Prigrizki, bolj vsestranski kot toast in si ne predstavljate.
Za zajtrk, večerjo, piknik, pivo, kavo - primerne bodo za vsako priložnost in celo otrok jih lahko naredi. Toda tudi takšna osnovna jed ima veliko različic in načinov kuhanja.
Za vas smo zbrali nekaj zanimivih receptov toast s česnom, zahvaljujoč katerim lahko vedno naredite okusno poslastico ali preprosto prigrizek.
Česen krutoni - splošna načela kuhanja
• Kruh bo ustrezal vsem: beli, črni, z dodatki, svež in ne zelo. Ne uporabljajte, razen če je plesniv.
• Obstajata dva glavna načina praženja kruha za toast: samo v maslu (klasično) in v testo (v francoščini, italijanščini itd.).
• Bolje je, da kruh narežemo sami, saj je prodajalna narezana preveč tanka - krutoni ne bodo tako bujni in lepi.
• Tost prepražimo le v zelo vroči ponvi. Če kruh položite na premalo vročo površino, bo le nasičen z oljem in se zmehčal in ne boste dobili hrustljavega.
• Krutone postrežemo takoj po pripravi, vroče in samo vroče. Hladen ocvrti kruh, zlasti v testo, ni najbolj okusna jed.
Če upoštevate ta načela, lahko z eksperimentom eksperimentirate toliko, kolikor je dovolj vaše domišljije. Uporabljajte različne dodatke za testo, naoljite toast s soljo in česnom pred ali po cvrtju, ocvrtite v olju ali brez njega, pecite v pečici ali na žični stojalu, postrezite z različnimi omakami. Krutoni - to je jed, ki jo je mogoče kuhati absolutno za vsak okus in barvo.
V tradicionalnih receptih metoda kuhanja krutonov vključuje kuhanje brez testa, na koncu kuhanja pa se dodajo prelivi (česen, začimbe, sir, gobe itd.). Takšen toast običajno služi kot prigrizek za pivske napitke, različne juhe in solate.
Zagotovo ni znano, kdo si je omislil rezine kruha v mlečno-jajčni mešanici, toda tistemu, ki mu je ta izum pripadal, je bil očitno genij. Crouton krutoni so idealna jed za zajtrk za veliko družino in piknike na prostem. In jih morate piti ne s pivom, ampak z dobro kavo, sadnim napitkom ali lahkim vinom.
Da bi se krutoni izkazali čiste in zlate, jih morate ocvrti na veliki količini vročega olja. Ne boste posegali v posebno mrežo za ponev, ki bo zaščitila vas in kuhinjo pred brizgami vročega olja.
Recept №1 Classic (za karkoli)
Sestavine:
Kruh
Rastlinsko olje
2 stroka česna
Sol
Poper
Kuhanje
Kruh narežite na koščke debeline 1,5-2 cm in jih z obeh strani podrgnite s soljo. Koščke nato položite na namaščeno vročo ponev in pražite do hrustljavih (približno 2 minuti na vsaki strani).
Česen sesekljamo v stiskalnici ali nariban. Zmešamo s poprom in olivnim oljem. Nastala mešanica namaže pripravljen toast in jih narežemo na kocke ali trakove.
Recept №2 Classic s sirom in česnom za pivo
Takšne zdravice so preprosto ustvarjene, da bi odkrile in dopolnile okus dobrega piva. V tem receptu lahko uporabite katero koli vrsto sira: prekajeni čečil, suluguni, Gouda, tilzister, preprost ruski sir bo - dodajte tistega, ki vam je všeč.
Sestavine:
Kruh
Česen
Sol
Poper
Rastlinsko olje
Sir
Kuhanje:
Kruh prepražite na enak način kot v prejšnjem receptu.
Kroke narežemo na kocke ali trakove, vendar na koncu ne nalijemo več česnovega olja, temveč potresemo z mešanico česna in česna. Pripravljen je preprosto: sir zdrobimo na fino grater, dodamo sesekljan česen, vse zmešamo in razporedimo po vročih krutonih. Če imate radi zelo topljen sir, lahko toast držite minuto ali dve na ognju pod pokrovom.
