Riževa solata - splošna načela kuhanja
Riž je izjemno zdravo žito. Da bi videli, kako riž deluje na telo, bodite pozorni na prebivalce Vzhoda. Znano je dejstvo, da so Kitajci in Japonci položili riž in ribe kot osnovo za svojo prehrano, in izgledajo odlično: fit in vitki, praktično ne zbolijo in živijo do starosti. Ljudje zmotno verjamejo, da je hrana samo sestavni del življenja. Hrana je lahko koristna - in potem je to zdravilo, motor življenja ali pa lahko sami pospešimo proces staranja telesa, tako da uživamo maščobno in sladko hrano.
Riž je nepogrešljiv ogljikov hidrat, ki daje dolgo nasičenost in energijo. Dovolj 100 gramov riža za odraslega, da do naslednjega obroka občuti sitost in ne potrebuje prigrizkov.
Riževe solate lahko služijo kot glavna jed in kot dodatek k mesnim ali ribjim izdelkom. Vendar bodite previdni - riž se slabo kombinira s ocvrtim mesom ali perutnino. Najbolje ga uživamo z morskimi sadeži in ribami.
Riževa solata - priprava hrane in jedi
Pred kuhanjem riževe solate je treba zdrob dobro sprati. Številni recepti pravijo, da riževe drobtine ni treba oprati, če pa jo napolnite z vodo, boste videli, da postane belkasta. Kako kuhati riž za solato? Je zelo preprosto. Žito napolnite z vodo v razmerju 1 do 2, saj riž vre dvakrat, kot vre. Riž z vodo zavremo, ogenj naredimo majhen in kuhamo 13-15 minut, ne da bi mešali. Slana voda. Če kuhate rjavi riž, je čas kuhanja 35-38 minut, zato tudi ni treba mešati.
Riž skuhajte v emajlirani ponvi, za posamezne sestavine pripravite posamezne sklede in za solato raven velik krožnik, ki ga lahko predhodno okrasite s solato.
Recepti za riževo solato:
Recept 1: Riževa solata s lignji
Upoštevajte recepte dolgoživosti vzhodnih držav - naredite odlično riževo solato z morskimi sadeži. Lignje so po uporabnosti neprecenljive, saj poleg beljakovin ne vsebujejo drugih hranil - maščob in ogljikovih hidratov. Toda riž je zdrav ogljikov hidrat, ki se bo prebavil vsaj tri ure, zato lahko zajtrkujete in kosilo zaužijete s takšno solato, vendar takšne solate za večerjo ni priporočljivo jesti.
Potrebne sestavine:
- 100 gramov riža
- 300 gramov lignjev
- 3-4 jajca
- Sojina omaka 2 žlici
- Oljčno olje za preliv
- Svež peteršilj
Način priprave:
Skuhajte riž. Ne pozabite, da se kuhana krop v količini podvoji.
Skuhajte lignje. Če želite to narediti, jih očistite iz filmov in sperite, nato pa jih spustite v vrelo slano vodo za 2-3 minute, ne več. Ohladimo in narežemo na tanke dolge trakove.
Jajce močno stepemo in z nožem sesekljamo čim manj.
Sesekljajte zelenico.
Vse sestavine zmešajte in riževo solato začinite s sojino omako in maslom.
Recept 2: Korejska korenčkova solata
Še en recept iz orientalske kuhinje. Riž je uporaben počasen ogljikov hidrat, čeprav ga lahko jeste vsak dan. Stopnja za osebo je 200 gramov suhega riža na dan in verjemite, da bo ta količina dovolj, da boste nasičili cel dan.
Potrebne sestavine:
- Svež korenček 2 kosa
- 200 gramov riža
- Čebula 1 majhna čebula
- Oljčno olje
- Kumina
- Sol
- Posušena italijanska zelišča
- Svež peteršilj
- Oljčno olje
Način priprave:
Riž skuhamo, ohladimo.
Korenje na drobno naribajte, popražite z olivnim oljem (uporabite 2-3 žlice), posolite in potresemo s kumino in italijanskimi zelišči.
Čebulo nasekljamo čim bolj tanko, po možnosti v pol obročih.
Sesekljajte peteršilj.
Vse sestavine zmešajte, solato začinite z oljem in soljo.
Recept 3: Topla riževa solata z jajčevci in olivami.
Riževe solate so okusne ne samo hladne, ampak tudi tople. Uporabite jih lahko kot dodatek k mesnim ali ribjim jedem ter glavno jed. Poskusite okusno toplo solato z jajčevci na žaru in olivami. Lahko uporabite tako zelene oljke v pločevinkah kot zorjene črne jame, vendar je zaradi lažjega kuhanja priporočljivo kupiti olupljene oljke.
