Kaj bi lahko bilo bolj okusno kot svinjski sesekljan?
Samo zelo okusen kotlet!
In obstaja veliko načinov, kako to doseči. Danes se bomo rešili pred nedejavanjem pri štedilniku in naredili kotlete v pečici.
Sočno, nežno, z dišečimi začimbami, hrustljavo skorjo in različnimi dodatki.
Pripraviti?
Svinjske kotlete v pečici - splošna kuharska načela
1. Razrežite kotlete. Pazite, da naredite koščke čez vlakna, debelina je v povprečju od 1 do 2 cm. Ni treba, da jih naredite tanjše, da se svinjina ne izsuši.
2. Boj. Uporabite kuhinjsko kladivo. Naloga je, da se vlakna zmehčajo, in da ne zlomijo koščka. Zato to storimo previdno, na obeh straneh. In da sok ne leti po vsej kuhinji, lahko meso prekrijete s celofanom.
3. Začinimo in poberemo. Tu lahko uporabite katero koli začimbe, ki so v hiši ali so navedene v receptu, pa tudi vse vrste omak in kumaric.
4. Paniramo. Najpogosteje se kotleti razvaljajo v jajcu, nato v suhem kruhu iz krekerjev in drugih razsutih izdelkov. Pomaga ohraniti sočnost mesa. Če se kotleti dušijo v tekočinah in omakah, bo kruh odveč.
5. Pečemo. Tukaj sledimo receptu. Kosi se zložijo v namaščeno obliko, dodajo se lahko dodatne sestavine in vse se pošlje v pečico. Včasih pred tem svinjino nekaj minut ocvrte v ponvi, vse je odvisno od recepta.
Recept 1: Svinjske rezine v pečici "Sočno"
Recept je neverjetno sočen in nežen kotlet, ki ga je tudi zelo enostavno pripraviti. Ne zahtevajte predhodnega cvrtja, vsi izdelki jemljejo "na oko".
Sestavine
• meso;
• paradižnik;
• sir;
• začimbe;
• malo majoneze.
Za peko potrebujejo folijo.
Kuhanje
1. Meso narežemo na krožnike, ga premažemo s kladivom, potresemo z začimbami.
2. Košček folije položite na pekač, oblikujte majhne stranice, da se sok, ki izstopa med kuhanjem, ne izteka.
3. Koščke mesa položite na folijo.
4. Paradižnik narežemo na kolobarje in damo na svinjino, koliko se bo prilegalo v eni plasti.
5. Paradižnik namažite z majonezo.
6. Sir zdrobimo, potresemo kotlete.
7. Damo v pečico za 35 minut. Kuhajte pri 180 ° C.
Recept 2: Francoske svinjske kotlete v pečici
Neverjetno okusno in sočno meso z veliko nadeva. V receptu so ocvrte gobe, okusna pa je tudi z vloženimi šampinjoni.
Sestavine
• kilogram svinjine;
• 2-3 paradižnika;
• 200 gramov trdega in sira Adyghe;
• 400 gramov šampinjonov;
• olje;
• začimbe;
• 2 čebuli;
• gorčica.
Kuhanje
1. Narezane slamice gob pošljite v ponev z maslom in prepražite.
2. Čebulo narežemo na majhne kocke in pošljemo gobam, jih skupaj prepražimo, listi bomo dodali sol in dodali poper.
3. Meso, narezano na rezine debeline približno dva centimetra. Nazaj smo se udarili s kladivom.
4. Koščki mesa, sol, poper, premažite s tanko plastjo gorčice in položite na pekač blizu drug drugemu.
5. Na vsako rezino svinjine položimo ocvrte gobe s čebulo. Razdelite ves nadev.
6. Paradižnik narežemo na kolobarje, nato na polovico in jih razporedimo po gobah.
7. Trije sir Adygei in potresemo paradižnik.
8. Strgnite trdi sir in ga posujte po sloju Adygheja.
9. Dajte francoske kotlete v pečico, kuhajte 40 minut, na 180.
Recept 3: Svinjske kotlete v pečici s sirom in čebulo.
Za te svinjske kotlete v pečici potrebujete dobro čebulo, ki bo mesu dala sočnost in okus.
Sestavine
• 600 gramov svinjine;
• 2-3 jajca;
• začimbe;
• 50 ml majoneze;
• 2 žarnici z žarnicami;
• olje;
• moka;
• 150 gramov sira.
Kuhanje
1. Omet iz svinjine. Dobro smo premagali.
2. Jajca pretlačite z vilicami s soljo, črnim poprom. To mešanico napolnite z mesom, vsako plast sendvič. Rezervirajte eno uro.
