Belo piščančje meso lahko ocvrte, enolončnice, pečene.
Vse je odvisno od izbranega recepta, vašega okusa in želje v določenem času.
Piščančje prsi lahko pripravimo kot običajne vsakdanje jedi in zanimivo praznično.
Piščančja prsa z paradižniki - splošna načela kuhanja
Piščančje meso ločimo od trupa prsi, ga prerežemo in odstranimo kobilico.
Od mesa se loči tudi najbolj kalorični del piščanca - koža.
Meso se je z dveh strani premagalo s kuhinjskim kladivom.
To odpravlja odvečne žile in togost. Kuhane prsi so mehke in sočne.
Skoraj vsi recepti za kuhanje piščančjih prsi s paradižnikom uporabljajo česen. Razdeljemo ga na klinčke, očistimo in narežemo, položimo skozi stiskalnico ali pustimo na cele rezine, odvisno od recepta.
Svež paradižnik narežemo na kolobarje ali kocke.
Sir navadno mlet na graterju.
Piščančja prsa, spečena s paradižnikom
To je klasičen recept za kuhanje dietetičnega piščančjega mesa v pečici. Prsi, pod krznenim plaščem sočnega paradižnika in sira, so neverjetne.
Sestavine:
• ena piščančja prsa z velikega trupa;
• dve žlici kisle smetane (srednje konsistence);
• tri strok česna;
• en velik paradižnik;
• sveže rezano zelenico;
• ena čajna žlička piščančje začimbe;
• sol - po okusu.
Način priprave:
Olupljeno česnovo perje tanko narežemo na več plošč in jih previdno solimo. V rezine piščančjih prsi naredimo globoke koščke, v katere damo nasekljan česen. Kislo smetano zmešamo z začimbo za perutnino, dodamo sol. To mešanico maščobnih kosov piščanca in pustite, da se namakajo.
Paradižnik narežemo na kolobarje, nasekljamo zelenico. Piščančje meso damo v posodo za peko, paradižnik postavimo na vrh. Še enkrat gosto namažemo z mešanico kisle smetane in potresemo z zelišči. Pečemo v pečici pri temperaturi, ki ne presega 220 stopinj. Lahko uporabite spodnji žar aerogrill.
Piščančja prsa, enolončnica s paradižniki
Ta recept je idealen za ljubitelje strjenih piščančjih prsi. Nenavadne začimbe in limeta bodo jedi dodali žest in začimbo.
Sestavine:
• štiri piščančje prsi;
• čebula;
• konzervirani paradižnik;
• dva kozarca smetane;
• paradižnikova omaka;
• svež cilantro.
Za marinado:
• pol apna;
• glava česna;
• koriander;
• kuma - neobvezna.
Način priprave:
Piščančji file narežemo na kocke. Česen olupimo in ga damo skozi stiskalnico. Za pripravo marinade v veliki skledi zmešajo česen, začimbe, koriander, vse potresemo z limetinim sokom. Meso damo v kuhano marinado in pustimo v hladilniku deset ur. Dodamo marinirano piščančje meso v sesekljani in porjavi v čebuli, prepražimo. Nato vlijemo paradižnikovo omako in nasekljan paradižnik v pločevinkah. Pustite enolončnico s pokrovom zaprto na srednji vročini. Pred pripravljenostjo potresemo s cilantro in dodamo smetano. Tomim minutko in izklopite.
Piščančja prsa z paradižniki v smetani
Meso piščančjih prsi velja za prehransko. Toda včasih lahko raznovrstite svoj jedilnik in skuhate piščančji file s smetano s srednjo maščobo. Meso bo nežno, dodani koščki paradižnika pa bodo dali sočnost in okus.
Sestavine:
• dve piščančji prsi;
• ena srednja limona;
• en velik paradižnik;
• kozarec 30% smetane;
• eno namizno jajce;
• sol;
• poper;
• sveže zelenice.
Način priprave:
Pripravljen piščančji file narežemo na kocke v višini 3-4 centimetra. Solimo, popramo, potresemo z limoninim sokom in pustimo na hladnem mestu pol ure. Smetano stepemo z rumenjakom, dodamo limonino lupinico. Paradižnik narežemo na kocke. Meso se razprostira v skledi za kuhanje, dodamo sesekljan paradižnik in mešanico prelijemo. Pečemo v pečici 30 minut.
Piščančja prsa z paradižniki "zvitki"
Piščančje meso, kuhano v obliki zvitih zvitkov, je idealno tako za navadno večerjo kot za srečanje gostov. Prsi se pečejo v lastnem soku, zato ne izgubite svojih koristnih lastnosti in sočnosti.
