Solata iz rdečega zelja - splošna načela kuhanja
Vsaka gospodinja poskuša kuhati jedi za svojo družino, ki niso samo zdrave, ampak tudi okusne. Hkrati morate spremljati raznolikost prehrane, tako da domači meni ni dolgčas. Zelo ga ljubijo vsi narodi zelja. Če ste navajeni predvsem na belo zelje, ga poskusite delno nadomestiti z rdečim. To je uporabna in okusna zelenjava, ki je na voljo skozi vse leto, ni predraga po ceni, hkrati pa zelo uporabna! Najbolj uporabno je rdeče zelje v njegovi surovi obliki, zato pripravite nenavadno zdravo solato iz rdečega zelja. Pred kuhanjem se prepričajte, da odstranite zgornje liste rdečega zelja, po rezanju zelja pa ga solite in si zapomnite z rokami. To bo zelju omogočilo, da sočno zdrobi in bo v solati sočno. Salata bo bolj okusna, manjše sesekljajte zelje.
Solata iz rdečega zelja - priprava hrane in jedilnega pribora
Neposredno pred kuhanjem dobro operite vse uporabljene sestavine. V solate se praviloma doda zelenjava in sadje, za katere večina ne potrebuje termične priprave. Za solato iz rdečega zelja pripravite tri globoke posode iz plastike ali aluminija, ki jih predhodno zalijte z vrelo vodo. V eno posodo postavite sesekljano zelje, v drugo - druge sestavine, v tretjo pa boste mešali in začinili solato iz rdečega zelja.
Recepti za solato iz rdečega zelja:
Recept 1: Solata iz rdečega zelja
Ali je izdelek lahko bolj uporaben kot zelje, še posebej, če je to zelje rdeče? Tesni sorodnik našega znanega belega zelja, razlikuje se predvsem po nenavadni barvi listov - lila-roza. Barvo listov povzroča prisotnost snovi antocianina v zelju. Antocianin, ki se sprosti v kri, pomaga pri zgostitvi sten krvnih žil, elastičnosti kapilar in služi za preprečevanje razvoja anemije. Jejte rdeče zelje najbolj koristno sveže. Ena najbolj okusnih in preprostih jedi je solata iz rdečega zelja. Ta solata je idealna za katero koli obliko in način prehranjevanja (lahko so vegetarijanci in surovi prehranski strokovnjaki), lahko služi kot ločena jed in je lahko odličen dodatek k mesni jedi.
Potrebne sestavine:
- rdeče zelje - 0,5 kg,
- čebula - 1 srednja velikost
- peteršilj in koper - 5-6 vej,
- sol,
- sladkor,
- limonin sok za preliv - 1 čajna žlička,
- olivno olje ali sončnično olje za preliv - 1 žlica.
Način priprave:
Kuhanje solate je zelo preprosto in hitro. Odstranite zgornje liste z glave, operite, odstranite pecelj. Na drobno sesekljamo, damo v ločeno posodo, potresemo s soljo in z rokami spomnimo, da bo zelje mehkejše.
Čebulo narežite na tanke polkroge, nasekljajte drobno zelenico. Dodamo zelje, začinimo z limoninim sokom in maslom. Dajte prednost olivnemu olju, saj je bolj zdravo. Dober apetit!
Recept 2: Solata iz rdečega zelja z jajcem
Rdeče zelje je prišlo na mize Slovanov v 17. stoletju. Od takrat je minilo več kot eno stoletje in ljubice še vedno spoštujejo ta izdelek in iz njega pripravljajo različne jedi. Kljub temu, da je velikost glave rdečega zelja nekoliko manjša od običajnega belega zelja, ima "zasluge" tudi lepotica. Je vir vitaminov in hranil ter mineralov (magnezij, železo, kalij) fitoncidi, vlaknine. Danes je znano, da so stari Rimljani zdravili veliko bolezni z rdečim zeljem in njegovim sokom. Za podvojitev koristi rdečega zelja lahko pripravite solato z dodatkom jajc. Jajce je odličen vir beljakovin in zdravih živalskih maščob, zato je solata iz rdečega zelja z jajcem odličen primer uravnotežene prehrane. Takšna maščoba je zelo zadovoljujoča, idealna za zajtrk zaradi vsebnosti beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
Potrebne sestavine:
- 0,5 kg rdečega zelja
- 2 jajci,
- Svež peteršilj - 3-4 vejice,
- divji česen - 4-5 listov,
- sol,
- majoneza ali kisla smetana za preliv
Način priprave:
1. Zelje sesekljajte, predhodno očistite glavo z zgornjih listov in pecljev. Damo v ločen globok krožnik, potresemo s soljo in rahlo pritisnemo z rokami, - tako bo zelje postalo mehkejše.
2. Kuhana trdo kuhana jajca - v ponev položite dve jajci, pokrijte s hladno vodo, posolite in kuhajte 8 minut od trenutka vretja, nato odcedite vrelo vodo in prelijte jajca s hladno odejo.
