Sveže zelenjavne solate - splošna načela in metode kuhanja
Sveža zelenjava je skladišče številnih vitaminov in mineralov. Po mnenju zdravnikov in nutricionistov naše telo vsak dan potrebuje svežo zelenjavo in sadje. Mnogi tisti, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, takšne nasvete dobesedno poslušajo in celo zelo pogosto izključijo kuhano in kuhano hrano iz svojega jedilnika. Takšna prehrana se ne šteje za pravilno, saj lahko povzroči poslabšanje kroničnih bolezni in celo izzove alergije. Zato se pri sestavljanju jedilnika posvetujte s strokovnjaki v tej zadevi, da svojemu telesu ne škodite, temveč ga samo nasičite s potrebnimi vitamini. Glavno pravilo - pred uporabo v hrani vedno umijte sadje in zelenjavo.
Sveže zelenjavne solate - priprava hrane in jedi
Sveža zelenjavna solata je bila vedno in ostaja najbolj zaželena solata na naših mizah. S prihodom pomladi se njihova paleta med dozorevanjem določene zelenjave vsakič širi. Praviloma so prva zgodnja zelenjava redkev, zelena čebula in sveže zelenje, ki kuharji začnejo sezono priprave vitaminskih solat iz sveže zelenjave. Ob raznovrstnih dodatkih in vključitvi vaše kulinarične domišljije se izkažejo za odlične solate, bogate z vitamini, ogljikovimi hidrati in minerali. Za pripravo zelenjavnih solat poskusite vzeti nedotaknjeno sadje. Nežno jih operite v hladni vodi, posušite z brisačo in šele nato začnite pripravljati. Jejte le užitni del sadja, previdno odstranite pecelj in kožico. Danes bomo poskušali razstaviti recept in tehnologijo kuhanja zelenjavnih solat, izvedeli bomo nekaj zanimivih priporočil naših znanih kuharjev.
Recepti za svežo zelenjavno solato:
Recept 1: Zelenjavna solata iz redkvice, čebule in kopra
Potrebne sestavine:
- kup redkvice;
- koper - 1 šopek;
- šopek sveže zelene čebule;
- koper-1 šopek;
- kisla smetana - 2-3 žlice.
- Mozzarella - 4-5 kroglic.
Način priprave:
Redkev odrežemo s peclja, odrežemo rit in nežno operemo pod hladno vodo. Narežemo na tanke rezine in sol po okusu.
Odrežite kup svežega zelenega kopra in zelene čebule.
Dodamo redkvico, sol po okusu in začinimo s kislo smetano. Okusimo ga. Dodajte tiste sestavine, ki manjkajo. Nežno premešajte in solata s svežo redkvico in kislo smetano je pripravljena. Preden solato postrežemo k mizi, vzamemo mocarele siraste kroglice, jih razdelimo na dva dela in jih razporedimo po solati.
Recept 2: Paradižnikova zelenjavna solata
Potrebne sestavine:
- paradižnik - 4-5 kosov;
- kumare - 4-5 kosov;
- bolgarski poper - 2 kos. (rumena in rdeča);
- čebula - 1 kos .;
- oljčno olje - 3-4 žlice;
- sezamova semena;
- sir Feta;
- sol in poper.
Način priprave:
Operite zelenjavo, olupite kumare. Bolgarski poper prerežemo na pol, odstranimo semena. Paprika in kumare narežemo na obroče, paradižnik pa na majhne rezine. Solimo, popramo po okusu, nalijemo z majhno količino olivnega olja. Premešamo, potresemo s praženimi semeni in narezanim feta sirom.
3. recept: piščančja zelenjavna solata
Potrebne sestavine:
- piščančji file - 400 g;
- česen - 1 rezina;
- poper in sol;
- Rožmarin - 1 žlica;
- limonin timijan - 1 žlica.
