Jed iz paradižnika z dodatkom sira in česna je postala tradicionalna in znana. In še posebej radi ga postrežejo med počitnicami. Ta jed je izvirala iz italijanske "kaprese". Rusom je bil čezmejni prigrizek tako všeč, da so ustvarili svojo različico, ki jo lahko pripravijo iz domačih izdelkov.
Paradižnik s sirom in česnom - splošna načela kuhanja
Jedi iz paradižnika, sira in česna so zdrave in hranljive.
Glavna stvar je, da so pripravljeni iz izdelkov, ki jih v kuhinji ima skoraj vsaka gospodinja. Paradižnik narežemo na kroge in jih razporedimo na krožnik. Narežemo jih nariban sir in česen z majonezo ter potresemo z zelišči.
Celoten postopek traja največ 10 minut.
Za raznolikost predjedi ji dodajo različne sestavine: jajca, oreščke, začimbe in začimbe. Jed se peče v pečici, zavije v testo, ocvrti. Takšnih prigrizkov ni sram, da bi lahko služili še tako zahtevnim gostom, vendar jih je mogoče uporabiti za zdrav dnevni prigrizek.
Recept 1: Olupljeni paradižniki s sirom in česnom
Najenostavnejša različica prigrizka, ki je primerna na primer v primeru nenadnega prihoda gostov. Kuhanje traja nekaj minut, potrebne izdelke pa vedno najdete v hladilniku. Po serviranju je jed videti privlačna in razveseli oko.
Sestavine
• srednji paradižnik - 4-5 kosov;
• Trdi sir - 150 g;
• Česen - 1-2 stroka;
• Majoneza - 1-2 žlice. l .;
• Zelena za okras.
Način kuhanja
Paradižnik narežemo na debele vrčke in damo na krožnik.
Sir nariban z majhnimi ali srednjimi zobmi.
Rezine česna zdrobite, dodajte siru.
Dobljeno maso prelijemo z majonezo, dobro premešamo, dokler gladko ne damo, in položimo paradižnik.
Dodamo malo peteršilja in postrežemo.
Recept 2: Paradižnik s sirom in česnom "Srčen"
Bolj hranljiva različica jedi. Predjed zaradi jajc, ki so v njegovi sestavi, dobro zadovolji lakoto, hkrati pa je primeren za diete.
Sestavine
• Paradižnik - 2 kos .;
• sir - 100 g;
• Česen - 2 zoba;
• mleti črni poper;
• jajce - 1 kos .;
• majoneza - po okusu;
• Peteršilj.
Način kuhanja
Dajte jajca kuhati in pripravite preostale izdelke.
Paradižnik operemo, osušimo, narežemo na okrogle rezine in damo na krožnik.
Naribajte sir.
Olupite in nasekljajte strok česna.
Do tega časa na drobno nasekljana jajca, pomešamo s sirom, česnom in majonezo.
Mešanico nalijemo na paradižnik, poper in okrasimo s peteršiljem.
Recept 3: Paradižnik s sirom in česnom v pečici
Pečen paradižnik je dober tako kot predjed kot priloga k glavni jedi. Posodo servirajte vročo, dokler stopljeni sir nima časa, da zamrzne.
Sestavine
• 4 močni paradižniki;
• 3 žlice oljčno ali sončnično olje;
• 1 žlica balzamični kis;
• 2 stroka česna;
• ščepec soli;
• mleti črni poper;
• Peteršilj;
• origano;
• 50 g parmezana za posipanje.
Način kuhanja
Pečico nastavite na 200 stopinj.
Medtem ko se ogreva, paradižnike operemo in nasekljamo v kroge.
Za preliv v olivnem olju dodajte kis, začinite s soljo, poprom in origanom, premešajte.
Rezine paradižnika damo v skledo, na vrhu prelijemo preliv in poskrbimo, da se paradižnik dobro navlaži v olju. Nato rezine paradižnika položimo na pekač in pečemo 20 minut. Preden postrežemo s peteršiljem in naribanim sirom.
