Ni vsak recept šarlotov na seznamu sestavin za testo naveden kot kefir, čeprav se peka na njem izkaže prav super. Spomnimo se tega fermentiranega mlečnega izdelka in razmislimo, kako pravilno kuhati pet zelo okusnih šarlota na kefirju.
Izdelki za šarloto na kefirju
Sestavine za kuhanje šarlote na kefirju so izbrane po receptu za peko. Če upoštevamo običajne recepte, potem je standardni komplet izdelkov za šarlote na kefirju: moka, jajca, maslo, sladkor in sol, sadje, jagode ali oreški (za polnjenje), no, kefir. Charlotte lahko kuhamo na kupljenem ali domačem kefirju. Za pripravo domačega kefirja bo potrebno kuhano mleko, kvas in časovna rezerva 10 ur. Za 1 l mleka morate dodati 1 žlico. l kvas.
Charlotte na kefirju z jabolčnim marmelado in hruškami
Kuhanje šarlote z marmelado in hruškami je popolnoma enostavno. Zato lahko svojo družino s hruškovo pito razvajate vsak dan. Družinski čaj s pečeno šarloto pol ure na kefirju bo popoln konec delovnega dne. Poleg tega lahko na zajtrk hitro pripravimo šarloto s hruškami.
Sestavine
Za hruškove šarlote na kefirju morate imeti kefir. Za peko boste potrebovali približno pol litra kefirja. Potrebovali boste tudi jabolčno marmelado (200 g). Če te marmelade nimate ali je ne marate, jo zamenjajte s katero koli drugo ali najljubšo marmelado. Pri pripravi naše lene šarlote ne morete storiti brez 2 jajca, 200 g sladkorja, sode (5 g) in 50 g rastlinskega olja, dveh hrušk.
Dodatne sestavine: med, orehi, cimet in rozine. Dodajo se po okusu.
Način kuhanja
Hruškovo šarloto na kefirju so z razlogom imenovali leni. Konec koncev, da bi kuhali to peko, ne potrebujete veliko seva. Kefir boste morali naliti v skledo, dodati sodo, marmelado, hruške (narezane na majhne koščke), jajca, maslo in sladkor, pa tudi dodatne sestavine (razen cimeta). Ne pozabite pustiti malo oreščkov, sladkorja v prahu in masla za mazanje plesniv. Na splošno je za izdelavo testa za hruškovo šarloto na kefirju potrebno sestaviti skoraj vse sestavine in jih dobro premešati. Nič se ne drgniti, bičanje ni potrebno. Kaj ni lena charlotte?
Testo naj bo debelejše od tistega, iz katerega so narejene frutje. Potrebno ga je vliti v kalup, namazan s svežim oljem in na vrh šarlote potresemo s cimetom, oreščki, sladkorjem. Namesto sladkornega peska lahko uporabite sladkor za led. Hruška šarlota pade v predhodno ogreto pečico. Pečemo ga pri t 160-180 ° C od 30 do 35 minut.
Češnjeva šarlota na kefirju z mandlji in kandirano sadje
Charlotte z mandlji in kandirano sadje je pripravljena za kratek čas, vendar je za nakup sestavin potrebnih pomembnejših stroškov kot hruškova pita. No, ne bi smeli biti samo proračunske jedi polne ljudi - včasih morate kaj pojesti. Zato si pripravimo zase najljubšo to nenavadno češnjevo šarloto s kandiranim sadjem, ki jo nekatere gospodinje imenujejo angleščina.
Sestavine
Pripraviti morate: 200 ml kefirja, 150 g masla, krompirjeve in pšenične moke (prvi je 250 g, drugi pa 2 žlici). Za češnjevo šarloto še vedno potrebujemo: 250 g sladkorja, 5 jajc, 2 žlici. l mleto kandirano sadje in mandlji, toliko ruma. No, kaj je češnjeva šarlota brez češenj? To sadje v kandirani obliki, boste potrebovali kilogram. Bodite prepričani, da imate sodo, sol, vaniljev sladkor in limonino lupinico. Vsaka zadnja komponenta potrebuje ½ tsp.
Način kuhanja
Jajca premažite z vaniljevim sladkorjem in sladkorjem. Masi iz penaste mase dodamo zmehčano maslo, limonino lupinico, sol, kefir, sodo in krompirjevo moko. Vse premešamo, nato pa v testo vržemo zdrobljeno kandirano sadje in mandlje.
Zdaj je čas, da pripravimo češnjo za potopitev v testo. Narežemo jih, potresemo s pšenično moko in potresemo z rumom. Po tem lahko češnje vlijemo v testo.
Maso zmešamo, damo v obliko in testo damo v predhodno ogreto pečico. Češnjevo šarloto pecite 40 minut pri t 180 ° C.
Marelice Charlotte na kefirju
Naredimo okusno šarloto z marelicami na kefirju. Mnoge gospodinje izdelujejo testo za marelične pite s kvasom, vendar lahko storite tudi brez njih. Glavna stvar, brez katere ne moremo, pripravimo marelični šarlotku kefir, tako da je brez kefirja in marelice. Preostali izdelki za pripravo šarlotov so enaki kot že omenjeni. Zato se takšna šarlota lahko šteje tudi za proračun, pa tudi za hruško. Res, da je malo težje od lene torte.
