Sirčki v počasnem kuhalniku - splošna načela kuhanja
S pojavom počasnega štedilnika je postopek kuhanja številnih jedi postal veliko enostavnejši. V tej čudoviti napravi lahko kuhate skoraj vse: od prvega tečaja do konca s peko. Sirni kolači - niso izjema. Enostavnost kuhanja piškotov v počasnem kuhalniku ni glavna prednost. Glavna prednost te metode je, da je jed veliko bolj uporabna. Sirčke v počasnem kuhalniku lahko pečete v različnih načinih. Če uporabljate "peko", posodo naoljite in namažite skuto "paštete". In če sirare pripravite v načinu "pare", bo jed tudi nizkokalorična. Vsekakor se sirčki v počasnem kuhalniku pečejo enakomerno in nikoli ne zapečejo.
Testo za skuto naredimo na najbolj običajen način: skuto zmešamo s sladkorjem, jajcem in majhno količino moke. Namesto zadnje sestavine lahko uporabite zdrob. In če sirčke zvrnete v zdrob, se izkažejo s hrustljavo skorjo - skoraj kot v ponvi. Po želji lahko masi skute dodamo rozine, kakav, nariban korenček ali sadje. Končane cheesecake lahko postrežemo s kislo smetano, sadnimi koščki, marmelado, kondenziranim mlekom ali sladkorjem v prahu.
Sirčki v počasnem kuhalniku - priprava hrane in jedi
Če želite siračke kuhati v počasnem kuhalniku, pripravite globoko posodo za skuto, žlico, vilice in mešalnik (lahko uporabite tudi mešalnik). Če posodo za piškote pripravimo v načinu "pečenja", napolnimo z vodo in napolnimo rešetko (če so sadeži pripravljeni v načinu "pare") naoljimo lonček za kuhanje multikuka.
Preveč mokra skuta je treba obesiti na gazo, da se odvečna tekočina odvleče, suh skuta pa je lahko nasprotno aromatizirana s kislo smetano ali mlekom. Za sadne skute morate sadje pripraviti: operite jih, olupite in nasekljajte.
Recepti cheesecake v počasnem kuhalniku:
Recept 1: Čičak v počasnem kuhalniku
Za kuhanje cheesecake v počasnem kuhalniku jemljemo enake izdelke kot za cheesecake v ponvi. Edina razlika je v načinu toplotne obdelave. Nedvomno so siraji v počasnem kuhalniku veliko bolj uporabni od ocvrtih skuta. Kuhanje siračkov je lahko v različnih načinih, ta recept uporablja možnost "pari". Skuta je bolje uporabiti maščobo.
Potrebne sestavine:
- Skuta - 320 g;
- Moka - nekaj žlic (odvisno od vsebnosti maščob in "sočnosti" skute;
- Piščančje jajce;
- Sladkor - po okusu (1,5-2 žlice);
- Sol;
- Rastlinsko olje.
Način priprave:
Če je skuta preveč mokra, jo lahko obesite v gazo in pustite, da se tekočina odteče. V skledo s skuto razbijete jajce, po okusu dodate malo sladkorja, malo soli. Maso skute najprej raztresemo z vilicami, da razbijemo velike grudice, nato pa z žlico premešamo. Dodajte malo moke (paziti morate, da doslednost ni postala preveč gosta). V počasnem kuhalniku gnetite testo za naše piškote. Klesajte iz mase majhnih tort, podobnih pecivu. V počasni kuhalnik (približno do sredine) nalijte vročo vodo, nastavite mrežo za kuhanje na pari. Podmažite mrežo. Nežno razporedite siračke, tako da med robovi pustite majhne razdalje. Način "pare" nastavimo na 15 minut (ali več, odvisno od velikosti piškotov). Končne sirne pogače prelijte s kislo smetano ali marmelado.
Recept 2: Mlečnikovi piškoti v peko
Navadni cheesecake bodo postali veliko okusnejši, če jih pred pečenjem popečete v kruh. Poleg tega uporablja vanilin, zaradi česar so skute palačinke zelo dišeče in privlačne. V večnastavnem kuhanju so sirne pogače običajno mehke, vendar pa bodo kruh hrustljavi.
