Francoska čebulna juha je osvojila skoraj ves svet in jo postrežejo v številnih znanih restavracijah in kavarnah po zelo dragi ceni. Če pa prištejete vse stroške take prve jedi, potem se izkaže tako nizko, da lahko ti in jaz uživamo tako vroče vsak dan!
Mimogrede, to juho so dejansko izumili Francozi, nikakor pa ne kuharji. Francozi so njegovo ustvarjanje pripisali francoskemu kralju Luju XV. Med lovom je hotel jesti, v lovski koči pa je bil shranjen le lok, šampanjec in nekaj olja. Dvornik je vse te sestavine pomešal in jih spremenil v danes zelo priljubljeno jed.
Recept je že več stoletij doživel veliko sprememb, vendar so glavni proizvodi ostali nespremenjeni. Ker bomo pripravljali proračunsko različico čebulne juhe, bomo s seznama izključili šampanjec ali belo vino, vsekakor pa ga boste morali dodati, če nameravate juho pripraviti za praznično priložnost.
Sestavine, potrebne za 2 obroki juhe:
- 3 srednje čebule;
- 2 rezini belega kruha;
- 50 gramov trdega sira;
- 20 g masla;
- 2-3 ščepec soli.
Tako prijetna in okusna jed se pripravi zelo hitro, zato ste lahko prepričani, da boste za njeno pripravo potrebovali le 15-20 minut. Por bo idealna možnost za osnovno juho, če pa ni na voljo na prodajnih policah ali na trgu, potem pripravite prvo od običajne čebule - prav tako bo delovalo v redu! Najprej olupite čebulo in jih sperite v vodi. Nato v ponvi ali ponvi stopite maslo. Namesto tega je mogoče uporabiti in zelenjavno, toda z mlečnim izdelkom je okus juhe veliko bolj nežen in dišeč!
Nato čebulo narežemo na pol obroče in dodamo v ponev. Pustite ga 10 minut, da postane mehko in prelijte z vročo vodo.
Če imate radi gosto juho, vlijte malo pšenične moke v tekočino in takoj zmešajte z metlico, da ne pride do grudic. V čebulno juho dajte sol in kuhajte približno 5-7 minut. Po želji lahko dodate še nekaj lovorjevih listov - juhi bodo dali rahlo pikanten okus.
Sir narežite na majhne rezine in ga položite na rezine kruha.
Izberite sir trdnejših razredov - na površini kruha tvorijo hrustljavo kremo. Mehki siri se bolj topijo. Rezine kruha in sira postavite v predhodno ogreto pečico in jih pecite približno 10 minut, pri čemer pazite, da se sir ne stopi povsem. Držite se temperature 150-160C. Takoj, ko začutite okusno aromo sirastih zdravic, je čas, da jih dobite.
Čebulno juho nalijemo v globoko juho ali krožnik.
Nato položite lok sam. Zgoraj položite kruh s kruhom s sirom in po želji okrasite s zelenjem. Ta francoska čebulna juha je pripravljena, čeprav brez šampanjca, vendar ji nihče ni prepovedal kombinirati v duetu s tako dišečo prvo jedjo. Dober apetit!
Da se iz prve roke prepričamo, da je tako okusna vroča lahko poceni, izračunajmo njeno ceno:
- 3 čebule - 5 rubljev .;
- 2 rezini kruha - 2 rubljev .;
- 50 gramov sira - 10 rubljev .;
- 20 g masla - 5 rubljev.
Skupaj: 2 porcije dišeče čebulne juhe staneta 22 rubljev, kar pomeni, da če kuhate samo zase, bo ena porcija juhe stala 11 rubljev! Morda bi bili Francozi nad takim dejstvom zelo presenečeni, a zagotovo bi na spletnem mestu uporabili naše recepte, ki ne samo da dodajo v vaše kuharske knjige, ampak tudi bistveno pripomorejo k prihranku vašega težko zasluženega denarja.