3. Čebulo narežemo na pol obročev, prelijemo z majonezo, dodamo črni poper, dobro premešamo in pustimo, da se marinira.
4. Odstranite koščke jajca, povaljajte v moki, nato jih takoj prepražite na olju do rožnate barve. Pomembno je, da ne prekomerno sušite, pecite največ dve minuti na vsaki strani.
5. Meso dajte na pekač, čebulo vložene v majonezo, vsak kos obložite z naribanim sirom.
6. Pečemo približno 20 minut, na siru se osredotočimo na zlato skorjo.
Recept 4: Svinjski kotleti v pečici v rdečem vinu Volyn.
Vino mesu ne daje le neverjetnega okusa, ampak tudi dobro zmehča vlaknine, zato je pogost spremljevalec svinjine.
Sestavine
• svinjina 1 kg;
• 300 gramov vina;
• olje;
• čebula;
• 4 stroki česna;
• začimbe.
Kuhanje
1. Meso, narezano na kotlete. V tej jedi ni potrebno, da jih naredite velike. Nazaj smo se udarili s kladivom.
2. Svinjino na obeh straneh prepražite v olju na visoki vročini. Sol, kruh ali nekaj, česar vam ni treba premazati.
3. Pripravljene koščke damo v obliko, v kateri bomo meso kuhali naprej. Potresemo s soljo in poprom.
4. Očistite in nasekljajte čebulo na pol obroče, meso potresemo.
5. Česen nasekljajte in ga pošljite v obrazec.
6. Napolnite z vinom in pošljite za pol ure v pečico. Postrežemo s poljubno prilogo.
Recept 5: Svinjske kotlete v dunajski pečici
Recept za popečene krušne kotlete za kuhanje v pečici. Pripravite se preprosto, dobite okusno. Število izdelkov za 4 obroke.
Sestavine
• 4 kosi mesa, ki tehtajo 150 gramov;
• 2 jajci;
• začimbe;
• 60 gramov masla;
• 5 žlic krekerjev;
• 2 žlici moke.
Kuhanje
1. Odstavite koščke mesa, sol, potresemo s poprom.
2. V skledi premažite jajca s ščepcem soli.
3. Na različne krožnike nalijemo moko in drobtine.
4. Meso povaljajte v moki, nato ga potopite v jajce in ga položite v drobtine. Z vseh strani potresemo z enakomerno plastjo.
5. V namaščen kalup razporedite popečeno svinjsko meso. Med kose položite narezano maslo.
6. Damo v pečico na 190 stopinj, pečemo približno 35 minut. Pripravljenost preverjamo tako, da kos preluknemo, predmet bi moral zlahka vnesti vanj.
Recept 6: Marinirani v svinjskih rezinah v pečici
Posebnost teh kotlet je omaka, ki ne dovoli, da se meso izsuši in daje zelo lepo, svetlo barvo. Mimogrede, to omako je mogoče uporabiti ne samo za svinjino, ampak tudi katero koli drugo meso za kuhanje v pečici.
Sestavine
• 500-600 gramov svinjine.
Za omako:
• 100 ml jabolčnega (lahko vinskega) kisa;
• 40 ml oljčnega olja;
• začimbe;
• 3 žlice kečapa in granuliranega sladkorja.
Kuhanje
1. Mavčno meso, odganjalo.
2. Za omako zmešajte vse sestavine, sol. Popramo Po okusu lahko dodate katero koli začimbo. Masa mora biti homogena, a zgodi se, da kečap ni ravno dober. V tem primeru lahko vse skupaj primeš v kašo ali pa se pomakneš v mešalniku.
3. Vsak sesekljaj potopite v omako in ga zložite v skledo. Od zgoraj nalijte ostanke marinade. Pokrijte s pokrovom ali oprijemljivim filmom in pustite 2 uri. Uro kasneje lahko zamenjate zgornji in spodnji del.
4. Košček folije položite na pekač, naredite majhno stran. Razporedite kotlete.
5. Kuhajte pol ure pri 190 stopinjah. Sredi kuhanja vzamemo meso in vsako rezino namažemo z marinado za skorjo.
Recept 7: Svinjske kotlete v pečici s slivnimi slivami
Slive - eno najboljših dodatkov za svinjino. Mesu daje barvo in nasiti z okusom. To jed dobimo takoj z omako, kar je zelo priročno.
