Čevapčiči - ena najbolj priljubljenih jedi iz skute. Predvsem so cenjeni zaradi preprostosti pri pripravi in nežnega okusa. Receptov za pripravo siračkov je veliko, vsaka gostiteljica poskuša posodobiti klasični recept in dodati nekaj drugačnega. Pripravite jih z zdrobom, suhimi marelicami, rozinami, raznim sadjem, kuhanim kondenziranim mlekom, makovimi semeni in številnimi drugimi. Tradicionalno cheesecakes so narejeni iz štirih preprostih sestavin - maščobne skute, jajc, sladkorja in moke. Nekdo moko nadomešča z dekocijo, nekdo uspe kuhati in brez jajc sploh, kljub temu rezultat vedno ugaja očesu. Da, okus pa ni slabši od izvirnega, na primer, cheesecake z zdrobami se izkažejo za zračne in zelo mehke, z edinstvenim nežnim okusom, čevapčiči brez jajc bodo ustrezali majhnim otrokom in ljudem z alergijami.
Sirni kolači se kuhajo predvsem v ponvi v majhni količini rastlinskega olja, na obeh straneh ocvrti do zlatih sodov. Pri pripravi bolj prehranske različice jedi uporabljajo pečico ali dvojni kotel, ljubitelji multivarkov pa uporabljajo svojega čudežnega pomočnika.
Zagotovo so se mnogi ob sladici spraševali, zakaj siraji dobijo takšno ime, saj niso narejeni iz sira, ampak iz skute. Vse je zelo preprosto, recept je star več kot 200 let, pojavil se je v času, ko sir ni bil v običajni obliki, lokalni kmetje so pridelali le "sirski izdelek", skuta tistega časa pa se je imenovala "sir". Iz nje so pripravili ogromno okusnih jedi, med njimi so znane "cheesecake". Pozneje so se pod Petrom I naučili izdelovati sirišča, podobne tistim, ki jih vsak dan zajtrkujemo za zajtrk, in šele po tem so ločili pojma "sir" in "skuta".
Jed je zelo vsestranska, lahko jo pripravimo kot sladico in postrežemo z marmelado in kislo smetano, pripravimo pa jo lahko kot prilogo in postrežemo z začinjeno omako iz majoneze česna in kopra. Jed je enako dobra tako vroča kot hladna.
Obstaja več skrivnosti kuhanja piškotov, ki bodo pomagale doseči odličen okus in spektakularen videz:
- Da bi bili sirni kolači bolj nežni in zračni, jih lahko kuhate ne v ponvi, ampak v pečici;
- Ne vzemite kisle skute kot osnove. Da bi dobili okusno jed, uporabite samo visokokakovostne, maščobne skute;
- Suhe skute lahko vedno zmehčamo, če ji dodamo mleko, kefir ali kislo smetano;
- Da se siraji lahko stopijo v ustih, lahko pred mešanjem sestavin skuto zdrobite skozi sito;
- Da se izognete opečenim stranem in jih ne ocvrte na sredini, jih morate položiti v vroče olje in prepražiti na nizkem ognju;
- V testo za sirare lahko dodate karkoli želite - rozine, sadje, oreščke. Pomembno je, da se izognete orehom, bodo dali končni jed ni zelo okusen modrikast odtenek.
Jed je preprosta za pripravo, vendar jo vse hostese kuhajo drugače, vsaka ima skrivnost ali posebno sestavino, zahvaljujoč kateri se njihovi siraji ugodno primerjajo s preostalimi.
Predstavljamo vam recept za izdelavo sira iz skute iz skute, skuhan po klasičnem receptu in opremljen s podrobnimi fotografijami po korakih.
Na fotografiji: sestavine za izdelavo skute sira:
- Skuta - 500 gramov
- Jajce - 2 kos.
- Sladkor - 3 žlice. žlice
- Moka - 150 gramov
Recept za pripravo siračkov iz skute (s fotografijo):
Skuto, sladkor in jajca dajte v globoko skledo, dobro premešajte, da se preprečite pojav grudic, da bo masa homogena.
V posodo dodajte moko v količini, ki zadostuje, da masa spominja na mehko testo.
V ravno krožnik vlijemo nekaj moke, iz testa oblikujemo piškote in jih zvaljamo.
Segrejte ponev, nalijte malo rastlinskega olja in dajte sira.
Frite na obeh straneh do prijetne, zlate barve.
Postrezite sira torte lahko tako vroče kot hladne. Kot omako lahko postrežete hladno kislo smetano ali marmelado.
