Solata "Koza na vrtu" - splošna načela kuhanja
Vse bolj priljubljene so takšne jedi na naših mizah, ki gostu omogočajo, da si sam izbere, kaj ima. En primer takšne jedi je solata "Koza na vrtu." Kakšne asociacije nastanejo, ko slišite ime takšne solate? Predstavljajte si poredno žival na vrtu, obkroženem s svežo zelenjavo. Ta slika stoodstotno pravilno prenaša pomen posode. V bistvu je solata "Koza na vrtu" sestavina mesa, obdana z rastlinskimi sestavinami. Sestavine se ne mešajo in gost izbere, kakšen je in v kakšnih razmerjih.
Solata "Koza na vrtu" - priprava izdelkov in jedi
Zelenjavo v solati je najbolje uporabiti svežo. Upoštevajte, da jih zbiramo neposredno iz zemlje, gnojimo in poškropimo s kemikalijami za boj proti škodljivcem, zato jih pred dodajanjem v solato temeljito speremo pod toplo tekočo vodo.
Solata "koza na vrtu" omogoča veliko različic, zato lahko prosto eksperimentirajte s katero koli sestavino. Kot "koza" - to je mesna sestavina, lahko uporabite klobaso, meso, perutnino, drobovine. Ob nakupu pazite, da vas ta del solate ne pusti svež. Sveže meso in perutnina morata imeti svetlo roza ali rdečo barvo, brez modre, vijolične ali zelenkaste barve. Meso bi moralo vonjati nevtralno, če pa je mrtvo, potem železo reagira s kisikom in vonj se spremeni - postane ostrejši. Takšno meso je primerno za uživanje, vendar ni več sveže. Če čutite nekoliko neprijeten vonj - tega izdelka ne bi smeli kupovati, da se izognete zastrupitvi s hrano.
Solata "Koza na vrtu" je na plošči, okrašeni z listi solate. Pred pripravo solate pripravite več skledic ali posod za posamezne sestavine.
Recepti solata "Koza na vrtu":
Recept 1: Solata "Koza na vrtu"
Ta različica solate je najpogostejša in hkrati zelo preprosta. Na splošno morate sestavine samo rezati, zato vam čas, ki ga porabite za kuhanje, ne bo več kot 10 minut. Solatni preliv ločeno servirajte v skledi - leži na sredini posode, sestavine solate pa položite okoli njega v diapozitivih.
Potrebne sestavine:
- Šunka z nizko vsebnostjo maščob 200 gramov
- Peking zelje 300 gramov
- 2-3 kumare
- Bolgarski poper 2 kosa
- 2-3 kosov paradižnika
- Za preliv: kisla smetana 200 gramov, majoneza 100 gramov, koper, svež peteršilj
Način priprave:
Šunko narežemo na dolge, tanke slamice
Zelje tanko nasekljamo. Preden začnete z rezanjem, ga temeljito operite in odstranite zgornje liste.
Bolgarski poper očistite repov in semen, narežite na tanke trakove.
Kumare olupimo repo in narežemo na trakove.
Paradižnik operemo in narežemo na tanke rezine.
Naredite preliv za solato. Če želite to narediti, nasekljajte zelenico z nožem, zmešajte z majonezo in kislo smetano.
Solato "Koza na vrtu" postrežite s sestavinami, torej v krogu - šunka, zelje, poper, kumara, paradižnik.
Recept 2: Solata "Koza na vrtu" s piščancem in solato
Različica solate, ki bo jed olajšala poljuben nabor sestavin. Recept navaja uporabo češnjevega paradižnika, vendar to ni pogoj - lahko uporabite navadne paradižnike.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file 200 gramov
- Solata Lolla-Rossa, ledena riba - 100 gramov
- Kumara sveža 2-3 kosi
- Češnjev paradižnik 10 stvari
- Belo zelje 200 gramov
- Za preliv: maščoba kisle smetane 200 gramov, gorčično seme 2 žlici, sojina omaka, 1 žlica, olivno olje 1 žlica.
Način priprave:
Piščančji file pokuhajte na šibkem ognju 10-13 minut, tako da v vodo dodate sol in lovorjev list. Ko je meso kuhano, ga ohladite in narežite na skodelice.
Solato operite in jo neprevidno natrgajte z rokami.
Kumaro operemo, olupimo in narežemo na kvadratne koščke.
Paradižnik operemo in narežemo na kocke.
Zelje nasekljamo na tanko in dolgo.
Za preliv zmešajte kislo smetano, olivno olje, gorčično seme in sojino omako
Sestavine postavite po tem vrstnem redu: piščančji file, zelena solata, zelje, paradižnik, kumare.
