Blackberry Jam - priloga! Bogata barva, neverjeten okus in cel kup vitaminov se skriva v vsakem kozarcu. Jam je sam po sebi dober, lahko ga uporabljamo v različnih sladicah, ga dodamo peki in poljubno jed pretvorimo v majhno mojstrovino. Čas je za pripravo!
Blackberry jam - splošna kuharska načela
Divje jagode robidnice so zelo mehke, sočne, majhne. Pogosto se razkrojijo v rokah in se zmečkajo v posodah. Vrtne robide so gostejše, večje, včasih celo žilave. Jam se lahko pripravi iz katerega koli jagodičja.
Nežno sperite robide. Da bi to naredili, so jagode zložene v colander in jih večkrat namočene v vodi. Nato ga vzamejo ven, ga dajo, da odteče tekočina na ponvi ali obesijo na vedro.
Kaj je dano v robinovo marmelado:
• sladkor;
• lupina;
• druge jagode;
• različno sadje;
• voda.
Natančne sestavine in vrste dodatkov robide so ponavadi navedeni v receptu. Jam se kuha na štedilniku, lahko pa uporabite tudi počasen štedilnik. Obstajajo recepti za kuhanje brez kuhanja, ki čim bolj ohranijo okus jagod. Imajo pa svoje kuharske posebnosti.
Blackberry Jam "Pet minut"
Pet minut je najljubša marmelada marmelade, ki vam omogoča, da kar najbolje ohranite aromo in okus svežih jagod. Iz tega, kar preprosto ne vre, tudi iz robidnic!
Sestavine
• 1 kg robidnic;
• 1,2 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Oprano robidnico prelijte s sladkorjem, pustite 5 ur, da jagode sprosti sok.
2. Obdelovanca postavite na štedilnik, segrejte, odstranite peno.
3. Zabeležimo čas in po vrenju vremo točno pet minut.
4. Hladi 3-4 ure.
5. Spet postavite na štedilnik, zavrete. Če se pojavi pena, jo odstranite.
6. Pustite, da marmelada iz rogače vre pet minut in vročo maso damo v kozarce. Končano!
Blackberry Jam s celimi jagodami
Recept za marmelado, v katerem robida ostane cela. Za to sirup skuhamo ločeno. Zelo pomembna je tudi uporaba rahlo nezrelih in gostih jagod, saj je sama robida mehka.
Sestavine
• 1,8 kg sladkorja;
• 500 ml vode;
• 1,2 kg robidnic.
Kuhanje
1. V čisto ponev vlijemo sladkor, dodamo vodo in damo na majhen ogenj.
2. Kuhajte sirup, priporočljivo je, da se večina sladkorja raztopi pred vretjem mase, da se marmelada ne posuje.
3. Po vrenju kuhajte sirup tri minute.
4. Jagode do tega trenutka je že treba sortirati, oprati in posušiti.
5. V sirup dodajte robidnico, dodajte toploto.
6. Ko vre, odstranite peno, kuhajte pet minut. Zelo pomembno je, da takemu marmeladi ne dovolite, da aktivno vre, da se jagode med vrtanjem ne razpadejo in čim bolj ohranijo svojo naravno obliko.
7. Ohladite marmelado in vztrajajte šest ur.
8. Spet zavremo. Tokrat kuhajte obdelovanec v sirupu deset minut. Tri ure hladite.
9. Zadnjič damo džem, da zavre deset minut, damo v čiste in vedno suhe posode, pokrijemo s pokrovi. Otroško robce lahko očistite za shranjevanje.
Blackberry marmelada v počasnem kuhalniku
Recept za dišečo robidno marmelado, ki ne potrebuje pozorne pozornosti. Kuhinjski pomočnik - počasi štedilnik bo poskrbel za vse.
Sestavine
• 1 kg jagodičja;
• 1 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Oprane in posušene robide nalijte v skodelico iz multikuoke.
2. Dodajte granuliran sladkor po receptu.
3. Posodo pokrijemo s čisto brisačo in jo pustimo čez noč. Če takega časa ni, potem vsaj 2 uri.
4. Vstavite posodo v večpredalnik.
5. Vklopite program "Stew", eno uro pripravite marmelado.
6. Ne pozabite odstraniti pene pri vrenju.
7. Vzamemo čisto in suho lončnico, obdelovanca položimo v sterilne kozarce.
Blackberry marmelada in jabolka
Je malo robide? Lahko naredite marmelado z jabolki! Obdelovanec se bo izkazal za zelo zanimivega okusa, dišečega, nič slabšega kot klasična poslastica iz robid. Samo dobite 1,5 litra marmelade.
Sestavine
• 1 kg jabolk;
• 200 gramov robide;
• 1 kg sladkorja;
• 400 ml vode.
Kuhanje
1. Izperite jabolka, razrezana na majhne koščke, pri čemer pustite koščke. Damo v ponev.
2. V jabolka dodajte vodo na recept. Jabolka z vodo postavimo na štedilnik, zavremo in takoj odstavimo s toplote.
3. Odcedite vso vodo, v ponvi pa pustite le koščke jabolk.
4. Dodajte oprano robidnico.
5. Vlijte ves receptni sladkor in vrnite na štedilnik. Pogasimo majhen ogenj in začnemo kuhati marmelado.
6. Ko se pojavi pena, jo odstranite z žlico.
7. Kuhajte na nizkem ognju pol ure po vrenju, občasno mešajte sladko gredico.
8. Damo jo v kozarce, marmelado takoj zavremo, obrnemo, da se ohladi. Poslano v klet.
Blackberry jam "debel" z želatino
Različica debele in nasičene marmelade iz robide, za katero potrebujete navadno želatino. Kupiti ga je mogoče v kateri koli trgovini z živili. Vredno je takoj opozoriti, da se bo na začetku obdelovanec tekoč in zgostil po hlajenju.