Recept №3 Krutoni s česnom in pesto
Da bomo običajne zdravice spremenili v izvrstno predjed, ki se ga ne sramujemo postreči niti za večerjo, bomo morali dodati samo eno sestavino - pesto. Ta italijanska omaka iz olivnega olja, bazilike in sira ima tako nežen in pikanten okus, da lahko katerokoli jed spremeni v kulinarično mojstrovino. Za krutone je bolje, da kupijo že pripravljen pesto, saj ga je težko kuhati sam, poleg tega pa je težko najti izdelke, ki jih potrebujete (posebno kakovostno oljčno olje, pecorino sir itd.) Pri nas. Primerna sta tako tradicionalna zelena pesto kot rdeča s posušenimi paradižniki.
Sestavine:
Pesto omako
Kruh
Sol
Poper
Oljčno olje
Sveža bazilika za okras
Kuhanje:
V ponvi prepražimo le malo olja, kruh prepražimo enako kot v prvem receptu.
Nato krutone namažemo z omako pesto in okrasimo s svežimi vejicami bazilike. Česen v tem receptu morda ne dodajate, saj je že prisoten v pesto.
Če pa želite izrazit okus po česnu, dodajte sesekljani strok česna v omako ali kruh pred cvrtjem zdrobite s česnovo soljo.
Recept №4 Klyar za zdravice
Za pripravo testa sta samo dve osnovni sestavini: jajce in mleko. Lahko storite brez mleka, vendar potem okus ne bo tako nežen. Vse ostalo - po želji dodajte začimbe, omake in paniranje. Spodnji recept ni ravno klasičen, a sposoben vas je proslaviti kot odlično hosteso in nadarjeno kuharico.
Sestavine
1 jajce
2 žlici. l mleka
1 žlica. l majoneza
½ žličke česnova sol
½ žličke francoska gorčica
Sol, poper po okusu
Kuhanje
Jajce premažite z mlekom. Ne poskušajte dobiti pene kot za meringue, ravno toliko, da dosežete homogeno konsistenco.
Dodajte preostale sestavine in premešajte. Vse, testo je pripravljeno, zdaj je v njem mogoče ocvrti krutone.
Recept №5 Jutranji krutoni s česnom v telesu
Če domači hlebec pred včerajšnjim časom nima nič hlebca kruha, par jajc in pol skodelice mleka, za zajtrk pa morate nekaj skuhati, potem so krutoni popoln izhod. In hitro, nežno in prste, kot pravijo, boste lizali. No, strok česna bo verjetno najden nekje v črevesju hladilnika.
Sestavine:
1 jajce
2 žlici. l mleka
Kruh
Sol
Poper
Česen ali strok česna
Kuhanje:
Kuhanje preprostega testa iz jajc, mleka in česnove soli.
Ponev segrejte, kruh potopite v testo in popržite na visoki vročini minuto na vsaki strani (dokler ne nastane skorja). Ogenj ugasnemo in pod pokrovom pripeljemo še pet minut do pripravljenosti.
Recept №6 Croutons Caprese
Če ste ljubitelj italijanske kuhinje, boste zagotovo cenili ta okusen prigrizek. Caprese krutoni so kot nalašč za večerjo popolna alternativa dolgočasnim sendvičem za piknik in jih lahko postrežemo kot samostojno jed. V resnici je to kaprezna solata na tostu, vendar kuhana z nekaj triki. V tem receptu bomo ponovno uporabili pesto, saj se odlično kombinira s paradižnikom in mocarelo. Namesto običajnega kruha je bolje vzeti ciabatto ali otrobi.
Sestavine (za 4 obroke):
Paradižnik 2 kos.