Sestavine
Poleg 250 ml kefirja in 1 kg marelic vzemite kilogram pšenične moke, 300 g margarine, tri rumenjake, sladkor (100 g), čajno žličko sode. Za šarloto v prahu potrebujete približno 150 gramov sladkorja v prahu.
Način kuhanja
Moko zmešamo z margarino, nasekljano na majhne koščke, nato pa jim dodamo v skledo, posuto s sladkornimi rumenjaki. Nato nalijte kefir in dodajte sodo. Testo gnetemo, damo v obliko. Treba ga je naoljiti ali namastiti. Po širjenju torte na dnu obrazca testo z vilicami premažite. Pečemo ga pri t 160 ° C, dokler ni napol pripravljeno (približno 20 minut).
Ko je testo malo pečeno, položite polovice marelic z odstranjenimi kostmi. Marelice morajo imeti kožo testa. Po porazdelitvi nadeva šarloto postavite na kefir v pečico in pecite do pripravljenosti (še 15-20 minut), vendar že pri t 180 ° C. Po ohladitvi marelične šarlote torto narežemo na kose in po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu.
Charlotte na kefirju z limono
Naredimo okusno limonino šarloto na jogurtu iz kvasovk testa. Za pripravo okusne limonine pite potrebujete nekaj več kot 1,5 ure. To ne drži že dolgo, glede na to, da večino časa počnete druge stvari, čakate, da se testo prilega ali limonina šarlota speče.
Sestavine
Za test: 300 ml kefirja in margarine (250 g), približno 30 g kvasa, pol žlice (čajne) soli, en izdelek. žlica sladkorja in moke (4 skodelice).
Za nadev: kozarec sladkorja, 2 limoni, velika žlica škroba.
Način kuhanja
V presejano moko vržemo margarino in jo zmeljemo. Margarino je treba rahlo zmehčati. Kvas, sladkor, sol, dodajte kefirju in premešajte. Po tem vlijemo kefir v maščobno drobtino iz margarine in moke. Testo damo v hladilnik.
Medtem ko testo polnimo približno pol ure, morate pripraviti nadev za našo limonino šarloto na kefirju. Olajšanje Oprane limone naribajte (skupaj z lupino) in jih pomešajte s škrobom, pa tudi s kozarcem sladkorja.
Pozor: Najbolje je, da nadev za limonine šarlote pripravite iz citrusov z debelo kožo.
Ko je testo vzhajano, ga razdelite na dva dela, malo razvaljajte. Prva plast se položi na dno oblike, naoljene z margarino. Na vrh položimo nadev, s katerim prekrijemo drugi del testa. Da nadev ne izpade na pekaču, je treba robove obeh plasti zaviti in zašiti. Pite ni treba takoj dati v pečico, zunaj naj stoji približno 10 minut. Po tem času postavite limonino šarloto na jogurt v predhodno ogreto pečico. Torto pečemo do mehkega pri t 180 ° C.
Cvetna šarlota na jabolčnem kefirju
Iz kosov kosov domačega jabolčnega zvitka lahko naredite bolj kreativno cvetlično šarloto na kefirju. Iz dejstva, da kuhani in razrezani zvitek vizualno spominja na čudovite rože, šarloto imenujemo cvet. Pripravi takšno šarloto malo več kot eno uro. Kuhajte po želji z jabolčnim nadevom. Lahko ga naredimo s slivnimi slivami ali suhimi marelicami.
Sestavine
Za testo: kozarec kefirja (200 ml), sladkor (3 žlice L.), 1 čajna žlička soli, 4 skodelice moke in 250 g masla. Če želite, da so cvetovi bolj voluminozni, peka - bujna, pa lahko v testo dodate čajno žličko sode.
Za nadev: eno jabolko, sladkor (2 žlici L.), jajčni beljak.
Potrebovali boste tudi: žlico rastlinskega olja (za razmazovanje plesniv), rumenjak za mazanje same torte in cimet, ki ga je treba uporabiti kot prašek. Cimet je dovolj, da vzamete pol čajne žličke.
Način kuhanja
Margarino stepemo z moko, dodamo sol in sladkor. Mešane sestavine vlijemo kefir. Testo gnetite, ga postavite na hladno mesto, da se napihne približno pol ure.
Medtem ko testo počiva, beljake stepemo s sladkorjem, dokler ne dobimo goste pene. V ločeni posodi zdrobite jabolko. Uporabite fino grater. Če je minilo pol ure, vzemite testo. Razvaljati ga je treba kot cmoke. Po tem testo pokrijte z beljakovinsko peno, nanj položite nariban jabolko in začnite oblikovati zvitek.
Zvitek je treba razrezati na koščke debeline tri centimetre. Po razmazovanju obrazca te koščke razporedite na dno. Močno pritiskajo drug na drugega. Pred dajanjem v pečico zvitek namažite z rumenjakom in posujte s cimetom. Čas peke - največ 40 minut pri t 160 ° C.
Namesto kefirja lahko uporabite sirotko. Vendar v tem primeru vaše kulinarične mojstrovine ni več mogoče imenovati "šarlota na kefirju."
