Bagels na kefirju - splošna načela kuhanja
Slastno pecivo lahko naredite v obliki žemljic, lahko pa zvijete bagele. To ime je peka dobila zaradi oblike, podobne rogom živali. Bagele lahko naredite iz katerega koli testa - skute, kvasa, na vodi ali mleku. Če pa želite pecivo narediti hitro, ne da bi čakali, da testo pride bolj kot drugi, bo recept za bagele na kefirju naredil. Testo pri peki postane mehko in elastično ter uživajte
Bagels na kefirju - priprava izdelkov in jedi
Ne potrebujete veliko izdelkov - vzemite moko, sladkor, jajce in seveda kefir. Prednost te jedi je, da lahko vzamete celo ustaljen kefir, peka v vsakem primeru bo okusna.
Recepti za rogljičke na kefirju:
Recept 1: Jogurt Bagels
Poskusimo narediti čim bolj preproste bagele brez nadeva, jih potresemo s sladkorjem v prahu. Takšna peka po ceni ni draga, ampak okusna - poslastica bo mehka in dišeča.
Potrebne sestavine:
- Jajce 2 kosa + 1 rumenjak (za mazanje izdelkov iz moke)
- Kefir 220 ml
- Pecilni prašek za testo 11 g
- 120 gramov sladkorja
- Moka 470 gramov
- Maslo 140 g
- Sol
- Soda ½ tsp
- Rastlinsko olje
Način priprave:
- Pol ure pred kuhanjem morate maslo spraviti iz hladilnika in pustiti, da se odmrzne.
- Vmešamo moko ali žlico z maslom, jajci, sladkorjem, soljo in vanilijo. Dobro premešamo.
- V kefir vlijemo sodo, premešamo.
- Kefir vlijemo v suho zmes, po katerem tanka struga začne vlivati moko. Maso zmešamo, nato razdelimo na štiri dele.
- Vsak del je treba razvaljati, nato ga razrezati na štiri ali šest trikotnikov. Vsak trikotnik razvaljajte od širokega do ožjega, zavijte v polmesece.
- Vsak bagelj namažite z rumenjakom, potresemo s prahom in pečemo v pečici trideset minut.
Recept 2: Jogurtovi bageli z marmelado
Hitra možnost za izdelavo bagelov iz kefirja z marmelado bo prava rešilna enota v primeru nepričakovanega prihoda gostov. Poskusite kuhati te jedi in vaši ljubljeni bodo nadvse navdušeni! Bodite previdni s količino dodanega sladkorja v testo - poleg sladkega marmelade bo dodatni sladkor naredil bagele sladke.
Potrebne sestavine:
- 250 ml kefirja
- 440 gramov moke
- 90 gramov sladkorja
- Jagodna marmelada (pomarančna, ribez ali katera koli druga debela)
- Pecilni prašek za testo 11 gramov
- 3 jajca
- Maslo 85 gramov
- Sol
Način priprave:
- V posodi je treba stopljeno maslo zmešati z dvema jajcema in enim beljakovinam, sladkorjem, soljo in pecilnim praškom.
- Kefir vlijemo v posodo k mešanici suhih sestavin.
- Postopoma dodajte moko v kefirno zmes in malo premešajte.
- Končano testo razdelite na štiri dele, po katerem je treba vsakega razvaljati in razrezati na štiri ali šest trikotnikov.
- Na širok del trikotnika položite žlico marmelade, nato pa jo razvaljajte.
- Vsak izdelek namažite z rumenjakom in pečke pecite petindvajset minut v pečici.
Recept 3: Bagels na jogurtu s skuto
Bagels so lahko narejeni in ne sladki, dajejo kot nadev na primer skuto z zelenjem.
Potrebne sestavine:
- Kefir 240 ml
- Moka 300 gramov
- Sahara 3 žlice.
- Pecilni prašek za testo 1 paket
- 3 jajca
- Skuta 225 gramov
- Koper
- Sol
Način priprave:
- Z metlico ali žlico združite v loncu sol in sladkor, pecilni prašek za testo, polovico moke, dve jajci in eno beljakovino (ter rumenjak damo na mazanje). V zmes vlijemo kefir.
- V mešanico postopoma dodajamo preostalo moko, zmešamo testo.
- Testo razdelite na tri ali štiri koščke, nato pa vsak kos testa razvaljajte v gosto "palačinko" in razrežite na štiri trikotnike.
- Pripravite nadev za bagele. Sesekljajte zelenico in kombinirajte s skuto in zelenico. Če je sir grobozrnat, je najbolje, da sestavine zmešate v mešalniku.
- Nadev položite na debel rob vsakega trikotnika in nato razvaljajte testo.
- Vsak trikotnik namažite z rumenjakom in v pečici pecite približno 30-35 minut.
Bagels na kefirju - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Polnjenje rogljičkov na kefirju je lahko katero koli, tako sladko kot slano. Kot sladek nadev uporabite gosto marmelado, marmelado, kondenzirano mleko, skuto, marmelado, sesekljano sadje. Da bi bili rogljički bolj nežni, lahko v notranjost postavite nariban sir, klobaso s kečapom, skuto z zelenjem in klobase.
Žličke potresemo s kumino, sezamom ali lanenimi semeni.
Testo bagelov na kefirju bo zelo bujno in okusno, če ne pozabite presejati moke, preden gnetete testo. Oksidirana moka bo naredila testo popolne homogene konsistence.
Vseeno je, sladica, kuhate bagele ali srčne, izdelek namažite pred peko rumenjaka ali mešanice rumenjaka in majhne količine sladkorja v prahu.
