Parjene prehranske nežne prsi so odlična nasičena jed, ki je idealna za diete.
Meso belega piščanca je pri kuhanju precej kapricično, pri cvrtju ali pečenju ga je enostavno pregreti. Toda v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku s funkcijo pare je preprosto nemogoče pokvariti posodo.
Meso je sočno, dišeče, mehko in zelo nežno.
Brez primerne družbe so piščančje prsi precej dolgočasne in nezanimive. Dajte jedem spletko, okus, dodatno sočnost je lahko zelo enostavno. Če želite to narediti, morate meso napolniti z začimbami, dodati zelenjavo, sadje, gobe, krompir. Piščančja prsa odlično s česnom, koriandrom, curryjem, baziliko, kurkumo, provansalskimi zelišči. Če nanjo spustite malo "tekočega dima", bodo sosedje zagotovo prišli "na kebab". Fantazija je glavni pogoj za uspeh pri parjenju piščančjih prsi, čeprav seveda ne moremo storiti brez multi- ali parnih pare.
Posoda ni nujno glavna. Ohlajeno meso lahko razrežemo na tanke rezine in uporabimo za pripravo solat, sendvičev, paštet.
Parjene prsi - splošna kuharska načela
Če želite kuhati belo meso, je treba piščanca oprati, posušiti in narezati na sklepe. Filete previdno odrežite s prsne kosti, odstranite kožo. nekateri recepti zahtevajo, da se koža pusti, nato pa se bo sama odločila hostesa. Koža vsebuje veliko maščobe, če pa vam ni treba znižati vsebnosti kalorij v jedi, jo lahko pustite. A žile, maščobe, naključne kosti je treba nujno odstraniti.
Parjene prsi so običajno pečene v enem kosu. Če pa recept to zahteva, lahko meso narezate čez zrno.
Fileti se lahko odlično uporabljajo za polnjenje. Za to je po kosu narejen precej globok žep. Pazite, da ne poškodujete hrbtne stene. Namestitev notranjosti polnila je potrebno zarezati s kuhalnimi nitmi, zobotrebci ali tesno vstaviti v vrečko s folijo.
Parjene prsi z zelenjavo in zelišči
Parjenje prsi z zelenjavo v dvojnem kotlu sploh ni težko. Jed se izkaže za zelo lepo, dišečo, sočno. Postrežemo ga lahko tako otrokom kot gostom. Odlična možnost je lahka, a srčna večerja.
Sestavine:
• dva srednja fileta brez kože;
• dve stroki česna;
• paket zamrznjene zelenjave iz supermarketa;
• žlica kisle smetane;
• vse začimbe, posušena zelišča po okusu;
• šopek svežih zelišč (bazilika, koper, peteršilj);
• ščepec soli;
• čajna žlička rožmarina.
Način priprave:
File narežemo na porcijo tri centimetre debele rezine. Kosi naj se izkažejo približno enaki.
Česen nežno zdrobite z ročajem noža ali posebnim stiskalnico.
Marinirajte meso v česnu, zeliščih, začimbah, soli in kisli smetani. Pokrijte s folijo in dopolnite štirideset minut.
Parni kotel napolnite z vodo, namestite pladenj za kapljanje soka in vode. Na ponev položite rožmarin in začinjena zelišča. Piščanec je nasičen z njihovo aromo, izkazalo se bo ravno čarobno.
Na mrežo položite vložene rezine mesa.
Na drugem nivoju nastavite posodo z zelenjavo. Cvetača, brokoli, koruza, korenje, stročji fižol, paprika, čebula so idealni za to jed.
Nastavite čas kuhanja: 25 minut.
Poskusite meso na temo pripravljenosti, preluknjano z nabodalom. Če je sok bistren, je piščanec pripravljen. Če je rožnato, dodajte še deset minut.
Piščanca preložimo na krožnike a la carte, zelenjavo postavimo zraven, prelijemo z omako in postrežemo.
Parjene prsi s sojino omako
Preprosta in okusna jed za kuhanje je zelo preprosta. Parjene prsi v tem receptu lahko kuhajo novinca. Lahko bo presenetil gospodinjstvo, saj bo piščanec dišeč in zelo nežen. Priprava posode v počasnem kuhalniku.
Sestavine:
• štirje srednje veliki prsni fileji;
• tri ali štiri žlice naravne sojine omake;
• desertna žlica posušenega česna ali tri stroki svežega;
• vrečka italijanskih zelišč;
• nekaj soli.
Način priprave:
Olupite koščke fileja s kožo, podrgnite s soljo, poprom. Sol potrebuje zelo malo, dobesedno ščepec, saj je sojina omaka zelo slana.
