Solata "Monomakhova kapica" - splošna načela kuhanja
Slovesna pogostitev, praznična miza - njihova posebnost ni toliko v bogastvu jedi, temveč v tem, kako lepo so postavljene jedi in kako so okrašene. Čim lepša je jed, bolj je zaželena. Niti najbogatejša sestavina solata ne more biti vrhunec mize zahvaljujoč ekskluzivnemu dizajnu, zato vnaprej pomislite, kako boste okrasili jedi.
Solata "Monomakhov klobuk" izgleda zelo lepo, a tudi njen gurman bo cenil njen okus. Vendar ne obstaja jasen kanon, kateri izdelki bi morali biti med sestavinami. Solato "Cap Monomakh" lahko kuhamo iz mesa in rib, zelenjavo pa lahko uporabimo raznoliko.
Solata "Monomakhova kapica" - priprava izdelkov in jedi
Glavna sestavina solate je meso, perutnina ali ribe. Ko kupujete to komponento, morate biti pozorni na svežino izdelkov. Prvi marker svežine je vonj. Sveži mesni izdelki so brez vonja, ribe imajo rahel vonj po morski vodi ali jodu. Nekoliko bolj intenziven vonj kaže na to, da so ribe za kratek čas ležale na pultu in če je vonj zelo močan z namigom na gnilobo, takšnih rib ne dobijte. Kar se tiče mesa in perutnine, takoj ko zavohate vonj gnilobe, potem izdelek ni več svež.
Zelenjavo za solate je treba predhodno oprati v tekoči vodi, olupiti in olupiti.
Kako postreči solato "Monamkha Cap"? Solata ima čudovito arhitekturno strukturo, zato je treba jed servirati na širokem ravnem krožniku. Pred kuhanjem ločeno pripravite več (7-8) krožnikov ali sklede za sestavine solate.
Recepti solata "Monomakh":
Recept 1: Solata "Monomakhova kapica"
"Monomakhova kapica" je zagotovo primerna za veličastno praznovanje - zahvaljujoč videzu lahko to solato velja za kralja med solatami! Gotovo pa ga lahko skuhate za navadno večerjo ali kosilo za vaš dom. Slastna puff solata bo zagotovo ugajala tako odraslim kot otrokom, in ker solata vsebuje veliko koristnih sestavin, bo dobro služila vašemu zdravju.
Potrebne sestavine:
- Svinjina 400 gramov
- Krompir 4 kosi srednje velikosti
- Pese 2 kosa srednje velikosti
- Korenje 2 majhna koščka
- Lok 1 kos
- Sir 150 gramov čvrste sorte
- Kis 2 žlici, voda 1 žlica, 1 čajna žlička sladkorja
- Majoneza in kisla smetana
- Oreh 50 gramov
- Za okras: granatno seme, grah, grozdje, koruza
Način priprave:
Svinjino skuhajte, potem ko ste jo oprali pod tekočo vodo. Kuhano svinjino ohladite in narežite na tanke trakove ali majhne kocke.
Krompir skuhajte v enotni, ohladite, odstranite kožico in zdrgnite na srednjem graterju.
Peso skuhajte, nato pa odstranite kožo z nje, odrežite repo in zdrgnite na srednjem graterju.
Korenje skuhajte in na drobno naribajte.
Sir naribajte na grobi graterji.
Sesekljajte oreh.
Čebulo sesekljamo na tanke polkroge. Zmešajte marinado iz kisa, vode in sladkorja in v njej pustite čebulo 12-15 minut.
Majonezo zmešamo s kislo smetano v razmerju 1: 1.
Solato "Monomakh" razporedite na ta način:
- pol krompirja
- točenje goriva
- meso
- točenje goriva
- pesa
- točenje goriva
- vložena čebula
- korenje
- točenje goriva.
Končano solato dopolnite, preostali krompir in sir zaprite in mu dajte obliko klobuka. Dno kapice okrasite z orehovim krznenim orehom, pokrovček pa okrasite z dragulji, kot so grozdje, šipek, koruza in pokrovčke okrasite navzgor.
Recept 2: Solata "Monomakhova kapica" z rdečo ribo
Lepa in okusna jed, imenovana solata "Monomakhova kapica", lahko pripravimo iz rdeče ribe. Uporabite lahko katero koli rdečo ribo - chum losos, losos, losos, postrv, roza losos. Ribo je treba soliti, pred kuhanjem se prepričajte, da jo temeljito očistite iz kosti in kože.
Potrebne sestavine:
- Ribje rdeče sorte 400 gramov
- Krompir 4 kosi srednje velikosti
- Korenje 2 majhna koščka
- Kumare solimo 2-3 kosov srednje velikosti
- Sir 200 gramov topljen (2 kosa)
- Majoneza in kisla smetana
- Oreh 50 gramov
- Za okras: granatno seme, grozdje, koruza
Način priprave:
Rdečo soljeno ribo narežite na majhne kocke in jo zmešajte z majhno količino kisle smetane.
Krompir je treba kuhati "v uniformah", ohladiti, olupiti in naribati na finem graterju.
Kumare solimo, narežemo na majhne kocke.
Korenje je treba vreti in naribati na finem graterju.
Kremni sir naribajte na grobi graterji.
Oreh nasekljajte z mešalnikom ali nožem.
Majonezo zmešamo s kislo smetano v razmerju 1: 1.
Solato "Monomakhov pokrovček" namažite z rdečimi ribami na naslednji način: prva plast je polovica naribanega krompirja. Po vrhu krompirja malo preliva in rdeče ribe, pomešane s kislo smetano. Nato - dresing, nariban korenček, dresing in vložena kumara. Solato popolnoma pokrijemo s preostalim krompirjem in ji damo obliko klobuka. Dno pokrovčka okrasite z orehi v obliki kožuha, vrh pa s kremnim sirom in grozdjem, granatnim jabolkom in koruzo.
