Leča se od drugih stročnic razlikuje po videzu, pa tudi po okusu.
Jedi iz tega izdelka lahko uživate za kosilo, večerjo in celo zajtrk.
Tu so zbrani najbolj zanimivi in, kar je pomembno, preizkušeni recepti leče z zelenjavo izkušenih gospodinj.
Leča z zelenjavo - splošna načela priprave
Za razliko od drugih stročnic, leča kuha veliko hitreje in ne potrebuje predhodnega namakanja, razen če to ni navedeno v receptu. Običajno je 45 minut dovolj za pripravo izdelka, če pa uporabimo zdrobljen fižol, potem je dovolj 20. Toda v mnogih pogledih je čas kuhanja odvisen od vrste.
Katera leča je primerna za žita:
• zelena;
• rjava;
• črna.
Katera leča je najboljša za juhe in enolončnice:
• rdeča;
• rumena;
• oranžna.
V vsaki trgovini ni na voljo leče, zato jo lahko uporabite za kuhanje. Najpogosteje je rumena in oranžna. Pred kuhanjem leče z zelenjavo jo je treba minuto sprati pod tekočo vodo. Bolje je položiti v vrelo tekočino. Odvisno od recepta bo treba juho odcediti ali kuhati naprej.
Popolnoma katera koli zelenjava se odlično kombinira s to vrsto fižola. Lahko so sveži, konzervirani, zamrznjeni. Uporabite lahko pripravljene mešanice. Pri ustvarjanju jedi ni treba sesekljati zelenjave velike, bolje je, da to storite v majhnih kockah.
V lečo z zelenjavo lahko po želji dodate gobe, meso in ribje izdelke. Čudovito se kombinira z njimi, postane še bolj zadovoljujoč in hranljiv. In seveda ne pozabite na zelišča in začimbe, ki niso le koristne, temveč dodajo jed okusu in aromatičnim notam.
Recept 1: Jedi leče z zelenjavo
Preprost recept za lečo z zelenjavo. Jed lahko uporabljamo samostojno ali kot prilogo k mesu ali ribam. Kuha se na štedilniku v ponvi ali v ponvi. Celoten postopek traja v povprečju približno 50 minut.
Potrebne sestavine
• kozarec leče;
• ena čebula;
• en korenček;
• ena sladka paprika;
• 3 velike paradižnike ali 2-3 žlice testenin;
• sol, poper;
• kuhinjsko olje;
• 2 stroka česna.
Način kuhanja
1. Lečo operemo, kuhamo do kuhanja v veliki količini vode (približno pol ure). Postati mora dovolj mehko, vendar ne kuhano. Nato morate juho odcediti.
2. Olupite čebulo, korenje, papriko. Vse narežite na majhne kocke, korenje lahko samo naribate. V ponvi prepražite čebulo, dodajte korenje in papriko.
3. Paradižnik olupite, nasekljajte in pošljite k zelenjavi. Sadje lahko samo prerežete na pol in ga naribate na grobi grater, pri čemer pustite kožo. Če uporabljate paradižnikovo pasto, jo razredčite s 100 ml vode.
4. Lečo prelijemo z zelenjavo s paradižnikom, dodamo olupljen in nasekljan česen, sol, poper in na šibkem ognju 10 minut dušimo pod pokrovom.
Recept 2: Soča iz leče z zelenjavo
Izvirni recept za zelo srčno sočivo iz leče z zelenjavo, ki jo lahko uporabite namesto kosila ali večerje. Kumara in beli poper dajeta jed svež okus. In da ne dodelijo veliko soka, je bolje, da solato in sol začinimo tik pred pitjem.
Potrebne sestavine
• leča 0,1 kg;
• 1 kumara;
• 1 sladka paprika;
• peteršilj;
• čebula;
• kis, sladkor, sol.
Za omako 2 žlici. l limonin sok, sojina omaka in olivno olje.
Način kuhanja
1. Lečo izperite, nato kuhajte do mehkega. Na koncu kuhanja dodajte sol v vodo. Zložite v colander, da se ohladi in odteče odvečna tekočina.
2. Čebulo olupite, narežite na kocke. V 100 ml vode dodamo čajno žličko sladkorja, enako količino kisa, vse zmešamo, nalijemo čebulo in odložimo kumarice.