Kruh
Mocarela sir 150 g
Pesto omaka 3 žlice. l
Sveža bazilika
Jajce
Mleko 2 žlici. l
Česen sol ½ tsp
Sol
Poper
Kuhanje:
Testo naredimo iz mleka, jajc, česnove soli in pesto (vse je samo mešano). V njem prepražite krutone, kot v prejšnjem receptu. Odstranite z vročine, na vrhu izmenično položite narezane paradižnike in mocarelo, okrasite z vejicami bazilike. To je prva metoda kuhanja krutonov-kaprese.
Druga metoda bo zahtevala uporabo pečice. Treba ga je segreti na 180 stopinj. Prva dejanja bodo enaka kot pri prvi metodi, zdaj na velikem ognju pečemo krutone vsako minuto na vsaki strani, nato pa jih takoj odstranimo z ognja, nanje razporedimo paradižnik in mocarelo ter jih pošljemo za 10-15 minut v pečico. Nato dobimo in okrasimo z baziliko.
Recept №7 Nizkokalorični toast s česnom
Obožujete kruh in ocvrte, vendar dieta ne omogoča? To ni razlog, da zavrnete zdravico, saj jih lahko pripravite tako, da ne škodijo figuri. Za dietne krutone potrebujemo poseben kruh: lan, otrobi ali polnozrnata žita. Ne bomo jih ocvrli - uporabili bomo pečico - brez masla bo v toastih veliko manj kalorij.
Sestavine
Kruh
1 strok česna
1 jajce
Sol, poper
Kuhanje:
Segrejte pečico na 200 stopinj. Jajce premažite s sesekljanim česnom, soljo in poprom. Vsak kos potopite v mešanico na eni strani, s suho stranjo razporedite pekač obložen s pergamentom. Poslano v pečici 15 minut. Po želji lahko na vrh položite paradižnik ali drugo zelenjavo, potresemo s sirom in zelišči. Potem boste imeli poln in zdrav zajtrk, ki bo dolgo časa polnil energijo.
Recept številka 8 Dežela nazdravljena z kebabom
Frite šašlik, ne hitite, da se prikuha marmelada, bolje pripravite žar in na njem naredite krutone s česnovo omako, tako okusne, da jih želite pojesti z rokami.
Sestavine:
Kruh
2 stroka česna
Kisla smetana ali maščobni jogurt brez dodatkov
Trdi sir
Sveže zelenice
Kuhanje:
Sir zdrobimo. Zmešajte jo s kislo smetano v razmerju 3: 1. Po okusu dodajte česen, drobno nasekljana zelišča, sol in poper.
Kruh narežite na tanke rezine, jih na eni strani namažite z nastalo omako in zložite eno v drugo v obliki sendvičev. Položimo jih na žar in pošljemo na premog, da se porjavijo.
Med kuhanjem začnejo tosti oddajati čarobno aromo in po okusu se malce zadiši, kar je popolna kombinacija s kebabom.
Česen krutoni: triki in nasveti
• Da se krutoni ohladijo, medtem ko kuhate drugo serijo, ki se ni takoj prilegala v ponev, naredite vodno kopel. To storite tako, da v ponev vlijete vročo vodo, jo postavite na najmanjši ogenj in na vrh postavite krožnik s pripravljenimi krutoni.
• Mleko v telesu lahko nadomestite s smetano, jogurtom, kefirjem ali kislo smetano, vendar slednje dajejo kisel okus.
• Ostankov testa ne mečite stran, bolje ga vlijte v ponev - dobili boste umešana jajca.
• Svež česen lahko vedno nadomestimo s posušenim (gre za česnovo sol). V tem primeru vzemite preprosto sol na pol.
• Če nekdo v vaši družini ne mara ali ne more jesti česna, mu servirajte običajne krutone na mizo in česen omako posebej.
Kot ste že razumeli, za kuhanje zdravic ni vredno veliko truda in ne potrebuje veliko časa. Lahko pa vedno popestrite osnovne recepte, si izmislite svoje in redno razveselite prijatelje in ljubljene s to okusno poslastico.