- jajce - 1 kos .;
- oljčno olje - 2 žlici l.l .;
- listnata solata - 1 šopek;
- rdeča čebula - 1 kos .;
- češnjev paradižnik - 500 g;
- črne oljke;
- 5 rezin dolge štruce za toast.
Dolivanje goriva:
- balzamični kis - 2 žlici l.l .;
- oljčno olje - 4 žlice l .;
- poper in sol;
- česen - po okusu.
Način priprave:
Vzamemo za kuhanje piščančjih mesnih kroglic. Narezane strok česna in kokošji file file v mešalniku. V mleto meso dodamo jajce, sesekljano zelenico, poper in sol. Mešamo. V ponev vlijemo maslo in dokler se segreje, bomo oblikovali majhne mesne kroglice za našo bodočo zelenjavno solato. Da bi vam olajšali oblikovanje čudovitih oblik mesnih kroglic, kuharji priporočajo, da malce zmočite dlani - da se meso ne bo prijelo na vaše roke, oblika mesnih kroglic pa bo videti ravna.
Zdaj pripravljamo solato. Češnje operemo in narežemo na 2 polovici. Izperite rdečo čebulo pod hladno vodo in jo razrežite na pol obročev.
Iz rezin kruha bomo izrezali kocke, na pergamentnem papirju pa jih bomo posušili v ocvrti pečici pri temperaturi 180 stopinj do zlato rjave barve.
Sestavine so vse pripravljene in zdaj morate napolniti solato. Rumenjak česna. Dodajte mu olivno olje, poper, sol, balzamični kis in premešajte.
Nabiramo solato.
Najprej obrišite ravno posodo za solatni česen. Nato bomo lepo položili blazino svežih solatnih listov, na njih bomo položili lepo piščančje mesne kroglice, ocvrte do rudeče barve, pol obroče čebule, narezane oljke in češnjev paradižnik. Zalijte z zelenjavno solato končan preliv in po vrhu potresemo z rožnimi krutoni.
Recept 4: Zelenjavna solata
Potrebne sestavine:
- paradižnik - 2 kosa;
- Jajčevci - 2 kos .;
- čebula - 1 kos .;
- limona - 1 kos .;
- sveže zelenje - 0,5 šopka;
- granatni sirup - po okusu;
- Gozdni oreščki - 20 g;
- oljčno olje;
- poper in sol.
Način priprave:
Najprej olupite jajčevce in jih razrežite po plasteh vzdolž. V ponev vlijemo maslo in v njem prepražimo jajčevce, dokler niso napol kuhani. Takoj jih namočite s papirnato brisačo in tako odstranite odvečno maščobo. V olju, kjer smo ocvrli jajčevci, moramo še vedno prepražiti čebulo, potem ko jih narežemo na pol obroče.
Damo v skledo, dodamo narezan paradižnik, nasekljano zelenico in premešamo. Med dve plasti pergamentnega papirja položimo lešnike in jih povaljamo z valjarjem - potrebujemo zdrobljene oreščke. Dodamo jih v solato, dobro popramo, dodamo sol in po želji česen.
Pripravljeno solato je treba zdaj naliti granatno omako, potresemo z limoninim sokom. V tem primeru ni priporočljivo dodajati nobenega olja - dovolj je v solati s čebulo in jajčevci. Kot okras lahko uporabite sveže zelenje in lešnike.
Ta solata se odlično prilega kebabom in kozarcu rdečega vina. Preizkusite ga, skuhajte ga v naši solati in uživajte v njegovem veličastnem pikantnem in pikantnem kavkaškem okusu in prijetnem sladkem pookusu.
Sveže zelenjavne solate - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
- Priporočljivo je, da vso zelenjavo, ki jo uporabljate za pripravo solate, ne izperemo pod vodno pipo, ampak jo damo v posodo z vodo, dobro operemo in speremo s čisto vodo.
- Zelene za solato pred nanosom priporočamo, da stojijo v ledeni vodi 15-20 minut.
