V postu zavračamo hrano živalskega izvora.
Toda to ne pomeni, da morate košček celega dne narezati korenje ali jesti samo zelenjavo.
V postu lahko skuhate polno, srčno in kar je najpomembneje okusno kosilo.
Postno kosilo - osnovna načela kuhanja
Sprva pripravite različne juhe, borsch ali zelje. Prve jedi pripravljamo ne z mesom, ampak z zelenjavno ali gobovo juho, ki je tudi zelo okusna.
Zelenjavne solate z rastlinskim oljem ali kaviarjem služijo kot predjed.
Na drugem lahko kuhamo jedi iz zelenjave, stročnic, žit ali makaronov. To so lahko: parjena zelenjava, žitarice, testenine ali stročnice, enolončnice in drugo. Meso se nadomesti z gobami ali sojinim analogom.
Za sladico pripravite torte, štrudlje, palačinke, palačinke, mousses, žele ali pijačo.
V nekaterih postnih dneh je dovoljeno jesti ribe. Takšen dan lahko najprej skuhate ribjo juho ali ribjo juho, ribe, ribji kolači ali katero koli drugo jed, pečeno z zelenjavo, pa služijo kot drugo jed. Glavni pogoj je, da živalskih izdelkov ne uporabljate za kuhanje.
Ponujamo vam več možnosti za popolno kosilo na tešče.
Možnost 1. Hitra večerja za vso družino v naglici
Recept za pusto borschta
Sestavine
zelje - pol vilice;
pesa;
sol in poper rdeča;
krompir - 2 kos .;
posušena zelišča, borovnice in lovorjev list;
korenje;
sladkor - 15 g;
2500 ml vode;
Kis - Art. l
Način kuhanja
1. Olupite čebulo in korenje. Peso dobro operemo in skuhamo, ne da bi olupili. Zelje, čebulo in korenje sesekljajte trakove.
2. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in v njem dodajte korenček in čebulo do zlate barve. Naribamo zelje in zelenjavo še 10 minut dušimo.
3. Krompir olupite in narežite na majhne kocke. V ponvi zavremo vodo, vanj namočimo krompir. Po petih minutah dodajte praženo zelenjavo, začinite z začimbami in dušite na nizkem ognju približno sedem minut. Na koncu dodamo olupljeno in sesekljano peso v velikem sekanju, prelijemo s kisom in zavremo. Na krožnike nalijemo borš, potresemo s sesekljano zelenico in postrežemo s pusto majonezo.
Recept za zelenjavno zelje z rižem
Sestavine
zelje gugalnica;
suha adžika;
riž - dve žlici. žlice;
sol in sladkor;
čebula - tri glave;
paradižnikova pasta - 20 g;
korenje - tri kos .;
moka - 50 g;
rastlinsko olje.
Način kuhanja
1. Z glave odstranite zgornje lističe in odrežite pecelj. Na štedilnik z vodo postavite široko ponev in jo zavrite. Celo zelje potopite v vrelo vodo in kuhajte deset minut. Zeljno zelje vzamemo in ga razstavimo na liste in ohladimo.
2. Riž razvrstite, ga sperite pod pipo in zavremo. Olupite korenje in čebulo ter jo sperite. Čebulo drobno sesekljamo. Korenje zmeljemo na grobi graterji. Testenine v vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve. Riž zmešajte s praženo zelenjavo in soljo.
3. Moko zmešamo s paradižnikovo pasto in jo razredčimo v litru tople vode. V paradižnikovi mešanici raztopite sol in sladkor.
4. Odrezajte odebelitev iz zeljnih listov. Na rob vsakega lista položite mletje in zavite. Zvitke zelja tesno položite v ponev, obložite s paradižnikovo omako. Postavimo na šibki ogenj in dušimo pol ure. Na koncu dodajte suhi adjika. Zeljne zvitke postrezite z majonezo ali kečapom.
Morsov recept "Smorodinka"
Sestavine
rdeči ribez - ena in pol skodelica;
sladkor - 250 g
Način kuhanja
1. Izperite jagode pod tekočo vodo in jih prelijte z vrelo vodo.
2. Jagode pustite na sito, dokler se odvečna vlaga ne odcedi. Nato ribez prenesite v posodo z emajlom in kašo.
3. Zalijemo z malo vode, premešamo in iztisnemo sok. Vlijemo ga v posodo in zavremo s sladkorjem.
Možnost 2. Srčno hitro kosilo
Recept za juho iz čičerike in brokolija
Sestavine
kozarec čičerike;
dva krompirja;
peteršilj in koper;
korenje;
80 g rastlinskega olja;
dve papriki;
dva lovorjeva lista;
100 g brokolija;
strok česna;
dva litra vode;
na ščepec kumine in kurkume.