Potrebne sestavine:
- Skuta - 260 g;
- Moka - za oko;
- Sladkor - po okusu;
- Sol;
- Jajce;
- Drobnjak;
- Rastlinsko olje;
- Vanillin.
Način priprave:
Skuto razporedite v skledo in gnetite z vilicami, da ne ostane niti ena velika gruda. V skledi razbijemo jajce, dodamo malo sladkorja. Vse premešamo in dodamo par žlic moke. Če se je testo za sirare izkazalo preveč gosto, lahko dodate malo kisle smetane. Iz testa naredimo majhne torte in jih razvaljamo v zdrob. Počasi štedilnik v 5 minutah v načinu "pečenja" vklopimo, tako da se piškoti takoj začnejo peči, ne da bi pri tem izgubili čas za segrevanje. Skledo premažemo z maslom in razporedimo skuto. Kuhajte na vsaki strani 8-10 minut. Na ta način pripravljene sirne torte so idealne za otroško hrano.
Recept 3: cheesecake v počasnem kuhalniku brez jajc
Izkazalo se je, da lahko okusne siračke skuhamo brez jajc. Ta recept opisuje metodo, pri kateri se za pripravo skute uporabljajo samo moka, sladkor in skuta.
Potrebne sestavine:
- Kilogram skute;
- 2-3 žlice zdrob;
- Sladkor - nekaj žlic;
- Malo moke;
- Vanillin.
Način priprave:
Skute zmešamo s sladkorjem, vanilijo in zdrobom. Oblikujemo majhne "paštete" in jih povaljamo v moki. Skodelico multicookerja premažemo z maslom, vanj položimo skuto. Način "pečenja" nastavimo na 10 minut, nato pa piškote obrnemo in nastavimo način "pečenja" še 10 minut. Končane cheesecake lahko postrežemo s kislo smetano.
Recept 4: Čevapčiči v počasnem kuhalniku z banano.
Bananovi cheesecakes v počasnem kuhalniku - odlična možnost za okusen in zdrav zajtrk. Ta recept je vreden spominjanja vseh, ki so na dieti, pa tudi mamam čudovitih otrok. Ponev s sirom v lončku z banano z banano je hitra prehranska jed, ki jo lahko naredimo iz minimalne količine sestavin.
Potrebne sestavine:
- Majhen zavojček skute;
- Malo moke;
- Banana - 1-2 kos .;
- Piščančje jajce;
- Sladkor - ena in pol do dve žlici;
- Maslo;
- Testo za peko v prahu.
Način priprave:
Skute zmešamo s sladkorjem in majhno količino soli. Maso skute zmešajte z jajcem in moko. Počasni kuhalnik ogrejemo v načinu "Pečenje". Skledo namažite z rastlinskim oljem. Iz skute mase naredite majhne torte. Skuto zvijemo v moko, pečemo na vsaki strani 5-7 minut.
Sirčki v počasnem kuhalniku - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Skuta je treba najprej pravilno gnetiti. V testa ni dovoljeno imeti velikih siračkov;
- Ko posodo namažemo z oljem, je treba počasi štedilnik rahlo segreti. Sirnih pogač ni treba polagati v neogrevan večjedilni kuhalnik;
- Da siračni kolači v počasnem kuhalniku ne bodo razpadli, ne smete jemati preveč surove skute. Nekateri dodajo preveč moke, da se zgosti, a to ni pot ven. Izdelovalci skute ne razpadajo, vendar se izkažejo za preveč živahne;
- da bi bili sirčki v počasnem kuhalniku zračni in puhasti, skuto priporočamo, da predhodno zmeljemo skozi sito;
- V testo ne dodajte preveč sladkorja, piškoti bodo ohranili slabo obliko in se lahko celo rahlo opekli. Bolje je dati manj sladkorja in preliti končno syrniki sladko jagodno omako. Zaradi presežka jajc bo tudi testo pretanko, ustvarjalci skute pa se bodo »zameglili«;
- Maščobna skuta je lahko katera koli, če je izdelek svež.