Sestavine:
• 3-4 rezine piščančjega fileja;
• bazilika;
• tri sveže paradižnike;
• sol;
• črni poper.
Način priprave:
Piščančji file operemo in posušimo. Z ostrim nožem naredite vzdolžne reze in odvijte. Sol, poper. Paradižnik, narezan na rezine, razmažemo po mesu. Dodajte baziliko. Fileykas se zvijejo v zvitke, robovi so pritrjeni z lesenimi zobotrebci. Damo v pečico ali prepražimo v ponvi na vsaki strani tri do pet minut. Jed postrežemo z rdečim suhim vinom.
Piščančja prsa s paradižnikom "Žepki"
Ta recept bo pomagal diverzificirati vaš jedilnik. In vašim otrokom bo zanimivo narediti zanimive žepke iz piščančjega fileja. Jed postrežemo s pire krompirjem, rižem.
Sestavine:
• 200 gramov masla;
• dve jajci;
• piščančja prsa z enega trupa;
• tri česna perja;
• nariban sir;
• dva ali tri srednje velika paradižnika;
• cilantro, začimbe, sol.
Način priprave:
Oprane piščančje prsi zarežemo in zložimo na polovico kot "žep". Paradižnik zmečkamo na kocke, sir preložimo skozi grater. Česen olupimo. Pripravljeni "žepi" piščančjega fileja so polnjeni s paradižnikom, sirom in česnom. Solimo po okusu, dodamo začimbe. Nastale pekače namočimo v stepeno jajce, obložimo v drobtine ali krušne drobtine in ocvremo v ponvi ali cvrtju. Pri serviranju potresemo z zelišči.
Piščančja prsa s curry paradižniki
Zahvaljujoč začimbi curry piščančjega fileja za ta recept je okusen in dišeč. Lahko ga kuhate v velikih porcijah, ker meso, tudi ko se segreje, ostane sočno in nežno s kančkom kislega paradižnika.
Sestavine:
• tri piščančje prsi;
• 4-5 svežih paradižnikov;
• en strok česna;
• sveže zelenice;
• začimba za kari;
• sončnično olje.
Način priprave:
Piščančje meso narežemo na kose velikosti 2-3 cm, dobro potresemo z začimbo, dodamo sol in premešamo. Cel paradižnik damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo in olupimo. Sončnično olje nalijemo na predhodno segreto ponev in po njem razporedimo začinjene piščančje koščke. Dve minuti pražimo na srednjem ognju, nato premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo na počasnem plinu dvajset minut. Nato mesu dodajte kašo paradižnika. Po 10-15 minutah se bo omaka začela zgostiti. Na tem mestu dodajte strok česna in sveže nasekljano zelenico. Vse premešamo in pustimo še kakšno minuto stati na počasnem plinu.
Piščančja prsa s paradižnikom in jajčevci
Piščančje meso, kuhano s svežim paradižnikom in jajčevci, ima visoko vsebnost kalorij in prijeten začinjen okus. Jed je skladišče vitaminov in hranil.
Sestavine:
• 800-1000 gramov piščančjih prsi;
• 150-200 gramov mehkega sira "Mozzarella";
• en velik svež paradižnik;
• en jajčevec;
• sveža bazilika;
• sončnično olje;
• poper;
• sol.
Način priprave:
V piščančjem fileju zdrobimo sol in poper ter prepražimo v ponvi na vsaki strani. Jajčevce narežemo čez, nato pa ga nasekljamo na kocke, posolimo in prepražimo v drugi ponvi. Paradižnik in sir narežemo na rezine srednje velikosti. V toplotno odporno posodo, namaščeno, razporedite plast jajčevcev, nato položite koščke piščanca in spet zaspite jajčevce. Na vrh zložite paradižnik in sir, posut z baziliko. Pečemo v pečici deset do petnajst minut.
Piščančja prsa s paradižnikom, bučkami in gobami
V tem nenavadnem receptu za kuhanje piščančjih prsi s paradižnikom uporabljajo bučke, gobe in timijan. Poseben izvrstni okus bodo jedi dodale pol kozarca belega vina.
Sestavine:
• 600-700 gramov piščančjih prsi;
• 250 gramov bučk;
• 300 gramov šampinjonov;
• dva kozarca piščančje juhe;
• kos slanine;
• 150 gramov tekoče kisle smetane;
• pol skodelice belega vina;
• pol škatle masla;
• timijan svež;
• sol - po okusu;
• mleta paprika.