Potrebne sestavine:
- 200 gramov riža
- Jajčevci srednje velikosti 2
- 100 gramov oljk ali oljk brez koščkov
- Paradižnik 2 srednje velika
- Solata vijolična čebula 1shuku srednje velikosti.
- Sončnično olje
- Sojina omaka
Način priprave:
Riž skuhajte v osoljeni vodi.
Jajčevce narežite na kvadratne koščke, paradižnik pa na tanke polkroge.
Sesekljajte zelenico.
Čebulo drobno nasekljamo.
V vročo ponev nalijte 1 žlico sončničnega olja, segrejte in pražite čebulo 2-3 minute. Čebuli dodamo nasekljane jajčevce. Med mešanjem jih pražite 10-13 minut. Modri in čebuli dodamo paradižnik, mešamo, dušimo še 5-7 minut. Dodajte riž zelenjavi, dobro premešajte in zaprite pokrov. Na majhnem ognju dušite 7-8 minut. Dve minuti pred kuhanjem dodamo peteršilj v riževo solato in potresemo s sojino omako. Solato servirajte na mizo takoj po izklopu ognja.
Recept 4: Riževa solata z gobami
Še en topel recept za solato je riževa solata z gobami. Slastna, sočna solata ni takšna, kot jo poznate z žiti. Gobe lahko uporabite katero koli svežo. Šampinjone najpogosteje uporabljamo zaradi svoje razpoložljivosti, v svojo solato pa lahko dodate tudi bele gobe, škrlat in gozdne gobe.
Potrebne sestavine:
- 200 gramov riža
- Gobe 400 gramov
- Bela čebula 2-3 kosov srednje velikosti
- Sončnično olje
- Sol, poper
- 3-4 slive česna
- Svež koper
- Kisla smetana 200 gramov
Način priprave:
Skuhajte riž.
Čebulo sesekljajte čim manj.
Gobe narežemo dovolj velike, gobe na tri ali štiri dele.
Na vroči ponvi nalijemo sončnično olje in damo čebulo. Pražite ga 3-4 minute, dodajte gobe v čebulo. Na majhnem ognju dušite gobe 10–12 minut, pri čemer jih mešajte, solite in poprajte. Gobam in čebuli dodamo riž, premešamo, pokrijemo in pustimo, da mešanica kuha 5-6 minut.
Medtem ko riževa solata pride, ji naredite omako. Sesekljajte koper, česen preskočite skozi stiskalnik česna in sestavine zmešajte s kislo smetano.
Ko ugasnemo ogenj, solato lahko postrežemo. Ne mešajte ga s kislo smetano omako, temveč jo prelijte v ločeno skledo in jo postavite blizu krožnika z riževo solato.
Recept 5: Riževa solata s šunko in kumarami
Če naredite riževo solato z mesnimi izdelki, ne pozabite uporabiti pustega mesa in drobovine. To je lahko piščanec, šunka, svinjski ali goveji jezik, drobovina. Ta solata ne bo le okusna, ampak tudi ne bo škodila pasu.
Potrebne sestavine:
- 200 gramov riža
- Šunka pusto meso 200 gramov
- 2-3 kumare
- 2-3 kosov paradižnika
- Svež peteršilj
- Kisla smetana za dolivanje goriva
- Sol
Način priprave:
Riž skuhamo, ohladimo.
Šunko narežemo na tanke trakove.
Kumare in paradižnik operemo, očistimo repov.
Kumare narežemo na tanke polkroge, paradižnik na tanke rezine ali kocke.
Sesekljajte peteršilj.
Sestavine zmešamo. Ta riževa solata bo okusna, če jo napolnite s kislo smetano ali maslom, sojino omako - izberite svoj najljubši preliv.
Riževa solata - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Za riževo solato lahko uporabite tako bel riž kot beli riž v kombinaciji z rižem. Divji rjavi riž je izjemno uporaben, vendar ga je treba kuhati ločeno od belega vsaj 35 minut. Ko je riž kuhan, ga zmešajte z belim.
Riževe solate lahko napolnijo vaše najljubše prelive in ne le tiste, ki so navedene v receptih. Zmešajte majonezo in kislo smetano, česen, oreščke, zelišča, začimbe, dodajte balzamični kis, sojino omako, limonin sok.
Riž zelo hitro namoči z dresingom, zato riževo solato napolnite le pred postrežbo gostom, še bolje pa sploh ne dolivajte goriva - pravilno kuhan riž bo drobljiv in sočen. Rižev solatni preliv najbolje postrežemo v skledi in ga damo v bližino solate.
Riževe solate pred serviranjem okrasite s sesekljano zelenjavo, oreščki, lanenimi semeni, sezamom.