Sestavine
• 0,7 kg mesa;
• čebula;
• žlica medu;
• 100 gramov sliv;
• 2 stroka česna;
• 400-500 ml juhe;
• začimbe;
• olje;
• 1 tsp. suha paprika.
Kuhanje
1. Meso narežemo kot običajno, odcedimo, dodamo sol in popečemo na obeh straneh v krožniku.
2. V isti ponvi prepražimo čebulo, narezano na pol obročev do prosojnosti, dodamo žlico medu, premešamo in izključimo.
3. Slive speremo v topli vodi in jih narežemo na poljubne koščke, česen le nasekljamo.
4. Kotlete zložimo v globoko obliko, vlijemo česen, kuhano čebulo in slive.
5. Solite juho, dodajte papriko. Lahko dodate katero koli drugo začimbo, vendar paprika je potrebna.
6. Napolnite meso in nastavite pečico na 180 stopinj. Držite 40 minut.
Recept 8: Svinjske kotlete v pečici z ananasom in sirom
Ananas je v popolni harmoniji s katerim koli mesom, vključno s svinjino. V receptu so uporabljeni konzervirani obroči, lahko pa vzamete sveže sadje.
Sestavine
• 800 gramov mesa;
• 7-8 obročev ananasa;
• začimbe;
• čebula;
• 0,2 kg sira;
• 7-8 oljk;
• 5 žlic majoneze.
Kuhanje
1. Svinjino narežite na majhne kotlete, dobili bi 7-8 rezin. Odstavimo, potresemo z začimbami in položimo v namaščeno obliko.
2. Čebulo narežemo na štiri kose in jo nasekljamo na tanke trakove. Razporedite na kotlete. Po vrhu namažite z majonezo.
3. Pripravite ananas. Če so v pločevinkah, jih preprosto odstranite iz sirupa. Sveže sadje olupimo, jedrimo in narežemo na 0,5 cm kroge.
4. Ananas položite na majonezo.
5. Sir tri in potresemo vsak kotlet, pri čemer poskušamo, da ne pade na pekač.
6. Pečemo v pečici 40 minut, optimalna temperatura je 180-190.
Recept 9: Svinjske kotlete v pečici s kremno omako.
Recept za najboljše kotlete v bogati česnovi omaki. Za pripravo omake lahko uporabite kot smetano in kislo smetano. Svinjina je sama maščoba, zato izberemo mlečni izdelek največ 10%.
Sestavine
• 2 žarnici;
• 0,8 kg mesa;
• 300 ml smetane;
• 4 stroki česna;
• posušen koper;
• olje;
• začimbe.
Kuhanje
1. Odrežemo pobege in premagamo. Frite v ponvi nekaj minut na obeh straneh.
2. Čebulo poljubno nasekljajte, po sekljanju do zlato rjave barve.
3. Meso zložite v obliko, ga obložite s čebulo in potresemo z začimbami.
4. Smetano malo solite, dodajte po okusu posušen koper in vse začimbe. Dobro premešamo in napolnimo meso.
5. Obrazec pokrijemo s pokrovom, preprosto ga lahko ovijemo s folijo, damo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 170 stopinj. Tomim 35 minut.
6. Vzamemo ven, odpremo pokrov in preverimo kotlete. Morali bi postati mehki in ohlapni. Če je meso žilavo, ga nato za 15 minut postavite v pečico.
Recept 10: Svinjske kotlete v pečici z oreščki.
Zelo aromatično in bogato meso, ki ga pripravimo v izvirnem kruhu. Uporabljajo se samo orehi, drugi ne bodo delovali. Predhodno jih posušite ali ocvrte ne potrebujejo, sicer bo pečenje v procesu kuhanja zgorelo, meso pa bo dobilo neprijetno aromo.
Sestavine
• 700 gramov mesa;
• 0,1 kg orehov;
• 3 jajca;
• gorčična žlica;
• 0,1 kg drobtin;
• sol, muškatni orešček, paprika.
Kuhanje
1. Meso narežite na rezine čez vlakna, kot ponavadi odbijete s kladivom. Popražimo s soljo, začimbami in odložimo.
2. Zdaj kuhajte jajca. Vmešajte skupaj z gorčico.
3. Olupite orehe, vendar ne v prah. Koščke lahko preprosto zvijte z valjarjem, da pustite koščke.
4. Združite drobtine z oreščki, dodajte malo muškatnega oreščka, paprike. Vse previdno gnetemo in vlijemo v krožnik.
5. V jajce potopimo kotlete, nato jih potresemo s kuhanim kruhom in razporedimo po pekaču.
6. Pečemo približno 40 minut na 190 stopinj.
Recept 11: Svinjske kotlete v pečici s krompirjem
Jed združuje meso in prilogo, omogoča hitro in enostavno kuhanje večerje. Takšne kotlete lahko pečete preprosto v foliji, v obliki, prekrite s folijo ali v rokavu. S katero koli metodo dobite sočno.
