Borscht je prava mojstrovina kulinarične spretnosti številnih hostes, saj ne brez razloga pravijo, da če dekle ne zna narediti borschta, potem je še prezgodaj za poroko!
In pogosto se to izkaže za res, saj noben moški ne more zavrniti krožnika bordo in bogatega borša! Lahko naredite pusto borschta, v jed lahko dodate meso in drobovine.
Mnogi celo kuhajo borš s slivnimi slivami ali cmoki, zato boste zagotovo izbrali enega od številnih receptov, ki se vam bodo všeč, vendar vsi temeljijo na klasičnem receptu za borš, ki ga bomo poskušali ponoviti.
Želite dobiti moža svojih sanj za krožnik borschta - kuhajte z nami!
Za 4 obroke borschta boste potrebovali:
- 2 pesa;
- 4 krompirje;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 25 ml rastlinskega olja;
- 1/2 vilice belega zelja;
- 1 tsp. sladkor;
- 1 tsp. soli;
- 1 žlica. kis;
- 2-3 lovorjev list;
- zelenice po okusu.
Razmislite o receptu za kuhanje borschta brez mesa - klasična pusto različica. Če se odločite za kuhanje borša z mesom ali na govejih jamicah, jih predhodno kuhajte 40-50 minut, dokler niso mehke.
Krompir se najraje kuha v borschtu, zato bomo z njim najprej začeli ustvarjanje te bogate. Krompir olupimo, jih speremo v vodi in narežemo na velike porcijske kocke. Dajte jih v ponev.
Naslednja faza je zelje. Izberite tesno in spuščeno glavo. Odtrgamo zgornje liste, ki so služili kot zaščita, in jih razrežemo na dve polovici. Na drobno narežemo: drobno, veliko ali srednje veliko. V ponev dodamo tudi zelje. Na zelje položimo lovorjev list in dodamo sol.
Vse napolnite z vročo vodo in postavite ponev na ogenj. Vsebino kuhajte približno 10 minut in v tem času se tudi sami ukvarjajo s cvrtjem.
Peso in korenje tudi olupimo in operemo. Narezano po želji: v receptu se pesa razreže na majhne kocke, korenje pa zmleti na grobi grater. Mimogrede, barva vašega prvega je odvisna od kakovosti in stanja pese, zato jo izberite previdno in skrbno.
V ponev ali v ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo do rdečega. Nalijte sesekljano peso in korenje ter dušite do mehkega.
Olupite čebulo in sperite. Narežemo na majhne kocke. Takoj, ko je zelenjava ocvrta, jim dodajte čebulo na kocke in kuhajte približno 3-5 minut.
Nato cvrtje pomakamo neposredno v ponev z kuhano zelenjavo, ne da bi ugasnili ogenj. Pazite na raven tekočine v ponvi, sicer se lahko juha razlije po robovih posode. Če ni dovolj tekočine, dodajte v ponev še nekaj tople vode.
V borsch vlijemo sladkor, prelijemo s kisom in po okusu. Če nimate dovolj soli - najprej solite.
Juho damo vreti nekaj minut in ugasnemo ogenj. Vroče, hranljivo vlijemo v globoke krožnike in postrežemo s krekerji, zelišči, kislo smetano ali majonezo. Ljubiteljem začinjenega lahko ponudite česen ali strok grenkega popra.
Dober apetit!
Tu je jed in je pripravljena, zdaj pa jo razdelimo na izdelke z vidika gospodarnosti:
- 2 pesa - 5 rub .;
- 4 krompir - 13 rub .;
- 1 čebula in 1 korenje - 5 rubljev;
- 25 ml rastlinskega olja - 2 rubljev;
- 1/2 vilice belega zelja - 5 rubljev;
- začimbe in začimbe - 5 rubljev.
SKUPAJ: 35 rubljev
Torej, 4 porcije ukrajinskega borschta brez mesa vas bodo stale 35 rubljev. Strinjali se boste, da za takšen denar v nobeni kavarni ali restavraciji ne boste naročili niti 1 porcijo vitkega borsch-a! Zato pogosteje upoštevajte naše proračunske recepte za kuhanje in prihranite pri nas.
