahko ga tudi ločeno postrežemo v vazi ali skledi, jemo z žlico. Če je priboljšek pripravljen v zdravilne namene, ga jemljemo vsak dan 3-4 tedne ločeno od glavnih obrokov. Lahko se kombinira z lahkimi prigrizki: pijačami, sadjem, mlečnimi izdelki. Zakaj ne začinite s skutnim sirupom iz maslačka medu?
Ko kašelj, prehlad, izcedek iz nosu, marmelado dodamo zeliščnemu čaju ali rahlo pojemo. Dnevna porcija ne sme presegati 5 žlic. V povprečju bo leto dni odrasla oseba za zdravljenje in okrevanje potrebovala približno tri litre maslačka medu.
Možna škoda za marmelado marmelado
V marmeladi je veliko cvetnega prahu, ki lahko povzroči alergije, kot je limona (če jo dodamo na recept). Paziti je treba na mavčne ljudi s prekomerno telesno težo. Ker je v glavnem sestavljen iz sladkorja, je vsebnost kalorij v povprečju precej visoka, znaša od 190 do 250 kcal. Poleg tega izdelek vpliva na vsebnost inzulina v krvi, povzroči njegovo nihanje, lahko izzove oster občutek lakote in kasnejše prenajedanje.
Glavne kontraindikacije:
- diabetes mellitus;
- bronhialna astma;
- žolčnih kamnov
- povečana kislost želodca.
Če takšnih bolezni ni, potem lahko varno poskusite marmelado, jo uporabite za različne namene, vendar upoštevajte ukrep. Vsako zdravilo lahko postane strup, če ga uporabljate v neomejenih količinah.