Sestavine
• 10 gramov želatine;
• 4 kozarci robida;
• 3 kozarci sladkorja;
• 70 ml vode.
Kuhanje
1. Želatino prelijemo s kuhano, a hladno vodo. Med kuhanjem glavnih izdelkov odidemo.
2. Operite robide, odstranite liste, vejice in ostalo smeti. Ničesar vam ni treba sušiti, naj ostanejo kapljice vode.
3. Jagode prelijemo s sladkorjem, premešamo in damo na majhen ogenj. Če je čas, potem je bolje vnaprej kombinirati pesek z jagodami, tako da lahko izstopa sok.
4. Ko vrete s površine marmelade, naberite peno. Če se bo znova oblikovalo, ga občasno odstranite.
5. Kuhajte marmelado z rahlim vreliščem pol ure.
6. Nalijte želatino, na hitro premešajte in takoj, ko masa začne mehurčkati, jo takoj izključite. Obdelovanca ne zavremo dobro, da ne bi pokvarili železnih lastnosti želatine.
7. Preliv robide nalijte v pločevinke, plute.
Marmelada iz robid in limon "Citrus Aroma"
Recept iz robid marmelade z neverjetno aromo. Podobno lahko skuhate sladko poslastico z pomarančo, vendar njena aroma ne bo tako izrazita in svetla.
Sestavine
• 1 kg sladkorja;
• 1 kg robidnic;
• 1 velika limona vsaj 150 gramov.
Kuhanje
1. Oprano robidnico napolnimo s sladkorjem, pustimo stati štiri ure. Bolje je hladiti vso noč.
2. Vzamemo krtačo, limono operemo, dobro operemo pore lupine. Prav v njih se najpogosteje nabira umazanija. Citrone lahko prelijete z vrelo vodo ali potopite v vročo vodo. Tako ne boste samo očistili skorje, ampak tudi olajšali iztiskanje soka.
3. Vzemite grater in na plitvi strani podrgnite limono. Odstranite samo rumeno tanko skorjo. Shranjuje aromo citrusov. Takoj ga lahko vlijete v posodo z robidnico.
4. Citrone razrežite na dva dela, iztisnite cel sok. Če vanjo vstopi kost, jo vzemite ven.
5. Postavite robidnico z lupino in sladkorjem na štedilnik, pri vrenju odstranite peno. Kuhajte 15 minut.
6. Dodajte limonin sok in kuhajte približno deset minut.
7. Medtem ko je masa vroča, jo damo v kozarce.
Blackberry marmelada brez vrenja
Recept za naravno marmelado z neverjetnim okusom svežih jagod. Zaželeno je, da ga hranite v hladilniku ali v sobi s temperaturo, ki ne presega 5-7 stopinj, na primer v hladni kleti. Potem se zagotovo ne bo kislo!
Sestavine
• 1 del jagodičja;
• 1,5 dela sladkorja.
Kuhanje
1. Razvrščamo po jagodičjih robide. Ker obdelovanca ne kuhamo, morate natančno pregledati glavni izdelek. V marmeladi se ne razvajajte, gnile jagode, smeti.
2. Izperite robide, jih posušite na prtičkih. Tudi kapljice vode naj ne bi padle.
3. Hčerki dodajte ves sladkor naenkrat, ga zmešajte s pestičem ali ga samo dobro zmešajte z žlico.
4. Pustite eno uro.
5. Postavimo ga na štedilnik, ga malo ogrejemo, dovolj je, da ga pripeljemo v toplo stanje. Mešajte, izklopite.
6. Čez nekaj časa preverimo, ali so se vsa sladkorna zrna stopila. Po potrebi ponovite ogrevanje.
7. Ostane, da sladko robidnico damo v kozarce, zapremo pokrov kaprona in damo v hladilnik.
Blackberry Jam brez sladkorja z medom
Je sladkorja konec? To ni razlog, da zavrnete marmelado marmelado. Lahko naredite obdelovanec neverjetnega okusa in vonja po medu. Zelo pomembno je, da je med naraven.
Sestavine
• 400 gramov robide;
• 300 gramov medu.
Kuhanje
1. Med postavite v ponev iz nerjavečega jekla, počasi začnete segrevati.
2. Operite robide, z žlico gnetite jagode, lahko jih preprosto razstavite na pol.
3. Jagode položite k medu, premešajte in dušite na zelo nizkem ognju približno pol ure. Masa ne sme vreti.
4. Dodajte toploto, džem segrejte do vretja.
5. Kuhajte še eno minuto in na hitro položite v kozarce.
6. Takoj zaprite pokrov in pustite, da se ohladita v obrnjeni obliki.
7. Ko v kleti odstranimo medeno marmelado z robidnicami.
Blackberry Jam - Nasveti in triki
• Nekatere sorte vrtnih robid niso zelo sočne. V tem primeru je treba v receptih uporabljati recepte z dodatkom vode in s kuharskimi sirupi. Trdne jagode so najbolje kuhane cele.
• Če marmelado držite na ognju, bo izgubila ne samo vitamine, ampak tudi prijeten okus. Najbolj dišeči in lepi pripravki dobimo s kratkotrajnim kuhanjem. Lahko se proizvaja v več stopnjah z izmenično infuzijo in hlajenjem.
• V okus marmelade lahko za okus dodate ne le citrusovo marmelado. Čudovito aromo dobimo z dodajanjem listov mete. Apetično marmelado lahko pripravite s cimetovo paličico ali vanilijo, bolje je uporabiti prave stroke.