3. Jajca olupite, nasekljajte in zelišča, dodajte k zelju in premešajte.
4. Začinite solato z majonezo ali kislo smetano, soljo - in lahko postrežete!
Recept 3: Solata iz rdečega zelja z korenčkom in jabolko
Prišla je pomlad in zdaj je poletje. Običajni zimski prigrizki ne povzročajo več apetita, želim si nekaj svežega in vitkega. Poskusite s svežo solato iz rdečega zelja s korenčkom in jabolki. To je polna količina vitaminov za vsak organizem, ki jo lahko uporabimo kot samostojno jed ali prilogo mesnih izdelkov. Svežina in slani sladko-kisel okus bosta ugajala tudi najzahtevnejšemu gurmanu, vendar ta solata ne velja za sladico. Korenje je zelo koristno zaradi ogromne prisotnosti karotena, vendar je subtilnost njegove pravilne uporabe dodajanje rastlinske ali živalske maščobe v jed z korenčkom. Če ne poznate angleškega pregovora: "Jejte eno jabolko na dan in ne potrebujete zdravnika", lahko preprosto zaupate dejstvu, da uživanje enega jabolka na dan prinaša neprecenljivo korist za vaše telo. Rdeče zelje preprečuje razvoj raka in zlasti raka dojke pri ženskah. Ko jeste rdeče zelje, boste morda občutili rahlo grenak okus listov - to je glukozinolat, snov, ki rakavim celicam ne dovoli, da bi se delile.
Potrebne sestavine:
- 0,5 kg rdečega zelja
- 2 srednje jabolka nesladkane sorte (babica smith, semyrenko),
- 1 velik korenček,
- peščica orehov,
- oljčno olje,
- peteršilj, zelena.
Način priprave:
1. Zelje operemo, odstranimo zgornje liste. Raztresemo čim manj. Po tem, da postane mehkejša in sočnejša v solati, solite in stisnite z dlanmi.
2. Operite korenje in jabolka, olupite repove in kosti. Naribajte na grobi graterji.
3. Olupite orehe iz lupine, jih fino drobno zmešajte v mešalniku ali rolo.
4. Sesekljajte peteršilj in zeleno. Vse sestavine zmešajte, začinite z olivnim oljem. Solata iz rdečega zelja je pripravljena za uživanje!
Recept 4: Solata iz rdečega zelja, brusnic in jabolk
Obstajajo prehranski izdelki, ki so kljub svojemu odličnemu okusu dobesedno zdravilo, to je jed, ki je tako uporabna, da se lahko preprosto zaceli. Poskusite solato iz rdečega zelja z brusnicami in jabolki. Če trpite za hipertenzijo, potem zagotovo morate v svojo dnevno prehrano vključiti sveže rdeče zelje. Njegova lastnost je zniževanje krvnega tlaka in izvajanje profilaktičnega učinka na žile. Koristi brusnice za telo ne moremo preceniti, je naravni antibiotik, zato prosto dodajte nekaj jagod v katero koli solato in žitarice. Jabolko vsebuje več vitaminov kot katera koli lekarniška tableta - vitamin A, B1, B2, folno kislino; minerali v obliki joda, železa, kalija, magnezija in fosforja.
Solata bo všeč ne samo odraslim, temveč tudi otrokom - zaradi svojega posebnega sladko-kislega okusa.
Potrebne sestavine:
- 0,5 kg rdečega zelja,
- 2 jabolki srednje velikosti rdeče sladke sorte,
- 100 g svežih brusnic,
- 1 žlica sladkorja,
- 1 žlica kisle smetane za preliv,
- 50 gramov mandljev.
Način priprave:
1. Najprej morate pripraviti rdeče zelje. Če želite to narediti, odstranite zgornje liste z glave in jih operite. Sesekljajte čim manjše, stresajte roke in dajte v ločeno posodo.
2. Brusnice operemo, jagode napolnimo s polovico sladkorja.
3. Jabolka operemo, olupimo repe in semena ter jih narežemo na majhne slamice ali jih nastrgamo na grobo grater.
4. Mandljevo matico nasekljajte z mešalnikom ali sesekljajte.
5. Zmešajte vse sestavine, začinite s kislo smetano in preostalim sladkorjem, spet dobro premešajte.
Recept 5: Solata iz rdečega zelja z grozdjem in lubenico
Prišel je topel čas in zato se želim zadovoljiti s koristnimi in lahkimi sladicami. Narava nam prijazno zagotavlja najbolj potrebne sestavine, naša naloga je le, da jih pravilno kombiniramo. Poskusite lahkotno sladico solato iz rdečega zelja z grozdjem, jabolki in lubenico.
Potrebne sestavine:
- 0,3 kg rdečega zelja
- 200 gramov zelenega grozdja
- 200 gramov lubenice kaše,
- 2 srednje zeleni sorti jabolk
- 5 listov solate,
- limonin sok
- sladkor v prahu.
Način priprave:
1. Sesekljajte drobno rdeče zelje, potem ko očistite glavo listov in ga sperete s tekočo vodo.
2. Lubenico ločite od lupine, očistite jabolka s kosti in repov, narežite jih na kvadratne koščke.
3. Operite grozdje, ločite grozdje.
4. Jabolka in grozdje premešajte z zeljem.
4. Na dno solatne posode položite liste solate, nanjo solato z rdečim zeljem in okoli nje položite rezine lubenice.
5. Pripravite preliv - zmešajte limonin sok s sladkorjem v prahu in pred postrežbo posujte solato.
Solata iz rdečega zelja - skrivnosti in nasveti iz najboljše kulinarike
- Rdeče zelje lahko hranimo dlje časa, zato nutricionisti svetujejo, da ga uporabljamo sveže skozi vse leto.
- Jejte rdeče zelje bolje ne v čisti obliki, temveč z drugim sadjem in zelenjavo v surovem stanju.
- naredite solato iz rdečega zelja in jo jejte večkrat na teden; Rdeče zelje bo še posebej blagodejno vplivalo na rastoči organizem.
