V nasprotju s bolj priljubljenimi juhami iz pireja, v katerih se sestavine običajno drgnejo bolj grobe, ima kremna juha praviloma bolj enotno konsistenco. Bolj je videti kot testenine ali zdrob.
Krompirjeva kremna juha "Nežnost" na sirni osnovi ima prijeten mehak kremast okus, saj se za njeno pripravo uporablja krema, in zelo nežno, skoraj enotno strukturo. Otroci ga jedo z velikim veseljem. Ni slabo, da takšno juho pripravimo pacientu, zlasti v pooperativnem obdobju ali kadar vneto grlo. Krompirjeva juha s trdim in topljenim sirom bo všeč tudi tistim, ki ne uživajo mesa.
Zelo dobra negovalna in zdrava kremna juha iz sira "Nežnost" kot prvi tečaj za kosilo v hladnem zimskem ali vlažnem jesenskem popoldnevu. Ogrelo se bo s svojo blago toplino.
Tudi če še nikoli niste skuhali sirove juhe, vam bo recept s fotografijami in komentarji, ki podrobno opisujejo vsak korak, pomagal, da boste preprosto obvladali to preprosto veščino.
Na fotografiji: sestavine za pripravo sirove juhe "Nežnost":
- Voda - 400 gramov
- Predelani sir "Prijateljstvo" - 300 gramov
- Krema 33% maščobe - 250 mililitrov
- Parmezanski sir - 150 gramov
- Krompir - 3 gomolje
- Beli mleti poper - ščepec
- Sol - po okusu
- Rumenjaki kuhanih jajc - 3 kosi
Recept za pripravo sirove juhe "Nežnost" (s fotografijo):
Začnite kuhati kremno sirno juho s krompirjevim čiščenjem.
Gomolje je treba vreti v štiristo mililitrov vode. Krompir je najbolje vzeti drobtine, ki je zelo dobro mehka. Da se krompir skuha hitreje in da hkrati ima boljši okus, lahko v vodo, v kateri kuhamo, dodate malo zelenjave ali masla.
Ko se gomolji začnejo razpadati, zmanjšamo vročino in, ne da bi krompir odvzeli iz vode, z napravo, s katero pripravljamo pire, pritisnemo na njih, s čimer skušamo krompir drobiti. Ko tekočina pusti še petnajst minut, se grudice razpršijo in krompirjeva masa postane skoraj homogena. To dosežemo s svojim dejanjem.
Enako naredite s trdim sirom.
Nato izmenično pošljite krompirjev čips predelani sir. Mešamo. Zavremo.
Za njim spustite treske trdega sira in premešajte. Na najmanjši vročini dajemo sirarsko-krompirjevi mešanici, da zavre. Vanj vnesite kremo. Nenehno mešamo, prilijemo in popramo.
Pripravljen mešalnik pireja za jušno kremo in vlijemo v krožnike.
Če jed nekako ne okrasite, bo videti precej dolgočasno. Za okras lahko uporabite to možnost: odrezali smo majhen kvadrat iz navadne plastične mape.
V njej izrežemo šablono srca ali katero koli drugo figurico.
Skozi to šablono vlijemo rumenjake, zdrobljene v drobtino, v smetano juho.
Najlažje to storimo, ko se juha rahlo ohladi in na njeni površini nastane film sira.
Za namen dekoracije lahko uporabite temni sezam za suši. Še posebej je primerno, če postrežete kremno juho na osnovi sira s sezamovimi žemljicami.
Ko ste se naučili kuhati kremno juho za ta recept, lahko prosto eksperimentirate z drugimi izdelki.
