Kitajske solate - splošna kuharska načela
Kitajske jedi so v zadnjem času vse bolj priljubljene. Zanimanje za takšno hrano povzroča želja po poskusu nečesa novega in eksperimentiranju z različnimi kombinacijami okusa. Kitajske solate imajo radi zaradi slanega, nenavadnega, ekstravagantnega okusa. Te prigrizke lahko jeste ločeno ali jih postrežete kot prilogo k glavnim jedem. Med recepti kitajskih solat lahko najdete jedi za vsak dan, za praznike, lahke ali bolj zapletene možnosti.
Nekateri menijo, da je uživanje kitajskih solat slabo, vendar to še zdaleč ni tako. Te jedi so zelo zdrave in hranljive, vključujejo različne zelenjave in mesne sestavine. Edina razlika je v posebni metodi kuhanja izdelkov in uporabi različnih začimb in začimb, ki niso značilne za našo kuhinjo. Kot del kitajskih solat lahko pogosto najdete izdelke, kot so korenje, različne vrste zelja, gobe, piščanec, paradižnik, rezanci, sir, lignje, ostrige. Posebna začinjena sladko-kisla omaka, ki se široko širi v azijski kuhinji, bo jedem dala posebno pikantnost in okus.
Kitajske solate lahko napolnite tudi s sojino omako, rastlinskimi olji ali majonezo v ruskem slogu. Med začimbe poleg standardne soli in popra prištejte čili poper, sladko lupinico, zvezdasti janež, klinčke, ingver, barberry in koromač. Nekatere kitajske solate lahko začinite z mešanico paprike in različnih začimb.
Kitajske solate - priprava hrane in jedi
Kitajske solate običajno postrežemo na ploščatih krožnikih v majhnih skledah ali skledah. Za pripravo posode morate posodo pripraviti: potrebovali boste ponev in ponev (za sestavine za cvrtje in vrenje), nože, rezalno desko, ločene sklede za omake, morda boste potrebovali tudi grater in stiskalnico česna.
Kitajske solate pogosto vključujejo vloženo zelje ali korenje. Trenutno teh izdelkov na trgu ne primanjkuje. Kljub temu obstaja veliko receptov, s katerimi bomo zelenjavo nabirali doma. Če je preveč časa, se lahko oborožite z vsemi začimbami in začimbami ter sami pripravite vloženi izdelek. Druge sestavine za kitajsko solato je treba kuhati ali ocvrti. Mnogi izdelki se uporabljajo surovi, zato jih je treba predhodno temeljito oprati.
Recepti kitajske solate:
Recept 1: Kitajska solata
Nenavadno okusen, hranljiv in zdrav prigrizek. Solata bo všeč absolutno vsem: moški - zaradi vsebnosti mesnih sestavin, ženske - zaradi nizke vsebnosti kalorij. Sestava posode nima ostrih sestavin, zato jo je mogoče jesti celo za otroke.
Potrebne sestavine:
- Pekinško zelje je majhna glava;
- Sirni sir - 200 g;
- 3 majhna trupla lignjev;
- Šunka - 220 g;
- Majoneza za preliv (lahko jo nadomestimo z olivnim oljem).
Način priprave:
Trupe lignje operemo, olupimo s filma in kuhamo v slani vodi tri minute po vreli vodi. Ohladite morsko hrano, narezano na tanke trakove. Šunko narežemo tudi na trakove. Pekinško zelje operemo, nasekljamo "rezance", sir narežemo na tanke koščke. Vse sestavine zmešamo v globoki solatni skledi, začinimo z majonezo (lahko je olivno olje) in kako mešamo.
Recept 2: Kitajska solata iz škampov
Zaradi posebne kombinacije izdelkov, ki sestavljajo to kitajsko solato, jed pridobi izjemen in edinstven okus. Če ne veste, kako presenetiti goste, potem je to najprimernejša možnost.
Potrebne sestavine:
- Več majhnih koruznih korit - 80 g (po potrebi lahko zamenjate konzerve);
- Piščančji grah - 80 g;
- Stročji fižol - 180 g;
- Peking zelje - 180 g;
- 1 sladka paprika;
- Majhne olupljene kozice - 180 g;
- Sojina omaka in sezamovo olje - 2 žlici. l .;
- Kitajska začimba "5 začimb" (prodaja se v trgovinah) - pol čajne žličke;
- Naribana sveža ingverjeva korenina - 1 tsp;
- Sol in črni poper - po okusu.