3. Kumaro narežemo na kocke, če je lupina trda ali grenka, olupimo.
4. Pri bolgarskem popru odstranite jedro, prav tako ga narežite na kocke in ga pošljite kumaram.
5. K zelenjavi ohladite lečo, dodajte čebulo, stisnjeno iz marinade.
6. Solato začinite z mešanico limoninega soka, olja in sojine omake. Po potrebi lahko dodate še malo soli. Po vrhu gosto potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Recept 3: Leča z zelenjavo in gobami
Ta jed je neverjetno zadovoljiva in hranljiva. Za kuhanje leče z zelenjavo lahko uporabite poljubne gobe: sveže, zamrznjene, kuhane in celo vložene. Če pa uporabljamo soljene, jih je treba dobro oprati od presežne soli in dekantirane vode.
Potrebne sestavine
• leča 200 gr .;
• 0,3 kg gob;
• 2 čebuli;
• 50 ml olja;
• sol, začimbe.
Način kuhanja
1. Lečo izperite, kuhajte do skoraj pripravljenosti, odcedite vodo.
2. Čebulo olupite, narežite na majhne kocke. V ponev vlijemo olje, postavimo na štedilnik, prelijemo sesekljano čebulo. Nekaj minut.
3. Gobe narežemo na rezine in pošljemo, da se popražijo čebulo. Skupaj kuhamo 5-10 minut.
4. Lečo potresemo, začinimo s soljo, dodamo začimbe, pokrijemo in nato na minimalnem ognju dušimo 10-15 minut, da se združijo okus in vonj izdelkov.
Recept 4: Leča z zelenjavo, curryjem in žiro
Ves čar te jedi je od leče in zelenjave v nenavadni aromi, ki se prilega pikantnim začimbam. Ta obrok je pripravljen preprosto, sestavljen je iz razpoložljivih sestavin, najboljši okus je zelena leča.
Potrebne sestavine
• 0,2 kg leče;
• 2 čebuli;
• 2 stroka česna;
• 1 beli poper;
• 1 tsp kari / kurkuma;
• 0,5 tsp zir;
• kup cilantro ali peteršilja;
• sol, olje za cvrtje.
Način kuhanja
1. Lečo kuhajte do kuhanja, jih spustite v colander, da odteče tekočina.
2. Na štedilnik postavite ponev, nalijte malo olja, dodajte kuminovo seme. Po pol minute pošljite čebulo, narezano na majhne kocke.
3. Tudi poper narežemo na majhne kocke, pošljemo v čebulo, dodamo curry, nasekljan česen, sol in prelijemo lečo. Vse skupaj pražite 2-3 minute in ga lahko postrežete.
Če ima kdo rad bolj sočno maso, nato nalijemo 0,5 skodelice vode ali juhe, dušimo 5 minut pod pokrovom. Končno jed začinite s svežimi zelišči.
Recept 5: Leča z zelenjavo "Ruski motivi"
Za pripravo leče z zelenjavo po tem receptu boste potrebovali glinene lončke. Za vsako osebo lahko uporabite eno veliko ali porcijsko posodo. Glavna zelenjava so bučke, namesto tega pa lahko uporabite tudi buče, jajčevce ali mešanico le-teh.
Potrebne sestavine
• kozarec leče;
• 1 bučke;
• korenje;
• čebula;
• 0,2 kg kisle smetane;
• sol, olje.
Način kuhanja
1. Lečo kuhajte do mehčanja, odcedite tekočino.
2. Sesekljano čebulo z korenčkom prepražimo v ponvi na rastlinskem olju, dodamo sesekljane bučke in kuhamo skupaj 5 minut.
3. Lečo zmešajte z zelenjavo, soljo, po želji dodajte začimbe. Razporedite v lončke.
4. Na vrh s kislo smetano. Če je samo en lonec, ga dajte v celoti. Če jih je več, potem razdelite enako. Lončke pošljite v pečico za 20-25 minut.
Zelo okusno se izkaže, če v lončke dodate malo mesa, gob, klobas ali prekajenega mesa.
6. recept: Leča z zelenjavo v pita kruhu
Super okusna in zdrava jed, ki jo lahko vzamete s seboj v službo, na študij ali kam drugam. Odlična prigrizek, srčen in poceni. Vsi izdelki so vzeti v poljubnih količinah.
Potrebne sestavine
• kuhana leča;
• svež paradižnik;
• bolgarski poper;
• predelani sir;
• sol;
• kisla smetana;
• tanek pita kruh;
• zelenice.
Način kuhanja
1. Paradižnik zrežite, če je voden, nato odstranite semena. Poper po odstranitvi notranjosti tudi drobno nasekljamo.
2. Sir naribajte in pošljite k paradižniku in popru. Da postopek drgnjenja sira ne povzroča težav, je treba izdelek hraniti v zamrzovalniku pol ure.
3. Dodajte lečo, sesekljana zelišča, sol, začinite s kislo smetano. Podobno lahko uporabite majonezo ali katero koli drugo omako.