Način kuhanja
1. Čičeriko operemo in dušimo vsaj 10 ur. Po tem vodo odlijemo in ponovno speremo, nalijemo liter vode in kuhamo do mehke približno eno uro.
2. Očistite in operite zelenjavo. Na drobno narezan krompir, brokoli narežemo na koščke. V ponev z grahom dodajte vodo, počakajte, da zavre in položite sesekljano zelenjavo.
3. Poper očistimo semen in stebel ter ga drobno zdrobimo z olupljenim korenčkom v majhne kocke. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja, začinite ga s kumino in kurkumo. Nato v ponev damo poper, zdrobljen česen in korenček in vse skupaj premešamo do mehkobe.
4. Ko je zelenjava v juhi pripravljena, položite pečenko, dajte lovorjev list, sol in kuhajte še pet minut. Na koncu potresemo s sesekljano zelenico.
Recept za riž z zelenjavo, timijanom in papriko
Sestavine
dve umetnosti. l oljčno olje;
limona;
čebulna glava;
dve umetnosti. žlice sesekljanega peteršilja;
2 stroka česna;
3 skodelice zelenjavne juhe;
ena posušena čili poper;
riž - en in pol kozarcev;
dva paradižnika;
sol in poper;
ena bučka;
1 čajna žlička paprike in suhega timijana;
1 kos. zelene in rdeče sladke paprike.
Način kuhanja
1. V ponvi segrejte olivno olje. Vanj damo drobno nasekljan čili poper. Čebulo in česen olupimo, operemo pod tekočo vodo in zmeljemo. V ponvi razporedimo in nadaljujemo s cvrtjem, mešamo približno šest minut, dokler se čebula ne zmehča.
2. Paradižnik sperite, obrišite s prtičem in narežite na kocke. Prav tako nasekljajte bučke in olupljeno papriko. Vso zelenjavo damo v ponev, začinimo s timijanom, poprom, papriko in soljo. Pokrijte s pokrovom in občasno mešajte, dušite četrt ure.
3. Riž speremo pod curkom vode in ga dodamo v ponev, nalijemo v juho, počakamo, da zavre. Ogenj zasukamo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo pol ure, dokler riž ni popolnoma kuhan. Na krožnik damo riž z zelenjavo in ga okrasimo s sesekljanim peteršiljem in limoninimi rezinami.
Recept za citrusov sorbet
Sestavine
dve mandarini;
kozarec vode;
limona;
kozarec sladkorja;
pomaranča
Način kuhanja
1. citrusi sperite, obrišite in nežno odstranite lupino.
2. Olupljene agrume narežite na koščke in jih s pomočjo mešalnika zdrobite v pire.
3. Dajte lupino v ponev, prelijte z vodo in dodajte sladkor.
4. Sirup kuhajte na šibkem ognju in nato ohladite.
5. Sirup vlijemo v citrusov pire in premešamo.
6. Puree eno uro v zamrzovalniku. Po določenem času odstranite in nežno premešajte s potopnim mešalnikom in ponovno postavite v zamrzovalnik. Ta postopek ponovite še dvakrat. Sorbent bo popolnoma pripravljen v 12 urah.
Možnost 3. kosilo z mesom iz gob
Recept za pusto juho iz šampinjonov
Sestavine
300 g šampinjonov;
začimba gob;
štiri umetnost. žlice zdrob;
sol in zelenice;
trije krompirji;
70 gramov rastlinskega olja;
korenje in čebula;
ena sladka paprika.
Način kuhanja
1. Na štedilnik postavite lonec z vodo in zavremo. Olupite, operite in narežite krompir na majhne koščke. Krompir potopimo v vrelo vodo in kuhamo deset minut.
2. Zelenjavo olupite in sperite. Čebulo nasekljamo na kocke, korenček pa na drobno nasekljamo. Gobe operemo, rahlo osušimo in narežemo na tanke plošče.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj dajte korenje in čebulo, zelenjavo dušite na nizkem ognju približno tri minute. Nato damo gobe, mešamo in kuhamo toliko časa.
4. Juho prepražimo v juhi, posolimo in začinimo z začimbami. V vreli juhi v tanki strugi vnesite zdrob, ne nehajte mešati, da ne bi nastale grudice. Vročino zavrite na minimum in nadaljujte s kuhanjem, pokrito s pokrovom, deset minut. Na koncu dodajte nasekljano, sveže zelenice.
Recept za toplo solato s peso in gobami
Sestavine
pet kosov pesa;
sol in mleti črni poper;
50 g posušenih gob;
pol skodelice sončničnega olja;
dva lovorjeva lista;
štirje stroki česna;
dve čebuli.