Dajte v vrečko za peko kosov fileja v eni vrsti.
Česen zdrobite z nožem ali pritisnite.
Vlijemo v sojino omako, pokrijemo česen in vrečko z zelišči, enakomerno porazdelimo, zaščitimo odprtino vrečke.
V posodo nalijemo pet vodnih več skodelic.
Rokav s piščancem dajte v vodo, nastavite način kuhanja za nekaj štirideset minut. Če ima večdeležni kuhalnik poseben pladenj za pare, vstavite vrečko vanj. Čas in način kuhanja ostaneta enaka.
Ko se stroj izklopi, pustite piščanca, ne da bi odprli pokrov, še deset minut.
Meso odstranite iz rokava, ga položite na krožnik.
Pri serviranju potresemo s koperjem, peteršiljem, okrasimo z listom bazilike.
Garsen za meso lahko po okusu začinimo z omako, ki ostane v rokavu.
Parjene prsi, polnjene z gobami
Odlična možnost za polnjene prsi na parih je kot nalašč za družinsko večerjo ali srečanje z gosti. Gobovi nadevi dajo jedem fantastičen okus. Kuhali bomo v dvojnem kotlu.
Sestavine:
• kilogram piščanca brez kože;
• sto gramov gob ali ostrig;
velika čebula;
• dve stroki česna;
• posušena zelišča, začimbe po okusu;
• žlica masla.
Način priprave:
Pripravite nadev.
Čebulo sesekljajte čim manjše.
Gobe na drobno nasekljamo
Česen nasekljamo z nožem.
Na malo olja prepražimo gobe in čebulo. Deset minut je dovolj. Solimo, potresemo s poprom, premešamo in damo na krožnik.
Pripravite žepke za meso, kot je opisano zgoraj.
Žepe napolnite z gobjim nadevom.
Polnjene koščke pakirajte v goste folijske ovojnice.
Kuhajte po navodilih na počasnem štedilniku in nastavite ustrezen program za dvajset minut.
Po signalu odstranite meso, razgrnite folijo in polnjene prsi postrezite s prilogo zelenjave, pireom in kuhano ajdo.
Parirane prsi s cvetačo in limonino lupinico
Nenavaden okus te jedi bo zagotovo všeč gurmanom. Specifičen vonj cvetače v kombinaciji z nežno limonino noto in svežino ingverja bo piščančjim prsim dal nekaj nenavadnega, zanimivega okusa. Popolno kosilo ali večerjo v počasnem kuhalniku lahko skuhate v nekaj minutah.
Sestavine:
• dva velika piščančja fileta;
• limona;
• tristo gramov cvetače;
• bolgarski poper;
• sol;
• poper;
• dve žlici olivnega olja;
• pol žlice mletega ingverja.
Način priprave:
Z limonino lupinico iztisnite dve žlici soka.
Zelje skrbno obdarjeno s "cvetovi".
Meso narežemo na enako velike rezine.
Poper narežemo na kvadratke.
Meso in zelenjavo postavite v pladenj.
Dajte, dodajte črni poper po okusu.
Kuhajte po navodilih za počasni kuhalnik pol ure.
Medtem ko se meso kuha, pripravite omako: zmešajte olivno olje z zelišči, ingverjem, lupinico, limoninim sokom.
Končane fileje položite v krožnike, prelijte z omako in postrezite.
Parjene prsi z pomarančami
Prvotni, lahek okus parjenih piščančjih prsi z pomarančami bo všeč tako odraslim kot otrokom. Priprava jedi je osnovna.
Sestavine:
• srednje veliki fileti;
• nekaj soli;
• velika oranžna.
Način priprave:
Pomarančo olupite in narežite na obroče.
Meso v enem kosu dajte v folijo. Sol
Preko mesa položite pomarančo.
Folijo zavijte zelo tesno.
Z vodo napolnite posodo z več obroki, meso položite v ponev.
Kuhajte v posebnem načinu pare na uro.
Med serviranjem odstranite pomarančo. Meso narežite na rezine.
Garnish je lahko kuhan riž ali sveža zelenjava.
Na drobtinah so narezane curry prsi
Tradicionalni okus curryja naredi pršene dojke zelo okusne. Krušne drobtine so začinjene.
Sestavine:
• piščančja prsa;
• jajce;
• mešanica za peko;
• sol;
• žlico curry;
• žlico moke.
Način priprave:
Meso narežemo na porcije v obliki zrezkov.
Vsako rezino naribajte curry, malo soli.