Sestavine
• 4 kotlete;
• 8 krompirjev;
• 2 paradižnika;
• 2 žarnici;
• 100 gramov kisle smetane;
• začimbe;
• rezina česna.
Kuhanje
1. Odstavite meso, začimbe začinite in pustite marinirati, medtem ko se ukvarjamo z zelenjavo.
2. Krompir olupite in narežite na rezine, prav tako paradižnik.
3. Čebulo drobno razpolovimo. Če čas dopušča, ga lahko predhodno marinirate v kisu ali limoninem soku, bo imel boljši okus.
4. V kislo smetano dodamo nasekljan česen, ga solimo, lahko nalijemo poljubne začimbe in dobro premešamo.
5. Na folijo, v rokavu ali na dnu obrazca položite kotlete, namažite s kislo smetano omako.
6. Čebulo položite na čevapčiče. Če se je mariniral, potem morate pritisniti. Odvečna kislina bo svinjino težko.
7. Na čebulo položimo krompir, vsako plast potresemo z začimbami. Morda se zdi, da je krompirja preveč, a v končni jedi ga vedno ni dovolj.
8. Na krompir položite paradižnik, dovolj je ena plast.
9. Premažemo z vso preostalo kislo smetano omako, pokrijemo s folijo in pošljemo, da se peče eno uro na 180-190 °.
Recept 12: Svinjske kotlete v pečici z zelenjavo.
Svinjina, čeprav okusna, a precej težka. Zato ga je priporočljivo uporabljati z zelenjavo. In da se rešite pred nepotrebnimi težavami, lahko skuhate vse skupaj. V tem receptu lahko dodate tudi plast gob, prav tako bo okusno.
Sestavine
• 500 gramov mesa;
• 2 žarnici;
• 1 poper;
• 1 majhna bučka;
• 2 paradižnika;
• 180 gramov sira;
• 100 ml majoneze, smetane ali kisle smetane;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Meso narežite kot običajno, bolje je, da se kotleti ne naredijo prevelike. Naj bo to 2-3 stvari na porcijo. Svinjsko meso odcedimo, solimo in na hitro popečemo v olju minuto na vsaki strani. Takoj položite v obrazec.
2. Čebulo nekaj minut pražite v ponvi, da se malo pograbi, in jih pošljite k mesu.
3. Paprike sesekljamo, čebulo položimo čez čebulo.
4. Bučo narežite na kroge, polkroge ali kocke, po vašem okusu. Zložite vrh. Solimo, popramo.
5. Paradižnik narežite na kolobarje, jih položite na vrh.
6. Solite majonezo in namažite celo posodo. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.
7. Zdaj temperaturo dodajte na 200 stopinj, vzemite obrazec, po potrebi posujte z vsem sirom in pecite še 15-20 minut, dokler na vrhu ne postane zlata skorja.
Svinjske kotlete v pečici - nasveti in triki
• Kotleti so okusnejši in bolj aromatični, če jih ocvrte v ponvi. Ni nujno, da je iz dveh strani, z enim in ne ocvrtim delom ga lahko položite na pekač. Torej je manj verjetno, da se meso posuši.
• Številne gospodinje kramljajo kotlete, posute s soljo in poprom. Vendar se izkaže veliko okusnejše in bolj nežno, če koščke namočite v vodni fiziološki raztopini. Pol litra vode je žlička soli brez diapozitiva. Svinjino lahko marinirate tudi v sojini omaki ali njeni mešanici z vodo, sadnimi ali zelenjavnimi sokovi.
• Da bi začimbe dobro prodrle v meso in ga namoči, jih je treba uporabiti ne po pretepanju, ampak pred njim. In nato potresene koščke obdelajte s kladivom, če je potrebno, začinite še več.
• Takoj po kuhanju morate vroče kotlete postaviti na krožnik, pokriti s folijo. Svinjino pustite stati približno 15 minut, nato lahko postrežete. Meso bo boljše.
• Če v krušnem pecivu skuhate svinjske kotlete, lahko v prepečenec dodate posušen česen. Jed bo bolj dišeča. Namesto krekerjev lahko uporabite moko ali sesekljan slani kreker.
