Goveja juha je privlačna, saj je nizkokalorična, hkrati pa zelo okusna in zdrava. Za tiste, ki se nočejo izboljšati, bo ta juha dala dober zagon energije z majhno porabljeno kalorijo, še posebej, če ni s kruhom, ampak s kruhom.
Če juhe ne daste vreti, se bo juha izkazala prozorna in apetitna.
Kuhanje lahke, a hranljive goveje juhe bo recept pomagalo s fotografijami in komentarji po korakih. Po navodilih, da si sami pripravite govejo in govejo juho, bo delovalo absolutno za vse.
Na fotografiji: sestavine za pripravo goveje juhe:
- Filtrirana ali kuhana voda - 2,5 litra.
- Pusto goveje meso - 300 gr.
- Čebula - 1 kos.
- Krompirjevi gomolji - 3 kosi.
- Korenje - 2 kosi.
- Maslo - 1 žlica.
- Začimba
- Sol
Recept za kuhanje goveje juhe (s fotografijo):
Proces kuhanja juhe se začne s pripravo mesa. Da goveje meso ni bilo naporno, je pomembno, da ga pravilno narežemo. Meso razdelite na porcije čez zrno. Vzdolžni rezi ga bodo pokvarili. Težje bo. Da bo meso ob vlaknih postalo mehko, bo treba kuhati veliko dlje. Zato naredimo reze tako, da jih v procesu razdelitve na dele vlaken razrežemo z nožem.
Pripravljene koščke govejega mesa pošljemo v ponev in jih prelijemo tako, da voda rahlo prekrije meso. Vodo z mesom v njej zavremo do vretja, nato pa jo izlijemo in meso operemo. To je treba storiti, ker prva juha vsebuje škodljive snovi, ki so se nakopičile v mišičnem tkivu živali. Drugič koščke govejega mesa prelijemo s filtrirano ali kuhano vodo. Takoj, ko voda začne vreti, se bo na njeni površini oblikovala siva pena. Previdno ga je treba odstraniti z žlico, ogenj pa se je zmanjšal do te mere, da je tekočina komaj zavrela. Tako bo juha ostala bistra in dišeča. Zatemnjena juha sploh ni videti privlačna.
Na pripravljenost mesa, ki se ga naučimo, ga z vilicami prebodemo. Če kos prebodemo s težavo, potem govedina še ni pripravljena. Če vilica vstopi enostavno, je goveje meso pripravljeno in krompir lahko položite.
Krompir narežite na majhne koščke, takoj ko koščke govejega mesa pošljete v ponev in ga pustite v vodi, dokler se meso ne skuha. V nobenem primeru krompirja ne moremo pustiti brez vode. Ob interakciji z zrakom bo pridobil odtenek rje. Krompirjeve palice zaspijo v ponvi in pustijo vreti, ne bojijo se prebaviti. Najbolj okusen je kuhan krompir v juhi.
Ko je krompir pripravljen, je čas, da napolnimo pšenično žito. Umijemo ga in pošljemo v ponev. Kuhajte na nizki vročini, da se juha ne zmeša.
Ostane kuhati ocvrto. Če želite to narediti, na predhodno segreto ponev položite košček masla.
Na olju prepražite čebulo do prosojnosti in arome.
Skoblim korenčkov nož.
Na drobno ga naribajte.
Fry s čebulo. Korenček naj se zmehča, njegova barva pa postane manj svetla. Takoj, ko je kuhano ocvrto, pošljite v juho.
Juho solite in jo aromatizirajte z začimbami.
Zelenjavo naribamo, vendar je ne damo v ponev, ampak juho postrežemo v ločeni posodi.
Lahko gre drugače. Sol, začimbe, česen in zelišča zdrobite v možnarju s koščkom slanine in s tem napolnite juho, preden jo odstranite iz vročine. Ta jed bo bolj belo aromatična.