Recept 3: Solata Monomakh s klobukom in jabolkom
Svoje goste boste prijetno presenetili, če bodo za bujno okrašeno solato solate "Monomakhov klobuk" našli bučno jabolko z nežnostjo šunke. Šunko je najbolje izbrati pusto, piščanca.
Potrebne sestavine:
- Šunka 400 gramov
- Korenje 2 majhna koščka, sveža kumara 2 kosa
- Jabolčne kisle sorte 2 kosa srednje velikosti
- Sir 300 gramov duruma
- Majoneza in kisla smetana
- Oreh 50 gramov
- Za okras: granatno seme, grozdje, koruza
Način priprave:
Šunko narežemo na tanke trakove.
Jabolko operemo, tanko odstranimo kožo, odstranimo kosti in repove.
Svežo kumaro narežite na majhne kocke.
Sveže korenje operemo in na drobno naribamo.
Sir naribajte na grobi graterji.
Oreh nasekljajte z mešalnikom ali nožem.
Majonezo zmešajte s kislo smetano v razmerju ena proti ena.
Solato "Monomakh klobuk" s šunko razporedimo na naslednji način: prva plast je nariban nariban sir, nato preliv in šunka. Mazalni preliv šunke, vrhunska kumara, preliv in nariban korenček, dresing in jabolko. Solato popolnoma pokrijemo s preostalim sirom in pritisnemo z rokami, tako da solati dajo obliko klobuka. Spodnji del "pokrovčka" okrasite z orehi, vrh namastite s prelivom in okrasite z grozdjem, granatnim jabolkom in koruzo.
Recept 4: Solata "Monomakhov klobuk" s kuhanim jezikom
Preizkusite recept za občutljivo solato "Monomakh klobuk" s kuhanim jezikom in konzervirano koruzo.
Potrebne sestavine:
- Svinjski jezik ali govedina 400 gramov
- Konzervirana koruza 1 pločevinka
- 3-4 jajca
- Krompir 3-4 kosi, kumara sveža 2-3 kosi
- Sir 150 gramov duruma
- Majoneza in kisla smetana
- Oreh 50 gramov
- Za okras: granatno seme, grozdje, koruza
Način priprave:
Krompir skuhamo "v uniformi", ohladimo, odstranimo kožico in narežemo na majhne kocke.
Jajce skuhajte, odstranite lupino, rumenjak ločite od beljakovin. Rumenjak z nožem sesekljajte, belo pa na drobno naribajte.
Jezik kuhajte do mehkega in ohlajenega narežite na kocke.
Odprite kozarec konzervirane koruze in odcedite tekočino.
Sveže kumare operemo in narežemo na kocke.
Sir naribajte na grobi graterji.
Oreh nasekljajte z mešalnikom ali nožem.
Majonezo zmešajte s kislo smetano v razmerju ena proti ena.
Z jezikovnimi plastmi namažite solato "Monomakhov pokrovček". Prva plast je polovica krompirja, zgornji preliv in jezik. Nato preliv in koruza, preliv in kumare, dresing in sesekljan rumenjak. Solato zaprite preostali krompir in sir ter namažite maščobo. S svojimi rokami dajte solati obliko klobuka, spodnji del okrasite z oreščki, zgornji del solate "Monomakhova kapica" pa okrasite s semeni granatnega jabolka, koruze in grozdja.
Recept 5: Solata "Monomakh klobuk" s piščancem in gobami
Solata "Monomakhova kapica" s piščančjimi in ocvrtimi gobami vas bo presenetila s svojo sitostjo in hkrati lahkoto, saj krompirja v receptu ni.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file 400 gramov
- Šampinjoni gobe 300 gramov
- Konzerviran grah 1 pločevinka
- Kumara sveža 2-3 kosi srednje velikosti
- 1 čebula srednje velikosti
- Sir 200 gramov čvrste sorte
- Majoneza in kisla smetana
- Oreh 50 gramov
- Za okras: granatno seme, grah, grozdje, koruza
Način priprave:
Piščančji file skuhajte do mehkega, ohladite in narežite na tanke trakove.
Gobe velik rez. Sesekljajte čebulo in 5 minut pražite v vroči ponvi, namaščeni z oljem, nato pa gobe vstavite v ponev. Pražite približno 10-12 minut. Prehlad.
Odprite kozarec z loncem, odcedite tekočino. Grah zmešajte z majhno količino kisle smetane.
Operite kumare in drobno sesekljajte.
Sir naribajte na grobi graterji.
Sesekljajte oreh.
Majonezo zmešamo s kislo smetano v razmerju 1: 1.
Solato "Monomakhova kapica" razporedite s piščančjim filejem v plasteh. Prva plast je napol nariban sir, preliv. Nato - piščančji file, preliv, gobe, preliv, grah, kumara, preliv. Solato popolnoma napolnite s preostalim sirom in dajte jedem obliko kape. Spodnji del solate okrasite z orehi, z grozdjem, granatnim jabolkom in koruznimi zrni pa okrasite zgornji del pokrovčka kot dragulje.
Solata "Monomakhova kapica" - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
Solata bo veliko okusnejša, če jo pred serviranjem 2-3 ure namočimo v hladilniku.
Solato lahko okrasimo z olivami, grozdjem, granatnimi semeni, koruzo, grahom, semeni, oreščki; Narišite vzorce majoneze in gorčice. Čim lepša je dekoracija solate, bolj privlačna bo videti solata "Monomakh klobuk".