4. Pita kruh prerežemo na pol. Na vsak kos položite nadev in ga zavite z zvitkom, pri čemer najprej upognite robove. Dobite 2 veliki “shawarma” iz leče z zelenjavo, sirom in zelišči.
7. recept: Leča z zelenjavo v paradižnikovem soku
Jed iz leče z zelenjavo, pripravljena po tem receptu, ima bogat paradižnikovo aromo. Bolje je uporabiti naravni sok iz paradižnika, če pa tega ni, je primerna paradižnikova pasta, pakirana ali razredčena z vodo.
Potrebne sestavine
• 2 skodelici kuhane leče;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 2 jajčevca;
• 1 liter paradižnikovega soka;
• začimbe, zelišča;
• sol, olje za cvrtje.
Način kuhanja
1. Čebulo in korenje olupite in nasekljajte v ponvi v olju.
2. Jajčevce narežite na kocke. Če so grenke, dodajte osoljeno vodo in pustite stati 15 minut. Nato stisnite in na hitro popecite v ponvi do hrustljave.
3. Združite zelenjavo, kuhano lečo, sol, dodajte začimbe, nalijte paradižnikov sok in kuhajte 15 minut. Postrezite posuto z zelišči.
Recept 8: Paprika, polnjena z lečo z zelenjavo
Leča z zelenjavo lahko uporabite kot nadev za polnjenje paprike. Je veliko bolj uporaben od običajnega belega riža in hkrati ne izgublja okusa. Odličen način za raznolikost običajnih jedi za vsakogar. Izdelke jemljemo v poljubnih količinah.
Potrebne sestavine
• kuhana leča;
• čebula;
• korenje;
• paradižnikova pasta;
• poper za polnjenje;
• sol, olje, poper.
Način kuhanja
1. Čebulo in korenje olupite, nasekljajte, rahlo prepražite v rastlinskem olju.
2. Lečo zmešajte s polovico ocvrte zelenjave, začinite s soljo in poprom.
3. Semena nežno odstranite s papriko, tako da naredite krožni rez okoli stebla. Pripravljeno papriko nadevajte z mletim lečo z zelenjavo.
4. Zložimo v ponev, dodamo paradižnikovo pasto, drugo polovico ocvrte zelenjave, nalijemo vrelo vodo, sol in postavimo na štedilnik. Po vrenju kuhajte 15-20 minut.
K nadevu leče z zelenjavo lahko dodate mleto meso, kuhano ali ocvrto koščke mesa, klobaso ali gobe. Uporabite lahko tudi poljubne začimbe, tudi vroče korejske.
Recept 9: Jedi iz leče z zelenjavo
Izkazalo se je, da za kuhanje mesnih kroglic ni nujno, da imajo meso. Od leče z zelenjavo niso nič manj okusne in hranljive. Kotlete lahko ocvrte v ponvi ali pečete v pečici, postrežete s poljubnimi prilogami in samo s svežimi solatami.
Potrebne sestavine
• kozarec leče;
• čebula;
• 2 stroka česna;
• sol, začimbe;
• 2 jajci;
• maslo in drobtine.
Način kuhanja
1. Oprano lečo prelijemo z 2 skodelici vrele vode in kuhamo na nizkem ognju, dokler ne kuhamo. Tekočina se mora v celoti absorbirati. Maso zvijte, ohladite na sobno temperaturo.
2. Dodajte nasekljano čebulo ali sesekljano čebulo, sesekljan česen, jajca, sol, začimbe. Maso temeljito premešajte z rokami.
3. Oblikujte kotlete iz mletega mesa iz leče, zvite v drobtine in prepražite v ponvi v olju. Ali pa damo v namaščeno obliko in pečemo v pečici.
Takšne rezine lahko takoj skuhamo v pečici z omako. Če želite to narediti, zmešajte 2 žlici kisle smetane z žlico paradižnikove paste, dodajte sol, začimbe, nalijte kozarec vode. V omako vlijemo oblikovane in razporejene pekače ter jih pečemo 15 minut.
Leča z zelenjavo - nasveti in triki
• Leča bo okusnejša in bolj nežna, če v vodo dodate malo zelenjave ali masla.
• Če leča ostane dlje časa trd, lahko v ponev dodate malo sode bikarbone, dobesedno na konico noža. Naslednjič je bolje, da to žito namočite vnaprej.
• Leči z zelenjavo lahko dodate zeleno in v večjih količinah. Od tega bo okus jed le koristil.
• Solni pire ali kaša iz leče na koncu kuhanja, tako da bo hitreje zavrela. Če se kuhani izdelek uporablja kot sestavina v solatah ali drugih jedeh, ga lahko neposredno solite.
