Solyanka je skupaj z borschom eden najbolj priljubljenih ruskih prvih tečajev. To juho lahko pripravimo na bogati mesni ali ribji osnovi. Lenten solyanka je kuhana na osnovi gob.
V mešanicah se uporabljajo različno prekajeno meso in klobase. Da bo juha kisla in sladka, ji dodajo limono, olive, kumarice, kapre, kislo zelje.
To začinjeno juho z zelenjem in kislo smetano postrežemo.
V tradicionalni ruski kuhinji se ta jed uporablja že zelo dolgo. V različnih obdobjih je bila priljubljena kot jed za kosilo. Omembo tega lahko najdete v "Domostroi". V naših dneh ni izgubil ustreznosti solyanka.
Hodgepodge - jed, ki jo pripravimo z uporabo različnih tehnologij in z različnimi sestavinami. Če želite izbrati možnost, ki ustreza posameznim željam, morate poskusiti sami pripraviti različne vrste solnih lističev ali poskusiti z glavnimi sestavinami.
Najpogostejša možnost za pripravo mežička je na tej strani spletnega mesta.
Da bi dobili okusno, hranljivo in zdravo juho, vam bo recept s fotografijo in komentarji po korakih povedal o glavnih fazah njegove priprave.
Na fotografiji: sestavine za pripravo juhe, ekipa solyanka:
- Goveje ali svinjsko meso - 300 gr.
- Piščančje meso - 300 gr.
- Dimljena svinjska rebra - 300 gr.
- Dimljena klobasa - 200 gr.
- Šunka - 200 gr.
- Čebula - 1 kos.
- Krompirjevi gomolji - 3 kosi.
- Srednje korenje - 2 kosi.
- Kisane kumare - 4 kos.
- Paradižnikova omaka - 2 žlici.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Oljke - 100 gr.
- Limona - 1 kos.
- List plemenite lovorje - 1-2 kosov.
- Allspice - 3 grah
- Mlet črni poper
- Sol
- Peteršilj
Recept za juho iz jušne reprezentance (s fotografijo):
Najprej morate kuhati mesno juho.
Položimo govedino ali svinjino, saj se te vrste mesa kuhajo dlje. Po približno pol ure lahko piščanca pošljete v juho in s tem odstranite kožo. Glede na to, da so prekajena rebra pripravljena za uživanje, jih v zadnjo pomoč pošljemo v juho.
Iz juhe odstranimo končno meso, odstranimo kosti, kašo razdelimo na majhne koščke in jo vrnemo v juho, ki je ne filtriramo za mešanico.
Krompir - neobvezna sestavina mešanice mehurčkov, bodisi ne - stvar okusa.
Kumare za hlebce uporabljajo samo soljene. Marinirana za to jed je nezaželena. Režemo jih z podolgovatimi kamni.
Fry v rastlinskem olju, nato pa namočeno v mesni juhi.
Pripravimo cvrtje, kot tudi za borsch: čebulo prepražimo do zlate barve. Dodajte mu nariban korenček in pražite, dokler se ne zmehča. Če želite, lahko dodate bolgarski poper.
Na čebulo in korenje damo paradižnikovo omako, dodamo nekaj žlic juhe in dušimo.
Nato napolnimo s pripravljeno juho.
Šunka mlet kocke.
Klobaso narežite na kocke.
Mesne sestavine in oljke se v končni fazi priprave položijo v vrelo juho, zavrejo in pustijo, da se juha infundira pod zaprtim pokrovom.
Iglo servirajte s peteršiljem. Oblečen s juho iz kisle smetane. Za pikantnost in pikantnost smo postavili limonin obroč.