Premažite jajce.
Košček mesa potopite v moko, nato v jajce, nato v krekerje.
Dajte v posodo za kuhanje na pari in predhodno napolnite posodo za večkratno kuhanje s čisto vodo.
Piščančji file v krušnih drobtinah kuhamo štirideset minut.
Postrezite z rižem ali pire krompirjem.
Pečena prsa s krompirjem
V počasnem kuhalniku lahko naenkrat skuhate meso, prilogo iz krompirja. Zelo hiter m okusen piščančji prsi na pari.
Sestavine:
šeststo gramov fileta;
• štirje veliki krompirji;
• povprečen korenček;
• 350 ml vode;
• posušena zelišča;
• sol.
Način priprave:
Meso narežite na velike koščke.
Krompir narežite na rezine.
Tudi sočno korenje narežemo na rezine.
Čebulo sesekljamo na obroče ali majhne kocke.
V počasni štedilnik nalijemo štiri kozarce vode.
Meso dajte v posodo, kuhajte v posebnem načinu petnajst minut.
Odprite pokrov, potresemo meso s posušenimi zelišči, začimbami po okusu.
Zelenjavo damo v piščanca, solimo in premešamo.
Vse skupaj kuhajte pol ure v istem načinu pare.
Poskusite z vilicami krompirja. Če še ni dosegel, vklopite počasi štedilnik približno deset minut.
Parjene prsi s paradižnikom in sirom
Neverjetno preprosta, okusna in bogata jed. Tudi neizkušen ali novomeški kuhar lahko to skuha. Potrebovali boste folijo (ali že pripravljen kalup iz folije za živila) in dvojni kotel.
Sestavine:
• kilogram piščančjega fileja brez kosti in kože;
• sto gramov trdnega ali poltrdega sira;
• štirje srednje sočni paradižniki;
• sol;
• poper.
Način priprave:
Vsako polovico prsi narežite na polovice.
Dolžina vsakega kosa, da naredite nož plitke reze.
Sočni paradižnik narežemo na majhne rezine.
Sir narežemo na srednje velike palčke na velikost kosov na piščancu.
V vsak rez položite rezino paradižnika in sira.
Polnjeno meso položite v posodo s folijo.
Kuhajte v dvojnem kotlu štirideset minut.
Postrezite s katerokoli prilogo ali ločeno, z rezanjem zelenjave.
Poparene prsi v medeno gorčični omaki
Po tem receptu bodo dobili parne piščančje prsi - dišeče, sočne, zmerno začinjene. Takšno meso lahko postrežemo s prilogo kuhanega riža, svežo zelenjavo ali uporabimo za pripravo solate.
Sestavine:
• kilogram piščanca brez kože;
• srednja glava gostega česna;
• žlico zelenjavnega mesa;
• dve žlici tekočega naravnega medu;
• velikodušna žlica pripravljene gorčice;
• sol.
Način priprave:
Piščančji file narežite na pol.
Meso narežite na več mestih.
Česen olupite, napolnite jih s piščancem.
Pripravite marinado iz masla, medu, gorčice.
Vsak file nalijte z marinado, pustite štirideset minut.
Marinirano meso, ki ga damo v posodo, kuhamo nekaj petdeset minut.
Parjene prsi - nasveti in triki
- Ni razlike, kako kuhati parnega piščanca: v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu. Zato lahko recepte za več kuhanje varno uporabljate v dvojnem kotlu ali obratno.
- Parjene piščančje prsi so zelo okusne. Poleg gob ga lahko nadevamo z mešanico sira in česna, sesekljanih orehov in zelišč. Tako da nadev ne povzroča skrbi in je zagotovljeno, da ostane v "žepu", lahko meso tesno zavijemo v folijo za živila.
- Popolna možnost kuhanja parnih prsi je mleto meso. Vse, kar morate storiti, je, da prsi obrnete v mlinček za meso ali močan mešalnik skupaj s čebulo, svežimi zelišči, dodate sesekljane kisle kumare, gobe in sir k mletemu mesu, če želite, jih pošljite v soparnik za pol ure.
- Če v vodo daste sveža ali posušena zelišča, bo meso nasičil kos lovorjevega lista, aromatična para.
- Za kuhanje na pari ne uporabljajte zamrznjenega fileja. Ne bo tako sočno kot ohlajeno meso in morda se bo izkazalo za žilavo, brez okusa. Če preprosto ni nič drugega, poskusite dojko "oživiti", tako da jo v hladilniku za dve ali tri ure odmrznete z mariniranjem v olju, gorčici, kefirju.