Recept 4: Klasična italijanska solata Caprese
Izvirna italijanska jed, ki je služila kot osnova za rusko predjed. Omeniti velja, da barve Caprese spominjajo na državno zastavo Italije. Delno zaradi tega dejstva je jed postala nacionalna.
Sestavine
• Paradižnik - 4 kos .;
• "Mozzarella" - 100 g;
• bazilika (sveža ali posušena) - 50 g;
• Česen - 1 pika.
Način kuhanja
Sir naribajte, dodajte sesekljan česen. Vlijte vso majonezo in dobro premešajte.
Paradižnik narežite na kroge, položite na ravno pladenj ali krožnik. Na sredino vsake rezine paradižnika damo sirarsko-česnovo zmes. Pred serviranjem okrasite z baziliko.
Recept 5: Paradižnik s sirom in česnom v pecivu
Nepričakovana izvedba tradicionalne kapreze je, da prigrizek prilijemo v testo. Te jedi ni mogoče imenovati prehransko, po okusu pa ni slabša od italijanskega izvirnika.
Sestavine
• lisnato pecivo - 500 g;
• osetski sir ali "Suluguni" - 200 g;
• Paradižnik - 4 kos .;
• Česen - 2 stroka;
• koper.
Način kuhanja
Paradižnik sesekljamo na četrtine, sir pa na kocke. Vse postavite na nabodala po shemi: paradižnik - sir - paradižnik. Nato zdrobite česen, ga zmešajte s koprom, dodajte malo soli. V nastalo mešanico namočite paradižnik s sirom.
Testo razvaljamo in vanj zavijemo nabodala. Robove testa stisnite. Posodo pečemo v pečici na 200 stopinj ali na žaru kot žar.
6. recept: kaprena z začimbami in oreščki
Jed lahko opišemo na naslednji način: klasična italijanska predjed z rusko dušo. Oreščki in sladka paprika so dodani nacionalnemu receptu.
Sestavine
• 500 g srednje velikih paradižnikov;
• 100 g "Mozzarelle";
• 1 sladka paprika;
• 2 oreščki (arašidi, orehi, lešniki ali kateri koli drug);
• Peteršilj, koper;
• 2 stroka česna;
• 1-2 žlici. l majoneza;
• mleti črni poper;
• Sol.
Način kuhanja
Paradižnik narežemo na debele kroge, položimo na pladenj ali krožnik.
Sir nariban z velikimi zobmi.
Beli poper nasekljajte na majhne kocke, pomešajte s sirom.
Mešanici dodajte oreščke, peteršilj, koper.
Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Na vrh z majonezo. Po želji je dovoljena uporaba kisle smetane.
Recept 7: Kaprena z mocarelo in sladkornim porom
V tem receptu - paradižnik s sirom in česnom ima smisel visoke kuhinje. Recept je precej zapleten, vendar če jasno upoštevate vse točke, lahko doma pripravite pravo restavracijsko jed.
Sestavine
• 12 češnjevih paradižnikov;
• por (samo peclje);
• 2 žlici. l beli vinski kis;
• 12 kroglic "Mozzarelle";
• sveža bazilika;
• pol kozarca oljčnega olja;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici. l sladkorja
Način kuhanja
Za kuhanje potrebujete ponev z debelim dnom. Vanj vlijemo sladkor, nalijemo malo vode, nato pa postavimo na štedilnik.
Ko se sladkor popolnoma stopi, dodamo predhodno nasekljan česen in sesekljano čebulo. Zmešajte celotno vsebino ponve, nalijte vinski kis, ki ga nato na visoki vročini izhlapite.
Odstranite česen, ohladite preostale sestavine.
Košček sira in paradižnika narežite na polovice.
Odstranite srednje liste iz bazilike, ostalo pustite 10 sekund v vreli vodi in še 20 sekund v hladni vodi.
Nato odstranite odvečno vlago iz bazilike s prtičkom.
Pripravljeno baziliko v toplem olivnem olju, pretepajte z mešalnikom do gladkega. Vztrajajte pol ure.
Liste sira, paradižnika in bazilike položite na nabodala, med seboj izmenično izdelke.
Preden jed postrežemo s čebulo, ki smo jo ocvrli v sladkorju, in oljem bazilike.