Način priprave:
Koruzne storže in grah skuhajte v osoljeni vodi (kuhajte približno 4 minute). Vrzite v colander, pustite, da se voda odteče, ohladi in postavite v globoko posodo. Dodajte stročji fižol, narezano zelje in sesekljano sladko papriko. Kozico skuhamo v osoljeni vodi (kuhamo 2-3 minute). Ohladimo, dodamo zelenjavi. Ločeno pripravimo kitajsko omako: zmešamo sojino omako, sezamovo olje, kitajsko začimbo, zdrobljen ingver, sol in črni poper, zmešamo vse, kot mora. Vse sestavine kitajske solate zmešamo in prelijemo s kuhano omako.
Recept 3: Kitajska solata s cvetačo in piščancem
Ta zdrava in negovalna jed bo všeč vsem družinskim članom! Lahko ga kuhamo vsak dan za kosilo ali postrežemo za praznični obrok.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file - 300 g;
- Majhna cvetača;
- 1 skodelica zamrznjenega zelenega graha (prodaja se v trgovinah med zelenjavnimi mešanicami);
- 1 majhen korenček;
- Sojina omaka in majoneza - po okusu;
- Svež koper.
Način priprave:
Cvetačo, kako operemo, razstavimo na socvetja in kuhamo v slani vodi, dokler ne razpadejo. Skuhajte ali parite korenje in zeleni grah (grah se kuha zelo hitro - nekaj minut). Piščančje meso skuhamo, ohladimo in narežemo na majhne kocke. Kuhano piščančje meso zmešajte z majonezo in sojino omako, dano v solatno skledo. Plasti položite čez meso v naslednjem zaporedju: grah, korenje in cvetača. Okrasite s fino sesekljanim koperjem.
Recept 4: kitajska solata z gobami
Zelo okusna in nenavadna solata. Hitro in enostavno pripravo. Ima nenavaden pikantni okus in okusno aromo.
Potrebne sestavine:
- Čebula - 2 glavi;
- Banka vloženih gob (vse primerne);
- 8 barvnih paprik (rdeča, zelena in rumena);
- Riževe palice - 1 paket;
- Sol in poper po okusu;
- Sojina omaka - 1,5 žlice. l
Način priprave:
Riževe palice potopimo v hladno vodo, pustimo pol ure, dokler se ne zmehčajo. Iz gob iztisnite tekočino. Pražite čebulo do zlato rjave barve, dodajte ji šampinjone, nato - poper narezan na majhne kocke. Skupaj dušite na nizki vročini, pokrito približno 20 minut. Odcedite vodo iz riževih palčk, dodajte gobam in zelenjavi. Kuhajte še 3-4 minute. Dodamo sol in poper. Dajte v solatno skledo, prelijte sojino omako. To solato postrežemo v obliki toplote.
Recept 5: Kitajska solata z pomarančami in mesom
Ne bojte se tako nenavadne kombinacije mesa in pomaranč. Nasprotno, izdelki odlično dopolnjujejo in premagujejo okus drug drugega. Toda sam vrhunec te neverjetne jedi je seveda sladko-kisel preliv.
Potrebne sestavine:
- Svinjska rezina - 140 g;
- Polovica čajne žličke mletega črnega popra;
- Kitajsko zelje - 100 g;
- Zelena čebula - 100 g;
- Rastlinsko olje;
- Drobno nasekljani mandlji - četrtina skodelice;
- 2 sladki pomaranči;
- Četrtina skodelice sojine omake;
- 3 žlice. l medu;
- Rižev kis - 3,5 žlice. l .;
Način priprave:
Najprej morate pripraviti solatni preliv: iz pomarančne lupine pripravite 2 žlički lupine, olupite rezine s filma. V ločeni skledi nalijemo eno in pol žlice rastlinskega olja, nalijemo lupino, dodamo med, sojino omako, rižev kis, premešamo vse, kot mora. Svinjino operemo in narežemo na majhne koščke s črnim poprom in premažemo s četrtino preliva, pečemo v pečici, dokler ne kuhamo. Končano meso ohladite, narežite na tanke trakove. Liste kitajskega zelja operemo, raztrgamo in položimo na krožnike. Položite na liste, pomešane z rezinami pomarančnega mesa, prelijte omako. Po vrhu solate potresemo z mandlji in obroči zelene čebule.
Kitajske solate - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
Kitajske solate so okusnejše in bogatejše, če pokažete domišljijo in eksperimentirate z različnimi začimbami, začimbami in zelišči. Ni vam treba slediti vzorčastim receptom, lahko poskusite mešati različne začimbe in doseči edinstven edinstven okus. Uspeh kuhanja kitajskih solat je v veliki meri odvisen od pripravljene omake, zato se morate potruditi, da bo preliv uspešen.