Način priprave:
Piščančje meso razdelimo na 12 obrokov, maščobo narežemo na čim več rezin. Listi timijana odtrgajo veje. Bučke in gobe narežemo na kocke. Piščančje prsi potresemo s timijanom, vsako rezino zavijemo v mast in popržimo v ponvi 5-7 minut. Nato dodamo gobe in kocke bučke, dušimo pet minut. Celotno zmes razporedite iz ponve. Na preostalo olje po cvrtju nalijemo piščančjo juho in vino, dodamo timijanove liste in kislo smetano. Vse premešamo in damo do vretja. Po tem, ko je meso napolnjeno z zelenjavo, ga solimo, popramo in pustimo kuhati še pet minut.
Piščančja prsa, pečena s paradižnikom in suhimi marelicami
Pri pripravi pečenih piščančjih prsi po tem receptu se uporablja tudi vino. Zanimiv okus jedi se bo izkazal, če dodate nekaj kosov suhih marelic in limoninega soka.
Sestavine:
• štiri piščančje prsi;
• en kilogram paradižnika;
• 150 gramov naribanega sira;
• 100-120 gramov belega vina;
• kozarec kisle smetane;
• sončnično olje;
• dve čebuli;
• dve stroki česna;
• en rumenjak;
• sol, začimba - po okusu.
Način priprave:
Paradižnik narežemo na kocke. Suhe marelice za kuhanje na pari se napolnijo z vročo vodo. Nato vodo odlijemo, suhe marelice pa drobno sesekljamo. Strite česen in čebulo. Vse skupaj razmažemo v ponvi z segretim oljem in prepražimo. Po petih minutah vlijemo vino in dušimo dvajset minut. Piščančje meso solimo, popramo, popražimo v moki in prepražimo v drugi ponvi. V kislo smetano dodamo nariban sir, limonin sok, rumenjak, sol, začimbo. Vročinsko odporna oblika ali pekač namažemo, nanj nalijemo omako s paradižnikom in suhimi marelicami, na vrh položimo koščke piščanca in jih prelijemo s sirno-smetanovo mešanico. Pečemo v pečici pri temperaturi največ 210-220 stopinj.
Piščančja prsa s paradižnikom in fižolom
Jed iz strjenih piščančjih prsi z zelenjavo vsebuje veliko vitaminov in hranilnih snovi. Zelenjava pomaga mesu, da se telo hitreje absorbira, zahvaljujoč fižolu pa bo jed postala bolj zadovoljna.
Sestavine:
• dve ali tri piščančje prsi;
• 150 gramov fižola (stroka);
• dva kosa čebule;
• dva sveža paradižnika;
• dve korenčki;
• dve sladki papriki;
• dve žlici sončničnega olja;
• začimba, sol, mleta paprika.
Način priprave:
Pripravljeno meso piščančjih prsi, narežemo na kvadratke od dva do tri centimetre. Paradižnik zalijemo z vrelo vodo in ga osvobodimo iz kože. Čebulo drobimo, korenje in papriko narežemo na trakove. Piščančje prsi ocvrte v ponvi v sončničnem olju. Dodamo čebulo, korenje in pražimo še nekaj minut. Nato dajte paradižnik, fižol in sladko papriko. Dodamo začimbo, sol, poper, vse temeljito premešamo. Pustite kuhati 20-30 minut, ko je pokrov zaprt. Na koncu cvrtja se doda vino. Najboljša stranska jed za to jed je riž. Riž ali kuhan krompir sta idealna za okras.
Paradižnikova prsa - nasveti in nasveti
• Piščančji file priporočamo, da ga na koncu kuhanja solimo, saj se iz soli meso lahko hitro praži in postane žilavo.
• Ena srednje velika piščančja prsa tehta približno 500 gramov.
• Jed bo okusnejša, če uporabljate ohlajeno in ne zamrznjeno meso. Če ste piščančji file dobili iz zamrzovalnika, ne začnite kuhati, dokler se popolnoma ne odmrzne.
• Ko jedi iz piščančjih prsi dodamo svež peteršilj, koper, baziliko in drugo zelenico, je bolje, da stebel ne uporabljamo.
• Če v ponvi niste predhodno ocvrli prsi, naj bo peč v pečici več kot petnajst do dvajset minut.
• Nariban trdi sir, ki ga posujemo z jedmi, lahko nadomestite s topljenim sirom ali mocarelo.
• Na krovu ne puščajte mesa dlje časa, saj drevo absorbira del svojega soka.