Recept 8: Paradižnik, nadevan s sirom in česnom
Polnjeni paradižniki so resnično gurmanska jed, vredna vsake praznične mize. Poleg odličnega okusa ima ta predjed izvirno obliko postrežbe, pripravo pa je precej preprosto.
Sestavine
• 1 kg paradižnika;
• 400 g mehkega sira;
• 6 žlic. l drobtine za peko;
• 2-3 stroka česna;
• koper, peteršilj;
• oljčno olje (lahko sončnično);
• 50 g sveže bazilike;
• Beli mleti poper.
Način kuhanja
Paradižnik sperite pod tekočo vodo, posušite, odrežite vrhove in odstranite meso. Vsak paradižnik potresemo z malo belega popra.
Zmešajte mehki sir z drobtinami, kašo paradižnika, sesekljanim česnom, peteršiljem in koperjem.
Paradižnik zmešamo s kuhano maso.
Kuhajte 20 minut v pečici na 200 stopinj.
Recept 9: Paradižnik s sirom in česen z zelenjavo
Dodatek kumare in redkve je še ena različica klasičnega recepta. Zaradi raznolikosti sestavin okus končne jedi postane bolj večplasten in zanimiv. Poleg tega je ta solata pravo skladišče vitaminov in hranil.
Sestavine
• 700 g paradižnika;
• 200 g redkvice;
• 1 kumara;
• drobnjak;
• 3 jajca;
• 200 g feta sira;
• 2 stroka česna;
• majoneza;
• koper, peteršilj;
• Sol.
Način kuhanja
Jajca damo vreti. Nato naribajte sir na srednjem ali finem graterju, na drobno nasekljajte redkev in kumare. Kuhana jajca olupite, nasekljajte na majhne kocke in pomešajte s pripravljenim sirom in zelenjavo. V nastalo maso dodamo majonezo in zdrobljen česen. Dobro premešamo.
Paradižnik dobro speremo in narežemo na polovice, odstranimo jedro. Dobljeni prostor napolnite z predhodno pripravljeno mešanico.
Recept 10: Ocvrti paradižniki s sirom in česnom
Paradižnik se redko uporablja za cvrtje, vendar ta način kuhanja omogoča, da okus paradižnika odkrijete na nov način. Paradižnik s sirom in česnom je zaradi sirnega testa prekrit z zlato skorjo, kar je videti zelo impresivno.
Sestavine
• 2 srednje velika paradižnika;
• 1-2 žlici. l kisla smetana;
• 80 g trdega sira;
• 1 piščančje jajce;
• 3-4 stroka česna;
• mleti črni poper;
• Paprika;
• sol;
• Olje ali maščoba za cvrtje.
Način kuhanja
Paradižnik narežemo na debele kolobarje, potresemo s soljo, naribanim česnom in papriko (ali drugo papriko).
Za pripravo sirnega testa premažite jajce s kislo smetano, sir naribajte na graterju z majhnimi zobmi. Po želji zmešajte vse sestavine in sol.
Ponev segrejte na štedilniku, vanj vlijte zadostno količino olja ali maščobe.
Fry narezane paradižnike, ki jih predhodno potopite v sirno testo.
Ker kuhano testo ne vsebuje moke, je zelo tekoče. Da bi jih popolnoma pokrili s paradižnikom, si pomagajte z žlico.
Sir v ponvi se bo razširil, vendar ni strašljivo. Nekaj kasneje se bo strdilo, na krožniku pa bo videti lepo.
Paradižnik s sirom in česnom - nasveti in triki
- Pred prigrizkom je treba sir nekaj ur hraniti v hladilniku, da se strdi. Tako bo bolj priročno drgniti na grater.
- Če v hladilniku niste imeli trdega sira, lahko vzamete par predelanih sirov. To ne poslabša okusa gotove jedi.
- Če bo predjed bolj rafiniran, bo pripomogla k kompetentni izbiri glavne sestavine. Na primer, če nadomestite navadne okrogle paradižnike s češnjo, bo predjed takoj dal videz restavracije. Rumeni paradižniki pa bodo nepričakovana odločitev, ki bo prijetno presenetila vaše goste.