3. recept: Solata "Koza na vrtu" s korenčkom in govedino
Naredite znano nežno govejo solato. Všeč vam bo zaradi njene nežnosti in lahkotnosti. Govejo solato lahko narežemo na kocke ali slamice, vendar je najboljši način, da si roke raztrgate na tanka vlakna.
Potrebne sestavine:
- 2-3 sveže korenje
- Rdeče zelje 200 gramov
- Goveje meso 250 gramov
- Bolgarski poper 1 velik
- Kumara sveža 2-3 kosi
- Za dolivanje goriva - orehov ali mandelj 150 gramov, beli sezam, sol, kisla smetana 200 gramov
Način priprave:
Korenje dobro operemo - najbolje je, da ga zdrgnemo s kovinsko krtačo, nato pa odrežemo repo in jih zdrgnemo na grobi grater.
Zelje nasekljamo čim manjše in tanke.
Poper operemo, olupimo semena in rep ter narežemo na dolge tanke trakove.
Iz kumar na tanko odstranite kožo in jo narežite na tanke, dolge rezine.
Za preliv: oreščke na drobno podrobno premešajte, z mešalnikom ali nožem jih vmešajte v kislo smetano skupaj s sezamom, soljo in premešajte.
Na krožnik pristavite v naslednjem vrstnem redu: govedina - kumara - korenje - zelje - poper.
Recept 4: Solata "Koza na vrtu" z govejim jezikom
Ta solata bo enako okusna tako z govejim kot svinjskim jezikom. Priporočamo uporabo govejega jezika zaradi dejstva, da je manj maščob in ga je lažje kupiti, če pa vzamete svinjski jezik za solato, se ne bo poslabšal.
Potrebne sestavine:
- Goveji jezik (svinjski) 500 gramov
- Belo zelje mlado 300-400 gramov
- 2-3 korenja
- 3-4 zelene čebule
- Peteršilj, koper svež
- Listi katere koli solate
- Za preliv - kisla smetana 300 gramov, sojina omaka, 1 žlica, česen 3-4 zob.
Način priprave:
Korenje operemo (s kovinsko krtačo pod tekočo vodo), odrežemo repo in zdrgnemo na srednjem graterju.
Zelje stresemo ne zelo fino.
Liste solate operemo in narežemo na debele trakove.
Zelenice (peteršilj in koper) previdno operemo in narežemo velike.
Zavre jezik. Ko se ohladi, ga narežite na velike tanke rezine.
Naredite preliv - preskočite skozi stiskalnik česna in pomešajte s kislo smetano in sojino omako.
Solato postavite po naslednjem vrstnem redu: jezik - zelje - zelenice - korenje - zelena solata.
Recept 5: Solata "Koza na vrtu" z dimljeno orientalko
Če gostje nenadoma pridejo k vam in v hladilniku nimate ničesar, razen zavitka prekajenih klobas, narejenih iz "resnih" izdelkov, lahko z njimi hitro skuhate solato "Koza v vrtu". Poleg klobas za to solato bodo potrebovali več zelja, korenja in pese - ponavadi je te zelenjave mogoče najti v kateri koli kuhinji.
Potrebne sestavine:
- 1-2 sveže korenje
- Zelje 300-400 gramov
- Dimljene klobase 300 gramov
- 2-3 pese
- Listi solate katere koli stopnje 100 gramov
- Oreh 100 gramov
- 3 žlice olivnega olja
- Kumina
- Za preliv kisle smetane 300 gramov, koper, laneno seme
Način priprave:
Zelje drobno in drobno nasekljajte.
Korenje operemo in zdrobimo s kovinsko krtačo, zdrgnimo na grobo grater.
Peso olupimo in repo, zdrobimo na grobo grater.
Orehe olupite z mešalnikom. Razdelite na dva dela.
Korenje zmešajte z olivnim oljem, kumino in enim kosom oreščkov.
Listi solate dobro operejo in raztrgajo roke.
Peso zmešajte z maslom, drugim kosom oreščkov in kumino.
Klobase narežite na tanke, dolge rezine.
Za preliv koper drobno nasekljamo in ga primešamo kisli smetani in kumini.
Solato servirajte tako, da sestavine položite na krožnik v naslednjem vrstnem redu: klobase - korenje - zelje - pesa - listi solate.
Solata "Koza na vrtu" - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
Če je v vašem izbranem receptu za solato "Koza na vrtu" zelje, potem preden postrežete jed, naredite tako preprost manever - solite ga po sesekljanju in rahlo potresite dlani.
Solata bo videti "okusnejša", če je lepo položena. Če želite to narediti, je priporočljivo, da ponev postavite na sredino posode in sestavine postavite okoli. Poskusite jih zamenjati s