Način kuhanja
1. Oprano peso in kuhamo v lupini, dokler ne postane mehka. Ohladite, krtačo in zdrgnite na velikem segmentu graterja.
2. Suhe gobe vlijemo s toplo vodo in pustimo četrt ure. Nato jih kuhajte do kuhanja. Gobe nasekljajte na tanke trakove. Ne prelivajte juhe iz gob!
3. Čebulo na drobno narežemo na kocke in prepražimo na segretem sončničnem olju.
4. Pustite peso k čebuli in nadaljujte s praženjem, mešajte še sedem minut. Nato v ponev dodamo gobe in prelijemo z juho iz gob. Solite, dajte lovorjev list in kuhajte 20 minut z zaprtim pokrovom, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Začinite s poprom in nastrganim česnom. Na ognju dušite še dve minuti in odstranite s toplote.
5. Pustite, da se solata nekaj minut vzhaja in ohladi do toplega stanja. Položimo na krožnik in postrežemo.
Recept za kompot s cimetovimi slivami
Sestavine
900 g slive;
vanilijev strok;
1.3 čl. sladkor;
dve palčki cimeta.
Način kuhanja
1. Operite mi slive, jih prerežite na pol in odstranite kosti. Damo jih v veliko ponev in zmešamo s sladkorjem in cimetom.
2. Iz vanilijevih strokov vzamemo semena in damo v ponev.
3. Položimo na minimalni ogenj in kuhamo, mešamo približno 45 minut, dokler kompot ne postane gost in slive mehke.
4. Odstranite z vročine, ohladite, odstranite cimet in vanilijo. Vlijemo v karafo in postrežemo.
Možnost 4. Kosilo stročnic na tešče
Recept za fižolovo, paradižnikovo in žajbljevo juho s tostom
Sestavine
90 g oljčnega olja;
800 g paradižnika v lastnem soku;
črni poper in sol - na ščepec;
4 rezine belega hlebca;
425 g konzerviranega fižola;
dve stroki česna;
šest listov žajblja.
Način kuhanja
1. Rezine kruha potresemo z olivnim oljem in rjavo na rešetki.
2. Olupite česen iz lupine in ga drobno nasekljajte. Izperite in nasekljajte liste žajblja. Vse dajte v ponev in pražite minuto.
3. Praženemu česnu dodajte pire paradižnik in fižol. Začinimo s poprom in premešamo. Juho kuhamo, dokler tekočina rahlo ne izpari in se zgosti. V globoko skledo položite rezino kruha, nalijte juho in postrezite k mizi.
Recept za leče in krompirjevo pecivo
Sestavine
zelena leča - 100 g;
70 gramov rastlinskega olja;
krompir - 350 g;
moka;
škrob - 15 g;
šopek kopra.
Način kuhanja
1. Precedite lečo, jo sperite in kuhajte do mehkega. Odcedimo in ohladimo. Krompir olupite in ga tudi skuhajte. Odcedite vodo iz krompirja, jo dajte v skledo in takoj pire.
2. Lečo dajte v krompir in vse skupaj zmešajte. Uporabite lahko potopni mešalnik. Vlijemo škrob in drobno nasekljan koper. Vse dobro premešamo.
3. Moko vlijemo na ravno ploščo. Po žlički namažite mešanico leče iz krompirjeve moke, razvaljajte na vse strani in oblikujte burgerje.
4. V ponvi segrejemo olje in ga popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Mesne kroglice postrezite s prilogo iz zelenjave ali riža.
Čokoladno-pomarančni recept za sladoled
Sestavine
en avokado;
tri umetnosti. žlice medu;
tri umetnosti. žlice kakava v prahu;
50 g temne čokolade;
pomaranča
Način kuhanja
1. Pomarančo operemo, zdrobimo, z nožem odstranimo lupino in sok iztisnemo iz kaše.
2. Olupite avokado, odstranite kosti in ga narežite na velike kose.
3. Dajte avokado v mešalnik, tu dodajte sok in pomarančno lupinico, kakav in med. Vse zmeljemo do gladkega.
4. Črno čokolado sesekljajte na majhne koščke in jo vmešajte v sadno in čokoladno maso. Dajte v zamrzovalnik vsaj za šest ur.
Postno kosilo - nasveti in triki
- Za pripravo hitrega prvega tečaja lahko uporabite sojino meso, ki ga najdete v katerem koli supermarketu. Fry za juho narediti samo na rastlinskem olju.
- Kravje mleko za sladice ali pijače lahko nadomestite s kokosovim ali sojinim.
- Ribje jedi lahko kuhamo le ob določenih dnevih, nadomestimo jih lahko tudi z morskimi sadeži.
- Za prelive za solato uporabite prelive na osnovi rastlinskega olja ali sojine omake.
